米飯淀粉和碘酒的變化教學反思
米飯淀粉和碘酒的變化教學反思
核心提示:這節(jié)課的所要觀察的事物都是日常生活中常見的,特別是學生對米飯?zhí)煜ち,對米飯的味道了如指掌。有一部分學生還有這樣的經(jīng)驗,咀嚼米飯的時間長了,口腔內(nèi)的米飯會出現(xiàn)甜味,這是怎么回事?我由這個日,F(xiàn)象引發(fā)學生的思考,引導學生探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學變化。 米飯的成分主要是淀粉,碰到碘酒會產(chǎn)生色合,利用...
這節(jié)課的所要觀察的事物都是日常生活中常見的,特別是學生對米飯?zhí)煜ち,對米飯的味道了如指掌。有一部分學生還有這樣的經(jīng)驗,咀嚼米飯的時間長了,口腔內(nèi)的米飯會出現(xiàn)甜味,這是怎么回事?我由這個日常現(xiàn)象引發(fā)學生的思考,引導學生探索與米飯、淀粉有關(guān)的化學變化。 米飯的成分主要是淀粉,碰到碘酒會產(chǎn)生色合,利用淀粉和碘酒反應的顏色變化,我們可以來檢驗哪些食物中含有淀粉。教科書提供的圖中有十多種食物,目的是提醒學生,可以檢驗的食物很多,要盡量利用實驗手段進行檢驗,增加自己的經(jīng)驗。
在這里,我們并不要求學生去掌握反應機理,而是觀察米飯、淀粉與碘酒反應時出現(xiàn)的現(xiàn)象,認識到這種顏色變化是化學變化的一種形式。利用碘酒與淀粉的特性反應,可以鑒別含有淀粉的食物。小學階段,對物質(zhì)化學反應的認識,一般都停留在現(xiàn)象的觀察和描述上,不涉及化學變化的機理。同時,一般學生對化學變化產(chǎn)生的現(xiàn)象都是很感興趣的,這有助于他們進行有限度的科學探索。
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