2019年酒店總經(jīng)理年度工作規(guī)劃范文

20xx年酒店總經(jīng)理年度工作規(guī)劃

酒店總經(jīng)理在構(gòu)筑酒店整體運(yùn)作架構(gòu)時，除每日以巡檢及例會為核心的日常運(yùn)轉(zhuǎn)模式、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運(yùn)作模式外，還應(yīng)有序、有機(jī)、有效地建立、控制如下酒店三大整體運(yùn)作核心體系，即以員工為核心的人力資源體系，以預(yù)算為核心的財務(wù)督導(dǎo)體系及以產(chǎn)品為核心的服務(wù)營銷體系。這是酒店整體運(yùn)作的三根支柱。

在總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的酒店經(jīng)營體制下，總經(jīng)理是酒店重大決策的制定者。他每年的營運(yùn)性工作重點應(yīng)側(cè)重于以下幾個方面：

1.酒店中長期戰(zhàn)略規(guī)劃，包括：

(1)涉及酒店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo)的重大決策，以及為維護(hù)酒店的良好信譽(yù)而開民用工業(yè)的工作，酒店內(nèi)外關(guān)系的協(xié)調(diào)。每年下半年制定的后三年酒店經(jīng)營的滾動式計劃和在此基礎(chǔ)上制定的下一年的經(jīng)營預(yù)算是酒店規(guī)劃和發(fā)展的重要內(nèi)容。

(2)在此基礎(chǔ)上制定酒店的設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)更新改造計劃。酒店的設(shè)備設(shè)施維護(hù)良好，這是酒店資產(chǎn)保值增加的前提。

(3)酒店的經(jīng)營發(fā)展方向和經(jīng)營戰(zhàn)略的制定和確立。

(4)酒店人力資源的開發(fā)和管理計劃的制定等。

2.酒店市場推廣

每飯從它誕生之日起，就與市場密不可分。市場是酒店經(jīng)營活動的軸心，

而顧客是市場的主宰�！監(jiān)ur Customer Are Winners.”(我們的客戶是贏家)贏得了顧客就是贏得了市場;而贏得了市場，就等于贏得了成功。這里的市場指的是客源細(xì)分市場�？偨�(jīng)理在做長期、細(xì)致的客源市場分析研究后得出的市場定位須以相應(yīng)的產(chǎn)品組合設(shè)計來完成其營銷目標(biāo)，要積極地組織市場推銷工作。酒店員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是實現(xiàn)促銷的手段之一，這就是服務(wù)營銷的本質(zhì)。

酒店作為經(jīng)營企業(yè)，它也毫不例外地獲得利潤為自己的最終目標(biāo)。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴(kuò)大自己的規(guī)模。“東方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營，可以減少酒店業(yè)目前的買方市場風(fēng)險。一旦酒店受到?jīng)_擊，其他方面可以彌補(bǔ)。多元化經(jīng)營，可以為酒店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟(jì)增長點。同時，它還能使酒店的人力資源，財力資源，物力資源得到更高層次的合理配臵使用。

3.酒店人力資源開發(fā)

酒店整體運(yùn)作的核心是總經(jīng)理，他負(fù)責(zé)日常經(jīng)營活動的全面管理和統(tǒng)一指揮。酒店總經(jīng)理重視人力資源管理首先是選拔好酒店中高級人員。特別是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及部門主管。

4.酒店經(jīng)營決策

決策在現(xiàn)代酒店整體運(yùn)作中居于首要地位�？偨�(jīng)理決策水平的高低，直接影響到現(xiàn)代酒店的經(jīng)營成果。酒店總經(jīng)理如何捕捉市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最新信息，科學(xué)掌握酒店營運(yùn)發(fā)展的趨勢，抓住機(jī)遇及時調(diào)整經(jīng)營策略進(jìn)行科學(xué)有效的決策，使酒店在市場中獲得成功，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，這是經(jīng)營決策的目的。

5.酒店的財務(wù)管理

財務(wù)管理是酒店管理的“靈魂”。每個企業(yè)以獲得的經(jīng)濟(jì)效益，獲得利潤為目標(biāo)，財務(wù)決策在酒店管理中起著不可缺少的重要作用�？偨�(jīng)理對酒店財務(wù)工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營滾動預(yù)算，然后，再根據(jù)三年滾動預(yù)算做未來第一年經(jīng)營預(yù)算。為了促使經(jīng)營狀況良性循環(huán)，總經(jīng)理每月都要對來自于各部門的預(yù)算報告加以整合，完成整個酒店及各部門預(yù)算完成情況的分析評述，并進(jìn)行研究討論。其次，總經(jīng)理還要對同行酒店的經(jīng)營情況做出分析比較，了解本酒店在本地區(qū)與其他酒店的競爭中處于什么樣的地位。通過分析，調(diào)整酒店的經(jīng)營策略和方向。第三，總經(jīng)理要依靠財務(wù)總監(jiān)對酒店內(nèi)部的各項財務(wù)工作進(jìn)行具體管理�？偨�(jīng)理要特別關(guān)注對成本控制，包括應(yīng)收款的信用控制，開源節(jié)流的管理，關(guān)注每月每日的酒店營業(yè)情況。

6.酒店的公共關(guān)系

酒店總經(jīng)理，應(yīng)該是一位出色的公共關(guān)系方面的專家。他是酒店形象的代表，做好酒店的對外公共關(guān)系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責(zé)。一個酒店的形象如何，很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象，以及總經(jīng)理對公關(guān)工作的態(tài)度、做法和專業(yè)程度。建立融洽、良好的公共關(guān)系，可以為酒店經(jīng)營管理打下良好的外部環(huán)境基礎(chǔ)。經(jīng)營一個酒店與社會各界有著千絲萬縷的聯(lián)系。各級政府和部門、海內(nèi)外旅行社、工商稅務(wù)部門等等，都需要總經(jīng)理運(yùn)用公關(guān)手段，來協(xié)調(diào)和處理好與他們的關(guān)系。

建立良好的公共關(guān)系，還有一方面的內(nèi)容就是要經(jīng)常保持與來店VIP客人的接觸。酒店總經(jīng)理經(jīng)常訪問老客戶，會使客人感到榮耀和光彩。總經(jīng)理有重點地拜訪客人，使空和感到很親切，會再度光臨�？偨�(jīng)理重視公共關(guān)系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設(shè)計(Corporateldentity)�？偨�(jīng)理要經(jīng)常策劃本酒店在社會各界的良好形象設(shè)計，以使自己的酒店在本地區(qū)、乃至全國和世界范圍內(nèi)有良好的口碑。

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