蘭州牛肉面導(dǎo)游詞-導(dǎo)游詞范文
作為一名優(yōu)秀的旅游從業(yè)人員,通常需要準(zhǔn)備好一份導(dǎo)游詞,導(dǎo)游詞是我們引導(dǎo)游覽時使用的講解詞。怎樣寫導(dǎo)游詞才更能起到其作用呢?下面是小編整理的蘭州牛肉面導(dǎo)游詞-導(dǎo)游詞范文,希望對大家有所幫助。
蘭州牛肉面導(dǎo)游詞-導(dǎo)游詞范文1
歡迎大家來到這!我是你們的導(dǎo)游,我姓x,大家可以叫我小x。為了便于大家參觀游玩,下面我首先大家介紹一下。
蘭州拉面的歷史已經(jīng)有85年,正宗的蘭州牛肉拉面,是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的,當(dāng)時馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家里制成了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里沿街叫賣。后來,他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,其香撲鼻,大家都喜歡他的牛肉面,他突出一個清字。接著他開了自己的店,不用沿街叫賣了,就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”,客人進(jìn)得門來,伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,爽,醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振,馬保子經(jīng)營到1925年,由其子馬杰三接管經(jīng)營,馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫,不斷改進(jìn)牛肉拉面,直到后來名振各方,被贈予“聞香下馬,知味停車”的稱譽(yù)。識別蘭州拉面的正宗與否,要一看有沒有進(jìn)店免費(fèi)一碗湯,正宗必有湯贈,那牛羊肝的湯是明目的,西域人多目光如炬,顯然與喝此湯有關(guān);二看牛肉拉面的湯是否清,湯濁就不是正宗了。
要是說最有名的面,那蘭州拉面無疑是天下第一。中國之大,風(fēng)俗各異,口味千差萬別,但幾乎任何一個城市,都能夠找到蘭州拉面的面館。從新疆到山東,從東北到海南,喜歡拉面的朋友,到處都可以找到蘭州拉面。拉面的特色呢,簡單地一句話概括:湯濃面筋辣子紅。不過呢,說老實(shí)話,蘭州拉面雖然席卷天下,老許恭稱為天下第一面,但瞧不起它的人也很多,俺以為這里最重要的原因就是,拉面流傳太廣,制作者學(xué)藝不精,還有一個因素是很多拉面館的衛(wèi)生條件不好。
蘭州拉面,最正宗的當(dāng)然是蘭州了,不過很奇怪的是,好像在甘肅別的地方,拉面遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有天下第一面的威風(fēng)。西安的拉面也不錯,大都是回民開的,藍(lán)布條幅做的門頭,上書六個大字“正宗蘭州拉面”并回文。在河南,拉面也很流行,我曾經(jīng)在河南的一個小縣城前前后后呆了一年多,城里好幾家拉面館,味道絕對正宗。我那時候基本上每天一頓,從來沒有吃膩過。尤其是在夏天,一碗拉面在手,澆上紅紅的辣椒油,灑上翠綠的香菜,喝著道地的牛骨濃湯,吃的口唇麻辣大汗淋漓,怎一個“過癮”了得乎!
下面要說到拉面不招人愛的地方了,很多人說拉面不好吃。其實(shí)呢,不是拉面不好吃,而是他吃到的拉面和真正的拉面相去甚遠(yuǎn)。有時我也感到奇怪,拉面流傳的時間久、地域廣,應(yīng)該說制作上已經(jīng)沒有什么秘方可言了。但實(shí)際上拉面制作的水平相差非常大,比方說在安徽,幾乎就找不到口味正宗的蘭州拉面館。大多數(shù)號稱賣拉面的,雖然也掛著“正宗蘭州拉面”的招牌,但進(jìn)去一吃就知道遠(yuǎn)不是拉面的味道,我這么愛吃拉面的人,面對這樣的拉面都難以下咽。最大的問題是面不筋道、湯不濃厚、辣子無油。而在陜西河南,不論城市鄉(xiāng)村,隨便遇到一家拉面館,基本都是很純正的口味。晏子曰:桔生淮北則為枳,拉面東進(jìn),出了河南就完蛋了,河南以西,很少有低水平的,河南以東,很少有高水平的'。
蘭州拉面,一般都是小面館,地方不大,幾張桌子,經(jīng)常是夫妻店,老公揉面拉面,老婆端盤收錢。投資不大,賺錢不多,客人圖的是實(shí)惠,老板發(fā)點(diǎn)辛苦財。這幾年,有些有眼光的人也開始做連鎖,馬蘭拉面的名氣很大,里面的環(huán)境也好,衛(wèi)生也不錯,這是個趨勢。
總結(jié)一下,蘭州拉面,在蘭州有絕對的號召力,是面食中當(dāng)之無愧的王者。而在其他地方,拉面最多能占當(dāng)?shù)孛媸车陌氡诮。陜西是炒面、油潑面、臊子面?dāng)家;山西是刀削面為主,各路小面諸侯割據(jù),各領(lǐng)風(fēng)騷;四川是擔(dān)擔(dān)面、燃面等稱雄;安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下;河南有鄭州羊肉燴面,上海有排骨面、陽春面……但總的來說,蘭州拉面在各地的面食中都有它的一席之地,流傳范圍之廣,絕對當(dāng)?shù)闷稹疤煜碌谝幻妗边@個名頭。
蘭州牛肉面導(dǎo)游詞-導(dǎo)游詞范文2
大家好,我是今天你們大家這次旅游的導(dǎo)游。我姓曾,大家可以叫我曾導(dǎo)。
蘭州已有兩千年的歷史,古代曾稱“金城”!稘h書。地理志》應(yīng)勛注曰:“初筑城得金,故曰金城。”還有一種說法“金城池湯”的典故,喻其堅(jiān)固得名。漢代設(shè)金城郡,隋朝時,因城南有皋蘭山而更名為蘭州。后,幾經(jīng)變故,至清代又為蘭州府。辛亥革命后,蘭州市從此成為了甘肅省的省會。
在蘭州的小吃中,我最愛吃的就是牛肉面了。我們蘭州的牛肉面有許多特點(diǎn),其中最講究的就是:“一清、二白、三紅、四綠!奔礈濉⒒j卜白、辣椒紅、香菜和蒜苗綠。牛肉面的面也有它獨(dú)特的特點(diǎn)。面很筋道,既不是機(jī)器面,也不是手工面,而是人工現(xiàn)場抻出來的拉面。面的品種甚多,平常有一細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)、大寬、二寬等等。
人們按自己的口味選擇面的粗細(xì)厚薄。你別看這只是一碗面,可做面的工序可不是那么簡單。和面時要加一定的水,可不要小看它,如果把水加多了,面就會變稀,就不筋道了。如果把水加少了,面就會變干。所以,加水的人需要掌握一定的技巧。和完面,就見一位師傅把面揉了一會兒,再揪成一個個宛如小孩子手腕般粗、一尺多長的面段,這時,拉面師傅抓起一個面段,開始一圈一圈地抻,沒過多久,數(shù)不清的面條就在師傅的手中誕生了。只見那面條十分均勻,猶如瀑布般地下垂,搖搖晃晃,飛快地投入鍋中。面條出鍋后,再加上精心熬制的清湯,色香味俱全的牛肉面就做好了。
牛肉面的工序雖然復(fù)雜,但是在客人的眼里卻十分的方便和快捷,只要三五分鐘的時間,一碗香噴噴的牛肉面便會出現(xiàn)在面前,客人可以按照自己的口味添加作料。如果你喜歡酸味,在牛肉面內(nèi)加上一點(diǎn)醋,味道更加鮮美。只要你吃上一口,就會感到辣中帶酸,吃起來別有一番滋味,回味無窮。面也筋道,好像咬不斷似的。牛肉面的湯也十分可口,如果口渴了,喝上一口,頓感清爽可口,既能解渴,也能增加身體的營養(yǎng),要知道牛肉湯是經(jīng)過長時間熬燉才完成的,里面富含了多種營養(yǎng)成分。其實(shí),牛肉面里的蘿卜也很好吃,平時脆脆的蘿卜,今日變成了綿綿的,猶如一咬就要碎似的。如果在吃的過程中想更加豐富,可以加一個雞蛋、一盤牛肉或豆腐,一定會大飽口福的,保證吃了這次還想吃下次。
拉面人把蘭州漢子的特點(diǎn)全都表現(xiàn)出來了:他粗獷但不野蠻,精干而且熱情。穿一身白衣,站在大鍋前,鍋里冒著蒸氣,一雙有力的大手在白茫茫的蒸氣里游走,在面粉與水之間調(diào)和。不一會兒,面粉變成了面團(tuán),再不停地揉搓揉搓,把面團(tuán)揉成各種各樣奇怪的形狀。這面團(tuán)在拉面人的手里異常聽話,任由他擺布。拉面人抓一把白白的面粉輕輕撒在面團(tuán)上。面粉如同雪花飄落下來,如同早春時節(jié)漫天飛舞的白色柳絮,又像那輕盈的白色蝴蝶,不停地落在面上。
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