總結(jié)韭菜的做法
總結(jié)韭菜的做法
1、豆絲韭菜
主料:韭菜500克、土豆200克、胡麻油、鹽、味精等
做法:
(1)韭菜洗凈后切成段,放入沸水鍋中焯一下,瀝干水分;土豆洗凈后去皮切成絲
。2)花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內(nèi),拌勻裝盤(pán)即可。
2、三鮮蒸餃
主料:小麥面粉、雞蛋、韭菜、對(duì)蝦、豬肉、鹽、味精、料酒等
做法:
。1)面粉加 入適量溫水,和勻備用
。2)把大蝦去頭、去皮洗凈;韭菜洗凈切碎
。3)雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,炒熟
。4)把蝦切成大點(diǎn)塊,豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味
。5)肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻
(6)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮,分別放入適量餡,包成餃子
(7)將包好的餃子放入蒸鍋中,蒸熟即可。
3、韭菜煎涼粉
材料:瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、姜絲、雞精等
做法:
(1)瘦肉切絲,少許料酒,鹽,生抽,生粉拌勻腌制5分鐘
(2)涼粉切1厘米見(jiàn)方的塊
。3)韭菜洗凈切2厘米左右的段
(4)肉絲過(guò)油滑一下變色后撈出
。5)鍋內(nèi)的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀,中間倒入少許老抽上色
。6)倒入韭菜,姜絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘,撒少許鹽,雞精出鍋。
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