總結(jié)炒土豆片的做法
總結(jié)炒土豆片的做法
做法一
主料：土豆片、西紅柿、蔥花、青椒
1、將土豆切片，西紅柿切塊，青椒切塊，蔥花少許切片
2、將切好的土豆片放入涼水小泡一下，去淀粉
3、打火，將鍋中放入適量的油
4、油熱后放入蔥花、花椒面少許、醬油少許，炒兩下
5、將水中的土豆片撈出放入鍋中炒熟，炒熟后放入適量的鹽
6、放入西紅柿和青椒炒兩下，直到西紅柿炒熟，出鍋
做法二
主料：土豆(250克)青椒(70克)
調(diào)料：鹽(3克)味精(1克)色拉油(60克)
做法：
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長的絲；
2、土豆去皮，洗凈，切成大小適中的片，入沸水汽鍋燙一下后撈起，瀝干水分；
3、炒鍋放在火上，下油加熱至六成油溫，然后放入蔥花熗鍋，聞見蔥花的香味便放入青椒絲，下青椒絲、土豆片，烹調(diào)料，少許醬油著色，快速顛翻至勻后起鍋裝盤即成。
炒土豆片的營養(yǎng)價(jià)值
1、土豆的營養(yǎng)價(jià)值在于含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
2、土豆的營養(yǎng)價(jià)值在于含有豐富的膳食纖維，能潤腸通便，清除體內(nèi)多余的油脂和毒素，具有排毒的功效。
3、土豆的營養(yǎng)價(jià)值在于它的碳水化合物含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。同時(shí)，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
4、土豆的營養(yǎng)價(jià)值在于它是高鉀低鈉的蔬菜，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
炒土豆片的熱量
每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來。
炒土豆片的功效與作用
說土豆是一種可塑性強(qiáng)的食材一點(diǎn)也不為過，它既可以做主食，還能做成菜，烹調(diào)的方法數(shù)不勝數(shù)，土豆如此受青睞，最大的原因在于它的功效與作用。
首先，土豆富含營養(yǎng)，是抗衰老的最佳食物，這是因?yàn)橥炼购胸S富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
其次，吃土豆還能減肥，土豆的脂肪含量很低，僅僅只有0.1%。多吃土豆，還能起到潤腸通便的作用，它能把身體多余脂肪漸漸代謝掉。
再者，土豆還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
炒土豆片的注意事項(xiàng)
一、在炒土豆之前，要把土豆先去皮洗干凈，切片后最好用清水浸泡一下，洗凈表面的淀粉，這樣下鍋炒才會(huì)爽脆。
二、如果是要縮短烹飪的時(shí)間，那么可以將土豆片焯水，但是土豆的營養(yǎng)元素就會(huì)有所減少。
三、炒土豆片應(yīng)該要急火快炒，這樣才能最大程度低鎖住營養(yǎng)。
四、炒土豆片的時(shí)候可以加一點(diǎn)醋，這樣可以提鮮，也能提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。
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