食物的變質(zhì)教案設計

食物的變質(zhì)教案設計

食物的變質(zhì)教案設計

　　教學目標

　　1、知道一些生活中常見的延長食物保質(zhì)期的方法，并開展相關的研究活動。

　　2、認識生活中變質(zhì)食物的特征以及食物變質(zhì)的原因

　　3、能自主探究香蕉等食物變質(zhì)的原因。

　　4、初步形成科學衛(wèi)生的飲食習慣。

　　教學準備

　　1、一組變質(zhì)發(fā)霉的食物，如;米飯，饅頭，爛水果、變質(zhì)的肉等，一組是沒有變質(zhì)發(fā)霉的食物。

　　2、香蕉變質(zhì)的過程圖片。

　　教學過程

　　一、比較認識變質(zhì)的食物有哪些明顯的特征

　　1、出示兩組食物，學生分小組進行觀察比較，

　　要求：

　　充分應用感覺器官來觀察比較變質(zhì)食物的特點，將變質(zhì)的食物與沒有變質(zhì)的食物充分的進行對比，（嚴禁用口嘗）

　　2、將觀察的結(jié)果記錄下來。

　　食物名稱 外在的不同特點

　　沒有變質(zhì)的食物 以變質(zhì)的食物

　　米飯

　　饅頭

　　肉

　　水果

　　3、對變質(zhì)食物的共同特點進行歸納

　　變質(zhì)食物有變色、出現(xiàn)異味、霉點、軟化等特點，

　　二、探究食物為什么會變質(zhì)

　　1、猜測：這些食物為什么會變質(zhì)？原因可能有那些？

　　提示：利用平時的生活經(jīng)驗去猜測、假設。

　　2、對猜測進行歸納;可能與食物放的時間的長短有關；與溫度的高低、食物中的水分的多少、食物外表的損壞等等因素有關系。

　　3、出示香蕉變質(zhì)過程的課件，觀察香蕉逐漸變質(zhì)的過程。在讓學生進行描述。

　　三、認識食物變質(zhì)對人的危害

　　1、講述：根據(jù)自己生活中經(jīng)驗和我們剛才看的資料，說說你認為食物變質(zhì)了會對我們的身體有那些危害呢？

　　2、學生自由發(fā)言，然后再歸納。

　　四、探究哪些方法可以延長食物的保質(zhì)時間

　　1、討論，

　�。�1）生活中你看見爸爸媽媽是怎樣讓食物保存很長的時間的？

　　（2）在超市里面買的方便食物又是怎樣保質(zhì)的？

　�。�3）我們吃的一些干果，大米又是怎樣保質(zhì)的？

　　2、交流歸納食物的保質(zhì)方法：冷凍冷藏；曬干；用鹽腌制，做成罐頭食品，隔絕食品與空氣接觸等等。

　　五、拓展延伸：

　　研究饅頭怎樣保存的時間更長

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