早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（通用7篇）
在現(xiàn)在社會(huì)，越來(lái)越多人會(huì)去使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)往往會(huì)使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果。那么創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)（通用7篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1
一、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與商業(yè)模式
經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：將“安心早餐”建設(shè)成為襄樊乃市民放心早餐工程。
商業(yè)模式：努力降低運(yùn)營(yíng)成本，為顧客提供卓越的用餐價(jià)值。盡可能吸納社會(huì)各階層消費(fèi)者，依靠高客流獲取合理利潤(rùn)。
二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模
前期建設(shè)規(guī)模：建立一個(gè)中央廚房(采購(gòu)加工配送中心)，在xx城區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)兩家門(mén)店。
三、項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)：
前期中央廚房及三家門(mén)店預(yù)計(jì)基建投資在30萬(wàn)元人民幣左右。
四、融資要求：
1.具備50萬(wàn)元人民幣(含)以上投資能力的獨(dú)立法人、國(guó)營(yíng)/私營(yíng)企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)等。
2.謝絕三種投資人：小富即安的暴發(fā)戶(hù)、渴望高收益的投機(jī)者及缺乏社會(huì)公德心的生意人。
第一章
企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)
一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式
集中采購(gòu)加工配送原物料，在各門(mén)店采用流水線(xiàn)作業(yè)出品，為顧客提供自助式服務(wù)。
借鑒知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等)的經(jīng)營(yíng)模式并根據(jù)地域特點(diǎn)加以改進(jìn)。
二、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：
前期產(chǎn)品共設(shè)三大塊：A、xx牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){;B、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等};C、西式糕點(diǎn)系列配牛奶和咖啡等。
三、中心餐飲與直營(yíng)餐飲
粉面系列和湯包系列由公司直屬運(yùn)營(yíng)。
四、加盟餐飲
西式糕點(diǎn)系列邀請(qǐng)知名西餅品牌加盟。
五、增值服務(wù)
后期規(guī)模允許的情況下，可設(shè)立與一卡通/公交卡一體的早餐卡，并對(duì)學(xué)生、老人、社會(huì)弱勢(shì)群體適當(dāng)折扣。在各門(mén)店增設(shè)一些便民服務(wù)項(xiàng)目(如寄存、郵寄、干洗等)，實(shí)現(xiàn)真正的民生化。
六、服務(wù)質(zhì)量控制
將顧客滿(mǎn)意度與各管理層績(jī)效掛鉤，公司采取定期督導(dǎo)巡視、神秘顧客意見(jiàn)調(diào)查、消費(fèi)者意見(jiàn)反饋等方法來(lái)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善。
第二章
行業(yè)和市場(chǎng)分析
一、行業(yè)與發(fā)展前景
目前xx地區(qū)早餐市場(chǎng)仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、服務(wù)意識(shí)差的“三差”階段。沒(méi)有一家專(zhuān)業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤(rùn)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法的欠缺，本地餐飲界無(wú)人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面形成了鮮明對(duì)比。
然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀(guān)念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人愿意外出食用早餐來(lái)節(jié)約寶貴的時(shí)間，也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。市場(chǎng)的格局正在改變，品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個(gè)前景無(wú)限的廣闊市場(chǎng)。
二、客源市場(chǎng)分析
xx城市規(guī)模位居全省第二，城區(qū)常住人口110多萬(wàn)，是名副其實(shí)的大中型二線(xiàn)城市，是國(guó)家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)開(kāi)發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長(zhǎng)。
xx人一直有在外過(guò)早的習(xí)慣，每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，這將是一個(gè)日均260多萬(wàn)的大市場(chǎng)(110萬(wàn)x60%x4元)。
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策
最大的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于無(wú)處不在且價(jià)格低廉的路邊攤、面館等。
“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我們通過(guò)集中采購(gòu)降低食品成本、流水線(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獬杀镜纫幌盗惺侄螌⑦\(yùn)營(yíng)成本壓縮到最低，從而提供真正物美價(jià)廉、物有所值的早餐。
四、政府產(chǎn)業(yè)政策
市民放心早餐已被列為國(guó)家重點(diǎn)民生工程之一，各地政府都有相應(yīng)的扶持政策，在許多一二線(xiàn)城市已有經(jīng)營(yíng)發(fā)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)
“安心早餐”計(jì)劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來(lái)勞工等社會(huì)弱勢(shì)群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。
第三章
營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略與CIS計(jì)劃
一、營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)
讓“安心早餐”品牌深入xx市民心中，成為人們?cè)缟贤獬鼍筒偷牟欢x擇。
二、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、贊助公益事業(yè)。
2、幫扶弱勢(shì)群體。
3、積極參與社區(qū)活動(dòng)。
4、適當(dāng)回饋社會(huì)。
5、永遠(yuǎn)不做高投入的廣告宣傳。
三、營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃
在各門(mén)店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的情況下，公司成立推廣部，設(shè)立推廣經(jīng)理一名，各店設(shè)推廣代表一名。
推廣人員主要職責(zé)：收集顧客意見(jiàn)、推動(dòng)顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動(dòng)、商圈調(diào)查等(參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式)。
四、CIS計(jì)劃
MI(思想識(shí)別系統(tǒng))：在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨“永遠(yuǎn)致力于為顧客提供卓越的用餐價(jià)值”，使之融入所有人思想行為中去。
BI(行為識(shí)別系統(tǒng))：帶動(dòng)公司積極參與社會(huì)公益活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任;日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，追求高水平的QSC(品質(zhì)、服務(wù)、清潔)，讓顧客感受到真正的價(jià)值。
VI(視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng))：統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識(shí)等。注冊(cè)“安心早餐”商標(biāo)，經(jīng)營(yíng)及對(duì)外活動(dòng)中，使用統(tǒng)一LOGO。
五、餐飲文化活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策略
1、將安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。
2、把“健康營(yíng)養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心，讓顧客真正吃的“安心”。
早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2
現(xiàn)代社會(huì)節(jié)奏不斷加快，但也更注重健康生活。由此看來(lái)，開(kāi)一家營(yíng)養(yǎng)早餐配送店大有文章可做。
開(kāi)早餐店，選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)，專(zhuān)門(mén)為小區(qū)住戶(hù)提供營(yíng)養(yǎng)合理的早餐，也便于在小區(qū)內(nèi)部開(kāi)展外賣(mài)服務(wù)。既為營(yíng)養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“營(yíng)養(yǎng)”二字。經(jīng)營(yíng)種類(lèi)，主食可提供面包、搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時(shí)配上蘋(píng)果、香蕉、橙子、西紅柿等時(shí)令新鮮蔬果。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果，然而專(zhuān)家們建議，科學(xué)的吃法是早上和飯前，這樣營(yíng)養(yǎng)更加均衡，而且有利于吸收。
王女士是一家?jiàn)蕵?lè)城的服務(wù)員領(lǐng)班，常常工作得很晚。盡管每天早上困得不行，還是得爬起來(lái)為丈夫和兒子做早餐。她說(shuō)，外面小攤上的早餐實(shí)在不衛(wèi)生，讓人不放心，再加上傳統(tǒng)早餐營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，兒子又正在長(zhǎng)身體，因此寧可中斷自己的睡眠，也要親自為家人做早餐。由此看來(lái)，開(kāi)一家營(yíng)養(yǎng)早餐配送公司，也大有文章可做。
店面選擇在大型住宅小區(qū)內(nèi)，專(zhuān)門(mén)為小區(qū)住戶(hù)提供營(yíng)養(yǎng)合理的早餐，也便于在小區(qū)內(nèi)部開(kāi)展外賣(mài)服務(wù)。既然是營(yíng)養(yǎng)早餐，那就一定要著眼“營(yíng)養(yǎng)”二字。經(jīng)營(yíng)種類(lèi)，主食可提供面包，搭配牛奶、豆?jié){、果汁，同時(shí)配上蘋(píng)果、香蕉、橙子、西紅柿等時(shí)令新鮮果蔬。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果，然而專(zhuān)家們建議，科學(xué)的吃法是在早上和飯前，這樣營(yíng)養(yǎng)更加均衡，而且有利于吸收。吃慣了油條胡辣湯，很多人口味一下子難免改不過(guò)來(lái)，所以，還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統(tǒng)早餐品種。
在經(jīng)營(yíng)時(shí)，既可以由顧客隨意點(diǎn)，也可以借鑒西式快餐的方法，將早餐品種搭配成套，例如“面包+牛奶+蘋(píng)果”，“饅頭+小米粥+煎雞蛋”，這就是很標(biāo)準(zhǔn)的套餐模式，方便顧客選擇。公司的經(jīng)營(yíng)方式可采取集中加工，設(shè)店定外賣(mài)和分散投遞到戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式。
早點(diǎn)式樣設(shè)計(jì)提示：
(1)主食：面包、包子、饅頭或其他糕點(diǎn);
(2)副食：咸菜或其他特色小菜;
(3)飲料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液態(tài)食品;
(4)設(shè)計(jì)制作早點(diǎn)專(zhuān)用飯盒，將主食、副食、飲料一式一盒，這樣便于快遞和出售;
(5)早點(diǎn)設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)不同口味和健康飲食制訂，根據(jù)大眾普遍定量，價(jià)錢(qián)不要太貴，如果業(yè)務(wù)量大，則免收專(zhuān)遞費(fèi)。如果你每天能為10家單位1500左右人專(zhuān)遞早點(diǎn)，一盒3元，那么每月收入4500元，除掉一半的成本，還剩二千二百多元。
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一.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)早餐的前景
一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域，再加上如今人們思想的現(xiàn)代化，越來(lái)越少的人注重健康，尤其是學(xué)生，一來(lái)由于早上上課時(shí)間急促，二來(lái)自己不能動(dòng)手配置早餐，所以，我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的。現(xiàn)在有很大一部分學(xué)生早餐都不吃或者有些甚至在去上課的路上吃。而且有時(shí)可能由于多方面原因，會(huì)買(mǎi)不到他們想吃的。這樣，如果我們可以根據(jù)客戶(hù)的口味配制好他們需要的早餐，并且保溫保鮮地送到他們手中，他們還會(huì)有拒絕的理由嗎?
冬天一到，天氣變冷，一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn)，我們正好可以送貨上門(mén)，而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證，許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康，定會(huì)接受我們的上門(mén)送早餐服務(wù)。
這也再次說(shuō)明了我們的計(jì)劃的可行性�，F(xiàn)在我們的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生，是經(jīng)過(guò)實(shí)際深思熟慮的，這是一個(gè)龐大的人群，從而為我們?cè)炀土艘粋�(gè)很大的市場(chǎng)，且學(xué)生們需要營(yíng)養(yǎng)的早藏來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，而學(xué)校也希望學(xué)生們都有一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐來(lái)使學(xué)生們以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接每一天。因此，對(duì)在校學(xué)生實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的。
二.關(guān)于營(yíng)業(yè)早餐店的原因？
1.糾于咱學(xué)校的用餐的一系列存在的問(wèn)題，我發(fā)現(xiàn)咱們的食堂吃早餐的食品不是很干凈，其次早餐沒(méi)有什么特色食物，加上購(gòu)買(mǎi)的學(xué)生都是趕時(shí)間去上課，早餐供應(yīng)不夠，導(dǎo)致很多的時(shí)間浪費(fèi)，這樣也讓很多的學(xué)生不想去買(mǎi)早餐，這樣的一些問(wèn)題可能導(dǎo)致學(xué)生的身體健康問(wèn)題，同時(shí)也影響學(xué)生上課。
2.糾于以上的問(wèn)題做出三點(diǎn)解釋?zhuān)?/p>
�、偈程玫氖澄锸欠袷歉蓛魹樯模也蛔隹隙ǖ幕卮�，我以前也在食堂買(mǎi)過(guò)早餐，有時(shí)也碰到一些問(wèn)題，食物里面有些不干凈的東西，當(dāng)然也不是全部都有，但是這樣的情況完全會(huì)影響學(xué)生的心情。
�、谖覀儗W(xué)校在天氣不好的情況下是不做早操的，所以在我們學(xué)生做完做操后大多數(shù)的學(xué)生都會(huì)去買(mǎi)早餐，但是這更是高峰期，人挨人腳挨腳，造成不方便。
�、勰承┨厥獾那闆r下學(xué)生起來(lái)的比較晚，完全不去吃早餐而趕時(shí)間去上課，我們都知道早餐對(duì)人的一天的精神狀況是很重要的，糾于以上的原因我準(zhǔn)備在學(xué)校提供的門(mén)面開(kāi)一個(gè)早餐店。
三.早餐店的消費(fèi)者
1.一個(gè)企業(yè)一個(gè)公司的創(chuàng)立主要考慮的一方面是市場(chǎng)和盈利的問(wèn)題，所謂不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵，不想盈利的老板或許不是個(gè)好老板，早餐店的主要消費(fèi)者就是咱學(xué)校的學(xué)生。
2.考慮到消費(fèi)問(wèn)題，我們的早餐不可能價(jià)格昂貴，一定適合學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生完全能夠接受。
四.早餐的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想：“知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝�！苯�(jīng)營(yíng)也一樣，不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)，同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)。
我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要經(jīng)營(yíng)的是早蠶配送，而重要的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生，以及其他有意向訂購(gòu)早餐的人群。又根據(jù)學(xué)校市場(chǎng)調(diào)查，大部分人是選擇去學(xué)校食堂吃，偶爾是些面包房，超市，或根本不吃的。所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有食堂，面包房，超市，但主要是食堂。
首先是食堂，學(xué)生們已經(jīng)習(xí)慣在食堂就餐，而且食堂既經(jīng)濟(jì)有方便，所以我們面對(duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)，應(yīng)從兩方面入手：一是食品本身，二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面，我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富，最重要的是衛(wèi)生，而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店，他們既是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，同時(shí)也可成為合作伙伴，我們可以與他們建立合作關(guān)系，這樣既可以減少競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí)也可以豐富我們的食物種類(lèi)，從而達(dá)到共贏(yíng)。還有面包房，超市，這只是一小部分學(xué)生會(huì)選擇去購(gòu)買(mǎi)，因此這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就可以忽略不計(jì)的。
總之，競(jìng)爭(zhēng)就是一種動(dòng)力，只要我們處理好我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系，善于借鑒與學(xué)習(xí)，相信我們的計(jì)劃會(huì)有較大的前途。
五．早餐的主要產(chǎn)品
1、據(jù)調(diào)查采訪(fǎng)可了解到，我校的早餐經(jīng)營(yíng)品種、花色很少，學(xué)生就餐者很難根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，幾乎清一色的“豆?jié){、，包子、稀飯、餅類(lèi)”，傳統(tǒng)早餐品種幾乎沒(méi)有改變。由于經(jīng)營(yíng)單調(diào)，缺乏創(chuàng)新，以及學(xué)生較多，不能及時(shí)買(mǎi)到自己喜歡吃的早餐，不能滿(mǎn)足學(xué)生對(duì)早餐品種多樣化和不同口味的要求，因此開(kāi)發(fā)健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的新型早餐新品種，是我們經(jīng)營(yíng)者最應(yīng)注重的。
2、營(yíng)養(yǎng)早餐搭配
一日之計(jì)在于晨，早餐是一天中的第一餐，其營(yíng)養(yǎng)搭配不可小看。我們?cè)絹?lái)越關(guān)注自己的身體健康時(shí)，早餐已經(jīng)不再像從前那樣受到冷落。由于早晨時(shí)間較緊，很多學(xué)生都忽略了早餐的營(yíng)養(yǎng)，甚至相當(dāng)多一部分學(xué)生不吃早餐或在去上課的路上草草吃幾口。不過(guò)，在清晨匆匆忙忙的時(shí)間里，既想讓早餐營(yíng)養(yǎng)方便，又要每天都不雷同，確實(shí)是個(gè)大課題。
我們則在這方面幫顧客解決了個(gè)大難題，我店早餐食品種類(lèi)多，并且參照科學(xué)方法，加以營(yíng)養(yǎng)搭配。
講究以下等搭配原則：
�、倨胶馍攀�
②粗細(xì)食物合理搭配
�、矍宓冫}食物
�、鼙ＷC新鮮水果蔬菜的攝入
3、在面點(diǎn)花色、口感上做創(chuàng)意
隨著人們對(duì)早餐要求的逐步提高，早餐品種的多樣化，口味的多元化，已是一種必然的發(fā)展趨勢(shì)。
�、傥覀儾捎孟冗M(jìn)新穎、造型獨(dú)特的模具，生產(chǎn)不僅美味還養(yǎng)眼的面點(diǎn)食品。如：櫻花糕、紅蓮餅、四方體小包子等。
�、诳诟幸矐�(yīng)加以注意，試研制更多種口感的食品，真正讓顧客感受到早餐也是一種享受。
4.推出早餐暖心套餐
各根據(jù)不同種類(lèi)進(jìn)行混合套餐搭配，推出暖心套餐A.B.C等，設(shè)計(jì)制作暖心套餐專(zhuān)用飯盒，并注意飯盒內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)搭配，使學(xué)生盡情享受到不同的暖心套餐。
早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)4
一、健康早餐計(jì)劃介紹及發(fā)展規(guī)劃
健康早餐計(jì)劃是從現(xiàn)在快節(jié)奏的工作生活和學(xué)習(xí)漸漸早已在人們心中喚起的一個(gè)設(shè)想，也是越來(lái)越多的人為了建立起更加健康快捷的生活的開(kāi)始，但是到現(xiàn)在為止還沒(méi)有一家真正的大型機(jī)構(gòu)或者飯店在認(rèn)真系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)這個(gè)極具潛力的項(xiàng)目，根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)分析來(lái)看，幾乎每個(gè)人都希望有一個(gè)良好的早餐習(xí)慣，但是由于各種不同的原因和現(xiàn)狀，大部分人都不能很好的享受早餐，但是經(jīng)科學(xué)研究證明，早餐對(duì)于一個(gè)人使非常重要的，人們每天的營(yíng)養(yǎng)的30%來(lái)源于早餐，若不吃早餐，中午或者晚上也不能補(bǔ)充完整，早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域，再加上如今人們思想的現(xiàn)代化，越來(lái)越少的人愿意自己動(dòng)手準(zhǔn)備早餐，尤其是學(xué)生以及一些大中型公司的職工，一來(lái)由于早上時(shí)間急促，二來(lái)自配早餐過(guò)于麻煩，所以我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的。
現(xiàn)在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃，或者有些甚至打包在路上吃。而且有時(shí)可能由于多方面原因，會(huì)買(mǎi)不到他們想吃的。這樣，如果我們可以根據(jù)客戶(hù)的口味配制好他們需要的早餐，并且保溫保鮮地送到他們手中，他們還會(huì)有拒絕的理由嗎?這也再次說(shuō)明了我們的計(jì)劃的可行性。現(xiàn)在我們的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生與公司員工兩者上，是經(jīng)過(guò)深思熟慮的，這是一個(gè)龐大的人群，從而為我們?cè)炀土艘粋�(gè)很大的市場(chǎng)，且學(xué)生們需要營(yíng)養(yǎng)的早藏來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)，而公司也希望員工們都有一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐來(lái)使員工們以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)迎接每一天。因此，對(duì)學(xué)生、公司員工實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的。
1．快餐服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿(mǎn)意為目的，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2．目標(biāo)市場(chǎng)的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。
3．市場(chǎng)策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
二、健康早餐市場(chǎng)分析
市場(chǎng)分析根據(jù)我們做的調(diào)查問(wèn)卷顯示，90%都有吃早餐的習(xí)慣，這就為我們的計(jì)劃提供了一個(gè)良好的契機(jī)。首先，確定我們的消費(fèi)主體，以及消費(fèi)水平。根據(jù)調(diào)查，我們的消費(fèi)主體是學(xué)生和工薪階層，上面已經(jīng)介紹過(guò)，一是由于他們每天早上的時(shí)間非常緊，也是由于處于無(wú)奈無(wú)法為自己準(zhǔn)備好的早餐，二是由于自己配制早餐過(guò)于繁瑣，沒(méi)有充足的時(shí)間作為保證。據(jù)另外調(diào)查：70%的早餐消費(fèi)水平都在2-3元，他們不會(huì)在早餐上花過(guò)多的錢(qián)。所以我們的合作伙伴應(yīng)尋找中低檔次的早餐店或小吃店。我們必須為他們提供物美價(jià)廉的食品，我們的服務(wù)費(fèi)不應(yīng)過(guò)高。
其次，送餐時(shí)間。根據(jù)調(diào)查，不管是學(xué)生群體還是工薪階層80%的早餐時(shí)間都在7點(diǎn)左右，所以我們不僅要提早進(jìn)行準(zhǔn)備工作，還要與合作伙伴作好溝通工作，因此保證為顧客送去新鮮保溫的食物。
再次，早餐的內(nèi)容也是一個(gè)重要的問(wèn)題，90%還是會(huì)選擇比較普通的、低價(jià)格的傳統(tǒng)食物，而且我們提供的食物都是人們?nèi)粘６寄芤?jiàn)到的，但是我們要通過(guò)包裝，和嚴(yán)格的食品管理和衛(wèi)生管理來(lái)贏(yíng)得消費(fèi)者的青睞，少花錢(qián)、高品位是現(xiàn)代人不斷追求的新名詞，因此我們也要抓住這個(gè)契機(jī)，降低價(jià)格，提高檔次。我們的傳統(tǒng)食品有很多種如：粥，牛奶、包子、豆?jié){、混沌、面包、油條、煎餃等。我們還可以邀請(qǐng)有的營(yíng)養(yǎng)大師對(duì)早餐進(jìn)行合理的規(guī)劃和建議，搭建起合理的早餐套餐，和不同的品種，及給出消費(fèi)者合理的套餐進(jìn)行選擇，又可以把所有的品種單列出來(lái)供消費(fèi)者自主選擇，（詳見(jiàn)附表1）這樣，我們即可以確定我們的合作對(duì)象，又可以制定比較有規(guī)律的早餐表。當(dāng)然其余的食物可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定，如果有必要，我們會(huì)額外增加其他的早餐品種。我們還會(huì)可以根據(jù)顧客的需求制定個(gè)性套餐，并供大家分享，當(dāng)然個(gè)性套餐的價(jià)格可以不一樣。這對(duì)于那些有一定的消費(fèi)能力的工薪階層還是可以接受的。豐富的內(nèi)容，優(yōu)良的品質(zhì)，貼心的服務(wù)、科學(xué)健康的搭配，定能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴(lài)。
前景
據(jù)調(diào)查，人們現(xiàn)在比較愿意自己或同家人一起去外面的各種早餐店或小賣(mài)部吃早餐，還有一部分人選擇自己花時(shí)間在家里做(家庭性)。但是調(diào)查表明，有很多的學(xué)生和上班族，吃早餐的時(shí)間非常的少，甚至是沒(méi)有時(shí)間的。所以他們就常常會(huì)餓著肚子上課或者開(kāi)始一天的工作。
雖然現(xiàn)在我們的市場(chǎng)還不大，許多社區(qū)居民都是在家里有家庭主婦作好早餐，然后舒舒服服吃下?tīng)I(yíng)養(yǎng)早餐。許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃，起床晚的干、干脆不吃早餐，但我們公司有信心把市場(chǎng)擴(kuò)大。我們公司的早點(diǎn)種類(lèi)繁多，包括一些飲食店的特色食物和各式小吃，而這些飲食店一般是不派送的。我們還會(huì)依靠推廣健康知識(shí)和健康生活的理念還創(chuàng)造和擴(kuò)大市場(chǎng)，馬云說(shuō)過(guò)，真正智慧的企業(yè)家不是發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)而是創(chuàng)造市場(chǎng)，我們就是要引領(lǐng)這些人群花更少的錢(qián)享受更加優(yōu)質(zhì)的生活。
冬天一到，天氣變冷，一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn)，但是又覺(jué)得肚子里饑腸轆轆，我們正好可以送貨上門(mén)，而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證，許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康，定會(huì)接受我們的上門(mén)送早餐服務(wù)。還有的上早自習(xí)的學(xué)生，活著上課的學(xué)生，經(jīng)常是吃路邊的小吃，既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)有搭配的不合理這難以保證自身的營(yíng)養(yǎng)需求，我們的店鋪還可以擺在學(xué)校門(mén)口和學(xué)生上課的路上，以保證有更多的學(xué)生能更加快捷的享受到真正優(yōu)質(zhì)的餐飲。
許多公司白領(lǐng)早上上班太急，往往空著肚子，我們可以借此與各公司合作，在上班時(shí)間前一段時(shí)間為公司員工提供營(yíng)養(yǎng)早點(diǎn)，使員工們有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早點(diǎn)種類(lèi)繁多，價(jià)廉物美，直接派送到公司，為員工們節(jié)省時(shí)間，也不影響早點(diǎn)質(zhì)量，相信會(huì)有許多企業(yè)與我們合作。
有的學(xué)生每天早上就是不吃飯，或者很少吃飯，雖然這對(duì)于自己的身體造成了不好影響，每個(gè)學(xué)生也都想以一種簡(jiǎn)單的方式來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題，但是由于長(zhǎng)期形成的習(xí)慣也無(wú)法改變，這就為我們的產(chǎn)品創(chuàng)造的巨大的市場(chǎng)。對(duì)于學(xué)生市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，我們解決的是學(xué)生的早餐問(wèn)題，學(xué)生對(duì)于早餐的要求其實(shí)并不多，主要是在于價(jià)格、分量、好吃、速度上，解決了這些問(wèn)題就會(huì)有無(wú)限的潛在市場(chǎng)了，對(duì)于工薪階層，關(guān)鍵是在質(zhì)量和衛(wèi)生條件和檔次上，當(dāng)然也會(huì)包括快餐的速度、價(jià)格上，我們還會(huì)根據(jù)不同客戶(hù)的不同消費(fèi)需求制定不同的銷(xiāo)售手段，即采取差異化營(yíng)銷(xiāo)手段，以最大化的贏(yíng)得消費(fèi)者的認(rèn)可。
有的消費(fèi)者不選擇叫外賣(mài)是有原因的，例如：擔(dān)心外賣(mài)費(fèi)太高，食物不衛(wèi)生不新鮮，不好吃，不能及時(shí)吃到早餐等。所以，我們首先必須要客戶(hù)們對(duì)我們產(chǎn)生足夠的信任感，比如事先說(shuō)明我們的服務(wù)質(zhì)量，保鮮、衛(wèi)生技術(shù)，派送速率及合理的服務(wù)費(fèi)等。這樣這個(gè)問(wèn)題是容易克服的，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該不成問(wèn)題。在派送速率上我們會(huì)制定站們專(zhuān)門(mén)的派送訴訟速度收費(fèi)表，分為十分鐘送到，二十分鐘送到，和半個(gè)小時(shí)送到等不同的送貨標(biāo)準(zhǔn)，真正體校健康快餐，迅速派送的價(jià)值。最后，雖然有35%的調(diào)查對(duì)象是不能接受我們的配送計(jì)劃，20%是無(wú)所謂，但是他們?nèi)匀痪哂幸欢ǖ馁?gòu)買(mǎi)力，如果服務(wù)品質(zhì)好，他們也是能夠接受的。還有45%的被調(diào)查者是可以接受我們的上門(mén)服務(wù)的，他們表示這樣的服務(wù)很人性化，具有一定的市場(chǎng)潛力。因此，我們的可行性還是很大的。只要我們提供合乎客戶(hù)要求的服務(wù)，他們便會(huì)接受并支持這一計(jì)劃。
總之，在進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查之后，我們可以從數(shù)據(jù)看出：我們的市場(chǎng)廣闊，前景可觀(guān)。
三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析及應(yīng)對(duì)策略
《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想：“知己知彼，方能百戰(zhàn)百勝。”經(jīng)營(yíng)也一樣，不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)，同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)。我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要經(jīng)營(yíng)的是早餐配送，而重要的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生和各家公司，以及其他有意向訂購(gòu)早餐的人群。又根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，大部分人是選擇出去吃早餐，或在家自己做的。
所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手應(yīng)是食堂、各早餐店街邊小貨攤以及顧客本身。首先是食堂，學(xué)生們已經(jīng)習(xí)慣在食堂就餐，而且食堂既經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生，所以我們面對(duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)，應(yīng)從兩方面入手：一是食品本身，二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面，我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富，而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店和街邊小貨攤，他們既是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，同時(shí)也可成為合作伙伴，我們可以與他們建立合作關(guān)系，這樣既可以減少競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí)也可以豐富我們的食物種類(lèi)，從而達(dá)到共贏(yíng)，若是把他們放在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上說(shuō)，他們的有優(yōu)勢(shì)就是一般都在學(xué)生或者工薪族主要經(jīng)過(guò)的地方，再去上課或者在上班的路上就能直接買(mǎi)到然后可以在路上直接吃，但是這有很多的劣勢(shì)，一是，不敢進(jìn)不衛(wèi)生，大都是地溝油的購(gòu)買(mǎi)者，也不能保證食物的營(yíng)養(yǎng)，只是感覺(jué)什么能吃就吃，在路上吃飯也不體面沒(méi)有檔次，從這點(diǎn)出發(fā)，我們的優(yōu)勢(shì)就在于能快速的供給和保證良好的質(zhì)量和健康要求，并能維護(hù)顧客的身體健康，我們的品種繁多，是顧客能有更多的選擇。再次是顧客本身，就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐雖然衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)且合乎個(gè)人口味，但費(fèi)時(shí)費(fèi)力。我們的計(jì)劃可以使他們減少在早餐上時(shí)間和精力的花費(fèi)，并可使他們?cè)谠绮偷钠贩N上有更多的選擇余地。有的學(xué)生不喜歡吃早飯或者由于自身的'原因而沒(méi)有吃早飯的條件，我們的計(jì)劃就是要通過(guò)各種宣傳手段不斷的提高他們的健康意識(shí)和形成健康習(xí)慣的心理，以激發(fā)這類(lèi)人對(duì)于我們產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)。不只是這樣，我們提供的送貨上門(mén)和快速配送體系能為顧客解決一切就餐的問(wèn)題。總之，競(jìng)爭(zhēng)就是一種動(dòng)力，只要我們處理好我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系，善于借鑒與學(xué)習(xí)，相信我們的計(jì)劃會(huì)有較大的前途。
四、中轉(zhuǎn)站店面選址
中轉(zhuǎn)站一般都要建在社區(qū)和學(xué)校的門(mén)口，每天在五點(diǎn)之前把食物做好，并能保證溫度和食感的情況下送到各個(gè)大學(xué)的學(xué)校門(mén)口和社區(qū)門(mén)口，我們的中轉(zhuǎn)站可以使臨時(shí)的，也可以是獨(dú)立的餐館，這樣就能保證最大限度的快速的把健康早餐送到社區(qū)的每家每戶(hù)，而且步行距離不能超過(guò)二十分鐘，我們會(huì)為配送專(zhuān)門(mén)配備電動(dòng)車(chē)以保證產(chǎn)品能夠按時(shí)配送。若是不能找到固定的門(mén)店，那就需要在服務(wù)的社區(qū)或者學(xué)校門(mén)口選擇一處固定的攤位用作中轉(zhuǎn)站或者臨時(shí)的吃飯的點(diǎn)，我們一切的努力就是為了保證速度和效率，以期最大程度的節(jié)約顧客的時(shí)間。
五、可行性分析
健康早餐的推出是適應(yīng)現(xiàn)代化快節(jié)奏的生活方式的良好補(bǔ)充,是當(dāng)代快節(jié)奏的生活下為了創(chuàng)建更好的生活環(huán)境和實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的生活下誕生的,從整體上說(shuō),一是它迎合了市場(chǎng)需求,現(xiàn)代社會(huì)中得學(xué)生和工薪階層,每天忙于生活和工作學(xué)習(xí)的壓力,每天真正用來(lái)對(duì)于留給早飯的時(shí)間非常的少,但是這也是每個(gè)學(xué)生和工薪階層古語(yǔ)無(wú)法解決的的問(wèn)題,他們也想有好的早餐,有更加方便快捷的生活節(jié)奏,能夠享受更加優(yōu)質(zhì)的生活,但是苦于現(xiàn)在社會(huì)中沒(méi)有這樣的機(jī)構(gòu)出現(xiàn),以幫助這些人解決早餐的問(wèn)題。
其次是,我們的早餐種類(lèi)繁多,品種多樣,能夠買(mǎi)足不同消費(fèi)者的不同需求,能夠更具地域和消費(fèi)人群的不同制定差異化營(yíng)銷(xiāo)模式,以最大限度的滿(mǎn)足看顧客的需要,而且我們的產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,干凈衛(wèi)生,并有檔次,體現(xiàn)物質(zhì)生活和精神生活的雙重作用。
最后一點(diǎn)也是我們快餐配送的關(guān)鍵點(diǎn)就是我們的快餐配送體系的搭建，和我們所能夠提供的搞笑迅速的配送流程，這也是我們能夠制勝的關(guān)鍵，我們建立的配送體系堅(jiān)持以質(zhì)量和速度的宗旨，采取分層次，定制化的管理，真正的體現(xiàn)出快餐的優(yōu)勢(shì)和優(yōu)點(diǎn)來(lái)。巨大的市場(chǎng)需求和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)必然能夠建立起一個(gè)行業(yè)，也能激發(fā)起一個(gè)行業(yè)盛世。
六、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估潛在風(fēng)險(xiǎn)
行業(yè)特點(diǎn)：
1、起點(diǎn)低，入門(mén)快，技術(shù)和技能要求低。
2、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)大。隨著人們生活和工作節(jié)奏的加快，快餐業(yè)的市場(chǎng)將越來(lái)越大。但是這就造成了準(zhǔn)入門(mén)檻低。容易被其他人仿效，形成惡性競(jìng)爭(zhēng)。
對(duì)策：建立自己獨(dú)特的品牌和服務(wù)，建立自己自己優(yōu)秀的配送服務(wù)團(tuán)隊(duì)，建立起自己固定忠誠(chéng)的客戶(hù)。
早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)5
調(diào)查時(shí)間：二○XX年七月中旬
調(diào)查范圍：×××
調(diào)查人：×××
一、投資背景
×××伴城臨廠(chǎng)，具有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，一直以來(lái)都是經(jīng)濟(jì)比較活躍的地區(qū)。特別是今年以來(lái)，區(qū)委、區(qū)政府把商貿(mào)企業(yè)改革、實(shí)行“兩個(gè)置換”納入了今年必辦的十五件實(shí)事之一，對(duì)大量?jī)?yōu)良資產(chǎn)所有權(quán)轉(zhuǎn)讓進(jìn)行公開(kāi)拍賣(mài)。廣大投資人熱情高漲，掀起一股賣(mài)資產(chǎn)投資的熱潮，目前在×××周邊比較大的建設(shè)項(xiàng)目有××××等。隨著×××周邊的發(fā)展與拓寬，居住人口將大幅度地增加，門(mén)面還將繼續(xù)增值，飲食生意也將越來(lái)越火爆。
通過(guò)對(duì)×××周邊10家早點(diǎn)店調(diào)查來(lái)看：整體情況良好，×××早點(diǎn)店一枝獨(dú)秀，日均客源300余人，日營(yíng)業(yè)額在1000元左右，其它9家×××早點(diǎn)、×××早點(diǎn)、×××早點(diǎn)、×××早點(diǎn)、×××早點(diǎn)、×××早點(diǎn)等整體也比較好，日均客源60余人，平均日營(yíng)業(yè)額也有200元左右。由于×××早點(diǎn)和×××早點(diǎn)的撤銷(xiāo)，早點(diǎn)市場(chǎng)明顯呈供不應(yīng)求狀態(tài)。由于×××早點(diǎn)店生意太好，×××早點(diǎn)店每天有相當(dāng)一部分食客因?yàn)槿硕喽魇�，同時(shí)不愁生意也造成×××早點(diǎn)店現(xiàn)在早點(diǎn)味道和服務(wù)質(zhì)量逐漸下降。這也為新早點(diǎn)店嵌入創(chuàng)造了很大有利時(shí)機(jī)�？梢栽O(shè)想，在云中路繁華地帶、交通又便利的地段，建立一個(gè)具有桂林米粉早餐特色的早點(diǎn)店，是能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益的。
二、規(guī)劃構(gòu)設(shè)
早餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,進(jìn)入門(mén)檻也底,當(dāng)做起來(lái)以后,靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專(zhuān)利都不能形成足夠高的門(mén)檻以限制競(jìng)爭(zhēng),所以品牌的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營(yíng)中的,只有形成自己獨(dú)有個(gè)性的品牌,才能從文化,心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門(mén)檻!我們的形象暫定為:百姓的,健康的,衛(wèi)生的,方便的擬建的桂林米粉早餐店本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全服務(wù)優(yōu)的原則來(lái)建設(shè)。
1、檔次高。
桂林米粉早餐店以加盟形式裝修策劃，整體以整潔明快為指導(dǎo)思想，打出桂林米粉品牌，前門(mén)全玻璃結(jié)構(gòu)，干凈明快，鋪設(shè)防滑地板，四周墻壁光滑潔白，全力創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境。并進(jìn)行分區(qū)管理，整個(gè)早餐店劃分為三塊：營(yíng)業(yè)區(qū)、供應(yīng)區(qū)、加工區(qū)，最大程度地方便了食客的飲食。桂林米粉早餐店一改目前其它早點(diǎn)店以露天為主的格局，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所基本在室內(nèi)，可同時(shí)供應(yīng)40位食客的飲食條件，達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的早餐檔次。
2、衛(wèi)生好。
桂林米粉早餐店從三個(gè)方面嚴(yán)格做到：
(1)早餐店內(nèi)環(huán)境做到舒適大方。
(2)早點(diǎn)品種供應(yīng)做到干凈衛(wèi)生。
(3)衛(wèi)生打掃管理做到迅速整潔。
3、品種全。
這是桂林米粉早餐店的最大特色之一，除桂林米粉早餐外，與早餐相關(guān)的品種爭(zhēng)取都在店內(nèi)形成，最大程度地方便食客的選擇。主要供應(yīng)品種有：
(1)桂林米粉系列：（加盟已談妥）
有牛肉、排骨、炒肉、牛腩、牛雜米粉及湯粉等。
(2)煎餅餡餅系列：（代理正在進(jìn)行）
千層餅、肉餡餅、飛餅、切餅等。
(3)狗不理包子系列：（代理已談妥）
肉包、菜包、豆沙包、玉米饅頭等。
(4)包面餃子系列：（自建基本談妥）
云溪老字號(hào)牌子劃得來(lái)包面和王宇餃子。
(5)稀飯肉粥系列：（尚待學(xué)習(xí)）
小米稀飯、黑米稀飯、皮蛋粥、肉香粥等。
4、服務(wù)優(yōu)。
規(guī)范的作業(yè)程序從采購(gòu)、粗加工、細(xì)加工到成品的整個(gè)生產(chǎn)流程予以嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)；定期進(jìn)培訓(xùn)；確保食品的衛(wèi)生，讓顧客吃得安心。同時(shí)親自管理嚴(yán)格要求服務(wù)員工素質(zhì)，制訂嚴(yán)格的管理制度和分工責(zé)任制度，樹(shù)立良好服務(wù)形象。
三、店面選址
將要建設(shè)中的桂林米粉早餐店，處于×××繁華地段×××后門(mén)，交通四通八達(dá)，店鋪林立，商賈云集，是經(jīng)商的黃金碼頭，地理位置十分優(yōu)越。毗鄰冬瓜早點(diǎn)店和云廣早點(diǎn)店，不僅可以借用兩家現(xiàn)成的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，也與兩家形成早餐一條街，共同促進(jìn)。同時(shí)店面租金便宜，也為今后桂林米粉早餐店的發(fā)展預(yù)留了廣闊的空間。并且開(kāi)業(yè)期間發(fā)放鑰匙小禮品，擴(kuò)大廣告效應(yīng)。
四、投資估算（共53600元）
1、現(xiàn)金準(zhǔn)備（投資部分）
�。�1）裝修費(fèi)用5000元。
（2）后臺(tái)建設(shè)3000元。
�。�3）桌椅購(gòu)買(mǎi)2000元。
�。�4）餐具購(gòu)買(mǎi)500元。
（5）衛(wèi)生用具200元。
（6）執(zhí)照許可500元。
�。�7）稅收費(fèi)用2400元/年。
（8）第一批原材料1000元。
2、其它現(xiàn)金準(zhǔn)備（非投資部分）
�。�9）門(mén)面租金4000元/年。
�。�10）人員工資20000元/年。
�。�11）加盟費(fèi)10000元。
�。�12）其它未知費(fèi)用5000元。
五、效益分析
（效益分析由于粘貼不上，因此沒(méi)有）
本預(yù)算是按一般經(jīng)營(yíng)狀況估算，因店鋪商圈不同，經(jīng)營(yíng)者用心程度不同，其營(yíng)業(yè)狀況及成本、費(fèi)用控制有一定的差別。目前投資回收期在６個(gè)月～12個(gè)月之間。
早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)6
一、前言
民以食為天，足見(jiàn)食之重要。人們的飲食地點(diǎn)不外乎家庭和餐館。后一類(lèi)細(xì)分如下：
西餐：
1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入人士。
2、快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等。適合青少年消費(fèi)。
中餐：
1、酒店：以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。
2、小酒店：以特色招牌菜取勝。
3、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。
4、大排檔：以?xún)r(jià)廉物美，隨意取勝。
如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地？“賣(mài)”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣(mài)點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的效益。
“粥”字典解釋?zhuān)合★�。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門(mén)弟子的主要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說(shuō)明了“粥”對(duì)于生存的重要。隨著時(shí)代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧�，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡(jiǎn)單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國(guó)甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風(fēng)行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病，養(yǎng)生美容。由于種種原因，如方式分散，品種單一，營(yíng)銷(xiāo)方式不對(duì)，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小，用途廣泛，本小利大，市場(chǎng)前景可觀(guān)，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。
二、市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況
目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見(jiàn)的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷(xiāo)售方式也陳舊，尚無(wú)專(zhuān)門(mén)粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很大，無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。
普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。
賣(mài)點(diǎn)：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀(guān)念早已過(guò)時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿(mǎn)足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿(mǎn)足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái)，搶占商機(jī)。
三、消費(fèi)者研究
1、對(duì)象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。
2、主要益處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。
3、主要場(chǎng)合：早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷(xiāo)售。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會(huì)）
4、重要性：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買(mǎi)原，配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，功效多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺(jué)。維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者有占便宜的感覺(jué)。
四、主要產(chǎn)品：
300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng)
1、谷類(lèi)粥14款
2、豆類(lèi)粥16款
3、蔬菜粥36款
4、肉類(lèi)粥40款
5、花類(lèi)粥12款
6、果品類(lèi)粥32款
7、中藥類(lèi)粥80款
8、魚(yú)類(lèi)粥20款
9、其它類(lèi)粥12款
配套產(chǎn)品62款
1、糕類(lèi)36款
2、餅類(lèi)16款
3、其他類(lèi)10款
優(yōu)點(diǎn)：
品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購(gòu)，工藝流程短，無(wú)需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷(xiāo)售，無(wú)淡旺季。
缺點(diǎn)：
因配料眾多，初期采購(gòu)稍麻煩，推廣需要過(guò)程
1、鹵菜：
各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開(kāi)封桶子雞，、江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜。
2、各地風(fēng)味小吃
一、北方風(fēng)味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達(dá)餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋?zhàn)语�，�?jì)南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。
二、南方風(fēng)味：臺(tái)灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚(yáng)洲棗泥餅，太倉(cāng)糟油春餅，貴陽(yáng)雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽(yáng)茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風(fēng)餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門(mén)海蠔煎，等等。
各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。
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一、簡(jiǎn)介
店名：風(fēng)雨同粥
主營(yíng)業(yè)務(wù)：各式各樣健康養(yǎng)生的粥(主打夏天的冰粥，也可以加熱)，配粥的一些食物，及由他們組成的套餐。
本店采用以店面為主送餐為輔，兩者相結(jié)合的方法，推出個(gè)性、快捷、方便的服務(wù)。本店的目標(biāo)對(duì)象是15~40齡段的學(xué)生、上班族及節(jié)假日逛街人群，因此以健康、休閑、新穎為主。價(jià)位將定在中等水平。
二、市場(chǎng)分析
餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，進(jìn)入門(mén)檻也底，當(dāng)做起來(lái)以后，靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專(zhuān)利都不能形成足夠高的門(mén)檻以限制競(jìng)爭(zhēng)，所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營(yíng)中的，只有形成自己獨(dú)有個(gè)性的品牌，才能從文化，心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門(mén)檻!我們的形象暫定為：保健的，休閑的，新穎的冰粥店與黑色食品店，本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全、服務(wù)優(yōu)的原則來(lái)建設(shè)。
雖然餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但這類(lèi)型的店還是挺少見(jiàn)的。在夏天時(shí)，天氣炎熱，人們的胃口不是很好，總希望吃些解暑的東西，冰粥就是那種能引起食欲，又能吃飽的東西，很適合上班族與學(xué)生。再加上天熱不喜外出，可以送餐。過(guò)在閩江學(xué)院這邊的觀(guān)察，我發(fā)現(xiàn)夏天那家店的生意特別的好，雖然他還沒(méi)形成一家店，只有一個(gè)冰箱，但每天還是幾乎賣(mài)光，我問(wèn)了下每天能賣(mài)二百份。
粥自古就被認(rèn)為的養(yǎng)生的食品，當(dāng)吃不下其他東西時(shí)，喝粥是最好的選擇�，F(xiàn)在都市人因?yàn)楣ぷ髋c學(xué)習(xí)等壓力，或沒(méi)時(shí)間總不想吃東西，這時(shí)喝粥是一個(gè)相當(dāng)好的選擇。當(dāng)然本店除了要追求新穎來(lái)吸引客人，最重要的是用味道與健康來(lái)留下客人。
三、自我分析
1、自己家里也是開(kāi)餐飲店的，以前生意好時(shí)閑暇時(shí)間天天在家里幫忙，有很好的經(jīng)驗(yàn)。雖然品種不一樣，但也是有許多相是的地方。懂得如何進(jìn)材料、雇實(shí)干型的員工、如何對(duì)待不同的客人等。
2、經(jīng)常上網(wǎng)，有一定的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)，可以制作自己的網(wǎng)頁(yè)在學(xué)校等一些主要消費(fèi)群體中宣傳。
四、店面選擇
選在倉(cāng)山區(qū)師大學(xué)生街附近。別擔(dān)心同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，一旦同業(yè)商店越開(kāi)越多，就會(huì)產(chǎn)生聚集效應(yīng)，容易擴(kuò)大影響，凝聚人氣，形成“××專(zhuān)業(yè)街”，生意必定反而比單槍匹馬更容易做。注意因行制宜營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的選擇與營(yíng)業(yè)內(nèi)容及潛在客戶(hù)群息息相關(guān)，各行各業(yè)均有不同的特性和消費(fèi)對(duì)象，黃金地段并不就是唯一的選擇，有的店鋪開(kāi)在鬧市區(qū)生意還不如開(kāi)在相對(duì)偏僻一些的特定區(qū)域，但是飲食業(yè)還是最好開(kāi)在人流量大的黃金地段。
原因：
1、人流量大，逛街的人多，而且還是年輕人居多，年輕人會(huì)對(duì)我的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣。
2、旁邊有多所學(xué)校，像是福州師范大學(xué)的舊校區(qū)、附中、福州高級(jí)中學(xué)等。這些學(xué)生也是我們的消費(fèi)群體，而且有送餐會(huì)使他們更加開(kāi)心。
3、家就住在這里，回家只要走5分鐘，一些生活起居就很方便，更有動(dòng)力工作。
4、從小學(xué)到高中我都在這念，對(duì)這里的學(xué)校都很熟悉，能讓我更好的打入這個(gè)市場(chǎng)。
5、有親戚在這開(kāi)店，能幫助我找尋價(jià)格便宜、地理位置好的店鋪，而且平時(shí)還能幫襯幫襯。
6、在這片區(qū)域雖然飲食店很多，但這類(lèi)型的店還是第一家，我想只要宣傳到位，一定能走上正軌。
五、店面裝潢
給顧客的第一印象很重要，店面裝修的風(fēng)格是簡(jiǎn)約大方，以安靜的顏色為主，讓人及時(shí)路過(guò)也有忍不住想進(jìn)去休息的沖動(dòng)。四周墻壁用可以拉得簾子或窗簾，可是時(shí)不時(shí)的換風(fēng)格，增強(qiáng)顧客的新鮮感。
燈光也應(yīng)當(dāng)適當(dāng)，太亮或者太暗，效果都不好。再放些舒服的音樂(lè)，讓顧客把吃東西當(dāng)成是一種享受。
六、采購(gòu)米等這類(lèi)好用比較大的，內(nèi)耐久的可以一次多進(jìn)些來(lái)節(jié)約成本，還可以抵抗價(jià)格的市場(chǎng)波動(dòng)。其他產(chǎn)品要保證新鮮，要注重品種的多樣化。
七、人力規(guī)劃
因?yàn)橄奶齑蟛糠种嗫梢灶A(yù)先準(zhǔn)備好放在冰箱里冰凍，且創(chuàng)業(yè)初期無(wú)多少資金，可以自己提前弄，再雇2名服務(wù)員。到了穩(wěn)定時(shí)看營(yíng)業(yè)額與其他情況在考慮是否增加人手。
八、成本金額分析
采購(gòu)是很重要的環(huán)節(jié)。如何降低采購(gòu)成本，要考慮進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨方式等。采購(gòu)的商品種類(lèi)、數(shù)量要靠經(jīng)驗(yàn)或?qū)ι唐蜂N(xiāo)售進(jìn)行數(shù)據(jù)分析�？茖W(xué)的采購(gòu)很好的控制庫(kù)存、提高資金周轉(zhuǎn)率、對(duì)抗價(jià)格的偶然大幅波動(dòng)。
對(duì)于租金，要注意談妥有關(guān)的附加條件，這也可以使你節(jié)省不少開(kāi)支。首先，你在租房前應(yīng)對(duì)店面內(nèi)現(xiàn)有的情況，包括裝修狀況、設(shè)備狀況等都了解清楚，然后通過(guò)談判，要求房東在出租前對(duì)門(mén)面房進(jìn)行基本的整修，如拆除原有已報(bào)廢無(wú)法再利用的設(shè)備和裝修，對(duì)店面的房頂、地板、墻壁作基本的修繕，添置或維修水電設(shè)施等，或者要求房東承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用，在租金中予以抵扣。還可以通過(guò)談判要求延期繳付房租。盡量壓低初期的租金，待一段時(shí)間生意走上正軌后，再按標(biāo)準(zhǔn)支付，并補(bǔ)足前期的差款。只要你言辭懇切、入情入理地分析給房東聽(tīng)，并能主動(dòng)限定延期期限，有些通情達(dá)理的房東是會(huì)答應(yīng)的，這也可以為創(chuàng)業(yè)初期減輕不少經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
九、宣傳廣告
1、店名招牌(風(fēng)雨同粥)要醒目，要具有自己的特色。
2、標(biāo)語(yǔ)：可以用“倡導(dǎo)綠色、粗糧、天然的三重膳食理念從粥開(kāi)始”或“天天一碗粥，讓你美麗又健康”等好記又健康的話(huà)語(yǔ)來(lái)作為標(biāo)語(yǔ)。
3、途徑：發(fā)傳單、學(xué)校中的廣播、網(wǎng)頁(yè)(注重學(xué)校的貼吧)
十、營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)?jiān)陂_(kāi)店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng)，否則就是無(wú)照營(yíng)業(yè)。除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專(zhuān)用，就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。店門(mén)口所掛的招牌名稱(chēng)，除了名稱(chēng)文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類(lèi)的文字及圖像，稱(chēng)之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事，二者名稱(chēng)也可能不同。但是不論是申請(qǐng)公司、行號(hào)，或注冊(cè)服務(wù)標(biāo)章，皆可委托代辦公司辦理。
十一、經(jīng)營(yíng)策略
1、開(kāi)張促銷(xiāo)
開(kāi)張初期，別人還對(duì)本店不熟悉，可以現(xiàn)在原價(jià)的基礎(chǔ)上給予一定的優(yōu)惠，提高本店的知名度。對(duì)于給予意見(jiàn)的客人，提供免費(fèi)試吃。我想這樣能為本店積累一定的熟客。
2、辦會(huì)員卡
當(dāng)積分達(dá)到一定的額度，本店提供由本店最具特色的情人粥一份。且在本店消費(fèi)均打9折，節(jié)日期間可以折上折。
3、所有服務(wù)員需穿著具有本店自己訂做的服裝，給人專(zhuān)業(yè)、衛(wèi)生的感覺(jué)。遵循“顧客至上”的原則來(lái)服務(wù)每個(gè)客人，讓每個(gè)顧客在本店會(huì)回認(rèn)為是一種開(kāi)心的享受。
4、定期辦團(tuán)購(gòu)，不僅可以提高知名度，還可以增加客流量。(對(duì)于在本店附近的客人可以預(yù)定，送貨上門(mén))
5、我認(rèn)為最最重要的是食物的味道，只有好吃才會(huì)有回頭客，如果不好吃，吃一個(gè)跑一個(gè)就很快就要關(guān)門(mén)了。
十二、投資估算
1、期初投入
(1)裝修費(fèi)用5000元。
(2)后臺(tái)建設(shè)3000元。
(3)桌椅購(gòu)買(mǎi)2000元。
(4)餐具購(gòu)買(mǎi)1000元。
(5)衛(wèi)生用具500元。
(6)執(zhí)照許可500元。
(7)第一批原材料1500元。
共計(jì)：13500元。
2、經(jīng)營(yíng)期投入費(fèi)用
(8)水電費(fèi)300元/月。
(9)門(mén)面租金3000元/月。
(10)人員工資4000元/月。
(11)宣傳費(fèi)200元/月。
(12)其它未知費(fèi)用500元/月。
每月費(fèi)用合計(jì)=3000+4000+200+500+300=8000元
每年費(fèi)用合計(jì)=8000x12=96000元
3、收入估算
夏季：預(yù)計(jì)每天銷(xiāo)售300份(套餐50份)，每份售價(jià)3-8元(套餐為15-30元)，估計(jì)利潤(rùn)2元/份(套餐為10元)。
月利潤(rùn)總額=300x2x30+50x10x30=33000元
冬季：預(yù)計(jì)每天銷(xiāo)售200份(套餐20份)，每份售價(jià)3-8元(套餐為15-30元)，估計(jì)利潤(rùn)2元/份(套餐為10元)。
月利潤(rùn)總額=200x2x30+20x10x30=18000元
年均收入=(33000+18000)x6=306000元
我相信只要我能好好經(jīng)營(yíng)，一定能獲得成功，打造自己的品牌，發(fā)展成連鎖店。
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