鹽城最新導(dǎo)游詞
鹽城，東臨黃海，面積1.5萬(wàn)平方公里，人口815萬(wàn)，具有2100多年的悠久歷史，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化底蘊(yùn)豐厚，交通便捷，以“東方濕地、水綠鹽城”而聞名。
鹽城歷史悠久，人文薈萃。自漢武帝元狩4年（公元前119年）建縣以來(lái)，2100多年歷史，給古老的鹽阜大地留下了眾多的名勝古跡。鹽城是《水滸傳》作者施耐庵、宋臣相陸秀夫、明著名書法家宋曹的故鄉(xiāng)，是全國(guó)著名的雜技之鄉(xiāng)、淮劇之鄉(xiāng)、煙花之鄉(xiāng)，具有豐厚的文化底蘊(yùn)。鹽城還是我國(guó)重要的革命老區(qū)之一，曾有“西有延安，東有鹽城”之說(shuō)，擁有全國(guó)規(guī)模最大、資料最全、最具表性的新四軍紀(jì)念設(shè)施。
鹽城生態(tài)旅游資源十分豐富。沿海灘涂面積683萬(wàn)畝，占江蘇省灘涂總面積的75，全國(guó)的1/7。灘涂濕地?fù)碛械ろ旡Q、麋鹿兩個(gè)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、一個(gè)在建的中x鱘自然保護(hù)區(qū)和一個(gè)國(guó)內(nèi)面積最大的岸外沙洲??東沙。這里海天相接，草木茂盛，鶴舞鹿鳴，一派原始生態(tài)風(fēng)光，是近百種國(guó)家一、二類保護(hù)動(dòng)物和近千種動(dòng)植物棲息生長(zhǎng)地，世界野生丹頂鶴和麋鹿種群數(shù)的60和25生活在這里，被列入世界重點(diǎn)濕地保護(hù)區(qū)。鹽城西部地處里下河地區(qū)腹地，大縱湖、九龍口、馬家蕩等湖泊水域面積近百平方公里。這里物產(chǎn)豐饒，風(fēng)景如畫，民風(fēng)淳樸，民俗文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)、豐富多彩，原始生態(tài)環(huán)境保存較好，被人們譽(yù)為“金灘銀蕩”、“魚米之鄉(xiāng)”。
目前，鹽城正積極規(guī)劃建設(shè)鹽城濕地生態(tài)國(guó)家公園，打造“太平洋西岸最大的濕地公園、亞洲東部最佳的生態(tài)旅游樂(lè)園”。鹽城旅游將以鮮明主題形象、較高資源品位、獨(dú)特景觀形態(tài)、巨大生態(tài)效應(yīng)和較強(qiáng)旅游吸引功能迎接五湖四海賓朋。
丹頂鶴的家園、麋鹿的故鄉(xiāng)，美麗的鹽城、開(kāi)放的鹽城歡迎您！
鹽城十景
"鹽城十景"評(píng)選概況
經(jīng)市委、市政府同意，由鹽城市委宣傳部、鹽城市精神文明建設(shè)委員會(huì)辦公室、鹽城市旅游局、鹽城市建設(shè)局、鹽城市文化局、鹽城市廣電局、鹽阜大眾報(bào)社等七單位聯(lián)合主辦，鹽城市旅游局承辦，鹽城市農(nóng)業(yè)銀行參于策劃的"鹽城十景"評(píng)選活動(dòng)，從2001年6月份開(kāi)始，歷時(shí)半年，經(jīng)過(guò)征集參評(píng)單位、組委會(huì)篩選、群眾投票、專家評(píng)議、評(píng)委會(huì)評(píng)定等程序，于2001年12月18日揭曉公布評(píng)選結(jié)果。入圍的10個(gè)景點(diǎn)是：
海天鶴鄉(xiāng)--江蘇鹽城國(guó)家級(jí)珍禽自然保護(hù)區(qū)
金灘珍鹿--大豐麋鹿國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)
枯枝奇艷--鹽城枯枝牡丹園
縱湖秋色--鹽都縣大縱湖風(fēng)景區(qū)
九龍戲珠--建湖縣九龍口
鐵軍豐碑--鹽城新四軍紀(jì)念館
施公遺蹤--施耐庵紀(jì)念館
西溪古韻--東臺(tái)市泰山寺
金塔流輝--鹽城市農(nóng)行大廈
迎賓集賢--鹽城市迎賓公園
這些景點(diǎn)是改革開(kāi)放特別是1983年建市以來(lái)，我市新建、擴(kuò)建、重建的一批自然景觀、人文景觀、城市公園和標(biāo)志性建筑中的優(yōu)秀表，它們反映了時(shí)特點(diǎn)，體現(xiàn)了鹽城新形象。
鹽城市旅游業(yè)起步于80年中后期，經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，從無(wú)到有，從小到大，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，基礎(chǔ)及配套設(shè)施逐步完善，旅游接待條件明顯改善，初步形成了"三帶一區(qū)"的旅游發(fā)展格局，即東部沿海灘涂自然風(fēng)光帶；中部通榆路沿線人文景觀帶；西部里下河水鄉(xiāng)民俗風(fēng)情旅游帶和鹽城市區(qū)以新四軍紀(jì)念館等景點(diǎn)組成的旅游區(qū)。"鹽城十景"的評(píng)選，有效地強(qiáng)化了廣大市民的旅游意識(shí)，在全市上下?tīng)I(yíng)造了一個(gè)宣傳旅游，參與旅游的社會(huì)氛圍，為我市旅游業(yè)的健康、快速發(fā)展奠定了廣泛的群眾基礎(chǔ)。
地方特產(chǎn)
東臺(tái)魚湯面原系宮廷食品，其湯濃稠如乳，點(diǎn)滴成珠，面白細(xì)勻，鮮而不膩，為傳統(tǒng)名點(diǎn)。1924年曾獲巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
建湖藕粉圓子已有百年歷史。以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開(kāi)水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥ze，柔軟豐滿，甜而不膩，桂香滿口，享譽(yù)中外。
生熗條蝦條蝦是鹽城沿海地區(qū)的特產(chǎn)。制法獨(dú)特：將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥后，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。
白燉鯔魚鯔魚是鹽城名特海產(chǎn)，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣?duì)�，湯清味濃，色ze美觀，鮮嫩可口。
燴素魚皮相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創(chuàng)。將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮，切成長(zhǎng)方塊，呈魚皮狀，輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸，味道鮮美，清爽可口。
鹽城奇園蟹黃包已有300多年歷史，以個(gè)大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料制作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名。
首烏糕用濱海縣特產(chǎn)何首烏粉制成，味道鮮美，色質(zhì)透明，可養(yǎng)生，可治白發(fā)，已成宴席佳品。
四鰓鱸魚產(chǎn)于響水縣的灌河。嘴大、鱗細(xì)、體側(cè)扁。菜花時(shí)節(jié)魚體有黑白相間的花紋，又稱“菜花鱸魚”。魚頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓。肉質(zhì)細(xì)嫩，魚湯味鮮，可與雞汁媲美，舊時(shí)曾為貢品。
鹽城糖麻花又名油繩，相傳已有2000多年歷史。特點(diǎn)是：香、甜、酥、脆，油而不膩，美味可口。被載入《中國(guó)風(fēng)味特產(chǎn)指南》。
楊五香腸生產(chǎn)歷史悠久，最早為東臺(tái)臺(tái)城楊五熏燒店制作經(jīng)營(yíng)，故名。楊五香腸色ze鮮艷，味道鮮美，被列入《中國(guó)名食指南》。
阜寧大糕已有2000多年歷史，糕片白如雪，柔如云，上口香甜、滋潤(rùn)。主要以糯米粉精制而成。
伍佑醉螺又名糖泥螺，始于清乾隆年間，其特點(diǎn)是：香、甜、脆、嫩，為助餐佐酒的佳肴。
大縱湖醉蟹大縱湖蟹個(gè)大黃多。洗凈后，配以鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀似活、肉質(zhì)細(xì)嫩、味醇濃郁、醉氣惹人、佐酒品鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富、不需烹調(diào)、攜帶方便八大特色，為宴席、旅游、饋贈(zèng)的佳品。
龍岡茌梨產(chǎn)于鹽都縣龍岡鎮(zhèn)北的沙崗地帶，該梨形似紡錘，味似嫩菱，平均單果重200克，最大達(dá)800克，果肉厚，含糖量在15以上，在省有關(guān)評(píng)比會(huì)上曾三次奪魁。
葛武嫩姜片鹽都縣葛武醬制品廠生產(chǎn)，特點(diǎn)是鮮甜脆嫩、形如薄紙、美味可口。其制法是精選寒露前三天采收的鮮嫩生姜，經(jīng)過(guò)13道工序制作而成。
旅游文化
鹽城與鹽
黃海之濱，有一片北距黃淮不遠(yuǎn)，南離長(zhǎng)江很近的地域，這里地勢(shì)平坦，氣候溫和，河湖密布，草木馨香，這塊1.5萬(wàn)平方公里的地方，名叫鹽城。鹽城自古以來(lái)與鹽相依共存，結(jié)下了數(shù)千年不解之緣。鹽城的歷史，是一部像鹽一樣晶瑩透剔的鹽文化史；鹽城又是一座與鹽一樣內(nèi)涵豐厚的鹽博物館，十分耐人尋味與觀瞻。
鹽史
鹽城生來(lái)產(chǎn)鹽。在古，淮河在鹽城北部出海，西周時(shí)這里被稱為"淮夷之地"。漢以前，有人在淮河南北的海邊煮海水為鹽�；吹赜心媳保}城與揚(yáng)州、南通等在淮南，這些地方產(chǎn)的鹽，稱淮南鹽。西漢初，這里是漢高祖劉邦的侄子吳王劉濞封地的一部分，他靠煮鹽獲利，富可敵國(guó)，于是便起兵造反，爭(zhēng)奪皇位。漢朝廷認(rèn)識(shí)到鹽是人民生活不可或缺、無(wú)可替的物資，又是與社稷安全休戚相關(guān)的物資，鹽利又大，大臣桑弘羊發(fā)表了《鹽鐵論》，力呈鹽鐵由朝廷控制的必要。因此，漢武帝時(shí)，"籠天下鹽鐵"，實(shí)行鹽鐵官管，由政府募民利鹽，官收、官運(yùn)、官銷。后來(lái)，管理的官員稱為鹽鐵官。不久前在鹽城出土了一件古制鹽的大鐵盤，上面鑄有鹽官鑄發(fā)的字樣，說(shuō)明古制鹽緊緊控制在鹽官手中。以后歷王朝都從漢制，鹽務(wù)由中央統(tǒng)治機(jī)構(gòu)直接管理，漢由中央政府的大司農(nóng)管，唐由戶部管，宋特設(shè)提舉鹽事司管鹽，元由中書省管，清設(shè)巡鹽御史。下面有專門的、嚴(yán)密的管理體系，地方官員不準(zhǔn)插手。銷售則由鹽務(wù)管理機(jī)構(gòu)選定、批準(zhǔn)的鹽商經(jīng)辦。普通百姓如果違禁制鹽、運(yùn)鹽、販賣鹽，則要受到重處。
制鹽最初是直接用海水煮鹽；宋以后發(fā)展為先將海水制成含鹽量較高的鹵水，然后再用鍋、钅敝以鹵水煎鹽；從清末開(kāi)始，逐步發(fā)展為利用太陽(yáng)的熱力來(lái)曬鹽。技術(shù)的改進(jìn)使鹽產(chǎn)量不斷增加，朝廷從中獲利也越來(lái)越豐厚。從唐至明、清，鹽賦收入，占國(guó)家財(cái)政總收入的三分之一到三分之二。元人說(shuō)："國(guó)家財(cái)富，鹽利為盛"。鹽賦占當(dāng)時(shí)國(guó)家總收入的80%。而鹽城是淮鹽的集中產(chǎn)地，淮鹽賦稅收入又占全國(guó)鹽課稅總收入的三分之一到三分之二。
由于滄海桑田之變，黃海海岸線不斷向東淤積延伸，鹽產(chǎn)地不斷向北部遷移，但鹽城的中、北部黃海海岸邊，現(xiàn)在仍舊是國(guó)家的重要產(chǎn)鹽基地。
鹽名
鹽城生來(lái)"姓"鹽。漢武帝元狩四年（公元前119年），朝廷將古射陽(yáng)縣東部，靠黃海的一部分劃出來(lái)另立一縣，稱鹽瀆縣。瀆，是溝渠或水道的意思，那么，鹽瀆就是鹽河的意思了。這是皇帝首次正式給鹽城賜姓"鹽"。東晉安帝時(shí)，鹽瀆因"環(huán)城皆鹽場(chǎng)"而更名為鹽城，這個(gè)名字一直延到如今�？h里的其他地名，許多也與鹽相關(guān)。歷朝廷為管鹽政，從上到下設(shè)立了嚴(yán)密的管理機(jī)構(gòu)，比如元朝，鹽政最高管理機(jī)構(gòu)是中書省，即中央政府，下面的各級(jí)管理機(jī)構(gòu)是行中書省--鹽運(yùn)司--分司--場(chǎng)--團(tuán)--鹽戶（有的朝稱亭戶）。古的淮南和淮北鹽政專職管理機(jī)構(gòu)--鹽運(yùn)司，分設(shè)在揚(yáng)州和淮安，鹽城一帶是鹽生產(chǎn)基地和中轉(zhuǎn)集散地，因此，當(dāng)?shù)氐牡孛嗯c場(chǎng)、倉(cāng)、團(tuán)、鹽戶姓氏有關(guān)，明嘉靖年間繪制的一張兩淮鹽場(chǎng)圖上，共有30處鹽場(chǎng)，其中13處在現(xiàn)在的鹽城境內(nèi)。著名的鹽場(chǎng)有：《水滸》作者施耐庵和鹽民起義領(lǐng)袖張士誠(chéng)的.故里白駒場(chǎng)，《鏡花緣》作者李汝珍的撰書地草堰場(chǎng)。此外，還有獨(dú)具特色的枯枝牡丹出產(chǎn)地伍佑場(chǎng)，以及丁溪場(chǎng)、劉莊場(chǎng)、西團(tuán)、便倉(cāng)……鹽城的地名又有許多與古的制鹽方式及工具有關(guān)。煮海水要用許多柴草，柴草要事先割來(lái)曬干、堆垛備用，于是便有了草堰、何垛、梁垛這些地名。煮鹽要有灶、鍋、钅敝這些用具，于是便有許多小村莊叫做某灶、某钅敝。鹽城古又有許多運(yùn)鹽的河道，將鹽由水路向南運(yùn)往長(zhǎng)江與大運(yùn)河的交匯處，向北運(yùn)往黃河與淮河的交匯處淮安，最重要的一條運(yùn)鹽河叫串場(chǎng)河，它是清開(kāi)掘的人工運(yùn)河，由南到北，穿流在黃海之濱的鹽城十多個(gè)鹽場(chǎng)之間，是鹽城運(yùn)鹽的大通道。地名"姓"鹽，古如此，現(xiàn)在還是如此，上世紀(jì)90年，鹽城市郊區(qū)撤區(qū)建縣，人們給它起的名字是鹽都，仍舊"姓"鹽。據(jù)鹽城有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，鹽城境內(nèi)數(shù)百個(gè)地名，其中三分之二與鹽有關(guān)，它們都"姓"鹽。
鹽城鹽官多名人。在古，由于鹽是朝廷的一條經(jīng)濟(jì)命脈，因此歷帝王對(duì)鹽官的選擇任用是十分用心的，他們要么是有才干的能人，要么是皇帝的親信，所以鹽官里名人不少。也有些下層鹽官靠理鹽政時(shí)業(yè)績(jī)頗佳而升為朝廷大官。北宋時(shí)的晏殊、呂夷簡(jiǎn)、范仲淹，都曾先后被派在鹽城做過(guò)低等級(jí)的鹽官--西溪鹽倉(cāng)監(jiān)。這個(gè)鹽倉(cāng)監(jiān)，只是監(jiān)管白駒、丁溪等五個(gè)鹽場(chǎng)的生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)事務(wù)，大約相當(dāng)于今天的鹽務(wù)管理所所長(zhǎng)。西溪在鹽城的東臺(tái)境內(nèi)，是鹽倉(cāng)監(jiān)官衙所在地。晏殊就是那位寫出了"一首新詞酒一杯，去年天氣舊池臺(tái)，夕陽(yáng)西下幾時(shí)回？無(wú)可奈何花落去，似曾相識(shí)燕歸來(lái)，小園香徑獨(dú)徘徊"新詞的著名詞人。這是一首很有名氣的詞，詞牌名《浣溪沙》，據(jù)研究考證，這首詞就作于西溪。詞里面透出了晏殊的孤獨(dú)感和失落感，他是個(gè)才x橫溢的文人，大約對(duì)做鹽倉(cāng)監(jiān)這樣的小官有些不滿意。但他在任時(shí)，還是有些政績(jī)的，不僅理好了鹽務(wù)，還在西溪辦學(xué)，培養(yǎng)人才，西溪一帶，不是鹽商便是鹽民，為他們培養(yǎng)人才。也是一件好事。千百年來(lái)，當(dāng)?shù)厝藳](méi)有忘記他，還將附近的一條溪流稱作晏溪。后來(lái)，他到朝廷做了參知政事，也就是丞相。
繼任鹽倉(cāng)監(jiān)叫呂夷簡(jiǎn)。他在西溪任上寫了一首以牡丹花自況的詩(shī)，"異香濃艷壓群芳，何事栽培近海崖？開(kāi)向東風(fēng)應(yīng)有恨，憑淮移入五侯家？"他對(duì)做鹽倉(cāng)監(jiān)這樣的小官不滿意到了發(fā)牢騷的程度，內(nèi)心很痛苦。但據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，他的鹽倉(cāng)監(jiān)還是當(dāng)?shù)貌诲e(cuò)的，所以，后來(lái)也當(dāng)上了丞相。范仲淹在西溪?jiǎng)t寫了一首題為《至西溪感賦》的五言詩(shī)："誰(shuí)道西溪小，西溪出大才。參知兩丞相，曾向此間來(lái)。""參知兩丞相"，指的就是他的前任晏殊和呂夷簡(jiǎn)。范仲淹在西溪不僅鹽倉(cāng)監(jiān)當(dāng)?shù)谜J(rèn)真、出色，而且還自告奮勇、忍辱負(fù)重、任勞任怨地做了一件分外的大事：率眾修筑了一條由通州（今南通）至海州（今連云港附近）全長(zhǎng)181x里的捍海大堤，擋住了兇險(xiǎn)的海潮，保衛(wèi)了堤內(nèi)人民的生命財(cái)產(chǎn)，當(dāng)然也保住了堤西的鹽場(chǎng)。這條大堤，被后世人稱為"范公堤"。范仲淹后來(lái)也因才干出眾而當(dāng)了參知政事。西溪一個(gè)小地方，三個(gè)小鹽官，后來(lái)都當(dāng)上了丞相，這在其他地方是少見(jiàn)的。
鹽景
鹽城的鹽景真迷人。鹽能成為美景，這是筆者去鹽產(chǎn)區(qū)之前所萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到的。數(shù)千年來(lái)，淮鹽的生產(chǎn)制作，已經(jīng)由原來(lái)的以柴、草煮海水為鹽，逐步演進(jìn)為利用太陽(yáng)的熱能來(lái)曬鹽了。煮鹽，要耗用無(wú)數(shù)的柴草做燃料，還會(huì)給環(huán)境造成極大的污染。據(jù)說(shuō)，那時(shí)在鹽城500多公里的海岸邊，"煙火三百里，灶煎滿天星"。�？罩g，濃煙滾滾，水氣熏人。灶丁人日夜在鹽灶邊燒火，向鍋钅敝上澆鹵水、刮鹽、挑鹽……，風(fēng)吹日曬，煙熏火燎。曬鹽就大不相同了，是在漲潮時(shí)，讓潮水涌入蓄水渠道，叫做納潮。然后用揚(yáng)水機(jī)把海水注入曬鹽池曝曬，蒸發(fā)水份，待池中海水曬成鹽份較高的鹵水，再將鹵水集中到結(jié)晶池中，使鹵水在池中再受陽(yáng)光曝曬，使鹽份結(jié)晶為鹽。以后，再用機(jī)器把原鹽粉碎，去除雜物，加工成食用鹽、營(yíng)養(yǎng)鹽、醫(yī)藥用鹽、工業(yè)用鹽。整個(gè)制鹽過(guò)程不用燃料，少用能源，消除污染，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，特別是，會(huì)給人們?cè)斐梢坏烂赖脽o(wú)與倫比的風(fēng)景線--在藍(lán)天之下，大海之邊，一眼望不到邊的鹽池中，結(jié)滿了鹽花。它們亮晶晶，光閃閃，如同霜粉雪團(tuán)、瓊瑤脂玉、珍珠粒、水晶塊、玻璃片……收鹽的時(shí)候，鹽工們先把鹽堆積起來(lái)，海邊如同長(zhǎng)出了一座座白色的二十來(lái)米高的小山。穿行其間，讓人聯(lián)想起黃海對(duì)岸日本的著名風(fēng)景地--富士山。鹽城境內(nèi)一馬平川，本來(lái)沒(méi)有山，老天爺大約感到自己不公道，就給鹽城送來(lái)了數(shù)不盡、看不完的白色的鹽山，它們?cè)谒{(lán)色的天，黃色的海，紅艷艷的太陽(yáng)光，以及遠(yuǎn)處綠色的蘆葦灘陪襯下，實(shí)在是美不勝收！在這種景色中瀏覽，不亦樂(lè)乎！
不僅如此，古人還給鹽城留下了運(yùn)鹽的河道，集散碼頭，鹽官府衙遺址，鹽商住宅，鹽民起義領(lǐng)袖張士誠(chéng)的議事廳，制鹵的鹵池、盤鐵、鹽灶、鹽鍋、鹽……
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