最新《食物與消化》教案
最新《食物與消化》教案
《食物與消化》
教材的設(shè)計意圖是通過引導(dǎo)同學(xué)參與一些活動，讓他們關(guān)注自身的飲食情況，學(xué)會給食物分類，了解一些常見食物所含的主要營養(yǎng)成分，從而懂得自身該吃什么、該怎么吃。同學(xué)要在一個個實踐活動過程中，了解人體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分存在于不同的食物中，明白沒有哪一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng)，為了健康生長，食物要多樣化，不偏食很重要。在教學(xué)過程中教師要關(guān)注同學(xué)們的飲食習(xí)慣是否隨同著知識的增加在向著科學(xué)和健康的方向靠近，健康意識有沒有得到增進(jìn)。
在學(xué)習(xí)本課之前，同學(xué)對自身平時吃了些什么東西還是比較熟悉的，但對所吃的各種食物究竟能夠為人體的生長發(fā)育提供哪些營養(yǎng)等認(rèn)識還是比較模糊的，而這恰好會影響同學(xué)飲食態(tài)度與習(xí)慣的形成和堅持。為了協(xié)助同學(xué)樹立正確的飲食觀念，我們設(shè)計了活潑、形象的多媒體課件，讓同學(xué)在看一看、聽一聽、說一說的過程中，比較輕松、清晰地掌握科學(xué)知識要點，為后面學(xué)習(xí)“怎樣搭配食物”作好準(zhǔn)備，為建構(gòu)自身正確的飲食習(xí)慣、健康的生活觀念奠定堅實的基礎(chǔ)。
本課由以下四大塊內(nèi)容組成：
第一塊是引導(dǎo)同學(xué)回憶大家平時常吃的食物和最愛吃的食物有哪些，出現(xiàn)豐富多彩、品種多樣的食物。教學(xué)時可以讓同學(xué)將自身吃過的食物有選擇地帶一些到課堂上來，使活動更直觀、生動。
第二塊是指導(dǎo)同學(xué)用分類的方法認(rèn)識食物。食物的種類很豐富，給食物分類的規(guī)范也很多，這一過程中同學(xué)完全可以依照自身的規(guī)范給食物分類。分類的食物可以是同學(xué)自身帶的，也可以由教師為同學(xué)提供一些食物圖片。
第三塊是通過閱讀資料了解食物中所含有的主要營養(yǎng)，協(xié)助同學(xué)認(rèn)識人類需要的主要營養(yǎng)和其來源和作用，知道沒有一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng)。這塊內(nèi)容可以利用多媒體將知識出現(xiàn)出來，這樣會更加直觀、生動、靈活一些。同時還要讓同學(xué)從自身所帶的食物中發(fā)現(xiàn)它們各含有哪些營養(yǎng)，學(xué)習(xí)依照營養(yǎng)的成分給自身所吃過的食物分類。這一次分類是對食物所含有營養(yǎng)的分析和鞏固。
第四塊指導(dǎo)同學(xué)統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的三種食物。這樣的次序編排與教材內(nèi)容布置上有一些變化，這樣做的目的是想讓同學(xué)在已經(jīng)了解營養(yǎng)知識的基礎(chǔ)上開展統(tǒng)計活動，再分析班級里同學(xué)的飲食情況是否科學(xué)、合理。這一實踐活動不只可以引導(dǎo)同學(xué)關(guān)注自身的飲食習(xí)慣，還有利于培養(yǎng)同學(xué)計算、合作、操作等多方面的素質(zhì)與能力。
根據(jù)同學(xué)的實際情況和教材的特點，把本課的教學(xué)目標(biāo)確定為：
過程與方法
●依照自定規(guī)范給食物分類；
●用圖表統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的三種食物。
知識與技能
●了解人類需要的主要營養(yǎng)和其來源；
●懂得營養(yǎng)要全面、合理的重要性。
情感、態(tài)度與價值觀
●關(guān)心飲食，樂于用學(xué)到的知識提高自身的飲食質(zhì)量，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；
●增進(jìn)同學(xué)的健康意識。
教學(xué)過程設(shè)計
一、導(dǎo)入
1.談話：看了這些圖片你想干什么？
2、我們?yōu)槭裁匆詵|西呢？
3.小組討論、匯報，同學(xué)廣泛發(fā)言。
【研討】這樣導(dǎo)入，既調(diào)動了同學(xué)學(xué)習(xí)的情趣，又能引起同學(xué)對營養(yǎng)話題的關(guān)心，起到“聚焦”作用，同時又了解了同學(xué)的飲食情況，使教學(xué)更有針對性，并為統(tǒng)計全班同學(xué)愛吃的三種食物做好了準(zhǔn)備。
二、用分類的方法認(rèn)識食物
1.你能利用學(xué)具袋中的食物卡片，根據(jù)日常生活實際將它們分分類嗎？你能說出這樣分的理由嗎？
2.小組交流、匯報。
【研討】讓同學(xué)根據(jù)自身的日常生活經(jīng)驗給食物分類，進(jìn)一步拓寬了同學(xué)的思維渠道和考慮的空間，對于同學(xué)能講出理由的分類，教師給予合理評價并鼓勵同學(xué)大膽想像，這樣的教學(xué)方法更符合兒童的認(rèn)識規(guī)律和富有兒童情趣，使全體同學(xué)都投入合作交流的活動之中。
三、指導(dǎo)同學(xué)統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的三種食物
1.談話：以小組為單位統(tǒng)計一下你最愛吃的三種食物。
2.活動：統(tǒng)計全班同學(xué)最愛吃的三種食物，并作出統(tǒng)計圖。
【研討】通過統(tǒng)計活動，使同學(xué)了解用圖表的方法，更能一目了然地看清統(tǒng)計結(jié)果，從而感受科學(xué)活動和探究的樂趣。
四、閱讀資料，認(rèn)識人類需要的營養(yǎng)來源和作用
1.讓同學(xué)自學(xué)教材第44頁的資料，通過閱讀使同學(xué)知道糧食類含有豐富的淀粉，供給人熱量和力量；魚、肉、奶、豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，是人體生長發(fā)育必需的食物；油脂類含有豐富的脂肪，供給人能量、堅持體溫；蔬菜、水果類的食物含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和生物纖維。
2.通過閱讀資料和對統(tǒng)計圖的分析，考慮：只吃我們愛吃的食物，營養(yǎng)是否均衡？我們應(yīng)該吃什么？
3.小組討論、交流、匯報。
【研討】通過討論、分析，使同學(xué)凌亂、模糊的認(rèn)識更加清晰化，使同學(xué)了解按營養(yǎng)成分為食物分類的科學(xué)方法，明確沒有一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)，從而形成“建立合理飲食結(jié)構(gòu)”的意識。通過學(xué)習(xí)，同學(xué)可以更加關(guān)心和注意自身的飲食，為正確搭配食物、設(shè)計自身科學(xué)合理的飲食做好鋪墊、打了基礎(chǔ)，把課堂學(xué)習(xí)延伸到課外，把課堂探究引入到生活實踐。
教學(xué)片斷賞析
1.利用食物卡片給食物分類的教學(xué)環(huán)節(jié)
師：你能利用食物卡片給食物分分類嗎？比一比看誰的方法多，想一想為什么要這樣分？
�。ㄍ瑢W(xué)小組活動，教師巡視并和時給予同學(xué)鼓勵）
師：請同學(xué)匯報一下，你們有幾種分法，為什么這樣分？
生：我把蘋果、梨分為一組，因為它們都是水果。
生：我把魚單獨(dú)分為一組，因為它是水里的動物，把雞蛋也單獨(dú)分成一組，因為它是雞下的，雞在岸上活動。
生：我把巧克力、面包、魚分為一組，那些都是我喜歡吃的，把其他的分為一組，那些是我不喜歡吃的。
生：我把蘋果和西瓜分在一起，因為它們都很圓。
師：噢，你是按形狀把它們分組的，不錯。
生：我把菜和西瓜分在一起，它們都是綠色的。
師：噢，你是把它們按顏色分了組。想法挺好的，同學(xué)們假如把思路打開，把眼界放寬，我們會想到更多的分法。
【說明】同學(xué)按自身的規(guī)范分，教師不加以限制，可以給同學(xué)提供更大的發(fā)揮空間，可以挖掘出同學(xué)更多的潛能，教師和時鼓勵可使同學(xué)更加自信。
生：我把米飯、饅頭和花卷分為一組，它們都是糧食。
生：我把魚、豆腐、各種菜分為一組，它們都是菜；把蘋果、草莓、梨、香蕉分在一起，它們都是水果。
生：我把魚、蝦、蟹分為一組，它們都生活在水中；把蘋果、柿子、梨分為一組，它們都長在樹上。
生：我把檸檬、芒果分為一組，它們都是黃色的；把草莓、櫻桃分為一組，它們都是紅色的。
生：雞蛋、鴨蛋可以分為一組，它們是圓的；蕓豆、扁豆可以分為一組，它們是細(xì)長的。
師：通過今天的討論交流，老師覺得你們真的很了不起，有的同學(xué)一下子想出很多種分法。老師相信，只要你們做什么事都善于動腦的話，你們一定會越來越聰明，越來越讓人佩服！
【片斷研討】利用貼近小朋友生活的事物和現(xiàn)象，容易引起同學(xué)的興趣，使他們很快進(jìn)入情境，更能使他們在愉快的氣氛中進(jìn)行合作與學(xué)習(xí)，當(dāng)他們的學(xué)習(xí)自覺性升高時，教師要進(jìn)一步提高同學(xué)的自信，使他們的潛能得到進(jìn)一步發(fā)揮。教師鼓勵同學(xué)“只要你們做什么事都善于動腦的話，你們一定會越來越聰明，越來越讓人佩服”，目的是一石激起千層浪，期望同學(xué)永遠(yuǎn)都不要言敗，只要付出，終歸會有收獲。
2.閱讀資料、建立合理飲食的教學(xué)環(huán)節(jié)
師：自學(xué)教材中不同種類的食物含有的主要營養(yǎng)成分的資料，然后，以小組為單位說一說淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素分別有什么作用。
�。ㄍ瑢W(xué)自學(xué)、討論）
師：誰能說說通過學(xué)習(xí)和討論，你們都知道些什么？
生：通過閱讀和討論，我們知道米飯、饅頭、玉米、土豆、地瓜等食物含有豐富的淀粉，它可以供給我們熱量和力量，支持我們的活動。
生：魚、肉、蛋、奶、豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們生長發(fā)育必需的食物。
生：各種油類食物含有豐富的脂肪，它能供給我們能量和堅持體溫。
生：蔬菜、水果類的食物含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和食物纖維，是我們堅持健康所不可缺少的食物。
師：通過匯報，我知道同學(xué)們對食物中所含有的營養(yǎng)成分有了一定的了解，想想看，假如只吃我們愛吃的食物，這種做法科學(xué)嗎？為什么？我們應(yīng)該怎么吃？
�。ㄍ瑢W(xué)小組討論、匯報）
生：通過討論，我們知道，人在生長的過程中，需要好多的營養(yǎng)，而這些營養(yǎng)又分別含在不同的食物中，比方，我們組有的同學(xué)喜歡吃肉、有的喜歡吃魚、有的喜歡吃雞腿，但大多數(shù)同學(xué)都不喜歡吃蔬菜，這樣營養(yǎng)就不夠全面，假如經(jīng)常這樣就會損害我們的健康。
生：通過學(xué)習(xí)我們知道，每種食物分別含有不同的營養(yǎng)，而這些營養(yǎng)對我們的生長都是十分有好處的，假如只吃我們愛吃的食物，就會使我們?nèi)狈σ恍┥L所必需的東西，這樣，我們的身體健康就沒有保證。
生：只吃我們愛吃的食物，就會形成偏食的習(xí)慣。我們知道，沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)，為了健康我們必需養(yǎng)成食物多樣化、不偏食的好習(xí)慣。
【片斷研討】通過學(xué)習(xí)、討論、交流，使同學(xué)從根本上認(rèn)識了偏食的危害，以促使同學(xué)養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，明確不偏食可保證身體正常發(fā)育的重要性。
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