膳食調(diào)查報(bào)告（通用15篇）
在學(xué)習(xí)、工作生活中，我們使用報(bào)告的情況越來越多，要注意報(bào)告在寫作時(shí)具有一定的格式。相信很多朋友都對寫報(bào)告感到非常苦惱吧，以下是小編幫大家整理的膳食調(diào)查報(bào)告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
膳食調(diào)查報(bào)告 1
調(diào)查
現(xiàn)在我對全班的同學(xué)展開了調(diào)查。一共27人，女生11人，男生有16人，女生百分之四十是每周一次，百分之八十為了健康著想，并不是經(jīng)常購買。男生由于偏愛此類食品，所以百分之百都有吃快餐的習(xí)慣，那就按照一周一次的頻率計(jì)算，一年12個(gè)月，一個(gè)月大致四個(gè)星期，則一年平均下來就是48次，每次去吃進(jìn)行保守估計(jì)是20元左右，一個(gè)月80元，一年就是960元，這只是保底計(jì)算，現(xiàn)在小學(xué)生過生日搞活動(dòng)都會(huì)選擇這樣的場所，所以更多的錢也就會(huì)隨之增加。男生如果去的話，肯定會(huì)比女生吃的多，并且偏愛雞塊、漢堡等肉類食品，單價(jià)也會(huì)提高，所以花的`錢更多。由此看來，小學(xué)生吃洋快餐普遍又費(fèi)錢。
分析
為什么大家喜歡吃洋快餐呢？
1、口感好：用了香料
2、有玩具送：玩具好玩，具有標(biāo)志性
3、銷售方式：店面普遍，網(wǎng)上訂購便利
結(jié)論
1、洋快餐更好吃，里面放了香料，油炸食品味道更受歡迎。
2、洋快餐的東西包裝比較受消費(fèi)者喜歡。
建議
洋快餐還是油炸食品為主，致癌物質(zhì)較多，并且伴隨著這兩年此類快餐食品的安全問題新聞不斷曝光，這類食品更加讓人擔(dān)憂，所以，大家還是少吃為好，中餐相比較西方的快餐，還是更加安全可靠的。
膳食調(diào)查報(bào)告 2
秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營養(yǎng)調(diào)查分析 學(xué)齡前兒童處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營養(yǎng)膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預(yù)防疾病和長期健康水平等方面有著重要意義。近年來我國的膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營養(yǎng)膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導(dǎo)工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調(diào)查。
一、對象和方法
1、對象：我們幼兒園餐點(diǎn)實(shí)行的是三餐兩點(diǎn)制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。
2、方法：對20xx年10月第二周的'帶量食譜進(jìn)行抽樣調(diào)查。按稱重法逐日進(jìn)行調(diào)查，并輸入電腦營養(yǎng)分析軟件計(jì)算每日每人攝入量。
二、結(jié)果：
1、主要營養(yǎng)素?cái)z入量經(jīng)營養(yǎng)分析，計(jì)算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營養(yǎng)素的供給情況見表可見營養(yǎng)攝入量達(dá)到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素?cái)z入方面Vc、鐵、鋅都有不同程度的缺乏。
2、營養(yǎng)素供熱情況從營養(yǎng)素供熱情況看，三大營養(yǎng)素脂肪，糖、蛋白質(zhì)供熱比例屬正常范圍。
三、討論
1、本次營養(yǎng)調(diào)查表明我園的膳食營養(yǎng)水平能基本滿足學(xué)齡前兒童生長發(fā)育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同程度的缺乏，在下次的食譜中，我們會(huì)改進(jìn)不足，全面滿足學(xué)齡前兒童生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素。
2、兒童健康和生長發(fā)育有賴于充足的營養(yǎng)素的供給，本次營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果說明我園的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)還存在著一些問題，而食堂操作人員也是至重要的，因?yàn)樗麄兪菐Я渴匙V的實(shí)施者，負(fù)責(zé)質(zhì)量把關(guān)和具體加工。其業(yè)務(wù)水平和膳食營養(yǎng)水平密切相關(guān)。以后我們會(huì)定期在幼兒園中開展?fàn)I養(yǎng)調(diào)查和培訓(xùn)，真正做到食譜帶量準(zhǔn)確，膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)全面，均衡，適量。
膳食調(diào)查報(bào)告 3
1、目的要求
1．了解膳食調(diào)查的意義。
2．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。
3．學(xué)會(huì)膳食評價(jià)及平衡膳食方法。
2、調(diào)查時(shí)間
在20xx年12月25日對寢室五名室友進(jìn)行小時(shí)調(diào)查，細(xì)節(jié)關(guān)注每人的營養(yǎng)攝入情況。
3、調(diào)查內(nèi)容和方法
以武漢輕工業(yè)大學(xué)生膳食為例，采用自己記錄每日每餐膳食情況，計(jì)算24小時(shí)膳食。
3.1資料的收集
調(diào)查對象個(gè)人資料：
姓名：夏凡 聶坤 祝程 王澤眾 陳志華（4511寢室）
表一 24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表
3.2計(jì)算食物攝入量
表二 各類食物的攝入量單位：g
3.3計(jì)算每人每日各種營養(yǎng)素?cái)z入量
表三 能量和營養(yǎng)素統(tǒng)計(jì)表
評價(jià)：該食譜普遍攝入量不足，需補(bǔ)充各種元素的`攝入。
3.5計(jì)算熱量、蛋白質(zhì)及鐵的來源分布
質(zhì)供給總量的30%（1/3以上），如果總量不足則優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占的比例應(yīng)更高。
植物性食物鐵為非血紅素鐵，受多種因素的影響，其吸收遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動(dòng)物性食物鐵。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例=（26.45+24）/86=58%>30%，說明該食譜的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量足夠，不需再另外補(bǔ)充。血紅素鐵的比例=（9.03+5.56）/24.11=61%<80%,說明血紅素鐵的攝入量不夠，需要補(bǔ)充豆類和動(dòng)物類食物的量。
3.6三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比
適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：12-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
表六 能量來源分配
評價(jià)：蛋白質(zhì)，脂肪和糖類三大產(chǎn)能營養(yǎng)素所提供的能量都低于范圍內(nèi)。
3.7計(jì)算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計(jì)算其能量，并計(jì)算其占總能量的百分比。
表八 中餐食物計(jì)算表
膳食調(diào)查報(bào)告 4
一、調(diào)查目的：
1．了解膳食調(diào)查的意義。
2．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的.應(yīng)用。
3．學(xué)會(huì)膳食評價(jià)及平衡膳食方法。
二、調(diào)查對象：
姓名：年齡： 身高：cm體重： kg
三、調(diào)查方法：
按《營養(yǎng)調(diào)查手冊》所規(guī)定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查時(shí)間由xx年xx月xx日到xx日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
四、調(diào)查內(nèi)容：
1. 調(diào)查連續(xù)三天的飲食
2. 記錄并計(jì)算這三天的營養(yǎng)素的攝入量
3. 與膳食營養(yǎng)素參考攝入量作對比并做出評價(jià)
4. 根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)
五、24h膳食回顧調(diào)查情況
附表1 24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表
附表2 膳食營養(yǎng)素?cái)z入量統(tǒng)計(jì)表
六、分析評價(jià)
(1)食物攝入量統(tǒng)計(jì)
附表3 各類食物的攝入量單位：g
評價(jià)：
�。�2）每人每日各種營養(yǎng)素?cái)z入量情況
附表4 膳食營養(yǎng)評價(jià)計(jì)算表
評價(jià)：
�。�3）三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比
適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
附表5 三大營養(yǎng)素產(chǎn)能百分比計(jì)算表
評價(jià)：
�。�4）計(jì)算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計(jì)算其能量，并計(jì)算其占總能量的百分比。
附表6 早餐食物計(jì)算表
附表7
午餐食物計(jì)算表
附表8 晚餐食物計(jì)算表
附表9 三餐能量分配
評價(jià)： （5）總體評價(jià)
膳食調(diào)查報(bào)告 5
一、調(diào)查目的
通過24h回顧法對膳食攝入量進(jìn)行評估，從而了解在一定時(shí)期內(nèi)個(gè)人膳食攝入狀況以及膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣，借此來評定正常營養(yǎng)需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)。
二、調(diào)查方法
采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的`各種食物的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出自己一天中各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
三、調(diào)查內(nèi)容
1、調(diào)查一天的飲食并記錄營養(yǎng)素?cái)z入量
2、與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對比并做出評價(jià)
3、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)
四、調(diào)查對象
姓名：王妍 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg
五、調(diào)查結(jié)果
24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表
食物營養(yǎng)成分計(jì)算表
六、結(jié)果分析與評價(jià)
24h各類食物的攝入量(單位g)
�、� 蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%
�、� 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%
�、� 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%
根據(jù)DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10％～15％，來自脂肪的能量占20％～30％，來自碳水化合物的能量比例占55％～65％
七、結(jié)論與建議
綜合這次的營養(yǎng)調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)自己三大宏量膳食營養(yǎng)素中蛋白質(zhì)攝入量過高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應(yīng)該少吃蛋白質(zhì)含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營養(yǎng)素中磷、鈣基本符合標(biāo)準(zhǔn)，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動(dòng)物內(nèi)臟等。維生素C的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。
膳食調(diào)查報(bào)告 6
姓名：
性別：
年齡：
身高：
體重：
谷類蛋白質(zhì)：17.76g/86g=20.65%
豆類蛋白質(zhì)：17.9g/86g=20.81%
動(dòng)物性蛋白質(zhì)：35.6g/86g=41.40%
其他食物蛋白質(zhì)：17.14%
其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占比例：62.21%（包括豆類蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)） 計(jì)算脂肪食物來源分配
動(dòng)物性脂肪：39.02%
植物性脂肪：60.98%
初步結(jié)果分析和記錄
1．三餐供能比例為 早餐：中餐：晚餐=26.38%：40.06%：33.56%
2．優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入比例為 62.21%
3．動(dòng)物性脂肪攝入量為39.02%，植物性脂肪攝入量為60.98%
4．三大供能營養(yǎng)素供能比例為 蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物=%：%：%
5．魚蝦類食物缺乏，畜禽肉類食物適中，谷類稍低于推薦攝入量，蔬菜符合推薦攝入量，油脂略高于推薦攝入量，蛋類攝入充足
6．因攝入蔬菜水果較多，維生素以及膳食纖維攝入量充足與中國居民平衡膳食寶塔比較，魚蝦類攝入量缺乏，油脂攝入量偏高，五谷類攝入量稍有不足，飲食結(jié)構(gòu)稍欠平衡。但蔬菜水果攝入量均達(dá)標(biāo)，蛋白質(zhì)攝入量達(dá)標(biāo)，且包括優(yōu)質(zhì)蛋白，因此總的來說，飲食習(xí)慣較好，飲食較為健康。
膳食建議：
1．加大谷類攝入量，以保證供能充足
2．控制油脂攝入
3．適量補(bǔ)充魚蝦類、肉類、禽類、奶類攝入
4．因調(diào)查對象為學(xué)生，從事腦力勞動(dòng)較大，因此應(yīng)該適當(dāng)加大能量補(bǔ)充，保證蛋白質(zhì)充足，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
膳食調(diào)查報(bào)告 7
一、問題提出
隨著人們生活水平的提高，對于飲食的要求也越來越高。尤其是對正處于身體發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的中學(xué)生來說，合理而健康的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，更為重要。
二、研究目的
通過對中學(xué)生膳食現(xiàn)狀的調(diào)查，使學(xué)生認(rèn)識到飲食的選擇與搭配上存在誤區(qū)。能找到相應(yīng)的解決辦法與建議，提供了合理飲食的相關(guān)知識，以期對同學(xué)們有所幫助。
三、研究成果
中學(xué)階段對于一個(gè)學(xué)生來說正處于求知與身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，所以，合理的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣就顯的尤為重要。但是，恰恰是在這個(gè)階段，由于學(xué)習(xí)的壓力及相關(guān)知識的匱乏，同時(shí)，社會(huì)、學(xué)校、家長也缺少必要的指導(dǎo)與引導(dǎo)，所以，中學(xué)生容易根據(jù)自己的喜好挑食、偏食、過分節(jié)食或暴食，不但損害了自己的身體，而且降低了學(xué)習(xí)效率。針對這一問題，我們小組組織了這次調(diào)查。我們希望通過調(diào)查數(shù)據(jù)更科學(xué)和真實(shí)的反映我校學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，經(jīng)過歸納分析，探究發(fā)生原因，有針對性的提出我們的合理化建議。
當(dāng)前中學(xué)生膳食存在的問題有哪些?
根據(jù)有關(guān)方面的調(diào)查，目前，我國中學(xué)生營養(yǎng)狀況并不是太好。分析原因主要是中學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，而相應(yīng)的營養(yǎng)未跟上;同時(shí)，一些家長和學(xué)校在學(xué)生膳食的安排上存在一些問題。
根據(jù)對一些中學(xué)集體食堂膳食進(jìn)行調(diào)查的資料顯示，每日中學(xué)生膳食中的熱量的供給量僅達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)供給量的80%左右;蛋白質(zhì)僅為70%左右;鈣、核黃素和維生素A也明顯不足。
從蛋白質(zhì)的來源看則問題嚴(yán)重，中學(xué)生膳食中的蛋白質(zhì)主要來源于豬肉食品，但是豬肉的蛋白質(zhì)含量不如牛肉和其它一些禽類，而脂肪的含量卻比這些食品高，盡管豬肉也是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)食品，但是單一的蛋白質(zhì)來源，會(huì)使中學(xué)生需要的其他一些營養(yǎng)素的攝入量會(huì)減少。因此應(yīng)適當(dāng)增加牛肉、魚類、奶類和動(dòng)物血、豆類及制品的攝取，以補(bǔ)充全面均衡的營養(yǎng)。
此外，膳食單調(diào)，烹調(diào)不考慮色、香、味、型，不能增進(jìn)學(xué)生的食欲，也影響了營養(yǎng)的攝取。
因此，為了讓學(xué)生都能健康成長，家庭膳食應(yīng)有計(jì)劃地調(diào)配，盡量使飯菜多樣化。即使食物品種不能更換，也應(yīng)在烹調(diào)方法上多做文章。在選購食品時(shí)還應(yīng)注意，凡營養(yǎng)價(jià)值低而價(jià)格貴者可以不買或少買。
取得調(diào)查數(shù)據(jù)后，經(jīng)過分析，我們可以看出，對于同學(xué)們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，我們可以歸納出以下幾點(diǎn)：
1、對于合理飲食的重要性，同學(xué)們已有了初步的概念。例如已有32%的同學(xué)已經(jīng)認(rèn)識到自己的飲食習(xí)慣不合理，這是一個(gè)可喜的進(jìn)步，自我意識的關(guān)注是解決問題的第一步;
2、相當(dāng)部分的同學(xué)尚未養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，竟乎一半(44.6%)同學(xué)一日三餐無規(guī)律，餓了就吃;雖有61.5%的同學(xué)按時(shí)吃早餐，但33%的同學(xué)早餐有時(shí)間才吃，5%的同學(xué)根本就不吃早餐。上午緊張的學(xué)習(xí)和活動(dòng)，要求早餐必須含有充足的熱量，否則第三、四節(jié)課就會(huì)出現(xiàn)精神不振、注意力不集中等現(xiàn)象，影響正常的學(xué)習(xí)。早餐攝取的熱量應(yīng)占一天總熱量的1/3。為保證精力充沛地學(xué)習(xí)，早餐可增加一些營養(yǎng)豐富的.雞蛋、牛奶、花生、大豆等;
3、大部分同學(xué)對于食品的選擇趨于理性，但仍有部分同學(xué)仍根據(jù)個(gè)人愛好存在挑食和偏食現(xiàn)象。56%經(jīng)常食用水果，44%的同學(xué)長吃蔬菜，喜歡吃零食的同學(xué)只有26%，同時(shí)，另一面，偶爾吃和不愛吃水果的也有44%，僅有8%的同學(xué)不吃零食，油炸類食品和腌制品經(jīng)常食用對人體有一定的危害，世界衛(wèi)生組織公布全球十大垃圾食品中油炸類食品、腌制類食品排名前兩位，前者是導(dǎo)致心血管疾病的元兇(油炸淀粉);含致癌物質(zhì);破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;后者導(dǎo)致高血壓、腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌;影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);易得潰瘍和發(fā)炎。但仍有15%的同學(xué)經(jīng)常食用。
4、對于如何改善自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，同學(xué)們已有了一定的理解和認(rèn)識。對于我們問答題的回答可以看出，同學(xué)們給出了許多合理而科學(xué)的建議，但在實(shí)際中，同學(xué)們并沒有很好的執(zhí)行，這說明，中學(xué)生的飲食問題是一個(gè)關(guān)乎社會(huì)、家長、學(xué)校和學(xué)生的復(fù)合難題，僅憑學(xué)生一己之力難以徹底改善。
從以上的歸納我們欣喜的發(fā)現(xiàn)，我們同學(xué)對于合理飲食在思想上已經(jīng)有了一定的認(rèn)識，同時(shí)，飲食結(jié)構(gòu)的選擇也趨向合理，但是，形勢仍不容樂觀，部分同學(xué)在飲食的選擇與搭配上問題仍舊不少，為了能從根本上認(rèn)識問題，并提出徹底的解決方案，我們必須探究其產(chǎn)生的深層次原因。
1、社會(huì)、家長、學(xué)校缺少對學(xué)生飲食方面相關(guān)知識的宣傳、指導(dǎo)和教育。中學(xué)生的涉世未深，知識面單一狹窄，飲食的選擇與習(xí)慣的養(yǎng)成都帶有一定的被動(dòng)性，如果不及時(shí)引導(dǎo)和教育，容易走入誤區(qū);
2、地區(qū)性的文化差異與生活差異對中學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣也有不可忽視的影響。北方喜面食，吐魯番地區(qū)又是民族聚居區(qū)，肉類消費(fèi)在食品消費(fèi)中所占比例偏大，蔬菜、水果、蛋、奶攝入不足，高脂肪的肉類卻又?jǐn)z入過量，常此以往，難免行成不合理的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣;
3、部分學(xué)生自律性不強(qiáng)，飲食無規(guī)律，過分追求食品的口感而不計(jì)其營養(yǎng)成分和危害，“管不住自己的嘴”，挑食、偏食，這也是形成不好的飲食習(xí)慣的一個(gè)重要原因。
針對中學(xué)生目前的飲食現(xiàn)狀及存在的問題，我們應(yīng)該怎么樣加以優(yōu)化和解決呢，對此，我們提出了以下幾點(diǎn)建議對策：
1、社會(huì)、學(xué)校、家長應(yīng)該加強(qiáng)協(xié)作與溝通，各自發(fā)揮自己的優(yōu)勢，社會(huì)加強(qiáng)宣傳，家長經(jīng)常督導(dǎo)，學(xué)校穿插相關(guān)知識的講授，三管齊下，才能標(biāo)本兼治;
2、吐魯番地區(qū)的同學(xué)應(yīng)該對我們地區(qū)的飲食習(xí)慣的及各主要日常食品的優(yōu)劣有清晰而理性的認(rèn)識，去其短，揚(yáng)其長，善于搭配，合理補(bǔ)充。按照營養(yǎng)學(xué)家的總結(jié)，日常飲食的一般原則為食物多樣，以谷類為主;多吃蔬菜、水果和薯類;常吃奶類、豆類或其制品;吃清淡、少鹽的食物;經(jīng)常吃適量的禽、魚、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油;
3、加強(qiáng)自身自律精神的養(yǎng)成，不要因?yàn)樨潏D口感和一時(shí)之口欲，而去食用營養(yǎng)單一、質(zhì)量低劣的食品，不挑食、偏食，人體消耗的熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)。因此，中學(xué)生應(yīng)首先吃好3頓正餐，同時(shí)要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物，要補(bǔ)充足量的維生素和礦物質(zhì)�？茖W(xué)而合理的安排自己的飲食，堅(jiān)持良好的生活習(xí)慣;
4、中學(xué)生應(yīng)在課堂之外，通過各種介質(zhì)和途徑，主動(dòng)加強(qiáng)飲食方面知識的學(xué)習(xí)，用科學(xué)的理念來指導(dǎo)自己的合理飲食，增強(qiáng)識別能力，培養(yǎng)健康的飲食消費(fèi)觀念。
5、建議中學(xué)生多吃瓜類蔬菜
我們經(jīng)常用流火七月來形容蟬躁蛙鳴的炎炎夏日，的確，在夏天即使我們不動(dòng)也會(huì)感到赤日當(dāng)頂、汗流浹背，何況需要在這樣的環(huán)境中看書學(xué)習(xí)，所以，對于考生來說，多吃瓜類能達(dá)到消暑、防病的目的。黃瓜是瓜類蔬菜中最常見的品種，生吃、涼拌、熟吃均可。它除了含有多種糖類及氨基酸等營養(yǎng)素外，還含有豐富的維生素和鉀鹽，其中維生素C的含量比西瓜高5倍。黃瓜的纖維素對于腸道中腐爛食物的排泄和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，對于中學(xué)生來說，多吃黃瓜不僅可以消暑，還有解膩、增進(jìn)食欲的作用。
冬瓜也是中學(xué)生夏季較好的時(shí)令菜，有利水消炎、清熱解毒之攻，對于中學(xué)生的主要作用在于治療暑熱煩悶、清心利嗓。
苦瓜含有特殊的苦瓜甙、苦味素，故有獨(dú)特的苦味。它雖然有苦味，但夏天食用后可祛暑清心、除煩熱，同其它瓜類比較，苦瓜除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素的含量較多外，其中抗壞血酸每100克可食用部分中達(dá)84毫克，居瓜類之冠。
民間常用木瓜魚尾湯消暑健胃，對于中學(xué)生促進(jìn)消化和食欲有較好的效果，不妨一試。
6、怎樣吃才能提高學(xué)習(xí)效率?
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人的大腦中含有去甲腎上腺素、腎上腺素、多巴胺、乙酰膽堿等幾十種神經(jīng)遞質(zhì)。它們在腦中保持著一定的濃度和平衡，使大腦具有正常的智力。但這些神經(jīng)遞質(zhì)的濃度和平衡與大腦營養(yǎng)素的供給有密切的關(guān)系。某些食品可提高腦的接受能力和學(xué)習(xí)效率，使腦的思維更加敏捷，精力更加集中。
(1)有助于記憶的食品。胡蘿卜具有提高記憶力的作用。因?yàn)楹}卜能加速大腦的新陳代謝。菠菜含有豐富的維生素C，并含有一種重要的微量元素錳，而且含熱量低，經(jīng)常食用，有增強(qiáng)記憶力的作用。
(2)提高學(xué)習(xí)效率的食品。常吃白菜能減輕人的疲勞程度;檸檬富含維生素C，能使人精力充沛，提高學(xué)習(xí)效率。
(3)有助于精力集中的食品。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中�，F(xiàn)在的腦黃金、深海魚油也具有相同的作用。
(4)有助于激發(fā)人創(chuàng)造力的食品。生姜含有辛辣素和揮發(fā)油，使血液得到稀釋、流動(dòng)更加暢快，以便向大腦提供更多的氧氣，從而使人的思路開闊，思維敏捷。荷蘭芹菜(西芹)所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，能激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識。
醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，中學(xué)階段注重孩子的增智食品的供應(yīng)，對其大腦的發(fā)育起著十分重要的作用。日常飲食中應(yīng)給他們常吃瘦肉類、牛奶、蛋類、魚、動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品、新鮮蔬菜和水果，而且要注意調(diào)配得當(dāng)、搭配合理，以保證考生營養(yǎng)平衡以及大腦和智力的發(fā)育需要。有家長會(huì)認(rèn)為孩子在18歲左右大腦發(fā)育已經(jīng)定型，現(xiàn)在補(bǔ)充已經(jīng)是亡羊補(bǔ)牢，其實(shí)科學(xué)營養(yǎng)對于任何年齡階段提高學(xué)習(xí)效率都是有益的。
7、不利于中學(xué)生智力發(fā)展的飲食習(xí)慣有哪些?
(1)飽食。由于一日三餐頓頓飽食，致使血液過久地積存于胃腸道，從而造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細(xì)胞發(fā)育，降低智商。更嚴(yán)重的是飽食可誘發(fā)大腦中一種叫纖維芽細(xì)胞生長因子的蛋白質(zhì)大量分泌，促使血管細(xì)胞增殖、管腔狹窄、供血能力削弱、加重腦缺氧。加上目前尚無有效藥物限制這種傷腦物質(zhì)的分泌，只有靠適當(dāng)減少食量來預(yù)防，故不宜讓孩子三餐吃得過飽，有利于大腦發(fā)育。
(2)素食。一些父母用成人的所謂低脂膳食標(biāo)準(zhǔn)來要求孩子，使孩子不吃或少吃葷菜，導(dǎo)致脂肪攝取量太少�？茖W(xué)家指出，脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質(zhì)，尤其是DHA這種深海魚油中的主要成分。這些物質(zhì)在孩子的智能發(fā)育中尤其重要。因此，有葷有菜的食譜才符合孩子大腦發(fā)育的需要。
(3)甜食。適量吃一些糖類食品，有助于孩子大腦發(fā)育，但并非多多益善。因?yàn)樘窃隗w內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根，過多可使體液改變其堿性的正常狀態(tài)，成為酸性體質(zhì)，引起腦功能下降，如精神不振、記憶力渙散、反應(yīng)遲鈍，重者可導(dǎo)致神經(jīng)衰弱，給孩子智能發(fā)育蒙上陰影。
(4)厭食。厭食不利于孩子的生長發(fā)育，如果三餐進(jìn)食太少，甚至處于半饑餓狀態(tài)，也可傷腦。研究表明厭食的孩子體重較正常低30%，注意力、記憶力、學(xué)習(xí)和計(jì)劃能力等也相應(yīng)降低，大腦形態(tài)也有一定的萎縮。
(5)炸食。油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸食品口感好，對孩子有較大的誘惑力，偶爾吃一點(diǎn)倒也無妨，但長期大量食用則有害。一是此類食品在制作過程中加入了含鋁的發(fā)酵粉，而鋁被證明為腦細(xì)胞的一大“殺手”;二是高溫烹調(diào)可產(chǎn)生大量有強(qiáng)烈致癌作用的苯丙芘等毒性物質(zhì);其三，尚含有較多的過氧化脂質(zhì)，可促使腦細(xì)胞早衰，故不宜多食用。
(6)咸食。鹽的主要成分為氯化鈉，吃入過多可致使體內(nèi)鈉離子濃度升高，不僅使高血壓、胃炎、感冒等疾病的發(fā)生率增高，也有害于腦。從生理角度講，一天的吃鹽量應(yīng)控制在6克以內(nèi)，對于保護(hù)大腦有積極的意義。
(7)零食。常吃零食，使胃腸道老是處于緊張狀態(tài)，集中大量血液致使腦缺血，而且零食又多為油炸類或膨化食品等，前者含鋁較多，后者含鉛相對較多，都對腦細(xì)胞不利，因此應(yīng)盡量少吃
四、研究體會(huì)
以上就是我們小組對于中學(xué)生合理飲食問題的調(diào)查結(jié)果，我們希望通過此次調(diào)查，能讓我們自己和社會(huì)、家長、學(xué)�？陀^而真實(shí)的了解中學(xué)生的飲食現(xiàn)狀，正視其中所存在的問題，引起各方面的重視，進(jìn)而采取有效措施，逐步的加以引導(dǎo)和解決。中學(xué)階段是人生一個(gè)重要的時(shí)期，我們更希望同學(xué)們能從這篇調(diào)查中得到反省，有所領(lǐng)悟，健康飲食，定會(huì)創(chuàng)造出美麗的人生。
膳食調(diào)查報(bào)告 8
一、目的要求
�。�1）熟悉膳食調(diào)查的內(nèi)容
（2）掌握24h回顧法調(diào)查用膳者膳食攝入的技巧，并對結(jié)果作出評價(jià)，提出合理建議。
二、內(nèi)容與方法
�。ㄒ唬┥攀痴{(diào)查是營養(yǎng)調(diào)查的一個(gè)部分，是營養(yǎng)工作的基本內(nèi)容。膳食調(diào)查是通過了解不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習(xí)慣，日常所攝入的食物種類及數(shù)量，計(jì)算出每人每日各種營養(yǎng)素?cái)z入量，結(jié)合體格檢查和實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果，評定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，提出改善建議。
（二）調(diào)查對象和時(shí)間
調(diào)查對象：組員
時(shí) 間：3天
�。ㄈ┱{(diào)查內(nèi)容及工具
（1）調(diào)查內(nèi)容：每人每天吃的食物種類及數(shù)量
�。�2）調(diào)查工具：食物成分表
�。ㄋ模┱{(diào)查方法
24h回顧法（面對面詢問）
三、數(shù)據(jù)記錄及處理
�。ㄒ唬┯涗浗M員每日攝入食物的種類及數(shù)量
食譜評價(jià)：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
�。�1）谷類、薯類：面包 220g 米飯 150g 面粉 180g 芝麻醬 8g
�。�2）畜禽肉類： 雞肉 5g
�。�3）豆類及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g
�。�4）蛋類：雞蛋 5g
�。�5）奶類：牛奶 200g
（6）蔬菜類：西紅柿 30g
�。�7）植物油（純熱能食物）：2g
評價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜中所含五大類食物齊全，食物品種多樣化。
2、食物所含營養(yǎng)素的計(jì)算。
首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營養(yǎng)素的含量，然后計(jì)算食譜中各種食物所含能量和營養(yǎng)素的量。
計(jì)算公式：食物中某營養(yǎng)素含量= lOOg食物中營養(yǎng)素含量×食物量(g)／100 以計(jì)算220g面包中所含營養(yǎng)素為例：
從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質(zhì)8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：
能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白質(zhì)=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 鈣=49×220／100=107.8 mg 鐵=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg
其他食物計(jì)算方法和過程與此類似。計(jì)算出所有食物分別提供的營養(yǎng)素含量，累計(jì)相加，就得到該食譜提供的能量和營養(yǎng)素。
食物營養(yǎng)成分計(jì)算表調(diào)查對象： 日期：
3、評價(jià)三種產(chǎn)能營養(yǎng)素的供能比例。
蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=77.35×4÷20xx.8×100%＝15.1%
脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷20xx.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的`供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)
評價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。
4、動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。
將來自動(dòng)物性食物及豆類食物的蛋白質(zhì)累計(jì)相加，結(jié)果為26.57g，食譜中總蛋白質(zhì)含量為77.35g， 可以算得：
動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%
評價(jià)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例為1／3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低。
5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。
將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計(jì)相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。
早餐：794.4÷20xx.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷20xx.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷20xx.8×100%＝40.36 三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%
評價(jià)：該同學(xué)6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調(diào)整。 總的看來，該同學(xué)6月7日一天攝入食物種類齊全，能量及大部分營養(yǎng)素?cái)?shù)量充足，三種產(chǎn)能營養(yǎng)素?cái)z入比例比較適宜，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低，三餐能量分配不合理，有待調(diào)整。
食譜評價(jià)：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
（1）谷類、薯類：小米粥100g 土豆110g 芝麻醬8g面粉150g
�。�2）蛋類：雞蛋75g
�。�3）蔬菜類:茄子20g 西紅柿30g韭菜20g
（4）植物油（純熱能食物）:4g
評價(jià)：該同學(xué)6月8日一天食譜中所含五大類食物不齊全，有待增加食物種類
2、食物所含營養(yǎng)素的計(jì)算。
首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營養(yǎng)素的含量，然后計(jì)算食譜中各種食物所含能量和營養(yǎng)素的量。
計(jì)算公式：食物中某營養(yǎng)素含量= lOOg食物中營養(yǎng)素含量×食物量(g)／100
膳食調(diào)查報(bào)告 9
【目的】
調(diào)查大學(xué)生營養(yǎng)膳食情況，從而為指導(dǎo)大學(xué)生合理膳食提供依據(jù)。
【概要】
世界衛(wèi)生組織（WHO）早在1992年維多利亞宣言中提出了健康的四個(gè)基石：“合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，戒煙戒酒，心理平衡。”宣言中將合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以證明合理膳食對于健康的重要性。
【正文】
黨的十六大提出了“全面建設(shè)小康社會(huì)”的奮斗目標(biāo)，把教育放在優(yōu)先發(fā)展的地位，健康素質(zhì)、思想道德素質(zhì)與科學(xué)文化素質(zhì)并提為國民三大素質(zhì)，建立創(chuàng)新型國家和實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)，最終趕上西方發(fā)達(dá)國家，“高素質(zhì)的健康人”是第一要素，人才是第一競爭力，健康是第一保障力，而膳食營養(yǎng)又是健康的第一基石，所以，加強(qiáng)和改善學(xué)生營養(yǎng)，提高大學(xué)生的健康素質(zhì)，是使教育良性發(fā)展的基礎(chǔ)和提高大學(xué)生整體素質(zhì)的必要條件，是關(guān)系到國家和民族興衰的長遠(yuǎn)大計(jì)。此外，人體的生長發(fā)育和進(jìn)行多種活動(dòng)，都需要營養(yǎng)物質(zhì)和能量，我們已經(jīng)知道，通常我們所吃的食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)，那么，怎樣選擇和搭配食物？如何進(jìn)行勞逸結(jié)合？吸煙、酗酒會(huì)影響你的健康嗎？怎么才能滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量的需要呢？
通過對我校大學(xué)生的膳食營養(yǎng)問卷調(diào)查，具體分析如下：
�。ㄒ唬┠憬�(jīng)常參加戶外運(yùn)動(dòng)嗎？
由表可知，大學(xué)生極少參加戶外運(yùn)動(dòng)。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢？48%的人認(rèn)為首先他們沒有時(shí)間、沒有場所；其次是他們雖然知道運(yùn)動(dòng)對健康有利，但因懶惰，他們依然不愿意參加；再次是與大學(xué)生特殊的作息時(shí)間有關(guān)。
同學(xué)們也許會(huì)有這樣的體會(huì)，長期不參加戶外運(yùn)動(dòng)會(huì)引起你食欲不振、渾身無力，這是因?yàn)閰⒓討敉膺\(yùn)動(dòng)能促進(jìn)消化系統(tǒng)的功能，增進(jìn)食欲，從而滿足人體正常的能量需求。
�。ǘ┰谛Ｆ陂g，你的飲食能達(dá)到葷素搭配嗎？
經(jīng)調(diào)查顯示，65.61%的人不能保證葷素搭配。有的同學(xué)有偏食、挑食的習(xí)慣，有的同學(xué)由于經(jīng)濟(jì)問題，這都是影響健康的要素。 偏食、挑食會(huì)造成身體內(nèi)某些營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏，從而影響健康。例如，有的人不喜歡吃蔬菜、水果和肉類，導(dǎo)致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏等癥狀，還有的人在逢年過節(jié)時(shí)，不注意節(jié)制飲食，大量的攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪等，這樣會(huì)引起胃腸功能紊亂，嚴(yán)重的還會(huì)引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。
因此，我們一定要糾正偏食、挑食等不良習(xí)慣，保證營養(yǎng)素的合理搭配，即葷素搭配，使生長發(fā)育正常進(jìn)行。
�。ㄈ┠闫綍r(shí)最常喝什么酒？
由表知，有50%的人經(jīng)常喝啤酒，9%的人經(jīng)常喝白酒，也就是說，大學(xué)生喝酒是個(gè)很普遍的問題，大學(xué)生往往有許多促進(jìn)友誼的方法：喝酒、抽煙是他們的首要選擇�！帮埡笠桓鶡�，賽過活神仙”已成了他們的共識，其實(shí)，這些都是不合理的 。
煙、酒中含有許多對人體有害的物質(zhì)，長期下去會(huì)導(dǎo)致肺癌、胃癌等疾病，嚴(yán)重威脅著大學(xué)生的.健康。
�。ㄋ模┠銜�(huì)因?yàn)樾那橛绊戯嬍硢幔?/strong>
調(diào)查顯示，40.6%的人認(rèn)為心情強(qiáng)烈影響著他們的飲食，要么他們暴飲暴食，要么他們不飲不食，這將直接影響著大學(xué)生的營養(yǎng)健康。由于暴飲暴食或不飲不食，可導(dǎo)致流經(jīng)消化器官的血液量減少，使得胃、腸的蠕動(dòng)減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化，經(jīng)常這樣做，會(huì)引起消化不良和胃腸疾病。
總的來說，當(dāng)前導(dǎo)致大學(xué)生營養(yǎng)不均衡乃至營養(yǎng)不良的主要原因，有以下幾個(gè)方面：
�。�1）大學(xué)生營養(yǎng)知識匱乏，營養(yǎng)素搭配比例不當(dāng)；
（2）大學(xué)生飲食不節(jié)制、偏食，吃過多垃圾食品；
�。�3）大學(xué)生不吃早餐；
�。�4）過多引用香甜味飲料和碳酸飲料；
�。�5）盲目減肥、節(jié)食；
（6）學(xué)校疏于對食堂管理，飯菜價(jià)高質(zhì)差；
�。�7）食品生產(chǎn)、加工和銷售區(qū)域的衛(wèi)生與安全問題嚴(yán)重。
由此，我們認(rèn)為，調(diào)整大學(xué)生的飲食習(xí)慣，糾正不良的生活方式，正確發(fā)揮營養(yǎng)素對于基因表達(dá)的調(diào)控作用，提高學(xué)生的健康水平，關(guān)系到學(xué)生的一生和國家的未來，是當(dāng)務(wù)之急。學(xué)生家長、學(xué)校和社會(huì)應(yīng)當(dāng)把加強(qiáng)和改善學(xué)生營養(yǎng)，提高學(xué)生的健康水平，放到提高中華民族整體素質(zhì)、提高國際競爭力的高度來加以重視。調(diào)整學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)和改善學(xué)生營養(yǎng)，最大限度的促進(jìn)基因的優(yōu)良表達(dá)，培養(yǎng)高素質(zhì)的健康人，是時(shí)代賦予我們的義務(wù)和責(zé)任，刻不容緩。
【結(jié)論】
經(jīng)過調(diào)查分析，大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)不合理，應(yīng)全面加強(qiáng)各種營養(yǎng)素的攝入量，合理搭配食物，以提高營養(yǎng)水平，建議如下：
1、大學(xué)生應(yīng)多學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，熟悉中國居民膳食指南和膳食寶塔以及中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的居民每日營養(yǎng)素?cái)z入量；
2、糾正不吃早餐、偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣；
3、養(yǎng)成正確飲食習(xí)慣，葷素搭配、粗細(xì)結(jié)合，提倡膳食多樣化。
【意義】
大學(xué)生是國家和民族的未來，是每位家長和教師的希望。望子成龍，盼女成鳳，是每個(gè)家長共同的心愿。要使學(xué)生成為上能遨游太空，下能翻江倒海的“龍”，就必須擁有龍的基礎(chǔ)—健康。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，社會(huì)人群的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了叫大的變化，出現(xiàn)了一些新的營養(yǎng)問題。大學(xué)生是一個(gè)經(jīng)濟(jì)尚未獨(dú)立的、學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重的群體，要進(jìn)行大量的腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)，能量消耗大，他們的膳食營養(yǎng)能否滿足其健康生長，直接影響著他們今后的學(xué)習(xí)、工作和生活。
因此，在大學(xué)期間的營養(yǎng)均衡，對該人群的身體健康有非常重要的意義。
【感想】
1、通過這次營養(yǎng)調(diào)查，讓我們知道了什么是健康，什么是營養(yǎng)？
2、它提高了我們學(xué)習(xí)的積極性，向更多的知識進(jìn)行探索；
3、最重要的是它讓我們明白，我們應(yīng)該有面對困難的勇氣和犧牲自己的精神；
4、團(tuán)結(jié)才是力量，才可以做到最好。
最后祝愿老師和每一個(gè)同學(xué)都有一個(gè)健康的身體，為自己的夢想拼搏！
膳食調(diào)查報(bào)告 10
3--6歲是人一生中身體生長發(fā)育的關(guān)鍵期，科學(xué)的膳食營養(yǎng)是兒童智力身體發(fā)育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的重要保障。均衡膳食，科學(xué)合理搭配，促進(jìn)幼兒健康發(fā)展。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民日益增長的物質(zhì)文化需求不斷提高，家長們也愈發(fā)重視幼兒的膳食營養(yǎng)搭配，扮演者監(jiān)督者的角色，時(shí)刻監(jiān)視著幼兒園膳食營養(yǎng)。幼兒園的膳食營養(yǎng)是在幼兒園現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上，結(jié)合幼兒園的實(shí)際情況均衡膳食營養(yǎng)。均衡膳食營養(yǎng)對促進(jìn)幼兒各個(gè)方面的生長發(fā)育有著重要影響，但是在膳食營養(yǎng)的實(shí)施過程中也存在不少問題，本文就農(nóng)村幼兒園膳食營養(yǎng)供給問題及對策展開研究。
一、引言
膳食是指保證人體生命正常運(yùn)行所需的各種食物之和，是我們生命得以維持的必不可少的物質(zhì)條件。二均衡膳食就是對各種食物科學(xué)合理的搭配二形成的膳食，均衡膳食的目的是為了滿足人體對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。 3--6歲是人一生中身體生長發(fā)育的關(guān)鍵期，科學(xué)的膳食營養(yǎng)是兒童智力身體發(fā)育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的重要保障。幼兒園應(yīng)該重視兒童膳食均衡，科學(xué)合理的制作帶量食譜，保證幼兒所需營養(yǎng)的.數(shù)量、類型及比例等。結(jié)合本園幼兒營養(yǎng)狀況和身體發(fā)育的特點(diǎn)合理的制作食譜，以滿足幼兒的營養(yǎng)需要。通過調(diào)查與了解鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣內(nèi)幼兒園都是二餐一點(diǎn)的形式供餐，同時(shí)通過我們老師對我園幼兒家長進(jìn)行幼兒 飲食習(xí)慣的訪談了解到幼兒飲食存在的問題，從我國傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、家庭飲食習(xí)慣、幼兒主體、幼兒園本身飲食管理情況來分析原因，發(fā)現(xiàn)問題，提出建議。
二、農(nóng)村幼兒園幼兒膳食營養(yǎng)供給問題
鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣大地鄉(xiāng)中心幼兒園是一所農(nóng)村幼兒園，作為大地鄉(xiāng)中心幼兒園分管后勤的教師，通過對我園進(jìn)出庫賬本查閱，調(diào)查了我園一個(gè)月攝入的全部食物品種與數(shù)量，總結(jié)了我園幼兒膳食營養(yǎng)供給的問題
1、肉內(nèi)主要以豬肉為主，魚類幾乎沒有；主食主要以大米為主，較少添加粗糧；菜類主要以容易保存的瓜類為主 ，葉子類蔬菜較少；根據(jù)幼兒攝入情況來看，幼兒的鈣、鋅 攝入普片缺乏，豆類蛋白攝入不足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入比例較低。
2、我園食物都是由蔡醬坊公司統(tǒng)購配送，但是未能日送，一周送2次，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)蔬菜不新鮮，腐爛現(xiàn)象，出現(xiàn)缺少不能及時(shí)補(bǔ)給
3、我園幼兒未能學(xué)期進(jìn)行健康檢查一次，因此，不能用健康檢查報(bào)告來分析了解幼兒身體發(fā)展情況，科學(xué)合理的安排幼兒膳食，均衡膳食。
4、由于是農(nóng)村，資源匱乏，加之保存困難，午點(diǎn)大多以餅干，蛋糕為主，水果和其他較少，幼兒的糖類攝取過多，我園幼兒齲齒幼兒較多。
5、我園的食堂工作人員是未經(jīng)培訓(xùn)，只需健康檢查合格就從業(yè)的當(dāng)?shù)厝藛T，她們存在著不能較好掌握火候，合理烹調(diào)的缺點(diǎn)，經(jīng)常出現(xiàn)多油多鹽現(xiàn)象，并且好多菜式不會(huì)烹調(diào)，特別是魚類食物。
三、農(nóng)村幼兒園幼兒膳食營養(yǎng)供給策略
幼兒園營養(yǎng)膳食對幼兒身體發(fā)展起著重要作用，均衡膳食，是幼兒獲得營養(yǎng)的基本保證，是保障幼兒身體正常發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。針對我園幼兒膳食營養(yǎng)供給出現(xiàn)的問題，總結(jié)了一些解決辦法
1、科學(xué)合理的制定帶量食譜，為幼兒提供全面、平衡、適量、合理的膳食，滿足幼兒營養(yǎng)需求。
（1）根據(jù)幼兒的營養(yǎng)所需制定食譜
幼兒營養(yǎng)所需的物質(zhì)主要有脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素和水等六大物質(zhì)。這些物質(zhì)是幼兒身體發(fā)育必不可少的物質(zhì)。因此，制定食譜時(shí)要科學(xué)合理的按照正常所需比例搭配各種食物。以食物的主副形式分配在幼兒食譜中。食譜內(nèi)容要多樣，適量、均衡，注重干稀搭配、葷素搭配、甜咸搭配、粗細(xì)搭配。
�。�2）根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)制定食譜
不同年齡階段的幼兒所需營養(yǎng)物質(zhì)的比重也不同，因此根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)制定食譜有利于幼兒攝入足夠的營養(yǎng)，保證幼兒正常發(fā)展。
2、嚴(yán)格把握食物采購驗(yàn)收關(guān)，保證食品新鮮安全。
我園所有食物是由蔡醬坊公司供應(yīng)，在采購時(shí)，要掌握好數(shù)量，品種；在驗(yàn)收時(shí)，對不合格的水果、蔬菜、肉類要及時(shí)退貨或者更換，同時(shí)要核對食物的數(shù)量。確保幼兒天天能吃上新鮮的飯菜。
3、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員膳食營養(yǎng)培訓(xùn)，提高飯菜制作水平
改善幼兒膳食營養(yǎng)質(zhì)量，保障幼兒膳食營養(yǎng)攝入，提高飯菜制作水平是關(guān)鍵。因此，我認(rèn)為應(yīng)對食堂從業(yè)人員定期開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，或者到集團(tuán)園參觀學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，全面提高食堂從業(yè)人員的烹飪技術(shù)。食堂從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)常下班級了解幼兒進(jìn)餐情況，根據(jù)幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)調(diào)理。
4、規(guī)范膳食檢測制度，確保幼兒膳食均衡
�。�1）對食譜進(jìn)行定期評價(jià)分析
�。�2）對幼兒身體發(fā)育情況定期測量
膳食調(diào)查報(bào)告 11
一、 調(diào)查目的：
膳食調(diào)查的目的是為了解在一定時(shí)間內(nèi)調(diào)查對象通過膳食所攝
取的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量，借此來評定正常營養(yǎng)需要能得到滿足的程度。具體來說，是通過了解一定時(shí)期內(nèi)不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習(xí)慣，日常所進(jìn)食的食物種類及數(shù)量，計(jì)算出每人每日能量和各種營養(yǎng)素的攝入量，并與推薦攝入量（RNI）進(jìn)行比較。再結(jié)合體格檢查和營養(yǎng)狀況實(shí)驗(yàn)室檢查的結(jié)果，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)知識，評定膳食的'優(yōu)缺點(diǎn)，了解存在的主要問題，研究其對人群健康以及兒童的生長發(fā)育的影響，從而進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。
二、調(diào)查方法:
采用詢問法：又稱24小時(shí)回顧法，是經(jīng)過詢問由調(diào)查單位或?qū)ο筇峁┑拿恳粋�(gè)24小時(shí)內(nèi)的膳食組成情況，據(jù)此進(jìn)行估計(jì)評價(jià)的一種方法。這種調(diào)查方法最方便，但不太準(zhǔn)確，結(jié)果出入較大，但仍可從中發(fā)現(xiàn)膳食營養(yǎng)的明顯缺陷并估計(jì)其概略水平。再按《食物成分表》計(jì)算出自己一天中各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
三、調(diào)查內(nèi)容:
1、調(diào)查內(nèi)容；
調(diào)查期間每天進(jìn)食的食物品種、數(shù)量是膳食調(diào)查中最基本的資料。
2、調(diào)查工具——食物成分表；
食物成分表是調(diào)查所必需的工具。如果沒有食物成分表，膳食調(diào)查結(jié)
果就無法計(jì)算，評價(jià)膳食好壞和營養(yǎng)改膳計(jì)劃就沒有數(shù)字依據(jù)。
四、調(diào)查對象：
24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表
調(diào)查日期：20xx年1月5日
姓名：石磊性別：男
表中原料編號來源：中國食物成分表20xx修正版
食物營養(yǎng)成分計(jì)算表
五、分析與評價(jià)：
24h各類食物的攝入量單位：g蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=79.386×4/3271.3×100%=9.7%碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%=55.085×9/3271.3×100%=15.15%根據(jù)DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10％～15％，來自脂肪的能量占20％～30％，來自碳水化合物的能量比例占55％～65％ 評價(jià)：通過本次的營養(yǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該同學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)中存在一些問題，其中大致可以歸納為以下幾點(diǎn)；
1、蛋白質(zhì)的含量相對較少，僅占總能量的9.7%，而且該同學(xué)主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學(xué)可以增蛋白質(zhì)的進(jìn)食量，可以每天加一個(gè)雞蛋或者一杯牛奶。
2、在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，該同學(xué)的的碳水化合物的食用量大大超過了推薦量，達(dá)到了79.4%，碳水化合物過量攝入會(huì)造成營養(yǎng)過剩，在體內(nèi)回憶脂肪的形式儲(chǔ)存起來，長期過剩，會(huì)造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建議該同學(xué)可以減少每餐的白米飯的進(jìn)食量。
3、從調(diào)查表中也可以看出，該同學(xué)的蔬菜的進(jìn)食量也相對偏少，作為主要的微量元素的來源物質(zhì)，多食蔬菜同時(shí)可以和水果有助于身體的健康，保證了每天的營養(yǎng)需求，所以建議該同學(xué)加大蔬菜的進(jìn)食量。
膳食調(diào)查報(bào)告 12
一、引言
近年來，我國政府越來越重視推廣居民營養(yǎng)膳食的科學(xué)化。大學(xué)生是國家的棟梁，其營養(yǎng)改善與膳食結(jié)構(gòu)的正確調(diào)整，直接關(guān)系到大學(xué)生身體素質(zhì)的提高，但是現(xiàn)在許多大學(xué)生由于對飲食營養(yǎng)認(rèn)識較差或不良飲食態(tài)度等造成一系列健康問題。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食中存在的問題，進(jìn)而優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，改善飲食習(xí)慣，注重飲食衛(wèi)生，我科研小組針對我校區(qū)學(xué)生進(jìn)行了飲食方面的調(diào)研工作。
二、調(diào)查相關(guān)說明
�。ㄒ唬┱{(diào)查目的
通過對大學(xué)生飲食狀況的了解，對突出問題的進(jìn)不步討論，提出解決方法，讓大學(xué)生擁有更好更科學(xué)的飲食習(xí)慣。
�。ǘ┱{(diào)查方法
我們對我校在讀生進(jìn)行一次題為“大學(xué)生飲食健康調(diào)查問卷”的抽樣調(diào)查，發(fā)放問卷100份，回收100份，有效率為100%，調(diào)查普及各個(gè)系，能夠真實(shí)反映出當(dāng)代大學(xué)生在飲食健康方面的情況。
（三）調(diào)查時(shí)間
10月5日至12月15日。
�。ㄋ模┱{(diào)查范圍
成都師范學(xué)院溫江校區(qū)的大一、大二學(xué)生。
三、調(diào)查問卷分析
�。ㄒ唬╋嬍沉�(xí)慣
（1） 您暴飲暴食嗎？
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的21%，選擇偶爾的有占總數(shù)的58%，選擇從不的占總數(shù)的21%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾，不應(yīng)該暴飲暴食，俗話說：“若要身體好，吃飯不過
飽”，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影響心臟活動(dòng)，還可誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時(shí)，會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。所以，任何時(shí)候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
�。�2） 您早晨又喝水的習(xí)慣嗎？
選擇有的有65人，占總數(shù)的65%，選擇沒有的有35人，占總數(shù)的35%。
大多數(shù)同學(xué)選擇有。這是一個(gè)很好的飲食習(xí)慣。早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。學(xué)者認(rèn)為，人經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，從而對體內(nèi)各器官進(jìn)行一次“內(nèi)洗滌”。
（3）您有挑食的習(xí)慣嗎？
選擇有的有34人，占總數(shù)的34%，選擇沒有的有66人，占總數(shù)的66%。
大多數(shù)同學(xué)不挑食和偏食，這樣的飲食習(xí)慣有助于身體的健康成長。因?yàn)槿梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)。單吃一種食物；不管吃的數(shù)量多大，營養(yǎng)如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。
（4）您就餐時(shí)邊喝水或飲料嗎？
選擇經(jīng)常的有25人，占總數(shù)的25%，選擇偶爾的有53人，占總數(shù)的53%，選擇從不的有19人，占總數(shù)的19%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。 吃飯時(shí)最好別喝水或飲料。因?yàn)�，人的胃腸等器官，到吃飯時(shí)，會(huì)條件反射地分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時(shí)，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養(yǎng)成分，就被消化成容易被人體吸收的物質(zhì)了。如果在吃飯前、吃飯時(shí)或飯后喝茶飲水，勢必沖淡、稀釋了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力減弱，影響消化吸收，時(shí)久會(huì)使身體健康狀況不良。會(huì)沖淡消化液，不利于食物的此外，飯后飲水過多，還會(huì)增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。故用餐時(shí)不宜喝水。
（5）您經(jīng)常吃宵夜嗎？
選擇經(jīng)常的有19人，占總數(shù)的19%，選擇偶爾的有81人，占總數(shù)的81%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾。我們最好少吃宵夜，因?yàn)槌赃^夜宵再睡眠時(shí)，食物較
長時(shí)間在胃內(nèi)停留，可促進(jìn)胃液大量分泌，對胃黏膜造成長時(shí)間的刺激，久而久之，導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。如果食物中含有致癌物質(zhì)，如油炸、燒烤、煎制等食品，長時(shí)間滯留在胃中，更易對胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。
（6）您有吃早餐的習(xí)慣嗎？
選擇有的有67人，占總數(shù)的67%，選擇看情況而定的有27人，占總數(shù)的27%，選擇沒有的有6人，占總數(shù)的6%。
大多數(shù)同學(xué)選擇偶爾吃早餐。每天上午是人腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的重要階段，非常需要大腦盡早地興奮起來，早餐則是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”。機(jī)體中儲(chǔ)備的葡萄糖經(jīng)過一夜的酣睡已消耗殆盡，激素分泌已經(jīng)進(jìn)入了低谷，大腦很難為無米之炊，記憶機(jī)能組織只好暫且進(jìn)入冰凍狀態(tài)。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進(jìn)入高潮，并給嗷嗷待哺的腦細(xì)胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關(guān)”，早餐就是這樣及時(shí)地給大腦接通了活動(dòng)所需的電流。由此可見，早餐是絕對不可敷衍和隨意推遲的，更不能不吃早餐。長期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，抵抗力低，長期不吃早餐不但會(huì)引起全天能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足，而且，一般到上午的九十點(diǎn)鐘就會(huì)出現(xiàn)饑腸轆轆的現(xiàn)象，造成腸內(nèi)壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)的疾病而引起營養(yǎng)不良，這樣全身的免疫力降低、機(jī)體的抵抗力就會(huì)大大下降。因此希望同學(xué)們養(yǎng)成每天吃早餐的好習(xí)慣。
（二）膳食結(jié)構(gòu)
�。�1） 您注意葷素的搭配嗎
選擇以葷為主的占總數(shù)的11%，選擇以素以主的占總數(shù)的67%，選擇相對均衡的占總數(shù)的28%
隨著素食風(fēng)的流行，越來越多的人選擇以素食為住。長期飲用素食，雖能益壽延年，體重較輕，降低膽固醇含量，減少患癌癥機(jī)會(huì)，但卻能引起膽結(jié)石，影響女性的身孕，不利于高血壓者的降壓，營養(yǎng)不良。最合理的膳食結(jié)構(gòu)為粗糧和細(xì)糧的比例為6：4 ；蔬菜和肉食的比例為6：4。不可食用過多調(diào)味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。
�。�2） 您會(huì)因?yàn)闇p肥而刻意節(jié)食嗎
選擇會(huì)的占總數(shù)的21%，選擇偶爾的占總數(shù)的58%，選擇不會(huì)的占總數(shù)的21%。
而其中女生選擇會(huì)刻意節(jié)食占了67%
節(jié)食減肥會(huì)使你體力下降，運(yùn)動(dòng)量下降，營養(yǎng)素減少；長時(shí)間還會(huì)造成腦細(xì)胞死亡、頭發(fā)脫落、骨質(zhì)疏松和月經(jīng)停止，以及誘發(fā)膽結(jié)石等嚴(yán)重后果。到后來你肯定無法堅(jiān)持下去，開始多吃東西，體重最終將反彈并超反彈。為什么呢？ 因?yàn)槿梭w代謝率會(huì)隨著飲食量、運(yùn)動(dòng)量和營養(yǎng)素的下降而下降。你的身體很聰明，要備戰(zhàn)備荒，像冬眠的熊，學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)（降低）代謝率度過難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存會(huì)比過去多，像第二年秋天的肥熊，因?yàn)榇x率下降了。
尤其是現(xiàn)在女生，會(huì)因?yàn)樽非笃恋纳聿�，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì)造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營養(yǎng)素的缺乏會(huì)使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍；同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年！”真的一點(diǎn)不假！
�。�3） 您一日三餐定時(shí)定量嗎
選擇定時(shí)且定量的占總數(shù)的19%，選擇定時(shí)不定量的占總數(shù)的20%，選擇定量不定時(shí)的占總數(shù)的19% 選擇不定時(shí)也不定量的占總數(shù)的42% 定時(shí)定量就餐的同學(xué)很少，大多數(shù)都是很隨意的選擇時(shí)間就餐，以及就餐的數(shù)量，這樣對胃功能的消化造成不良影響。吃飯的時(shí)間和飯量的改變，這必然會(huì)影響人體“生物鐘”的規(guī)律性，導(dǎo)致血糖的改變。因此我們需要加強(qiáng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。
一般三餐時(shí)間安排和熱量分配
餐次早餐午餐晚餐
時(shí)間7：307：3012：0012：3018：0018：30
占全日熱量的比值/%25~304030~35
�。�4）您經(jīng)常以方便面代替正餐嗎
選擇經(jīng)常的占總數(shù)的51%，選擇偶爾的占總數(shù)的16%，選擇及少的占總數(shù)的25%，選擇從不的占總數(shù)的18%。尤其是男生，更是把方便食品作為正餐的一部分。
方便面是許多大學(xué)生喜歡的一種食品，它既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐，而且食用方便，似乎非常我們。尤其是不少男生，既沒有女人那么多對于身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的`”寵兒”，經(jīng)常會(huì)在寢室里放上幾包。大多數(shù)品種的方便面都用油炸過，油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化，易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)缺乏，對健康極為不利。
謝率度過難關(guān)。于是，即使是回復(fù)到與減肥前同樣的熱量攝入，體內(nèi)脂肪儲(chǔ)存會(huì)比過去多，像第二年秋天的肥熊，因?yàn)榇x率下降了。
尤其是現(xiàn)在女生，會(huì)因?yàn)樽非笃恋纳聿�，穿時(shí)尚的衣服，而去刻意減肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。這會(huì)造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性維生素、維生素B12和肉堿等的缺乏。 這些營養(yǎng)素的缺乏會(huì)使你皮膚干燥，肌肉松弛，面色蒼白，頭發(fā)脫落，反應(yīng)遲鈍；同時(shí)脂代謝效率下降，從而更進(jìn)一步增加肥胖。“減肥一月，衰老三年！”真的一點(diǎn)不假！
三、飲食誤區(qū)
誤區(qū)一 學(xué)生偏食、挑食現(xiàn)象嚴(yán)重
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，80%學(xué)生不喜歡吃蔬菜，50%學(xué)生不喜歡喝牛奶，吃雞蛋，85%學(xué)生不吃一點(diǎn)肥肉，95%學(xué)生喜歡吃肉類、巧克力、膨化食品，90%學(xué)生吃的食品單一，每天不夠10種，在選擇上口味是孩子們的首選，然后才是顏色、營養(yǎng)，一般是喜歡吃什么就吃什么。
科學(xué)提示：
1、專家認(rèn)為人的飲食習(xí)慣不是與身俱來的，是受家庭的社會(huì)環(huán)境影響而形成的發(fā)展的，主要是由父母自幼培養(yǎng)的，現(xiàn)在中小學(xué)生流行的偏食與挑食，實(shí)際是一種心理障礙，其根源在家庭。父母給孩子吃的食物單調(diào)，孩子長大后便會(huì)對未吃過的或不常吃的食物不喜歡，甚至厭惡�；蚣议L當(dāng)著孩子的面說什么東西好吃，什么東西不好吃，也影響孩子的心里行為，漸漸的孩子不良的飲食習(xí)慣就形成了。
誠然飲食習(xí)慣確實(shí)是個(gè)人的權(quán)利，個(gè)性化的就餐本身也沒有錯(cuò)，但畢竟中小學(xué)生年齡小，自制力差，對營養(yǎng)的要求又不同成人，固定的飲食模式還沒有形成，如果我們一味地為了適合學(xué)生的口味而制作飯菜，任學(xué)生憑口味和喜歡選擇飯菜，那純屬一種不負(fù)責(zé)的做法，會(huì)影響孩子的一生。
給父母的建議
飲食健康是孩子健康成長不可缺少的前提，而不偏食挑食又是健康飲食的根本，在培養(yǎng)孩子不偏食挑食方面，父母可從以下幾點(diǎn)入手。
1、通過多種渠道對孩子進(jìn)行飲食教育，可和孩子一起看科教卡通片，講故事，對比長得健康的孩子進(jìn)行說教，堅(jiān)決改變飲食觀念：變孩子喜歡吃什么為孩子應(yīng)該吃什么。
2、父母以身作則。父母是孩子的第一位教師，父母以身作則不偏食挑食，榜樣的力量是無窮的。
3、以鼓勵(lì)的態(tài)度讓孩子嘗試新食物。每天堅(jiān)持讓孩子吃25種以上食品，并不斷添進(jìn)孩子不喜歡吃的新食物讓孩子試吃。
4、新的食物混入喜歡吃的食物。將孩子不喜歡的食物與喜歡的食物混做，先讓孩子吃不喜歡的再吃喜歡的，久而久之就變不喜歡為喜歡了。
5、做到營養(yǎng)均衡，打破營養(yǎng)不良，偏食的惡性循環(huán)。簡單地說就是：一把蔬菜，一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉，每天一杯奶，雜粗天天有。
誤區(qū)二：八成以上中小學(xué)生鐘情“洋快餐”
孩子們對洋快餐的喜愛程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了父母對洋快餐的喜歡程度，38%的中小學(xué)生承認(rèn)非常喜歡吃洋快餐，50%的中小學(xué)生比較喜歡吃洋快餐，累計(jì)共有88%的中小學(xué)生喜歡洋快餐，不喜歡洋快餐的學(xué)生僅有12%。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1%。節(jié)假日、慶祝生日、考試取得好成績、同學(xué)聚餐聚會(huì)，都是孩子們?nèi)コ匝罂觳偷睦碛�，占三至四成。此外，年齡越小的孩子對洋快餐的喜愛程度越高，表示“非常喜歡洋快餐”的中學(xué)生有25.5%，小學(xué)生有43.0%。
孩子們?yōu)槭裁磳ρ罂觳腿绱恕扮娗椤�？調(diào)查發(fā)現(xiàn)，66.1%的中小學(xué)生認(rèn)為洋快餐“好吃”，這是洋快餐最富吸引力的一點(diǎn)，小學(xué)生更看重餐廳送出的玩具和禮物，中學(xué)生更看重快餐的方便快捷。僅有13.3%認(rèn)為營養(yǎng)價(jià)值高�？梢姡m然很多人都知道洋快餐的營養(yǎng)成分并不合理，但還是對此鐘愛有加。
科學(xué)提示：
很多父母并不喜歡吃洋快餐，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不太喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母有49.0%，很不喜歡吃洋快餐的中小學(xué)生父母也有15.5%。盡管如此，現(xiàn)實(shí)生活中卻有很多為人父母者用洋快餐來獎(jiǎng)勵(lì)孩子。節(jié)假日、孩子過生日或期末考了好成績，父母往往喜歡帶孩子去吃洋快餐，以此來慶�；蜃鳛閷⒆拥莫�(jiǎng)勵(lì)。一位母親在接受訪談時(shí)說：“每到節(jié)假日或是孩子生日，我們就帶他去吃麥當(dāng)勞，孩子吃得開心，我們也高興。
給父母的建議：
過多食用洋快餐不利于孩子的生長發(fā)育和身心健康，但滿街越來越多的洋快餐店，對孩子們的確是巨大的誘惑。父母要教會(huì)孩子理性地對待洋快餐：
1、父母要對洋快餐的營養(yǎng)缺陷及對身體健康可能造成的后果有清醒的認(rèn)識，并且要經(jīng)常向孩子介紹和宣傳常吃快餐對健康帶來的負(fù)面影響。
2、限制洋快餐的食用頻率�？梢宰尯⒆悠穱L洋快餐，但不能將其作為日常膳食的一部分，不應(yīng)經(jīng)常吃、天天吃，更不能餐餐吃，一兩個(gè)月偶爾光顧一次足矣。
3、注意食物品種的選擇。應(yīng)選擇有蔬菜的品種，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素，不宜多吃含熱量高的薯?xiàng)l、蘋果派等油炸食品；應(yīng)選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的食品，盡量不選擇可樂等高糖飲料；
4、選擇小份的食物。無論是漢堡包、薯?xiàng)l還是奶昔、可樂，分量越大表明熱量越多，脂肪、膽固醇和鈉含量也可能越多。點(diǎn)餐時(shí)，請選用小份的食物。父母也可以與孩子分享一份食物。只點(diǎn)一份薯?xiàng)l或一份漢堡包，與孩子分享，熱量減半，樂趣加倍！
5、盡量不要在晚上食用洋快餐。中午吃過快餐后，晚飯就盡量少吃肉，而要多吃些蔬菜、水果，以保證一天的膳食平衡。
6、別拿洋快餐獎(jiǎng)勵(lì)孩子。不要把吃洋快餐當(dāng)成是對孩子學(xué)習(xí)成績好或別的方面的成就的獎(jiǎng)勵(lì)，以免孩子對洋快餐產(chǎn)生渴求心理。
7、孩子生病時(shí)不能去吃洋快餐。孩子在生病的時(shí)候往往很害怕去看醫(yī)生，有些父母為了讓孩子配合看病，就對孩子許諾看了病帶他去吃洋快餐。這種做法是很危險(xiǎn)的，孩子生病后應(yīng)盡量吃些清淡的食品，洋快餐中的油炸食品和冰鎮(zhèn)飲料，只會(huì)加重孩子的病情。
誤區(qū)三：普遍進(jìn)餐速度過快，忽略就餐氛圍
隨著社會(huì)現(xiàn)代化進(jìn)程的加劇，城市生活節(jié)奏越來越快，不僅成年人忙忙碌碌，連孩子們吃飯也在趕時(shí)間。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)生們普遍進(jìn)餐過快，尤其是早餐和午餐。25%的孩子5分鐘之內(nèi)吃完早餐，15分鐘以內(nèi)吃完午餐；73%的中小學(xué)生就餐時(shí)間不超過20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些，也只有63%的學(xué)生在20分鐘內(nèi)吃完晚飯。同時(shí)父母與孩子在一起吃飲的時(shí)間也越來越少，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一周內(nèi)能每天與孩子區(qū)進(jìn)晚餐的母親占67。8%，父親則只占41%。
科學(xué)提示：
少年兒童進(jìn)餐時(shí)間每頓飯最好不要少于20分鐘。進(jìn)餐過快，會(huì)使食物得不到充分咀嚼，不僅加重胃腸的消化負(fù)擔(dān)，降低食物營養(yǎng)消化吸收的比例，而且也無法激起孩子們對飲食的興趣。進(jìn)餐過快，還容易導(dǎo)致飲食過量，造成肥胖。另外，父母在進(jìn)餐時(shí)間批評和指責(zé)孩子，往往會(huì)使孩子精神緊張，已經(jīng)興奮起來的消化腺也會(huì)受到抑制，使味覺神經(jīng)系統(tǒng)的敏感度降低，消化液分泌大大減少，食欲降低，食物難以充分消化、吸收，造成消化不良，甚至?xí)霈F(xiàn)惡心、嘔吐等一系列消化功能紊亂的癥狀。久而久之，很容易患上胃病或使原有的胃病加重。此外，父母的不良刺激還有可能在孩子身上形成不良條件反射，一到吃飯，孩子在飯桌上便如坐針氈，倍受壓抑和困擾，精神特別緊張，對吃飯產(chǎn)生習(xí)慣性的恐懼，久而久之，可能出現(xiàn)厭食，并有可能誘發(fā)孩子心理上的疾病。
給父母的建議：
為了保證孩子的健康飲食，為了增加父母與子女的交流機(jī)會(huì)，為了增進(jìn)親子情感，建議父母們注意下面的事項(xiàng)：
1、盡可能全家一起吃飯，至少每天一次。
2、如果您的家庭成員總是聚不齊，您可以固定某幾個(gè)晚上作為全家一起吃晚飯的時(shí)間。做好計(jì)劃，形成制度，這樣比較容易堅(jiān)持下去。
3、吃飯時(shí)不要看書或看電視，無論是孩子還是父母。
4、吃飯時(shí)不要討論過于復(fù)雜或令人掃興的事情，不爭吵、辯論或抱怨。家長
也不要指責(zé)孩子，大家可以講一些令人高興的事情，回憶一天中愉快的經(jīng)歷，享受互相陪伴的感受。
5、播放舒緩的音樂，舒緩的音樂有利于放松心情，創(chuàng)造溫馨的氛圍。
6、細(xì)嚼慢咽，充分調(diào)動(dòng)席間溫馨祥和的濃郁氛圍，以幫助消化。
7、為了進(jìn)餐時(shí)間科學(xué)，要教會(huì)孩子合理安排時(shí)間，尤其是早晨起床后要學(xué)會(huì)統(tǒng)籌安排，或者在晚上入睡前準(zhǔn)備好第二天上學(xué)的物品，這樣可以爭取時(shí)間，使吃飯時(shí)間更充裕。晚飯時(shí)間要盡可能安排合理，不要讓孩子吃得太急太快。
綜上所述學(xué)生的飲食教育是一個(gè)既古老又新穎的課題，它有很多空間有待我們?nèi)グl(fā)掘和探索，它的研究雖不能立竿見影，但卻能影響孩子的一生，讓孩子受益一生。
家長、老師們，讓我們共同努力吧，一起來培養(yǎng)孩子們良好的飲食習(xí)慣，引導(dǎo)孩子走出飲食誤區(qū)吧！
膳食調(diào)查報(bào)告 13
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時(shí)間是20xx年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是2000戶。各項(xiàng)調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報(bào)告如下：
一、調(diào)查對象的基本情況
(一)樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%；農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%；教師200戶，占總數(shù)比例 11.4%；機(jī)關(guān)干部190戶，占總數(shù)比例10.8%；個(gè)體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%；經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%；科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%；待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%；醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%；其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。
(二)家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費(fèi)水平來看，相當(dāng)一部分居民還達(dá)不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費(fèi)者收入在2000元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費(fèi)水平較低，商家在定價(jià)的時(shí)候要特別慎重。
二、專門調(diào)查部分
(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi)；二1 是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。
2、白酒消費(fèi)多元化。
(1)從買白酒的用途來看，約52.84%的消費(fèi)者用來自己消費(fèi)，約27.84%的消費(fèi)者用來送禮，其余的是隨機(jī)性很大的消費(fèi)者。 買酒用于自己消費(fèi)的消費(fèi)者，其價(jià)格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費(fèi)者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費(fèi)情況來看，大部分價(jià)格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價(jià)格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張?jiān)�、山楂酒為主�?/p>
送禮者所購買的白酒其價(jià)格大部分選擇在80～150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費(fèi)者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價(jià)和包裝策略就有了依據(jù)，定價(jià)要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費(fèi)者選擇五糧液，10.795%的消費(fèi)者選擇茅臺(tái),另外對紅酒的調(diào)查顯示，約有10.2%的消費(fèi)者選擇40～80元的價(jià)位，選擇80元以上的約5.11%�？傊瑥囊陨系南M(fèi)情況來看，消費(fèi)者的消費(fèi)水平基本上決定了酒類市場的規(guī)模。
(2)購買因素比較鮮亮，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價(jià)格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價(jià)是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，間或換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的 32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的進(jìn)展十分重要。
(4)動(dòng)因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推舉。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素養(yǎng)也應(yīng)重視，因?yàn)槠鋵祁惍a(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況。
本次調(diào)查主要針對一些飲食消費(fèi)場所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個(gè)重要特點(diǎn)：
1、消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個(gè)主要酒店比較如下：
泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費(fèi)者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，云天賓館雖然說是比較好的，但由于這個(gè)賓館的特別性，只有舉辦大型會(huì)議時(shí)使用，或者是貴賓、政府政要才可以進(jìn)入，所以調(diào)查中作為一般消費(fèi)者的調(diào)查對象很少會(huì)選擇云天賓館。
2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。
3、消費(fèi)者追求時(shí)尚消費(fèi)，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占據(jù)餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個(gè)亮點(diǎn)，市場潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節(jié)的.調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。
三、結(jié)論和建議
(一)結(jié)論
1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒有達(dá)到小康水平。
2、居民在酒類產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi)，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少，用于個(gè)人消費(fèi)的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。
3、消費(fèi)者在買酒時(shí)多注重酒的價(jià)格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無所謂的態(tài)度。對新牌子的酒認(rèn)知度較高。
4、對酒店的消費(fèi)，主要集中在中檔消費(fèi)水平上，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場。
(二)建議
1、商家在組織貨品時(shí)要根據(jù)市場的變化制定相應(yīng)的營銷策略。
2、對消費(fèi)者較多選擇本地酒的情況，政府和商家應(yīng)采取積極措施引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)，實(shí)現(xiàn)城市消費(fèi)的良性循環(huán)。
3、由于海鮮和火鍋消費(fèi)的增長，導(dǎo)致城市化治理的混亂，政府應(yīng)加強(qiáng)治理力度，對市場進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，促進(jìn)城市文明建設(shè)。 市場調(diào)查報(bào)告，是在對調(diào)查得到的資料進(jìn)行分析整理、篩選加工的基礎(chǔ)上，記述和反映市場調(diào)查成果并提出共同為汽車消費(fèi)貸款提供擔(dān)保，以轉(zhuǎn)移汽車消費(fèi)貸款風(fēng)險(xiǎn)。
(三)建立健全商業(yè)銀行分支機(jī)構(gòu)科學(xué)的消費(fèi)貸款定價(jià)機(jī)制
各商業(yè)銀行總行要將消費(fèi)貸款定價(jià)權(quán)下方給各省一級支行，總行僅確定消費(fèi)貸款定價(jià)參考范圍。各商業(yè)銀行分支機(jī)構(gòu)在建立有效風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控體系的基礎(chǔ)上，對消費(fèi)貸款實(shí)施浮動(dòng)貸款利率治理，按照客戶的信用級別、抵押品價(jià)值和貸款期限等因素確定消費(fèi)貸款的風(fēng)險(xiǎn)溢價(jià)，以使商業(yè)銀行更好地防范風(fēng)險(xiǎn)。
(四)切實(shí)發(fā)揮房貸新政的作用
監(jiān)管部門應(yīng)抓緊出臺(tái)操作性強(qiáng)的房貸新政實(shí)施細(xì)則，促進(jìn)房地產(chǎn)的健康進(jìn)展。地方政府應(yīng)科學(xué)合理規(guī)劃休閑度假酒店、高中低檔商品房、經(jīng)濟(jì)適用房和廉租房的建設(shè)，有效調(diào)整房地產(chǎn)結(jié)構(gòu)，使房價(jià)與居民收入水平相適應(yīng)。各家商業(yè)銀行也應(yīng)該主動(dòng)降低門檻，通過讓利于購房者，讓購房者享受到真正的實(shí)惠，使得購房預(yù)期真正轉(zhuǎn)化為實(shí)際消費(fèi)。
膳食調(diào)查報(bào)告 14
一、問題的提出。
俗話說得好：民以食為天，食以安為先。更有句話說道，身體是革命的本錢�；仡檹那埃称钒踩珕栴}似乎從來沒有離開過人們的視線：日本大腸桿菌0157流行事件，跨越44個(gè)地區(qū)，使無數(shù)人受害;英國的瘋牛病事件，引起了整個(gè)歐洲甚至全世界的恐慌;二惡英事件，從此使數(shù)十個(gè)國家禁止從比利時(shí)、荷蘭、德國、法國進(jìn)口雞、豬、牛肉、雞蛋、牛奶等食品······而我國的食品安全問題也不容忽視：從“瘦肉精”到“塑化劑”，從“致癌凈水器”到“黑心地溝油”······無不讓人們感到害怕，甚至都“談食色變”，也引起了人們的質(zhì)疑：自己曾經(jīng)品嘗過的美味佳肴會(huì)不會(huì)也含有有毒的添加劑?!所以現(xiàn)在，“一日三餐怎樣變著花樣吃才能保證足夠安全、有營養(yǎng)?”已成為了人們普遍關(guān)注的重要問題。這也使綠色食品，這種無污染、純天然、有營養(yǎng)、有保障、很安全的食品，成為了人們的首要選擇。那么，就讓我們一起，對一日三餐的飲食進(jìn)行合理搭配，對身邊的同學(xué)進(jìn)行調(diào)查，再去更深層的理解“綠色飲食”。
二、調(diào)查方法。
1、進(jìn)行科學(xué)實(shí)驗(yàn)、探究。
2、上網(wǎng)瀏覽，進(jìn)一步了解食物的營養(yǎng)價(jià)值、一日三餐膳食的合理搭配、食品安全的重要性。
3、發(fā)表格調(diào)查5位同學(xué)一天中所搭配的膳食。
4、發(fā)表格調(diào)查40位同學(xué)在零食上的花費(fèi)，以及同學(xué)們最愛吃的零食、小吃。
三、調(diào)查情況和資料整理。
(1)人們都說，早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少。那讓我們先來看看怎樣搭配一日三餐才是最健康、最合理的.：
一日三餐
選食的
原則
合格的
食材
早餐
要有營養(yǎng)，主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素b。
谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁。
午餐
豐盛,主要補(bǔ)充礦物質(zhì)。
中式快餐、炒面、炒飯、牛排、豬排、水果蔬菜沙拉，加一份高湯。
晚餐
保持清淡，主要補(bǔ)充膳食纖維。
面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。
(2)以上便是我為大家制定的最合理的膳食搭配，而下面是我對5位同學(xué)做的一份表格，調(diào)查的是他們生活中隨機(jī)一天中一日三餐所搭配的膳食，看一看他們一日三餐的膳食是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
同學(xué)
早餐
午餐
晚餐
1號
粽子、黑米粥
面條
肯德基
2號
土司面包
蓋澆飯
必勝客披薩
3號
肯德基
白粥、肉包子
炒飯
4號
白粥、榨菜
泡面
生煎 三明治
紅燒肉、豆腐湯
老娘舅快餐
(3)其實(shí)說到“綠色飲食”，我們就會(huì)不約而同、不由自主地想到各個(gè)學(xué)校門前都有的販賣零食和油炸食品的小攤。油炸食品和零食，幾乎是所有學(xué)生的最愛，甚至成年人都對它們愛不釋手。在我所調(diào)查的40個(gè)同學(xué)中有11人將月零花錢的10%花在零食上，19人花20%，3人花40%，4人花50%，3人花60%。購買的零食也幾乎都是果凍、薯片、餅干、干脆面、膨化食品，但是在吃的同時(shí)，有沒有人想過這些深受人們喜愛的食品實(shí)質(zhì)卻不堪入目呢?那么就讓我們來看一看這些零食的“真面目”吧!
零食種類
壞處與后果
果凍
含有藻酸鈉、瓊脂、明膠和香精、色素。易使毒性物質(zhì)蓄積體內(nèi)，妨礙新陳代謝，影響發(fā)育，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致胃炎
薯片
含有丙烯酰胺成分，會(huì)導(dǎo)致血壓增高，使腎臟血液不能維持正常流量，而造成糖尿病，甚至癌癥。
餅干
含有50%反式脂肪酸，會(huì)提高人體膽固醇含量，導(dǎo)致冠心病等心血管疾病。
干脆面
含有大量防腐劑，帶有一定的副作用，甚至含有微量毒素，還會(huì)引起高血壓。
四、結(jié)論。
其實(shí)這三張表格帶個(gè)我們的不僅僅只是一個(gè)調(diào)查結(jié)果，更是一個(gè)個(gè)能引發(fā)我們深思的問題。捫心自問，為什么現(xiàn)在會(huì)流傳這樣的一段順口溜：“吃動(dòng)物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心里沒數(shù)”?為什么現(xiàn)在的人類那么注重飲食的健康、綠色?
為什么這么多人因?yàn)槭澄镏卸?為什么新聞媒體頻頻曝光出有關(guān)食品安全的新聞?“綠色飲食”到底是什么?我們做到“綠色飲食”了嗎?其實(shí)我說的這些問題的答案，大家都知道。就是因?yàn)槭称分圃焐虃兊呢澙?為了錢，為了自己毫無收斂的貪婪欲望，他們可以舍棄自己的人生道德底線——誠信，去昧著良心制造有百害而無一益的食品，可以無視法律的存在，肆無忌憚地用他人的生命安全去賺錢，去滿足自己永遠(yuǎn)無法填滿的貪婪的心�？墒牵钦l給了可以讓食品制造商們鉆的縫隙?就是我們，貪吃的我們。如果我們不那么饞，不去吃這些“三無”產(chǎn)品，食品制造商們就不會(huì)有機(jī)可乘，就不會(huì)人人都想靠制造“三無”產(chǎn)品而發(fā)財(cái)，學(xué)校門口就不會(huì)有那么多泛濫的小攤，每年就不會(huì)有那么多人因?yàn)槭秤糜卸臼称范鴨拭?
綠色飲食是什么?簡單的來說，就是營養(yǎng)豐富、無添加劑、純天然的食品，但這只是它的表面意義。其實(shí)，“綠色飲食”是想告訴我們?nèi)キh(huán)保地飲食。而所謂的“環(huán)保”就是要做到以下幾點(diǎn)：
(1)不傷害并保護(hù)自然保護(hù)動(dòng)物以及貓、狗等小動(dòng)物。
(2)不為了生產(chǎn)食品或大飽口福而去大量破壞大自然，盡量杜絕購買、生產(chǎn)那些破壞環(huán)境或大量浪費(fèi)資源的食品。
(3)珍惜所有綠色食物，不糟蹋、浪費(fèi)每一粒糧食。
(4)在飲食時(shí)，不使用一次性產(chǎn)品，換大自然一份清新。
但是，光說說是沒有用的，只有用實(shí)際行動(dòng)才是最好的表示!
我堅(jiān)信，團(tuán)結(jié)就是力量，在我們大家共同的努力下，“綠色飲食”將會(huì)繼“低碳”之后，成為一個(gè)人人都熱衷的時(shí)尚新名詞，而“添加劑”、“三無產(chǎn)品”、“地溝油”這些令人作嘔的東西將會(huì)永遠(yuǎn)消失!
膳食調(diào)查報(bào)告 15
一、調(diào)查目的：
今年一月上旬，我和同學(xué)一起對xx市邵家渡寶德幼兒園和永豐鎮(zhèn)中心幼兒園，進(jìn)行了實(shí)地走訪調(diào)查，并詢問了兩所幼兒園的園長。其永豐鎮(zhèn)中心幼兒園為公辦幼兒園，寶德幼兒園是民辦幼兒園，通過調(diào)查了解公辦與民辦幼兒園的環(huán)境、教學(xué)和生活等方面內(nèi)容，在調(diào)查中可以看出公辦與民辦幼兒園所存在的差距，但是他們都有各自的特色和值得改進(jìn)的地方。
從調(diào)查中可以從辦學(xué)師資、日常生活和辦學(xué)環(huán)境等方面來進(jìn)行比較。
二、調(diào)查時(shí)間：
20xx年1月10日—20xx年1月13日
三、調(diào)查地點(diǎn)：
xx市永豐鎮(zhèn)
xx市邵家渡街道前洋村
四、調(diào)查對象：
寶德幼兒園
永豐鎮(zhèn)中心幼兒園
五、調(diào)查方法：
實(shí)地訪談法
網(wǎng)上調(diào)查
六、調(diào)查人：
一、辦學(xué)師資
1、永豐鎮(zhèn)中心幼兒園：浙江省二級幼兒園，是全鎮(zhèn)最大的公辦托幼機(jī)構(gòu)。該園設(shè)有大、中、小班共7個(gè)班，有幼兒138人，教職工近25名，教師合格率100%，其中本科以上學(xué)歷占50%，在編教師占30%，教學(xué)設(shè)備為兩師一保，后勤、衛(wèi)生保健、保安等。
2、邵家渡寶德幼兒園：浙江省二級幼兒園，是一所民辦幼兒園。該園設(shè)有大、中小共四個(gè)班，有幼兒近200名，教職工有13名，其中教師合格率是100%，均非在編教師，教學(xué)配備兩師一保，后勤、衛(wèi)生保健、保安等。
二、辦學(xué)環(huán)境
1、永豐鎮(zhèn)中心幼兒園
�、�、該園創(chuàng)辦于2002年，該園位于永豐鎮(zhèn)中心小學(xué)隔壁，人流量較大，園門口�？寇囕v多，接送幼兒比較擁擠，幼兒園周圍商鋪較多居住人口較多，幼兒園放學(xué)期間家長來接送特別擁擠。
�、�、幼兒園總面積5000多平方米，戶外活動(dòng)面積3000多平方米，建筑面積1000多平方米，綠化場地1000平方米。結(jié)構(gòu)合理，造型別致。
�、邸@內(nèi)現(xiàn)代教育化設(shè)施齊全，功能完備。園內(nèi)場地用軟底皮進(jìn)行鋪墊，幼兒戶外活動(dòng)比較安全，設(shè)有大型游玩器具，園內(nèi)有大型沙池，小型獨(dú)木橋，小型籃球場等，還配有建構(gòu)室、象棋室、舞蹈室、繪畫室、書法室、音樂教室等，教室設(shè)有區(qū)域角，多媒體教學(xué)，對幼兒的教學(xué)以游戲?yàn)橹鳌?/p>
2、寶德幼兒園
�、佟⒃搱@創(chuàng)辦于2003年9月，幼兒園建在村子里，人流量相對較大，幼兒園門口停靠的車較多，在幼兒園放學(xué)接送比較擁擠。
②、幼兒園總面積約5000平方米，建筑面積約2000平方米，幼兒活動(dòng)面積約1600平方米，操場占地面積約960平方米。
�、邸@內(nèi)有大型的游玩器具，教室設(shè)計(jì)睡覺與教學(xué)活動(dòng)在同一房間，配備多媒體教學(xué)，設(shè)有電子琴、房間明亮寬大，設(shè)有主題墻，教室里還設(shè)有區(qū)域角，另外教室外的走廊上還設(shè)有幼兒的作品。幼兒以戶外活動(dòng)和區(qū)域活動(dòng)為主。
④、教室的桌椅較多。園內(nèi)樓梯非常多，當(dāng)幼兒進(jìn)行戶外活動(dòng)時(shí)會(huì)造成擁擠，推拉的情況，非常危險(xiǎn)。該園還設(shè)有建構(gòu)室、體育室和活動(dòng)室等。
三、日常生活
1、寶德幼兒園
�、佟嬍撤矫妫河變簣@沒有營養(yǎng)師并實(shí)行中餐在園就餐制度，幼兒飲食上午下午點(diǎn)心，中餐一葷一素，兩菜一湯，另外幼兒園設(shè)有警衛(wèi)室。
�、�、健康方面：幼兒園設(shè)有醫(yī)務(wù)室可對幼兒的突發(fā)狀況進(jìn)行及時(shí)有效的處理，幼兒園在幼兒每天來園時(shí)進(jìn)行基本的健康檢查。
③、幼兒園無全托班：幼兒來園離園有家長接送，家長持有接送卡，外來人員來訪幼兒園需進(jìn)行登記，注明來園理由和離園時(shí)間。
2、永豐鎮(zhèn)中心幼兒園
�、佟嬍撤矫妫河變簣@沒有營養(yǎng)師，實(shí)行中餐在園就餐制度，幼兒飲食上午、下午點(diǎn)心，中餐一葷一素，幼兒還設(shè)有警衛(wèi)室。
②、健康方面：幼兒園設(shè)有醫(yī)務(wù)室可對幼兒的突發(fā)狀況進(jìn)行及時(shí)有效的處理，每天幼兒來園時(shí)都要進(jìn)行基本的健康檢查。
�、�、幼兒園無全托班：幼兒來園離園有家長接送，家長持有接送卡，外來人員來訪幼兒園需進(jìn)行登記，注明來園理由和離園時(shí)間。
經(jīng)過實(shí)地走訪調(diào)查以及各項(xiàng)數(shù)據(jù)和信息可以得出結(jié)論：
1、首先從師資方面可以看出永豐鎮(zhèn)中心幼兒園勝過寶德幼兒園，公辦幼兒園在選擇教師方面比較嚴(yán)格，該教師必須要有從事該職業(yè)的職業(yè)資格證書，而該所民辦幼兒園雖然每班老師都有職業(yè)資格證，但是保育員不是每個(gè)人都有保育員證得，所以從整體上來看民辦幼兒園相對欠缺和薄弱一點(diǎn)。
2、兩所幼兒園都做到了以游戲和區(qū)域活動(dòng)為幼兒在幼兒園的主要活動(dòng)，不足的是這兩所幼兒園都設(shè)立在人流量較多的地方，車輛也比較多，這樣對幼兒的安全有很大的影響，特別是永豐鎮(zhèn)中心幼兒園，一到接送時(shí)間點(diǎn)，幼兒園門口來往的車輛與接送車會(huì)出現(xiàn)堵車現(xiàn)象。
3、相比較這兩所幼兒園，永豐鎮(zhèn)幼兒園的設(shè)施、園內(nèi)文化、面積相比寶德幼兒園有很大的優(yōu)勢，中心幼兒園在園內(nèi)的設(shè)計(jì)上也比較合理，公立幼兒園有政府的資金支持而民辦幼兒園并沒有，所以民辦幼兒園需要?jiǎng)?chuàng)辦幼兒園的.創(chuàng)辦人自己拿出資金，若創(chuàng)辦人的資金有限那幼兒園就小，反之幼兒園就大，另一方面創(chuàng)辦人想要擴(kuò)大自身的利益也會(huì)減少幼兒園的設(shè)施，也沒有按照一定的標(biāo)注來建構(gòu)幼兒園。
4、在日常生活中永豐鎮(zhèn)中心幼兒園相對其他幼兒園更嚴(yán)謹(jǐn)，對外來人員更嚴(yán)肅，在飲食方面永豐鎮(zhèn)中心幼兒園給孩子們進(jìn)行合理的營養(yǎng)配置，該園的老師以“沒有最好，只有更好”作為奮進(jìn)的力量，以良好的保教質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量贏得了家長的稱贊。
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