酒店管理專業(yè)調(diào)查報告6篇
在當下這個社會中，報告使用的次數(shù)愈發(fā)增長，報告具有雙向溝通性的特點。你所見過的報告是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的酒店管理專業(yè)調(diào)查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店管理專業(yè)調(diào)查報告1
定義：所有為了個人消費而購買物品或服務的個人和家庭所構(gòu)成的市場
消費者需要的含義：心理學認為，需要是有機體延續(xù)和發(fā)展其生命所必需的客觀條件的綜合反映，是行為產(chǎn)生的原動力，需求未滿足是激起人們活動的普遍原因。
特點：
市場規(guī)模大、范圍廣、需求復雜多變。購買者人數(shù)眾多；交易頻繁，但每次購買數(shù)量較小；消費者具有較大程度的可誘導性。
消費者需要的種類：
�。�1）按需要的起源分為生理性需要和社會性需要。
（2）按需要對象的性質(zhì)分為物質(zhì)需要、享受需要和發(fā)展需要。
�。�3）按需要的層次分為生存需要，享受需要和發(fā)展需要。
�。�4）按需要的社會屬性劃分，可分為權(quán)力需要、交際需要和成就需要。
消費者市場及其特點：
影響消費者購買行為的內(nèi)在因素
一、心理因素知覺、個性、需要與動機、學習、信念與態(tài)度。知覺指個人選擇，組織并解釋信息的投入，比便創(chuàng)造一個有意義的外界事物圖像的過程。不同的人對同一刺激物會產(chǎn)生不同的人對同一刺激物會產(chǎn)生不同的知覺。
二、經(jīng)濟因素指消費者可支配收入、儲蓄、資產(chǎn)和貸款能力。經(jīng)濟因素是覺得購買行為的`首要因素，決定著能否發(fā)生購買行為以及發(fā)生何種規(guī)模的購買行為，經(jīng)濟因素是決定購買行為的首要因素，決定著能否發(fā)生購買行為以及發(fā)生何種規(guī)模的購買行為，決定著購買商品的種類和檔次。
三、生理因素指年齡、家庭、生命周期、性別、健康狀況等，生理因素決定著對產(chǎn)品款式、構(gòu)造和功能有不同需求。生理因素決定著對產(chǎn)品款式、構(gòu)造和功能有不同需求。
生活方式指一個人在生活中表現(xiàn)出來的活動、興趣和看法的模式。在設計產(chǎn)品和廣告時應明確針對某一生活方式群體進行訴求。
四、生活方式指一個人在生活中表現(xiàn)出來的活動、興趣和看法的模式。
顧客滿意度：
�。�1）從個人層面上講，顧客滿意度是顧客對某項產(chǎn)品或服務的消費經(jīng)驗的情感體驗，或者說是顧客通過對某項產(chǎn)品或服務的感知效果或結(jié)果與他的期望值相比較后形成的愉悅或失望的感覺狀態(tài)。滿意程度是可感知效果與期望值之間的差異函數(shù)。如果效果低于期望，顧客的滿意度就比較低，如果感知效果超過期望，顧客就會高度滿意或欣喜。
�。�2）從企業(yè)層面上講，顧客滿意度是企業(yè)用以評價和增強企業(yè)業(yè)績，以顧客為導向的一整套指標。它代表了企業(yè)在其所服務的市場中所有購買和消費經(jīng)驗的實際和預期的總體評價。它是企業(yè)經(jīng)營質(zhì)量的衡量方式。
酒店管理專業(yè)調(diào)查報告2
第一部分調(diào)查背景
隨著旅游業(yè)的發(fā)展，相關(guān)的酒店業(yè)又有了新的發(fā)展契機。正在發(fā)展階段面對當今時代的大好機會，酒店經(jīng)營者更要抓住機遇，努力在自己的營銷領(lǐng)域創(chuàng)造一片天空同時也要面對市場經(jīng)濟條件下激烈的市場競爭是自己的營銷處于不敗之地。
鑒于此，我們這次主要針對西昌酒店業(yè)進行市場調(diào)研。期望通過我們的調(diào)研，使西昌的酒店更加清楚自身的優(yōu)勢，利用外部機會，避開市場威脅。提高酒店市場戰(zhàn)略目標與接待能力和服務水平，加強酒店人才培養(yǎng)和管理，形成品牌營銷的效益。以開拓市場，促進酒店事業(yè)的蓬勃發(fā)展。
第二部分調(diào)查內(nèi)容
本次針對西昌酒店業(yè)的市場調(diào)研，具體內(nèi)容如下：
1、客人對西昌酒店的服務感受客人對西昌酒店業(yè)硬件設施的具體看法客人對西昌酒店業(yè)的滿意度與建議
第三部分調(diào)查說明
一、調(diào)查總體：
調(diào)查總體界定為花園鎮(zhèn)的'人群。
二、調(diào)查方法：
考慮到科學性和可行性，本次調(diào)查對總體按酒店的星級進行分層后采用抽樣調(diào)查的方法，通過當面方式進行。
�。�1）抽樣指標：考慮的指標是“能支付酒店住宿的人群”。
�。�2）樣本量：根據(jù)成本與精度的結(jié)合，在95%的置信度下，取最大的允許絕對的誤差2�？紤]設計效應和發(fā)生率等，本次的調(diào)查設計樣本量為50。
�。�3）不同星級酒店的抽樣：
第一步：用抽樣調(diào)查法在同等級的酒店中隨即抽取同數(shù)量的號碼
第二步：確定抽取調(diào)查對象。在撥通電話后，吧接聽電話的人作為被訪對象。先詢問其是否聽說過西昌，如沒有，可以介紹西昌，然后先說明我們的電話目的，同時記錄其個人資料。
三、調(diào)查實施：
采用結(jié)構(gòu)式問卷進行訪問。在實施過程中配備專職監(jiān)督員和質(zhì)檢人員，對每份問卷進行100%的審核，以保證調(diào)查結(jié)果的真實性和可靠性最大限度減少人為誤差。調(diào)查問卷回收后，抽取一定比例的問卷進行電話復核，一檢驗調(diào)查結(jié)果，并將不合格的問卷全部作廢。
四、抽樣調(diào)查成功率：
按美國輿論研究協(xié)會的成功率公式三計算。
五、數(shù)據(jù)處理與分析：
在數(shù)據(jù)處理之前，對數(shù)據(jù)中的變量的取值、變量之間的關(guān)系，配額等進行檢查。對其中的不合格的樣本進行核對、刪除和補充。最后進行處理與分析。
第四部分調(diào)查結(jié)果
通過這次的調(diào)查報告問卷發(fā)現(xiàn)：
�。�1）多數(shù)學生所傾向于住的為家庭式賓館。在所調(diào)查的五十人中有二十六人為學生，其中二十人表示價格超過一百一晚的客房有點難以承受。
�。�2）在調(diào)查中的十人為在花園鎮(zhèn)工作的人。月薪基本為20xx-3500、其中六人表示酒店的環(huán)境對于他們而言很重要。
�。�3）對于酒店的服務態(tài)度，多數(shù)被調(diào)查者表示，這是他們考慮選擇酒店的一大最重要的因素。如果酒店的服務差強人意，多數(shù)人下一次在選擇酒店時便不會考慮這家酒店。所以，酒店業(yè)的服務質(zhì)量是一個酒店可否長遠發(fā)展的一個重要因素。
（4）酒店的硬件條件：如床的舒適程度、干凈程度及洗漱用品的質(zhì)量是否有質(zhì)量的保證與熱水的提供等都是一個酒店要越走越好的必要條件。
酒店管理專業(yè)調(diào)查報告3
1、市場表現(xiàn)
省會級消費市場的消費選擇比例為，新實木地板占40%，傳統(tǒng)地板35%，另有一部分消費者，會選擇瓷磚等其它地板裝飾材料，或者是選擇傳統(tǒng)地板和新實木地板混合搭配鋪裝。
地級消費市場中，消費者對傳統(tǒng)地板和新實木地板的認知度都不夠高。所以在選擇上，與市場導向有著直接關(guān)系。調(diào)查數(shù)據(jù)比例為傳統(tǒng)地板為55%，新實木地板則為45%。
在縣級消費市場，我們更感覺到宣傳力度大的地區(qū)相對購買選擇比較集中。導向力弱的地區(qū)，消費者選擇比較平均。所以綜合數(shù)據(jù)是50%對50%。
2、群體分析
在此次市場走訪調(diào)查中，我們還將被調(diào)查消費者以收入做了群體分析。在本次調(diào)查中，年收入在50萬以上的占總?cè)藬?shù)的15%;年收入在20萬左右占20%;年收入在10萬左右占25%;年收入在5萬左右的占40%。在這四檔消費人群中，對于新實木地板和傳統(tǒng)實木地板的選擇也呈現(xiàn)了不同的特點。
年收入50萬的消費人群，多為高級消費品的中流砥柱。他們追求生活品質(zhì)化，對地板的消費需求已經(jīng)不僅僅存在于實用上，他們更多是要體現(xiàn)品味化的家居環(huán)境，滿足更多感官愉悅和個性追求。因此，選擇傳統(tǒng)地板的人數(shù)比例是40%，而選擇新實木地板的人數(shù)比例是60%。
年收入在20萬的消費群體，在選擇中大都有追隨高檔消費的心里，卻又不是堅定的支持者，他們更多的是選擇主流產(chǎn)品。也有一部分有上升潛力的人群，與高檔消費人群選擇是一致的。因此，對傳統(tǒng)木地板和新實木地板的選擇比例，是45%對55%。
年收入在10萬元的消費群體，是大眾消費群體中一大部分。他們大多對新產(chǎn)品的反映比較慢，不是潮流的浪尖人群。對傳統(tǒng)地板的選擇居多，人數(shù)占60%。
年收入在5萬元的`消費人群，是普通消費人群。他們對新實木地板抱有很高的期待，但受制于各個方面的原因，他們大多還是會選擇傳統(tǒng)地板，人數(shù)比例是70%。
3、特色選擇
在此次調(diào)查中，我們分列出不同規(guī)格、不同花色以及不同風格的地板。
消費者對這些不同特點的地板也表現(xiàn)了極高的熱情。
1、規(guī)格選擇：在地板消費市場中，傳統(tǒng)地板的規(guī)格尺寸大多為808×145×12、808×130×12等。而我們選擇的新實木地板的規(guī)格尺寸為2400×196×12。因此消費者從感官上就得到很大的沖擊體驗。由于規(guī)格尺寸優(yōu)勢，新實木地板所呈現(xiàn)的花紋更完整、裝飾效果更強，也在鋪裝過程中，更為省時省力。
2、風格選擇：由于近年來家居裝飾的日益發(fā)展，人們對個性的體現(xiàn)也有了很多很好的表達凡是。地面裝飾作為整體家裝的一個重要組成部分，它所體現(xiàn)的風格，是直接領(lǐng)導整體家居的主題思想。我們結(jié)合時下的潮流，分列出：復古奢華、簡約現(xiàn)代和清馨田園三大類。
由于新實木地板所呈現(xiàn)的復古奢華和清馨田園受到了大眾的普遍好評。因此，這三類的選擇比例為55%、20%和25%。
3、花色選擇：我們從實際出發(fā)，把花色調(diào)查分為暖色系、冷色系和中性色系。在此項調(diào)查中，花色的選擇就直接和被調(diào)查者家居空間有著直接的聯(lián)系了。暖色系大多為大面積居室的首要選擇，比例為35%。冷色系就是小居室的必備，占40%。中性色系是二次改造的主要選擇，因為原有家具和室內(nèi)擺設的制約，中性色系是最安全的搭配，占總比例的25%。
在此次調(diào)查中，我們深刻的感受到了消費者對木地板的認識已經(jīng)達到了一定的高度，很多消費者能夠做到理性消費。同時，我們也感覺到，消費者對于地板的期待值已經(jīng)不僅僅是簡單的耐使而已。更多的消費者是為了個性家居，從體現(xiàn)主人的整體品味出發(fā)，選擇更有特色的地板作為地板裝飾材料。
此次調(diào)查，由于受到經(jīng)濟危機的環(huán)境影響，很多消費市場的消費人群呈現(xiàn)不均衡狀態(tài)。但也正是由于這種環(huán)境，消費者的消費目的更明確，要求也更直接。這就是我們此次調(diào)查報告的可貴之處。
酒店管理專業(yè)調(diào)查報告4
(一) 市場狀況
數(shù)碼相機市場在20xx年呈蓬勃發(fā)展的勢頭，降價、廠商聯(lián)合、像素提升、單反相機等成為這一年度搜索率較高的關(guān)鍵詞，但也傳出部分數(shù)碼相機廠商退市的信息。在經(jīng)過紛繁復雜的一年后，數(shù)碼相機市場步入20xx年。但競爭仍是推動市場前進的主旋律，廠商的市場推廣不斷挑戰(zhàn)著傳統(tǒng)的市場營銷方式，這使得以消費者為中心的營銷方式漸成主流。據(jù)此，某某中心在即將到來的黃金銷售季節(jié)前，對數(shù)碼相機市場進行實際用戶與潛在用戶的消費行為以及購買產(chǎn)品特征調(diào)查，為廠商提供參考。
(二) 調(diào)查說明
本次調(diào)查主要采用網(wǎng)站發(fā)放問卷的方式，從20xx年3月1日開始，于3月30日截止，歷時一個月，期間共回收總樣本量23923份，審核校對后獲得有效樣本量為19246份，樣本有效樣本率為80.4%。
消費者的積極參與，使得本次獲得了大量的調(diào)研樣本，這使得調(diào)查更為貼近市場，并為廠商提供參考價值。
(三) 調(diào)查結(jié)論
通過調(diào)查，某某中心得出以下主要結(jié)論：
1、從市場狀況來看：
首先，目前數(shù)碼相機市場仍存在較大的拓展空間，學生市場初步形成，而年齡在18-25歲之間的用戶對新興市場興趣較高。
其次，購買數(shù)碼相機時間在1-2年以及2年以上的用戶分別占據(jù)了26.6%與19.0%的比例，這類用戶在市場上容易促成市場二次購機高潮的到來，換機用戶市場較大，而像素的提升成為換機的`最重要因素。再次，與實際用戶相比，潛在用戶計劃購買單反產(chǎn)品的比例提升，在潛在用戶中占據(jù)近20%的比例，潛在用戶市場中單反相機產(chǎn)品將初具規(guī)模。此外，潛在用戶對高倍光學變焦產(chǎn)品的關(guān)注，使得長焦數(shù)碼相機在市場上嶄露頭角。
此外，假期時間較長的“五一”、“十一”與春節(jié)成為數(shù)碼相機在市場銷售的最佳時機。
2、從品牌的角度來看：
其一，佳能不僅是市場上品牌占有率最高的廠商，同時也是潛在用戶計劃購買產(chǎn)品品牌分布率最高的廠商。
其二，在二次換機用戶中，佳能數(shù)碼相機用戶的品牌忠誠度最高，索尼、柯達、尼康、奧林巴斯、三星這六大廠商中三星數(shù)碼相機的用戶流失最大，其二次購機的用戶將目光轉(zhuǎn)向佳能與的居多。
3、從產(chǎn)品的角度來看：
首先，消費類市場仍是主流，但單反相機在潛在市場中發(fā)展?jié)摿薮�。產(chǎn)品在市場主流價位停留在20xx-3000元之間，且中低端價位產(chǎn)品將成為市場競爭最為激烈的產(chǎn)品。
其次，500萬像素產(chǎn)品成為消費者的首選，但高像素數(shù)碼相機占據(jù)一定的比例，其將成為市場膨脹的最突出的產(chǎn)品。
再次，具有金屬特色的數(shù)碼相機在市場上多為用戶所喜愛。而產(chǎn)品在外觀上時尚化的傾向更為明顯，大屏幕、輕巧機身等特征成為產(chǎn)品走向的一大亮點。
此外，產(chǎn)品的綜合性能成為潛在消費者選購數(shù)碼相機的一個衡量標準，光學防抖、高倍光學變焦以及快速響應時間這三大技術(shù)特征所占比例均超過50%。
4、從渠道的角度來看：
首先，網(wǎng)絡媒體成為消費者獲知產(chǎn)品信息的最重要來源，而市場終端銷售者推薦作用降低，口碑傳播對購買行為的影響較大。
其次，網(wǎng)上購物的方式仍不成熟，專賣店與電子賣場為主要銷售場所。
5、從消費行為來看：
首先，持幣代購的心理以及等待降價的過程，導致消費者持幣代購
在三個月中的表現(xiàn)最為明顯。
其次，能夠接受產(chǎn)品實際價位與心理價位出現(xiàn)500-1000元之間差距的潛在用戶在市場上占據(jù)主導。
再次，“五一”與“十一”成為潛在用戶計劃購機行為最為集中的時間段。
此外，在促銷方式中，降價成為最佳的促銷方式。
酒店管理專業(yè)調(diào)查報告5
一、酒店管理專業(yè)實習概述
在中國，作為服務業(yè)的酒店業(yè)是最早與國際接軌的行業(yè)之一 ，經(jīng)過多年來的發(fā)展，已經(jīng)取得了巨大的成績。就以目前的發(fā)展情況看，我國酒店的硬件設施水平已經(jīng)達到了可以與國際酒店相媲美的水平。但是軟件水平仍然不是很理想，甚至在一定程度上成為了制約酒店發(fā)展的一大因素。一方面，我國各種類型的酒店呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，導致酒店管理人才的大量需求；另一方面，各中專學校酒店管理學生流向酒店業(yè)之外的行業(yè) ，酒店專業(yè)出身的人才大量流失，酒店業(yè)出現(xiàn)了一個很大的人才缺口，成為酒店業(yè)發(fā)展的瓶頸。而其中近乎一半酒店專業(yè)中專生畢業(yè)后就從事了其他行業(yè)，這與學生在酒店的實習經(jīng)歷有著密切的聯(lián)系。
（一）專業(yè)實習調(diào)查的目的
到賓館實習是酒店管理專業(yè)實習的主要場所，是實現(xiàn)從理論到實踐的主要方法。特別是立足于培養(yǎng)技能人才的中專學校，專業(yè)實習的好壞直接決定了能否達到對學生的培養(yǎng)目標。
（二）采用表格問卷調(diào)查校企實習效果情況
1.調(diào)查說明，調(diào)查人數(shù)是200人
2.調(diào)查表格如表1所示，在表中對應選項中打“√”
表1 肇慶職業(yè)學校學生實習效果調(diào)查表（暫無數(shù)據(jù)） 單位：無
實習前對實習單位的了解情況非常了解了解一般不了解
到實習單位的態(tài)度非常積極積極一般不積極
希望實習單位提供哪些方面的培訓專業(yè)技能理論提升管理能力其他
認為實習單位提供了哪些培訓專業(yè)技能理論提升管理能力其他
期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上
實習效果好較好一般差
實習后是否會考慮在本專業(yè)發(fā)展是否
哪些因素會促使您跨專業(yè)發(fā)展福利待遇差無晉升機會實習效果差其他
二、實習效果調(diào)查情況分析
（一）調(diào)查的數(shù)據(jù)統(tǒng)計
調(diào)查的數(shù)據(jù)統(tǒng)計如表2所示，表中數(shù)據(jù)的單位是%
表2 肇慶職業(yè)學校學生實習效果調(diào)查表（有數(shù)據(jù)） 單位：%
實習前對實習單位的了解情況非常了解了解一般不了解
0.5 1.5 10 88
到實習單位的態(tài)度非常積極積極一般不積極
85 9 5 1
希望實習單位提供哪些方面的培訓專業(yè)技能理論提升管理能力其他
53 3 43 1
認為實習單位提供了哪些培訓專業(yè)技能理論提升管理能力其他
20 9 1853
期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上
5 20 40 35
實習效果好較好一般差
2 8 51 39
實習后是否會考慮在本專業(yè)發(fā)展是否
49 51
哪些因素會促使您跨專業(yè)發(fā)展福利待遇差無晉升機會實習效果差其他
21 20 35 24
（二）數(shù)據(jù)分析
從上表數(shù)據(jù)可知，有88%的學生認為實習前對實習單位不了解，85%的學生非常積極到實習單位實習，53%的學生認為在實習單位學到的東西不多，有絕大多數(shù)的學生認為實習效果一般或差，而有一半的學生考慮不在酒店管理專業(yè)發(fā)展，其中有35%認為是受到實習效果差的影響。由此可見，中專學校在酒店專業(yè)實習環(huán)節(jié)還存在比較多的問題。
1.實習環(huán)節(jié)存在的問題
在我國，職校實習可以說是實踐教學中一個較為薄弱的環(huán)節(jié)，無論是學校還是酒店都進行了相關(guān)的改革探討和實驗，但有一些問題始終困擾著我們，我國酒店管理專業(yè)實習的問題主要有：
�。�1）擺不正實習生的位置。受傳統(tǒng)觀念影響，很多酒店管理專業(yè)的學生對于酒店工作存有成見，這些學生實習心態(tài)不夠端正。
�。�2）實習效果不好。由于實習模式和酒店管理環(huán)節(jié)不夠完善 ，學生與酒店的矛盾日益突出。實習并未使學生的實際操作能力得到提高也并未為酒店培養(yǎng)專業(yè)性人才，僅作為校企合作的一種形式。
�。�3）實習經(jīng)歷影響擇業(yè)。酒店實習不好經(jīng)歷使學生避開酒店進行擇業(yè)，從而造成本專業(yè)學生的流失。
2.影響實習效果的原因
影響酒店專業(yè)中專生實習效果的因素有很多，通過調(diào)查實習生并結(jié)合自身的經(jīng)驗，總結(jié)出現(xiàn)階段影響酒店專業(yè)實習效果的因素有以下幾個方面：
�。�1）酒店的職業(yè)發(fā)展問題。很多中專生都認為在酒店工作沒有前途，在知識經(jīng)濟時代，員工對于個人價值的實現(xiàn)和個人的成長空間尤為看重。
�。�2）實習生的薪酬制度不合理。目前我國服務業(yè)的薪酬的總體吸引不大，行業(yè)前景在短期不被看好，目前的酒店行業(yè)不需要高技術(shù)含量的人力資源，故整體薪資水平較低。同時酒店內(nèi)部實習生和正式員工之間也沒有一個統(tǒng)一合理的薪酬區(qū)分制度。
�。�3）實習生受關(guān)注程度問題。實習生的實習期間很多學校沒有帶隊老師讓學生感覺被冷落，而酒店為了自身利益往往超負荷地使用實習生對他們?nèi)鄙賾械年P(guān)懷，比方說缺少系統(tǒng)的培訓學習、缺少休息時間和同工不同酬等問題，這些都讓學生在實習期間留下了一定的心理陰影。
�。�4）對實習的管理不嚴。在這幾年學校持續(xù)擴招后，學校實習指導教師數(shù)量嚴重不足學校對指導教師的監(jiān)督難度 也越來越大。在制約不足的情況下作為在市場經(jīng)濟中“理性人”的指導老師就會把精力放到能直接產(chǎn)生經(jīng)濟效益的工作上，例如寫文章評技術(shù)職稱、做項目搞科研。沒有太多精力去管理所帶的實習生，所起到的指導作用有限。
�。�5）接受實習的單位功利性太強。在市場經(jīng)濟條件下，酒店以盈利為主要目的，很多單位把接受學生當成負擔。也有一些酒店很愿意接受實習學生，但酒店更多的是看重我們學生的勞動力，好為他們創(chuàng)造更多的價值 。酒店經(jīng)常給自己的員工搞培訓，但不愿意在學生身上花錢培訓，學生在實習的過程中經(jīng)常只從事簡單的體力操作，在專業(yè)技能訓練和提高上不多。在實習生的印象中，每天的工作就是聽從領(lǐng)班的安排，沒有固定的事情做，除了擺臺、折臺布、傳菜、上菜、撤臺這些常規(guī)必須做的事情外，還得兼職勤雜工，例如扛凳子、椅子，鋪地毯等一些臟活、重活、累活。而且，該酒店的工作時間是l0小時制，客人多了甚至還要加班。
�。�6）學生實習意識淡薄。酒店屬于服務行業(yè)，現(xiàn)在獨生子女學生越來越多，為他人服務意識不高，學生普遍怕吃苦!還意識不到社會競爭的殘酷性!同時，有的學生甚至認為，實習只不過是學校學習的一個簡單環(huán)節(jié)混過去，拿個實習分，能順利拿到畢業(yè)證書就行。例如，在酒店實習過程中，有的學生感覺為他人提供服務是一件很沒有面子的事情，有的學生嫌實習苦，工作累，沒過幾天就請假，有的直接申請要自己找單位實習，然后通過社會關(guān)系到一些單位在實習報告上蓋個章，證明自己實習了。
三、酒店實習的現(xiàn)狀和前景
目前對酒店管理專業(yè)的教學，中專學校領(lǐng)導和教師都普遍重視專業(yè)實習環(huán)節(jié)，積極將學生帶進酒店賓館，加強專業(yè)實習管理，提高專業(yè)實習時間，在形式上，基本實現(xiàn)工學交替，取得了一定的成效，但存在的.問題也仍然很多。
然而，總的來說，無論現(xiàn)狀是如何，學校和學生以及酒店集團都應該對這個行業(yè)充滿信心。對于中專學校而言，實習是提升實踐教學的環(huán)節(jié)；對于酒店而言，實習是輸送人才的橋梁；對于學生而言，實習是擇業(yè)的試金石。實習體驗的好壞，直接關(guān)系到三方利益。通過學校、酒店、學生、政府、社會等多方共同努力，在社會上營造一種 “尊重實習、理解實習、鼓勵實習、保護實習”的良好氛圍，推動實習進入良性循環(huán)，不斷健全中專生實習的社會機制，實現(xiàn)中專生就業(yè)、企業(yè)發(fā)展、社會進步的“三贏”。
四、改進酒店實習效果的措施
1.學校應該派老師全程管理學生實習
一般來說，酒店管理中專生到酒店賓館從事一般性的服務工作，心理和身體準備都不充分，很多被調(diào)查者反映，實習期間第一次進入酒店的時候會有老師送，之后就沒有學校和老師的消息，更不用說實習的考評和跟蹤指導。學校要加強酒店實習動員工作，對于酒店經(jīng)營、管理等要以客觀事實告知學生。雖然在實習期間要培養(yǎng)學生的獨立性和自覺性，但是目前各中專學校采取的實習期放任自流的方式，確實使得學生在實習期間很迷茫．大大影響了實習的效果。學生的實習情況。不僅僅是實習結(jié)束之后酒店或老師的幾句評語就能夠囊括的，在實習前、實習中、實習后都要有相應的實習記錄。
帶隊教師是實習計劃的組織執(zhí)行者，其工作態(tài)度和思想作風直接關(guān)系著實習質(zhì)量。然而，帶實習的指導教師要經(jīng)常出差，有的甚至要和學生在實習基地呆上好幾個月。工作的辛苦不說，還會影響到教師的正常家庭生活和科研，導致很多學校實習指導教師數(shù)量不足，積極性不高。因此，學校要在實習指導教師隊伍建設方面加強政策支持，吸引更多更優(yōu)秀的教師來指導學生的實習工作。同時，加強財力支持，吸引更多的酒店管理人員做我們的兼職教師，提供實踐技術(shù)支持。
2.學校和酒店建立完善實習制度
學校應加強宣傳，引導老師、學生、家長充分認識實習的重要性和必要性，最廣泛地調(diào)動各方面支持和參與實習工作的積極性、主動性。進一步加大實習經(jīng)費投入，通過企業(yè)和社會贊助等方式拓寬資金來源，為實習提供有力的財力保障。進一步充實實習管理工作人員，加強與社會各方面的聯(lián)系，推動工作的順利開展。根據(jù)形勢變化適時修訂相關(guān)規(guī)章制度，提高實習政策的科學性和有效性 。
但搞好酒店實習工作是一項需要學校和酒店雙方共同努力、雙方積極配合的教學實踐活動，單有學校一方的積極性是不行的，必須要雙方共同努力。國外很多知名的企業(yè)都有自己的實習生項目，并且已經(jīng)成了人力資源制度的組成部分，他們每年定期接收一定數(shù)量的實習生， 這是他們的社會責任，同時還可得到某些國家政策優(yōu)惠，并起到宣傳企業(yè)等作用。
3.學生要保持良好實習心態(tài)
酒店實習的前后，學生心態(tài)變化會比較大，特別是在剛剛接觸實習工作、分崗位及與老員工關(guān)系緊張時，學生心理波動是最大的。酒店是一個操作性非常強的行業(yè)，所以中專生必須做好心理準備，要從基層做起。要保持樂觀的心態(tài)，明白基層的工作是為了日后的管理積累經(jīng)驗，是為日后的管理工作打基礎；一個合格的經(jīng)理必須首先是一個合格的服務員。一線的技術(shù)工作并不是永遠要做的，但卻是萬萬不能缺少的。很多酒店的管理人員都是從服務員開始，一步一步做上來的，中專生進入酒店工作后，應確立從零開始的思想，發(fā)揚勤奮敬業(yè)、 埋頭苦干的精神。在日常平凡的工作中，展現(xiàn)自己的才華，從工作的成就中去尋找樂趣，并不斷創(chuàng)造實現(xiàn)自我的機會。
4.有關(guān)部門出臺鼓勵政策
在西方一些發(fā)達國家，早已經(jīng)建立了完善的實習體系，但我國目前還沒有建立真正意義上的實習制度。酒店接收實習生還停留在傳統(tǒng)意義的實習概念上，中專生實習環(huán)節(jié)的管理不夠規(guī)范，使實習問題成了一個多方爭議的話題。國家的有關(guān)規(guī)定中對校外兼職和實習環(huán)節(jié)的約束太少，缺乏可操作性，造成中專生實習生活中權(quán)益受到損害時無法可依，由于中專生實習合法權(quán)益法律保障體系尚未健全，沒有統(tǒng)一的規(guī)定和程序，加上不簽實習權(quán)益保障協(xié)議，雙方的權(quán)利義務不明確，實習生與酒店一旦發(fā)生獎罰、薪酬等權(quán)益方面的糾紛問題 ，往往無法得到使雙方都滿意的解決方法。因此，政府應該制定明確的實習生報酬待遇和工作紀律規(guī)定，及時出臺相應配套規(guī)定，積極探索與構(gòu)建中專生實習期間合法權(quán)益保障體系。相信隨著時間的推移。政府對于中專學校實習生的支持會出現(xiàn)更多不同的形式，以不同的形式發(fā)揮不同的作用，將使中專學校實習有一個更為寬松和健康的發(fā)展環(huán)境。
5.盡量使全社會尊重酒店行業(yè)
我國一直以來都存在一種保守的思想觀念，認為酒店服務是青春飯，年輕的時候還可以從事這個行業(yè)，而到了一定的年齡就因為種種的原因不再適合。在這種文化背景下，酒店管理專業(yè)的學生擇業(yè)時就要面對一定的社會壓力，即如果酒店管理的畢業(yè)生在畢業(yè)初期可以找 到一份千元左右的酒店工作和相同報酬的辦公室文職工作，那么受傳統(tǒng)觀念的影響，大部分人可能會選擇后者。實習問題不僅僅是一個教育問題，更是一個社會問題。實習涉及多個利益群體。學校通過實習將旅游教育從學校直接延伸至社會，接受社會的檢驗和考核。也通過實習中反映出來的問題，發(fā)現(xiàn)教育與實踐的差距，從而調(diào)整課程或課堂內(nèi)容，完善旅游職校教育管理的模式，進一步提高教學質(zhì)量，使教育更貼近現(xiàn)實；通過實習，酒店可以發(fā)掘酒店潛在人才，將其納入計劃培養(yǎng)的名單之內(nèi)，利于酒店儲蓄大量的、更為優(yōu)秀的人才，增強自身的人力資源實力；對于學生來說，無論從經(jīng)濟成本還是時間成本考慮，通過實習期選擇職業(yè)比真正工作后再進行轉(zhuǎn)換的成本要低得多。因此，實習對于學生意義非凡。
6.實習后的總結(jié)及調(diào)研工作
實習結(jié)束后，一定要組織學生進行充分的實習總結(jié)，分析實習過程中的得與失，進一步指導自己未來的學習�？偨Y(jié)過程中，評選一定比例的優(yōu)秀實習生進行獎勵，激勵實習生認真履行工作職責同時也提醒下一屆學生實習的重要性。最后是跟蹤調(diào)查學生的就業(yè)情況和在單位的發(fā)展情況，建立畢業(yè)實習檔案與就業(yè)檔案，研究比較他們當年的實習表現(xiàn)，并分析其中利弊與必然聯(lián)系，為中專學校制定科學的酒店實習管理對策提供重要的依據(jù)。
酒店管理專業(yè)調(diào)查報告6
為考察本酒店重裝項目投資之市場可行性，同時亦為了項目的整體規(guī)劃設計工作能順利運行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務，為酒店日后的經(jīng)營發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅實的根基，因此對相應區(qū)域市場的酒店市場進行調(diào)研，具體情況如下：
一、酒店市場調(diào)查狀況
1、晉城市四、五酒店數(shù)量（不含自評酒店）
2、酒店市場調(diào)研情況
�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四以上酒店功能設置較為齊全，功能設計功能結(jié)構(gòu)較為合理，且大多數(shù)酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設計意念落后；而低酒店功能設置較為單一，且大多數(shù)低酒店均存在著裝修檔次低、設施陳舊、規(guī)模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。
�、诰频暾w服務水平不高，普遍存在著不規(guī)范現(xiàn)象，缺乏服務熱情。
�、鄞蠖鄶�(shù)酒店采取低價策略，追求高開房率，但市場整體營收仍較為可觀。
�、堋痢辆频杲�(jīng)營者其營銷重心大多只重視本地市場，而忽略××以外市場，酒店動作體系缺乏這一內(nèi)容。
�、萦邢喈敳糠志频瓴粎⑴c國家評定，而是采取自評星方式參與市場經(jīng)營。
�、蕖痢恋貐^(qū)借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區(qū)市場客源，對鄰近地區(qū)酒店的經(jīng)營不利，造成一定的影響。
�、咭陨蠋讉�地區(qū)中，除××地區(qū)的酒店綜合接待能力較強外，其余城區(qū)均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設施陳舊、服務管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應日益發(fā)展的`商務客源的需求。
⑧酒店整體經(jīng)營狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營形勢看好，預示著酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。
二、公司、工廠市場調(diào)查情況
1、問卷調(diào)查情況
此次問卷調(diào)查，專選酒店項目選址地所緊靠的××區(qū)中的幾十家工廠、公司，所反饋信息將有參考價值，以發(fā)出的70份調(diào)查表中，共回收調(diào)查表50份，回收率為71%。
2、陌生拜訪情況
略
3、調(diào)查訪客信息反饋
A、90%以上的工廠（公司）具有經(jīng)貿(mào)活動，對酒店具有一定的需求。
B、對酒店的具體要求包括：安全、衛(wèi)生、舒適、服務優(yōu)質(zhì)。
C、各種房型需配備齊全，方能滿足賓客需求。
D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%。
E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%。
F、酒店價格定位要求合理，價格檔位在100-299元以內(nèi)的比例高達：90%。
三、綜合概述
晉城市堅持經(jīng)濟建設為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟，以科技推動經(jīng)濟發(fā)展，實施經(jīng)濟國際化戰(zhàn)略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著的效果，該市整體國民經(jīng)濟得于持續(xù)、快速、健康發(fā)展，社會不斷進步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟建設發(fā)展態(tài)勢，大力推動了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來了無數(shù)商機。
隨著經(jīng)濟建設的發(fā)展進程，該市各個鎮(zhèn)區(qū)亦在積極推動城鎮(zhèn)經(jīng)濟建設的發(fā)展，各區(qū)以各自的地域優(yōu)勢、以不同的經(jīng)營特色，形成了不同經(jīng)營方向類型的工農(nóng)業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來落戶投資，商務氛圍日漸濃厚，這將對酒店服務業(yè)帶來巨大的商機，同時亦將對酒店服務業(yè)提出更多、更高的要求。四、市場調(diào)研結(jié)論
綜上所述，本酒店定位為精品商務酒店將能順應市場需求，具有較強的市場競爭力，其市場定位準確，同時，酒店在會議接待及大型宴會方面實施人性化的運營管理，將能實現(xiàn)較為理想的投資回報。五、若干合理化建議
1、酒店建設應注重酒店的舒適度及安全性。
2、酒店配套設施功能應相應齊全。
3、酒店整體設計規(guī)劃、功能布局應科學合理，應從節(jié)約成本、便于管理等角度進行設計。
4、酒店市場銷售價格應參考三星檔次酒店銷售價格實施。
5、酒店提供給賓客使用的設施設備應設身處地地從為賓客提供角度考慮設置。
6、酒店設施設備購置應有長遠目光，預前考慮。
A、不低于市場價格的收益。
B、商鋪經(jīng)營項目不與酒店所有的經(jīng)營項目相抵觸。
C、商鋪經(jīng)營項目選擇應從完善酒店配套服務功能，為酒店賓客提供便利的角度進行選取。
�。ㄎ黠灥辍€y行、小百貨、藥店、書店、美容美發(fā)等）
D、經(jīng)營范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門面E、經(jīng)營時間、經(jīng)營方式等能接受統(tǒng)一管控，不得損害酒店利益。
7、利用酒店經(jīng)營及各商鋪項目的開放，營造商務休閑氛圍，創(chuàng)造繁榮中心。
【酒店管理專業(yè)調(diào)查報告】相關(guān)文章：
酒店管理專業(yè)調(diào)查報告06-23
酒店管理專業(yè)調(diào)查報告04-01
酒店管理專業(yè)調(diào)查報告（精選7篇）12-16
酒店管理專業(yè)自我評價09-24
年酒店管理專業(yè)簡歷02-09
酒店管理專業(yè)簡歷范文11-25
酒店管理專業(yè)實習報告06-30