酒店管理專業(yè)大堂吧實習(xí)心得體會范文
酒店管理專業(yè)大堂吧實習(xí)心得體會范文
2xxx年7月5日，我們進入貴陽鉑爾曼大酒店有限公司進行為期三個個月的專業(yè)實習(xí)。我被安排在餐飲部大堂吧做服務(wù)員，同時做收銀員和吧員的工作。短暫的三個月讓我有很大的收獲，學(xué)到了很多學(xué)校里學(xué)不到的東西。
進入酒店的第一天我學(xué)到的不是如何做好服務(wù)工作，而是如何修飾自己。7月5號那天，酒店安排我們九點鐘參加酒店的入職培訓(xùn)。我們七點鐘起床，急急忙忙去趕公交車。到達酒店時已經(jīng)8：50.培訓(xùn)地點在三樓宴會廳進行，我們幾個實習(xí)生一路小跑進電梯。在電梯里遇到當(dāng)天的培訓(xùn)經(jīng)理，她打扮得優(yōu)雅端莊。知道我們是實習(xí)生后，她笑著說你們頭發(fā)要束好，在化點淡妝就更好了。是的，作為剛進入社會的我們，習(xí)慣了學(xué)校里隨意自由的生活方式，走向社會時，沒有刻意地去修飾自己。作為服務(wù)行業(yè)，我們面對的是人，我們應(yīng)該以干凈整潔的形象和飽滿的精神面對我們的服務(wù)對象，這種形象和精神要求每一個服務(wù)人員重視自身的形象塑造。
酒店的大堂吧和前廳挨在一起，其功能主要是供客人消費和休息。大堂吧提供各種飲料、酒水、糕點以及下午茶。所以進入大堂吧首先要學(xué)會酒水飲料的做法和出品標(biāo)準(zhǔn)。第一個星期我就學(xué)會了所有的飲料做法和酒水飲料出品標(biāo)準(zhǔn)，做東西對于我來說是一件非常簡單的事情。第二個星期，就開始做收銀工作。收銀雖然是一項技術(shù)活，但對于我們來說也很簡單，學(xué)校開的會計課輕松地讓我們上崗并能順利完成工作。大堂吧的工作對于每一個酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說都是一件非常簡單的工作，因為不論是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)還是酒水出品標(biāo)準(zhǔn)我們開的課都有涉及到，和實際中的差別也不大，我們知道怎樣讓我們服務(wù)的客人高興，怎樣能讓我們的工作得到客人滿意的評價。對于實習(xí)生來說，困難的是如何處理好和同事之間的關(guān)系。
在職場中，各種各樣的人都有，很多職場新人剛?cè)肷鐣�，不懂得如何處理和同事之間的關(guān)系，學(xué)校也沒有哪一門課程告訴你要如何看破人心，如何不被人冤枉和算計。剛出校門的學(xué)生不知道隱忍，受了委屈就找領(lǐng)導(dǎo)，領(lǐng)導(dǎo)又不是你們家誰，他管你委不委屈，他關(guān)心的是如何把一件事情輕松解決掉。老員工在領(lǐng)導(dǎo)面前知道如何滿足領(lǐng)導(dǎo)的心理要求，而新員工只知道發(fā)泄自己的不滿，即使在工作中受了委屈，到最后領(lǐng)導(dǎo)還是說你太幼稚，而事實上，我們有時真的是幼稚的。剛進入酒店不久，我就有同學(xué)和主管發(fā)生了不愉快，那個主管確實不懂得如何關(guān)心下面的員工，對新員工從來都是一副高高在上，目中無人的樣子，新員工不懂的東西最多只說一遍從不重復(fù)第二遍，所以她說過的話你必須用心記住，否則工作做不好，你就等著她的吼。我的同學(xué)們跟她鬧了起來，最后這些同學(xué)被安排在了其他部門。這是我在酒店學(xué)到的重要一課，怎樣處理人際關(guān)系，怎樣進行溝通把工作做好，怎樣不被人算計和欺負。這些東西在學(xué)校里沒有哪一個老師會教你，也沒有哪一本教科書會告訴你。從這里，我知道實踐和經(jīng)驗的重要性，我們只有不斷在社會中磨練，才能積累更多的經(jīng)驗，只有把理論知識和實踐相結(jié)合，才會把工作做得又好又快。
這一次實習(xí)讓我感觸最深的是：對于服務(wù)行業(yè)來說，或者說對于任何行業(yè)來說，知識重要，但能力更重要。進入職場以后，要做的第一件事就是忘了自己的學(xué)歷，鍛煉自己的能力。企業(yè)不管你是什么學(xué)歷，它只管你能給他們帶來多大效益。在酒店實習(xí)，做服務(wù)員的工作，很多同學(xué)都會覺得我是一名大學(xué)生，應(yīng)該會得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的特殊對待，我曾經(jīng)也這么無知地認為過。實際上，沒有一個人
關(guān)心你的學(xué)歷，每個人都只關(guān)心你做事的能力。就算我做了老板，我也會這樣，我要的是收入是效益不是學(xué)歷聽起來好聽但卻做不好事情的員工。所以當(dāng)我們進入社會，要做的第一件事情就是忘了學(xué)歷，放低姿態(tài)，踏踏實實做好工作，在工作崗位上奮發(fā)向上，培養(yǎng)自己的實際操作能力，能力才是你成長的資本，才是你走向更好未來的工具。
實習(xí)是大學(xué)里最重要的一門課，會讓你學(xué)到很多在學(xué)校里學(xué)不到的東西，所以我們應(yīng)該認真對待。
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