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      2. 早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

        時(shí)間:2022-05-30 11:40:57 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 我要投稿

        早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(通用7篇)

          在現(xiàn)在社會(huì),越來(lái)越多人會(huì)去使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書往往會(huì)使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果。那么創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編幫大家整理的早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(通用7篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

        早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(通用7篇)

          早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1

          一、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與商業(yè)模式

          經(jīng)營(yíng)目標(biāo):將“安心早餐”建設(shè)成為襄樊乃市民放心早餐工程。

          商業(yè)模式:努力降低運(yùn)營(yíng)成本,為顧客提供卓越的用餐價(jià)值。盡可能吸納社會(huì)各階層消費(fèi)者,依靠高客流獲取合理利潤(rùn)。

          二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模

          前期建設(shè)規(guī)模:建立一個(gè)中央廚房(采購(gòu)加工配送中心),在xx城區(qū)內(nèi)開設(shè)兩家門店。

          三、項(xiàng)目財(cái)務(wù)預(yù)測(cè):

          前期中央廚房及三家門店預(yù)計(jì)基建投資在30萬(wàn)元人民幣左右。

          四、融資要求:

          1.具備50萬(wàn)元人民幣(含)以上投資能力的獨(dú)立法人、國(guó)營(yíng)/私營(yíng)企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)等。

          2.謝絕三種投資人:小富即安的暴發(fā)戶、渴望高收益的投機(jī)者及缺乏社會(huì)公德心的生意人。

          第一章

          企業(yè)產(chǎn)品與服務(wù)

          一、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

          集中采購(gòu)加工配送原物料,在各門店采用流水線作業(yè)出品,為顧客提供自助式服務(wù)。

          借鑒知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等)的經(jīng)營(yíng)模式并根據(jù)地域特點(diǎn)加以改進(jìn)。

          二、企業(yè)主要產(chǎn)品結(jié)構(gòu):

          前期產(chǎn)品共設(shè)三大塊:A、xx牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){;B、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等};C、西式糕點(diǎn)系列配牛奶和咖啡等。

          三、中心餐飲與直營(yíng)餐飲

          粉面系列和湯包系列由公司直屬運(yùn)營(yíng)。

          四、加盟餐飲

          西式糕點(diǎn)系列邀請(qǐng)知名西餅品牌加盟。

          五、增值服務(wù)

          后期規(guī)模允許的情況下,可設(shè)立與一卡通/公交卡一體的早餐卡,并對(duì)學(xué)生、老人、社會(huì)弱勢(shì)群體適當(dāng)折扣。在各門店增設(shè)一些便民服務(wù)項(xiàng)目(如寄存、郵寄、干洗等),實(shí)現(xiàn)真正的民生化。

          六、服務(wù)質(zhì)量控制

          將顧客滿意度與各管理層績(jī)效掛鉤,公司采取定期督導(dǎo)巡視、神秘顧客意見調(diào)查、消費(fèi)者意見反饋等方法來(lái)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量并加以改善。

          第二章

          行業(yè)和市場(chǎng)分析

          一、行業(yè)與發(fā)展前景

          目前xx地區(qū)早餐市場(chǎng)仍處在就餐環(huán)境差、品質(zhì)衛(wèi)生差、服務(wù)意識(shí)差的“三差”階段。沒有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤(rùn)和連鎖經(jīng)營(yíng)管理方法的欠缺,本地餐飲界無(wú)人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競(jìng)爭(zhēng)場(chǎng)面形成了鮮明對(duì)比。

          然而隨著現(xiàn)代都市人消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,越來(lái)越多的人愿意外出食用早餐來(lái)節(jié)約寶貴的時(shí)間,也越發(fā)在意早餐的質(zhì)量。市場(chǎng)的格局正在改變,品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個(gè)前景無(wú)限的廣闊市場(chǎng)。

          二、客源市場(chǎng)分析

          xx城市規(guī)模位居全省第二,城區(qū)常住人口110多萬(wàn),是名副其實(shí)的大中型二線城市,是國(guó)家產(chǎn)業(yè)向中西部轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)開發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長(zhǎng)。

          xx人一直有在外過(guò)早的習(xí)慣,每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,這將是一個(gè)日均260多萬(wàn)的大市場(chǎng)(110萬(wàn)x60%x4元)。

          三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與對(duì)策

          最大的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于無(wú)處不在且價(jià)格低廉的路邊攤、面館等。

          “安心早餐”立志于做平民早餐工程,我們通過(guò)集中采購(gòu)降低食品成本、流水線標(biāo)準(zhǔn)操作降低人工成本、科學(xué)選擇店址降低鋪?zhàn)獬杀镜纫幌盗惺侄螌⑦\(yùn)營(yíng)成本壓縮到最低,從而提供真正物美價(jià)廉、物有所值的早餐。

          四、政府產(chǎn)業(yè)政策

          市民放心早餐已被列為國(guó)家重點(diǎn)民生工程之一,各地政府都有相應(yīng)的扶持政策,在許多一二線城市已有經(jīng)營(yíng)發(fā)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)

          “安心早餐”計(jì)劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來(lái)勞工等社會(huì)弱勢(shì)群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。

          第三章

          營(yíng)銷戰(zhàn)略與CIS計(jì)劃

          一、營(yíng)銷目標(biāo)

          讓“安心早餐”品牌深入xx市民心中,成為人們?cè)缟贤獬鼍筒偷牟欢x擇。

          二、營(yíng)銷策略

          1、贊助公益事業(yè)。

          2、幫扶弱勢(shì)群體。

          3、積極參與社區(qū)活動(dòng)。

          4、適當(dāng)回饋社會(huì)。

          5、永遠(yuǎn)不做高投入的廣告宣傳。

          三、營(yíng)銷隊(duì)伍建設(shè)計(jì)劃

          在各門店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定的情況下,公司成立推廣部,設(shè)立推廣經(jīng)理一名,各店設(shè)推廣代表一名。

          推廣人員主要職責(zé):收集顧客意見、推動(dòng)顧客關(guān)懷文化、組織推廣活動(dòng)、商圈調(diào)查等(參照麥當(dāng)勞、肯德基推廣組工作模式)。

          四、CIS計(jì)劃

          MI(思想識(shí)別系統(tǒng)):在公司內(nèi)部大力推行企業(yè)經(jīng)營(yíng)宗旨“永遠(yuǎn)致力于為顧客提供卓越的用餐價(jià)值”,使之融入所有人思想行為中去。

          BI(行為識(shí)別系統(tǒng)):帶動(dòng)公司積極參與社會(huì)公益活動(dòng),以實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任;日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn),追求高水平的QSC(品質(zhì)、服務(wù)、清潔),讓顧客感受到真正的價(jià)值。

          VI(視覺識(shí)別系統(tǒng)):統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標(biāo)識(shí)等。注冊(cè)“安心早餐”商標(biāo),經(jīng)營(yíng)及對(duì)外活動(dòng)中,使用統(tǒng)一LOGO。

          五、餐飲文化活動(dòng)營(yíng)銷策略

          1、將安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。

          2、把“健康營(yíng)養(yǎng)”作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心,讓顧客真正吃的“安心”。

          早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2

          現(xiàn)代社會(huì)節(jié)奏不斷加快,但也更注重健康生活。由此看來(lái),開一家營(yíng)養(yǎng)早餐配送店大有文章可做。

          開早餐店,選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi),專門為小區(qū)住戶提供營(yíng)養(yǎng)合理的早餐,也便于在小區(qū)內(nèi)部開展外賣服務(wù)。既為營(yíng)養(yǎng)早餐,那就一定要著眼“營(yíng)養(yǎng)”二字。經(jīng)營(yíng)種類,主食可提供面包、搭配牛奶、豆?jié){、果汁,同時(shí)配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時(shí)令新鮮蔬果。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果,然而專家們建議,科學(xué)的吃法是早上和飯前,這樣營(yíng)養(yǎng)更加均衡,而且有利于吸收。

          王女士是一家娛樂(lè)城的服務(wù)員領(lǐng)班,常常工作得很晚。盡管每天早上困得不行,還是得爬起來(lái)為丈夫和兒子做早餐。她說(shuō),外面小攤上的早餐實(shí)在不衛(wèi)生,讓人不放心,再加上傳統(tǒng)早餐營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理,兒子又正在長(zhǎng)身體,因此寧可中斷自己的睡眠,也要親自為家人做早餐。由此看來(lái),開一家營(yíng)養(yǎng)早餐配送公司,也大有文章可做。

          店面選擇在大型住宅小區(qū)內(nèi),專門為小區(qū)住戶提供營(yíng)養(yǎng)合理的早餐,也便于在小區(qū)內(nèi)部開展外賣服務(wù)。既然是營(yíng)養(yǎng)早餐,那就一定要著眼“營(yíng)養(yǎng)”二字。經(jīng)營(yíng)種類,主食可提供面包,搭配牛奶、豆?jié){、果汁,同時(shí)配上蘋果、香蕉、橙子、西紅柿等時(shí)令新鮮果蔬。通常大家早餐不習(xí)慣吃水果,然而專家們建議,科學(xué)的吃法是在早上和飯前,這樣營(yíng)養(yǎng)更加均衡,而且有利于吸收。吃慣了油條胡辣湯,很多人口味一下子難免改不過(guò)來(lái),所以,還可以選擇小米稀飯、饅頭小菜、煎雞蛋等這些傳統(tǒng)早餐品種。

          在經(jīng)營(yíng)時(shí),既可以由顧客隨意點(diǎn),也可以借鑒西式快餐的方法,將早餐品種搭配成套,例如“面包+牛奶+蘋果”,“饅頭+小米粥+煎雞蛋”,這就是很標(biāo)準(zhǔn)的套餐模式,方便顧客選擇。公司的經(jīng)營(yíng)方式可采取集中加工,設(shè)店定外賣和分散投遞到戶的經(jīng)營(yíng)模式。

          早點(diǎn)式樣設(shè)計(jì)提示:

          (1)主食:面包、包子、饅頭或其他糕點(diǎn);

          (2)副食:咸菜或其他特色小菜;

          (3)飲料:早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液態(tài)食品;

          (4)設(shè)計(jì)制作早點(diǎn)專用飯盒,將主食、副食、飲料一式一盒,這樣便于快遞和出售;

          (5)早點(diǎn)設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)不同口味和健康飲食制訂,根據(jù)大眾普遍定量,價(jià)錢不要太貴,如果業(yè)務(wù)量大,則免收專遞費(fèi)。如果你每天能為10家單位1500左右人專遞早點(diǎn),一盒3元,那么每月收入4500元,除掉一半的成本,還剩二千二百多元。

          早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3

          一.關(guān)于營(yíng)養(yǎng)早餐的前景

          一日三餐必不可少,早餐更是重中之重,早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域,再加上如今人們思想的現(xiàn)代化,越來(lái)越少的人注重健康,尤其是學(xué)生,一來(lái)由于早上上課時(shí)間急促,二來(lái)自己不能動(dòng)手配置早餐,所以,我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的,F(xiàn)在有很大一部分學(xué)生早餐都不吃或者有些甚至在去上課的路上吃。而且有時(shí)可能由于多方面原因,會(huì)買不到他們想吃的。這樣,如果我們可以根據(jù)客戶的口味配制好他們需要的早餐,并且保溫保鮮地送到他們手中,他們還會(huì)有拒絕的理由嗎?

          冬天一到,天氣變冷,一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn),我們正好可以送貨上門,而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證,許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康,定會(huì)接受我們的上門送早餐服務(wù)。

          這也再次說(shuō)明了我們的計(jì)劃的可行性,F(xiàn)在我們的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生,是經(jīng)過(guò)實(shí)際深思熟慮的,這是一個(gè)龐大的人群,從而為我們?cè)炀土艘粋(gè)很大的市場(chǎng),且學(xué)生們需要營(yíng)養(yǎng)的早藏來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ),而學(xué)校也希望學(xué)生們都有一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐來(lái)使學(xué)生們以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天。因此,對(duì)在校學(xué)生實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的。

          二.關(guān)于營(yíng)業(yè)早餐店的原因?

          1.糾于咱學(xué)校的用餐的一系列存在的問(wèn)題,我發(fā)現(xiàn)咱們的食堂吃早餐的食品不是很干凈,其次早餐沒有什么特色食物,加上購(gòu)買的學(xué)生都是趕時(shí)間去上課,早餐供應(yīng)不夠,導(dǎo)致很多的時(shí)間浪費(fèi),這樣也讓很多的學(xué)生不想去買早餐,這樣的一些問(wèn)題可能導(dǎo)致學(xué)生的身體健康問(wèn)題,同時(shí)也影響學(xué)生上課。

          2.糾于以上的問(wèn)題做出三點(diǎn)解釋:

          ①食堂的食物是否是干凈為生的,我不做肯定的回答,我以前也在食堂買過(guò)早餐,有時(shí)也碰到一些問(wèn)題,食物里面有些不干凈的東西,當(dāng)然也不是全部都有,但是這樣的情況完全會(huì)影響學(xué)生的心情。

         、谖覀儗W(xué)校在天氣不好的情況下是不做早操的,所以在我們學(xué)生做完做操后大多數(shù)的學(xué)生都會(huì)去買早餐,但是這更是高峰期,人挨人腳挨腳,造成不方便。

         、勰承┨厥獾那闆r下學(xué)生起來(lái)的比較晚,完全不去吃早餐而趕時(shí)間去上課,我們都知道早餐對(duì)人的一天的精神狀況是很重要的,糾于以上的原因我準(zhǔn)備在學(xué)校提供的門面開一個(gè)早餐店。

          三.早餐店的消費(fèi)者

          1.一個(gè)企業(yè)一個(gè)公司的創(chuàng)立主要考慮的一方面是市場(chǎng)和盈利的問(wèn)題,所謂不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵,不想盈利的老板或許不是個(gè)好老板,早餐店的主要消費(fèi)者就是咱學(xué)校的學(xué)生。

          2.考慮到消費(fèi)問(wèn)題,我們的早餐不可能價(jià)格昂貴,一定適合學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),學(xué)生完全能夠接受。

          四.早餐的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

          《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想:“知己知彼,方能百戰(zhàn)百勝!苯(jīng)營(yíng)也一樣,不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì),同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)。

          我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要經(jīng)營(yíng)的是早蠶配送,而重要的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生,以及其他有意向訂購(gòu)早餐的人群。又根據(jù)學(xué)校市場(chǎng)調(diào)查,大部分人是選擇去學(xué)校食堂吃,偶爾是些面包房,超市,或根本不吃的。所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有食堂,面包房,超市,但主要是食堂。

          首先是食堂,學(xué)生們已經(jīng)習(xí)慣在食堂就餐,而且食堂既經(jīng)濟(jì)有方便,所以我們面對(duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí),應(yīng)從兩方面入手:一是食品本身,二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面,我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富,最重要的是衛(wèi)生,而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店,他們既是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,同時(shí)也可成為合作伙伴,我們可以與他們建立合作關(guān)系,這樣既可以減少競(jìng)爭(zhēng)壓力,同時(shí)也可以豐富我們的食物種類,從而達(dá)到共贏。還有面包房,超市,這只是一小部分學(xué)生會(huì)選擇去購(gòu)買,因此這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就可以忽略不計(jì)的。

          總之,競(jìng)爭(zhēng)就是一種動(dòng)力,只要我們處理好我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系,善于借鑒與學(xué)習(xí),相信我們的計(jì)劃會(huì)有較大的前途。

          五.早餐的主要產(chǎn)品

          1、據(jù)調(diào)查采訪可了解到,我校的早餐經(jīng)營(yíng)品種、花色很少,學(xué)生就餐者很難根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇,幾乎清一色的“豆?jié){、,包子、稀飯、餅類”,傳統(tǒng)早餐品種幾乎沒有改變。由于經(jīng)營(yíng)單調(diào),缺乏創(chuàng)新,以及學(xué)生較多,不能及時(shí)買到自己喜歡吃的早餐,不能滿足學(xué)生對(duì)早餐品種多樣化和不同口味的要求,因此開發(fā)健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的新型早餐新品種,是我們經(jīng)營(yíng)者最應(yīng)注重的。

          2、營(yíng)養(yǎng)早餐搭配

          一日之計(jì)在于晨,早餐是一天中的第一餐,其營(yíng)養(yǎng)搭配不可小看。我們?cè)絹?lái)越關(guān)注自己的身體健康時(shí),早餐已經(jīng)不再像從前那樣受到冷落。由于早晨時(shí)間較緊,很多學(xué)生都忽略了早餐的營(yíng)養(yǎng),甚至相當(dāng)多一部分學(xué)生不吃早餐或在去上課的路上草草吃幾口。不過(guò),在清晨匆匆忙忙的時(shí)間里,既想讓早餐營(yíng)養(yǎng)方便,又要每天都不雷同,確實(shí)是個(gè)大課題。

          我們則在這方面幫顧客解決了個(gè)大難題,我店早餐食品種類多,并且參照科學(xué)方法,加以營(yíng)養(yǎng)搭配。

          講究以下等搭配原則:

          ①平衡膳食

          ②粗細(xì)食物合理搭配

         、矍宓冫}食物

         、鼙WC新鮮水果蔬菜的攝入

          3、在面點(diǎn)花色、口感上做創(chuàng)意

          隨著人們對(duì)早餐要求的逐步提高,早餐品種的多樣化,口味的多元化,已是一種必然的發(fā)展趨勢(shì)。

         、傥覀儾捎孟冗M(jìn)新穎、造型獨(dú)特的模具,生產(chǎn)不僅美味還養(yǎng)眼的面點(diǎn)食品。如:櫻花糕、紅蓮餅、四方體小包子等。

         、诳诟幸矐(yīng)加以注意,試研制更多種口感的食品,真正讓顧客感受到早餐也是一種享受。

          4.推出早餐暖心套餐

          各根據(jù)不同種類進(jìn)行混合套餐搭配,推出暖心套餐A.B.C等,設(shè)計(jì)制作暖心套餐專用飯盒,并注意飯盒內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)搭配,使學(xué)生盡情享受到不同的暖心套餐。

          早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4

          一、健康早餐計(jì)劃介紹及發(fā)展規(guī)劃

          健康早餐計(jì)劃是從現(xiàn)在快節(jié)奏的工作生活和學(xué)習(xí)漸漸早已在人們心中喚起的一個(gè)設(shè)想,也是越來(lái)越多的人為了建立起更加健康快捷的生活的開始,但是到現(xiàn)在為止還沒有一家真正的大型機(jī)構(gòu)或者飯店在認(rèn)真系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)這個(gè)極具潛力的項(xiàng)目,根據(jù)當(dāng)前的市場(chǎng)分析來(lái)看,幾乎每個(gè)人都希望有一個(gè)良好的早餐習(xí)慣,但是由于各種不同的原因和現(xiàn)狀,大部分人都不能很好的享受早餐,但是經(jīng)科學(xué)研究證明,早餐對(duì)于一個(gè)人使非常重要的,人們每天的營(yíng)養(yǎng)的30%來(lái)源于早餐,若不吃早餐,中午或者晚上也不能補(bǔ)充完整,早餐的質(zhì)量?jī)?yōu)劣決定著人們整天的精神狀態(tài)的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領(lǐng)域,再加上如今人們思想的現(xiàn)代化,越來(lái)越少的人愿意自己動(dòng)手準(zhǔn)備早餐,尤其是學(xué)生以及一些大中型公司的職工,一來(lái)由于早上時(shí)間急促,二來(lái)自配早餐過(guò)于麻煩,所以我們?yōu)樗麄兣渌驮绮偷挠?jì)劃是十分有前景的。

          現(xiàn)在有很大一部分人早飯都去一些早餐店吃,或者有些甚至打包在路上吃。而且有時(shí)可能由于多方面原因,會(huì)買不到他們想吃的。這樣,如果我們可以根據(jù)客戶的口味配制好他們需要的早餐,并且保溫保鮮地送到他們手中,他們還會(huì)有拒絕的理由嗎?這也再次說(shuō)明了我們的計(jì)劃的可行性,F(xiàn)在我們的服務(wù)對(duì)象初步定在學(xué)生與公司員工兩者上,是經(jīng)過(guò)深思熟慮的,這是一個(gè)龐大的人群,從而為我們?cè)炀土艘粋(gè)很大的市場(chǎng),且學(xué)生們需要營(yíng)養(yǎng)的早藏來(lái)為一天的學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ),而公司也希望員工們都有一份營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐來(lái)使員工們以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一天。因此,對(duì)學(xué)生、公司員工實(shí)行我們的計(jì)劃是有根據(jù)且完全可行的。

          1.快餐服務(wù)業(yè)的模型。

          以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過(guò)使顧客滿意,最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

          2.目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

          大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群:上班族+兒童+休閑族+其他。

          3.市場(chǎng)策略。

          產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

          二、健康早餐市場(chǎng)分析

          市場(chǎng)分析根據(jù)我們做的調(diào)查問(wèn)卷顯示,90%都有吃早餐的習(xí)慣,這就為我們的計(jì)劃提供了一個(gè)良好的契機(jī)。首先,確定我們的消費(fèi)主體,以及消費(fèi)水平。根據(jù)調(diào)查,我們的消費(fèi)主體是學(xué)生和工薪階層,上面已經(jīng)介紹過(guò),一是由于他們每天早上的時(shí)間非常緊,也是由于處于無(wú)奈無(wú)法為自己準(zhǔn)備好的早餐,二是由于自己配制早餐過(guò)于繁瑣,沒有充足的時(shí)間作為保證。據(jù)另外調(diào)查:70%的早餐消費(fèi)水平都在2-3元,他們不會(huì)在早餐上花過(guò)多的錢。所以我們的合作伙伴應(yīng)尋找中低檔次的早餐店或小吃店。我們必須為他們提供物美價(jià)廉的食品,我們的服務(wù)費(fèi)不應(yīng)過(guò)高。

          其次,送餐時(shí)間。根據(jù)調(diào)查,不管是學(xué)生群體還是工薪階層80%的早餐時(shí)間都在7點(diǎn)左右,所以我們不僅要提早進(jìn)行準(zhǔn)備工作,還要與合作伙伴作好溝通工作,因此保證為顧客送去新鮮保溫的食物。

          再次,早餐的內(nèi)容也是一個(gè)重要的問(wèn)題,90%還是會(huì)選擇比較普通的、低價(jià)格的傳統(tǒng)食物,而且我們提供的食物都是人們?nèi)粘6寄芤姷降模俏覀円ㄟ^(guò)包裝,和嚴(yán)格的食品管理和衛(wèi)生管理來(lái)贏得消費(fèi)者的青睞,少花錢、高品位是現(xiàn)代人不斷追求的新名詞,因此我們也要抓住這個(gè)契機(jī),降低價(jià)格,提高檔次。我們的傳統(tǒng)食品有很多種如:粥,牛奶、包子、豆?jié){、混沌、面包、油條、煎餃等。我們還可以邀請(qǐng)有的營(yíng)養(yǎng)大師對(duì)早餐進(jìn)行合理的規(guī)劃和建議,搭建起合理的早餐套餐,和不同的品種,及給出消費(fèi)者合理的套餐進(jìn)行選擇,又可以把所有的品種單列出來(lái)供消費(fèi)者自主選擇,(詳見附表1)這樣,我們即可以確定我們的合作對(duì)象,又可以制定比較有規(guī)律的早餐表。當(dāng)然其余的食物可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定,如果有必要,我們會(huì)額外增加其他的早餐品種。我們還會(huì)可以根據(jù)顧客的需求制定個(gè)性套餐,并供大家分享,當(dāng)然個(gè)性套餐的價(jià)格可以不一樣。這對(duì)于那些有一定的消費(fèi)能力的工薪階層還是可以接受的。豐富的內(nèi)容,優(yōu)良的品質(zhì),貼心的服務(wù)、科學(xué)健康的搭配,定能獲得消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴。

          前景

          據(jù)調(diào)查,人們現(xiàn)在比較愿意自己或同家人一起去外面的各種早餐店或小賣部吃早餐,還有一部分人選擇自己花時(shí)間在家里做(家庭性)。但是調(diào)查表明,有很多的學(xué)生和上班族,吃早餐的時(shí)間非常的少,甚至是沒有時(shí)間的。所以他們就常常會(huì)餓著肚子上課或者開始一天的工作。

          雖然現(xiàn)在我們的市場(chǎng)還不大,許多社區(qū)居民都是在家里有家庭主婦作好早餐,然后舒舒服服吃下營(yíng)養(yǎng)早餐。許多學(xué)生起床起得早大多在食堂吃,起床晚的干、干脆不吃早餐,但我們公司有信心把市場(chǎng)擴(kuò)大。我們公司的早點(diǎn)種類繁多,包括一些飲食店的特色食物和各式小吃,而這些飲食店一般是不派送的。我們還會(huì)依靠推廣健康知識(shí)和健康生活的理念還創(chuàng)造和擴(kuò)大市場(chǎng),馬云說(shuō)過(guò),真正智慧的企業(yè)家不是發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)而是創(chuàng)造市場(chǎng),我們就是要引領(lǐng)這些人群花更少的錢享受更加優(yōu)質(zhì)的生活。

          冬天一到,天氣變冷,一些大學(xué)生不愿太早起床去食堂吃早點(diǎn),但是又覺得肚子里饑腸轆轆,我們正好可以送貨上門,而且早餐質(zhì)量絕對(duì)有保證,許多學(xué)生為了保證上課效率和保護(hù)身體健康,定會(huì)接受我們的上門送早餐服務(wù)。還有的上早自習(xí)的學(xué)生,活著上課的學(xué)生,經(jīng)常是吃路邊的小吃,既沒有營(yíng)養(yǎng)有搭配的不合理這難以保證自身的營(yíng)養(yǎng)需求,我們的店鋪還可以擺在學(xué)校門口和學(xué)生上課的路上,以保證有更多的學(xué)生能更加快捷的享受到真正優(yōu)質(zhì)的餐飲。

          許多公司白領(lǐng)早上上班太急,往往空著肚子,我們可以借此與各公司合作,在上班時(shí)間前一段時(shí)間為公司員工提供營(yíng)養(yǎng)早點(diǎn),使員工們有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早點(diǎn)種類繁多,價(jià)廉物美,直接派送到公司,為員工們節(jié)省時(shí)間,也不影響早點(diǎn)質(zhì)量,相信會(huì)有許多企業(yè)與我們合作。

          有的學(xué)生每天早上就是不吃飯,或者很少吃飯,雖然這對(duì)于自己的身體造成了不好影響,每個(gè)學(xué)生也都想以一種簡(jiǎn)單的方式來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題,但是由于長(zhǎng)期形成的習(xí)慣也無(wú)法改變,這就為我們的產(chǎn)品創(chuàng)造的巨大的市場(chǎng)。對(duì)于學(xué)生市場(chǎng)來(lái)說(shuō),我們解決的是學(xué)生的早餐問(wèn)題,學(xué)生對(duì)于早餐的要求其實(shí)并不多,主要是在于價(jià)格、分量、好吃、速度上,解決了這些問(wèn)題就會(huì)有無(wú)限的潛在市場(chǎng)了,對(duì)于工薪階層,關(guān)鍵是在質(zhì)量和衛(wèi)生條件和檔次上,當(dāng)然也會(huì)包括快餐的速度、價(jià)格上,我們還會(huì)根據(jù)不同客戶的不同消費(fèi)需求制定不同的銷售手段,即采取差異化營(yíng)銷手段,以最大化的贏得消費(fèi)者的認(rèn)可。

          有的消費(fèi)者不選擇叫外賣是有原因的,例如:擔(dān)心外賣費(fèi)太高,食物不衛(wèi)生不新鮮,不好吃,不能及時(shí)吃到早餐等。所以,我們首先必須要客戶們對(duì)我們產(chǎn)生足夠的信任感,比如事先說(shuō)明我們的服務(wù)質(zhì)量,保鮮、衛(wèi)生技術(shù),派送速率及合理的服務(wù)費(fèi)等。這樣這個(gè)問(wèn)題是容易克服的,這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該不成問(wèn)題。在派送速率上我們會(huì)制定站們專門的派送訴訟速度收費(fèi)表,分為十分鐘送到,二十分鐘送到,和半個(gè)小時(shí)送到等不同的送貨標(biāo)準(zhǔn),真正體校健康快餐,迅速派送的價(jià)值。最后,雖然有35%的調(diào)查對(duì)象是不能接受我們的配送計(jì)劃,20%是無(wú)所謂,但是他們?nèi)匀痪哂幸欢ǖ馁?gòu)買力,如果服務(wù)品質(zhì)好,他們也是能夠接受的。還有45%的被調(diào)查者是可以接受我們的上門服務(wù)的,他們表示這樣的服務(wù)很人性化,具有一定的市場(chǎng)潛力。因此,我們的可行性還是很大的。只要我們提供合乎客戶要求的服務(wù),他們便會(huì)接受并支持這一計(jì)劃。

          總之,在進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查之后,我們可以從數(shù)據(jù)看出:我們的市場(chǎng)廣闊,前景可觀。

          三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析及應(yīng)對(duì)策略

          《孫子兵法》有一經(jīng)典戰(zhàn)略思想:“知己知彼,方能百戰(zhàn)百勝!苯(jīng)營(yíng)也一樣,不僅需要了解自身的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì),同時(shí)也需要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和弱勢(shì)。我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃主要經(jīng)營(yíng)的是早餐配送,而重要的服務(wù)對(duì)象是學(xué)生和各家公司,以及其他有意向訂購(gòu)早餐的人群。又根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查,大部分人是選擇出去吃早餐,或在家自己做的。

          所以我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手應(yīng)是食堂、各早餐店街邊小貨攤以及顧客本身。首先是食堂,學(xué)生們已經(jīng)習(xí)慣在食堂就餐,而且食堂既經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生,所以我們面對(duì)這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí),應(yīng)從兩方面入手:一是食品本身,二是服務(wù)質(zhì)量及時(shí)間。食品方面,我們必須做到物廉價(jià)美及品種豐富,而服務(wù)方面我們必須是隨叫隨到。其次是各家早餐店和街邊小貨攤,他們既是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,同時(shí)也可成為合作伙伴,我們可以與他們建立合作關(guān)系,這樣既可以減少競(jìng)爭(zhēng)壓力,同時(shí)也可以豐富我們的食物種類,從而達(dá)到共贏,若是把他們放在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上說(shuō),他們的有優(yōu)勢(shì)就是一般都在學(xué)生或者工薪族主要經(jīng)過(guò)的地方,再去上課或者在上班的路上就能直接買到然后可以在路上直接吃,但是這有很多的劣勢(shì),一是,不敢進(jìn)不衛(wèi)生,大都是地溝油的購(gòu)買者,也不能保證食物的營(yíng)養(yǎng),只是感覺什么能吃就吃,在路上吃飯也不體面沒有檔次,從這點(diǎn)出發(fā),我們的優(yōu)勢(shì)就在于能快速的供給和保證良好的質(zhì)量和健康要求,并能維護(hù)顧客的身體健康,我們的品種繁多,是顧客能有更多的選擇。再次是顧客本身,就是自己在家做早餐的人群。自己在家做早餐雖然衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)且合乎個(gè)人口味,但費(fèi)時(shí)費(fèi)力。我們的計(jì)劃可以使他們減少在早餐上時(shí)間和精力的花費(fèi),并可使他們?cè)谠绮偷钠贩N上有更多的選擇余地。有的學(xué)生不喜歡吃早飯或者由于自身的'原因而沒有吃早飯的條件,我們的計(jì)劃就是要通過(guò)各種宣傳手段不斷的提高他們的健康意識(shí)和形成健康習(xí)慣的心理,以激發(fā)這類人對(duì)于我們產(chǎn)品的購(gòu)買。不只是這樣,我們提供的送貨上門和快速配送體系能為顧客解決一切就餐的問(wèn)題。總之,競(jìng)爭(zhēng)就是一種動(dòng)力,只要我們處理好我們與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的關(guān)系,善于借鑒與學(xué)習(xí),相信我們的計(jì)劃會(huì)有較大的前途。

          四、中轉(zhuǎn)站店面選址

          中轉(zhuǎn)站一般都要建在社區(qū)和學(xué)校的門口,每天在五點(diǎn)之前把食物做好,并能保證溫度和食感的情況下送到各個(gè)大學(xué)的學(xué)校門口和社區(qū)門口,我們的中轉(zhuǎn)站可以使臨時(shí)的,也可以是獨(dú)立的餐館,這樣就能保證最大限度的快速的把健康早餐送到社區(qū)的每家每戶,而且步行距離不能超過(guò)二十分鐘,我們會(huì)為配送專門配備電動(dòng)車以保證產(chǎn)品能夠按時(shí)配送。若是不能找到固定的門店,那就需要在服務(wù)的社區(qū)或者學(xué)校門口選擇一處固定的攤位用作中轉(zhuǎn)站或者臨時(shí)的吃飯的點(diǎn),我們一切的努力就是為了保證速度和效率,以期最大程度的節(jié)約顧客的時(shí)間。

          五、可行性分析

          健康早餐的推出是適應(yīng)現(xiàn)代化快節(jié)奏的生活方式的良好補(bǔ)充,是當(dāng)代快節(jié)奏的生活下為了創(chuàng)建更好的生活環(huán)境和實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的生活下誕生的,從整體上說(shuō),一是它迎合了市場(chǎng)需求,現(xiàn)代社會(huì)中得學(xué)生和工薪階層,每天忙于生活和工作學(xué)習(xí)的壓力,每天真正用來(lái)對(duì)于留給早飯的時(shí)間非常的少,但是這也是每個(gè)學(xué)生和工薪階層古語(yǔ)無(wú)法解決的的問(wèn)題,他們也想有好的早餐,有更加方便快捷的生活節(jié)奏,能夠享受更加優(yōu)質(zhì)的生活,但是苦于現(xiàn)在社會(huì)中沒有這樣的機(jī)構(gòu)出現(xiàn),以幫助這些人解決早餐的問(wèn)題。

          其次是,我們的早餐種類繁多,品種多樣,能夠買足不同消費(fèi)者的不同需求,能夠更具地域和消費(fèi)人群的不同制定差異化營(yíng)銷模式,以最大限度的滿足看顧客的需要,而且我們的產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,干凈衛(wèi)生,并有檔次,體現(xiàn)物質(zhì)生活和精神生活的雙重作用。

          最后一點(diǎn)也是我們快餐配送的關(guān)鍵點(diǎn)就是我們的快餐配送體系的搭建,和我們所能夠提供的搞笑迅速的配送流程,這也是我們能夠制勝的關(guān)鍵,我們建立的配送體系堅(jiān)持以質(zhì)量和速度的宗旨,采取分層次,定制化的管理,真正的體現(xiàn)出快餐的優(yōu)勢(shì)和優(yōu)點(diǎn)來(lái)。巨大的市場(chǎng)需求和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)必然能夠建立起一個(gè)行業(yè),也能激發(fā)起一個(gè)行業(yè)盛世。

          六、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估潛在風(fēng)險(xiǎn)

          行業(yè)特點(diǎn):

          1、起點(diǎn)低,入門快,技術(shù)和技能要求低。

          2、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)大。隨著人們生活和工作節(jié)奏的加快,快餐業(yè)的市場(chǎng)將越來(lái)越大。但是這就造成了準(zhǔn)入門檻低。容易被其他人仿效,形成惡性競(jìng)爭(zhēng)。

          對(duì)策:建立自己獨(dú)特的品牌和服務(wù),建立自己自己優(yōu)秀的配送服務(wù)團(tuán)隊(duì),建立起自己固定忠誠(chéng)的客戶。

          早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5

          調(diào)查時(shí)間:二○XX年七月中旬

          調(diào)查范圍:×××

          調(diào)查人:×××

          一、投資背景

          ×××伴城臨廠,具有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì),一直以來(lái)都是經(jīng)濟(jì)比較活躍的地區(qū)。特別是今年以來(lái),區(qū)委、區(qū)政府把商貿(mào)企業(yè)改革、實(shí)行“兩個(gè)置換”納入了今年必辦的十五件實(shí)事之一,對(duì)大量?jī)?yōu)良資產(chǎn)所有權(quán)轉(zhuǎn)讓進(jìn)行公開拍賣。廣大投資人熱情高漲,掀起一股賣資產(chǎn)投資的熱潮,目前在×××周邊比較大的建設(shè)項(xiàng)目有××××等。隨著×××周邊的發(fā)展與拓寬,居住人口將大幅度地增加,門面還將繼續(xù)增值,飲食生意也將越來(lái)越火爆。

          通過(guò)對(duì)×××周邊10家早點(diǎn)店調(diào)查來(lái)看:整體情況良好,×××早點(diǎn)店一枝獨(dú)秀,日均客源300余人,日營(yíng)業(yè)額在1000元左右,其它9家×××早點(diǎn)、×××早點(diǎn)、×××早點(diǎn)、×××早點(diǎn)、×××早點(diǎn)、×××早點(diǎn)等整體也比較好,日均客源60余人,平均日營(yíng)業(yè)額也有200元左右。由于×××早點(diǎn)和×××早點(diǎn)的撤銷,早點(diǎn)市場(chǎng)明顯呈供不應(yīng)求狀態(tài)。由于×××早點(diǎn)店生意太好,×××早點(diǎn)店每天有相當(dāng)一部分食客因?yàn)槿硕喽魇В瑫r(shí)不愁生意也造成×××早點(diǎn)店現(xiàn)在早點(diǎn)味道和服務(wù)質(zhì)量逐漸下降。這也為新早點(diǎn)店嵌入創(chuàng)造了很大有利時(shí)機(jī)?梢栽O(shè)想,在云中路繁華地帶、交通又便利的地段,建立一個(gè)具有桂林米粉早餐特色的早點(diǎn)店,是能夠取得良好的經(jīng)濟(jì)效益的。

          二、規(guī)劃構(gòu)設(shè)

          早餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,進(jìn)入門檻也底,當(dāng)做起來(lái)以后,靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競(jìng)爭(zhēng),所以品牌的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營(yíng)中的,只有形成自己獨(dú)有個(gè)性的品牌,才能從文化,心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻!我們的形象暫定為:百姓的,健康的,衛(wèi)生的,方便的擬建的桂林米粉早餐店本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全服務(wù)優(yōu)的原則來(lái)建設(shè)。

          1、檔次高。

          桂林米粉早餐店以加盟形式裝修策劃,整體以整潔明快為指導(dǎo)思想,打出桂林米粉品牌,前門全玻璃結(jié)構(gòu),干凈明快,鋪設(shè)防滑地板,四周墻壁光滑潔白,全力創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境。并進(jìn)行分區(qū)管理,整個(gè)早餐店劃分為三塊:營(yíng)業(yè)區(qū)、供應(yīng)區(qū)、加工區(qū),最大程度地方便了食客的飲食。桂林米粉早餐店一改目前其它早點(diǎn)店以露天為主的格局,營(yíng)業(yè)場(chǎng)所基本在室內(nèi),可同時(shí)供應(yīng)40位食客的飲食條件,達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的早餐檔次。

          2、衛(wèi)生好。

          桂林米粉早餐店從三個(gè)方面嚴(yán)格做到:

          (1)早餐店內(nèi)環(huán)境做到舒適大方。

          (2)早點(diǎn)品種供應(yīng)做到干凈衛(wèi)生。

          (3)衛(wèi)生打掃管理做到迅速整潔。

          3、品種全。

          這是桂林米粉早餐店的最大特色之一,除桂林米粉早餐外,與早餐相關(guān)的品種爭(zhēng)取都在店內(nèi)形成,最大程度地方便食客的選擇。主要供應(yīng)品種有:

          (1)桂林米粉系列:(加盟已談妥)

          有牛肉、排骨、炒肉、牛腩、牛雜米粉及湯粉等。

          (2)煎餅餡餅系列:(代理正在進(jìn)行)

          千層餅、肉餡餅、飛餅、切餅等。

          (3)狗不理包子系列:(代理已談妥)

          肉包、菜包、豆沙包、玉米饅頭等。

          (4)包面餃子系列:(自建基本談妥)

          云溪老字號(hào)牌子劃得來(lái)包面和王宇餃子。

          (5)稀飯肉粥系列:(尚待學(xué)習(xí))

          小米稀飯、黑米稀飯、皮蛋粥、肉香粥等。

          4、服務(wù)優(yōu)。

          規(guī)范的作業(yè)程序從采購(gòu)、粗加工、細(xì)加工到成品的整個(gè)生產(chǎn)流程予以嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān);定期進(jìn)培訓(xùn);確保食品的衛(wèi)生,讓顧客吃得安心。同時(shí)親自管理嚴(yán)格要求服務(wù)員工素質(zhì),制訂嚴(yán)格的管理制度和分工責(zé)任制度,樹立良好服務(wù)形象。

          三、店面選址

          將要建設(shè)中的桂林米粉早餐店,處于×××繁華地段×××后門,交通四通八達(dá),店鋪林立,商賈云集,是經(jīng)商的黃金碼頭,地理位置十分優(yōu)越。毗鄰冬瓜早點(diǎn)店和云廣早點(diǎn)店,不僅可以借用兩家現(xiàn)成的經(jīng)營(yíng)環(huán)境,也與兩家形成早餐一條街,共同促進(jìn)。同時(shí)店面租金便宜,也為今后桂林米粉早餐店的發(fā)展預(yù)留了廣闊的空間。并且開業(yè)期間發(fā)放鑰匙小禮品,擴(kuò)大廣告效應(yīng)。

          四、投資估算(共53600元)

          1、現(xiàn)金準(zhǔn)備(投資部分)

         。1)裝修費(fèi)用5000元。

         。2)后臺(tái)建設(shè)3000元。

         。3)桌椅購(gòu)買2000元。

          (4)餐具購(gòu)買500元。

          (5)衛(wèi)生用具200元。

         。6)執(zhí)照許可500元。

         。7)稅收費(fèi)用2400元/年。

         。8)第一批原材料1000元。

          2、其它現(xiàn)金準(zhǔn)備(非投資部分)

          (9)門面租金4000元/年。

         。10)人員工資20000元/年。

         。11)加盟費(fèi)10000元。

          (12)其它未知費(fèi)用5000元。

          五、效益分析

         。ㄐб娣治鲇捎谡迟N不上,因此沒有)

          本預(yù)算是按一般經(jīng)營(yíng)狀況估算,因店鋪商圈不同,經(jīng)營(yíng)者用心程度不同,其營(yíng)業(yè)狀況及成本、費(fèi)用控制有一定的差別。目前投資回收期在6個(gè)月~12個(gè)月之間。

          早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6

          一、前言

          民以食為天,足見食之重要。人們的飲食地點(diǎn)不外乎家庭和餐館。后一類細(xì)分如下:

          西餐:

          1、高檔餐廳:講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入人士。

          2、快餐店,如麥當(dāng)勞,肯得基等。適合青少年消費(fèi)。

          中餐:

          1、酒店:以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。

          2、小酒店:以特色招牌菜取勝。

          3、連鎖快餐店:以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。

          4、大排檔:以價(jià)廉物美,隨意取勝。

          如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地?“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多,但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn),也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的效益。

          “粥”字典解釋:稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說(shuō)明了“粥”對(duì)于生存的重要。隨著時(shí)代變遷,人們不僅要吃好,還要吃巧。現(xiàn)代研究表明:食“粥”更有保健,美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng),簡(jiǎn)單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國(guó)甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外,風(fēng)行東南亞。其效用除一般飲食外,還可以作為預(yù)防疾病,治療疾病,養(yǎng)生美容。由于種種原因,如方式分散,品種單一,營(yíng)銷方式不對(duì),形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì),挖掘整理,搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜,推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求。經(jīng)調(diào)查研究表明,這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小,用途廣泛,本小利大,市場(chǎng)前景可觀,回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。

          二、市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況

          目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài),品種單一,常見的白粥配咸菜,八寶粥(紅)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品種,且對(duì)效用宣傳極少,銷售方式也陳舊,尚無(wú)專門粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),市場(chǎng)缺口很大,無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。

          普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少,人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。

          賣點(diǎn):不是稀飯,是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過(guò)時(shí),它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信,滿足人們心理上的需求,使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái),搶占商機(jī)。

          三、消費(fèi)者研究

          1、對(duì)象:一般消費(fèi)者,重點(diǎn):嬰幼兒,學(xué)生,老人,孕產(chǎn)婦,病人。

          2、主要益處:營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,口感好,保健,食療。

          3、主要場(chǎng)合:早餐:經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。正餐:除以上作用外,重點(diǎn)是醫(yī)院,學(xué)校。夜宵:給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。(給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會(huì))

          4、重要性:病人,學(xué)生,老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買原,配料不便;更有安全感,衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng),功效多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護(hù)健康,省時(shí),省力,使消費(fèi)者有占便宜的感覺。

          四、主要產(chǎn)品:

          300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng)

          1、谷類粥14款

          2、豆類粥16款

          3、蔬菜粥36款

          4、肉類粥40款

          5、花類粥12款

          6、果品類粥32款

          7、中藥類粥80款

          8、魚類粥20款

          9、其它類粥12款

          配套產(chǎn)品62款

          1、糕類36款

          2、餅類16款

          3、其他類10款

          優(yōu)點(diǎn):

          品種眾多,適應(yīng)面廣,可選度高,原料便宜,易于采購(gòu),工藝流程短,無(wú)需特別技術(shù),易生產(chǎn),好銷售,無(wú)淡旺季。

          缺點(diǎn):

          因配料眾多,初期采購(gòu)稍麻煩,推廣需要過(guò)程

          1、鹵菜:

          各地特色鹵菜(如四川鹵菜,武漢的鴨脖,南京鹽水鴨,開封桶子雞,、江浙糟菜,廣東及湖南的燒臘,熏菜),鮮族泡菜。

          2、各地風(fēng)味小吃

          一、北方風(fēng)味:東北李連貴熏肉大餅,海城餡餅,大連棗泥蒸餅,天津母子丁香餅,十錦燒餅,煎餅果子,承德的混糖鍋餅,鮮花玫瑰餅,北京的一窩絲清油餅,內(nèi)蒙的哈達(dá)餅,西安的肉夾饃,蘿卜餅,秦鎮(zhèn)涼皮,黃桂柿子餅,山東濱洲的鍋?zhàn)语,?jì)南的千層餅,周村酥燒餅,孔府桂花餅,等等。

          二、南方風(fēng)味:臺(tái)灣花生石頭餅,咸菜餅,豆沙鍋餅,南瓜餅,三鮮鍋餅,上海酒釀餅,散絲鍋餅,四川椒鹽鍋魁,玫瑰花餅,江蘇黃橋燒餅,蘇州麻餅,揚(yáng)洲棗泥餅,太倉(cāng)糟油春餅,貴陽(yáng)雞肉餅,杭州蓑衣餅,湖洲姑嫂餅,金華雪菜油酥餅,湖北東坡餅,廣水桔子餅,蝦絲餅,湖北江陵九黃餅,湘鄂茶油餅,武漢老通城豆皮,小桃園油酥餅,面窩,豆沙藕餅,廣西蓮蓉夾心餅,安慶油酥餅,湖南瀏陽(yáng)茴餅,江西九江桂花茶餅,廣東潮洲豬油芝蔥餅,廣州小風(fēng)餅,月牙餡餅,云南雞蛋麥餅,福建泉州水晶菜頭餅,泉州芋頭餅。廈門海蠔煎,等等。

          各地風(fēng)味小吃眾多,可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做,建議南北小吃大互串,更有吸引力。

          早餐店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書7

          一、簡(jiǎn)介

          店名:風(fēng)雨同粥

          主營(yíng)業(yè)務(wù):各式各樣健康養(yǎng)生的粥(主打夏天的冰粥,也可以加熱),配粥的一些食物,及由他們組成的套餐。

          本店采用以店面為主送餐為輔,兩者相結(jié)合的方法,推出個(gè)性、快捷、方便的服務(wù)。本店的目標(biāo)對(duì)象是15~40齡段的學(xué)生、上班族及節(jié)假日逛街人群,因此以健康、休閑、新穎為主。價(jià)位將定在中等水平。

          二、市場(chǎng)分析

          餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,進(jìn)入門檻也底,當(dāng)做起來(lái)以后,靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競(jìng)爭(zhēng),所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營(yíng)中的,只有形成自己獨(dú)有個(gè)性的品牌,才能從文化,心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門檻!我們的形象暫定為:保健的,休閑的,新穎的冰粥店與黑色食品店,本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全、服務(wù)優(yōu)的原則來(lái)建設(shè)。

          雖然餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,但這類型的店還是挺少見的。在夏天時(shí),天氣炎熱,人們的胃口不是很好,總希望吃些解暑的東西,冰粥就是那種能引起食欲,又能吃飽的東西,很適合上班族與學(xué)生。再加上天熱不喜外出,可以送餐。過(guò)在閩江學(xué)院這邊的觀察,我發(fā)現(xiàn)夏天那家店的生意特別的好,雖然他還沒形成一家店,只有一個(gè)冰箱,但每天還是幾乎賣光,我問(wèn)了下每天能賣二百份。

          粥自古就被認(rèn)為的養(yǎng)生的食品,當(dāng)吃不下其他東西時(shí),喝粥是最好的選擇,F(xiàn)在都市人因?yàn)楣ぷ髋c學(xué)習(xí)等壓力,或沒時(shí)間總不想吃東西,這時(shí)喝粥是一個(gè)相當(dāng)好的選擇。當(dāng)然本店除了要追求新穎來(lái)吸引客人,最重要的是用味道與健康來(lái)留下客人。

          三、自我分析

          1、自己家里也是開餐飲店的,以前生意好時(shí)閑暇時(shí)間天天在家里幫忙,有很好的經(jīng)驗(yàn)。雖然品種不一樣,但也是有許多相是的地方。懂得如何進(jìn)材料、雇實(shí)干型的員工、如何對(duì)待不同的客人等。

          2、經(jīng)常上網(wǎng),有一定的網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ),可以制作自己的網(wǎng)頁(yè)在學(xué)校等一些主要消費(fèi)群體中宣傳。

          四、店面選擇

          選在倉(cāng)山區(qū)師大學(xué)生街附近。別擔(dān)心同業(yè)競(jìng)爭(zhēng),一旦同業(yè)商店越開越多,就會(huì)產(chǎn)生聚集效應(yīng),容易擴(kuò)大影響,凝聚人氣,形成“××專業(yè)街”,生意必定反而比單槍匹馬更容易做。注意因行制宜營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的選擇與營(yíng)業(yè)內(nèi)容及潛在客戶群息息相關(guān),各行各業(yè)均有不同的特性和消費(fèi)對(duì)象,黃金地段并不就是唯一的選擇,有的店鋪開在鬧市區(qū)生意還不如開在相對(duì)偏僻一些的特定區(qū)域,但是飲食業(yè)還是最好開在人流量大的黃金地段。

          原因:

          1、人流量大,逛街的人多,而且還是年輕人居多,年輕人會(huì)對(duì)我的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣。

          2、旁邊有多所學(xué)校,像是福州師范大學(xué)的舊校區(qū)、附中、福州高級(jí)中學(xué)等。這些學(xué)生也是我們的消費(fèi)群體,而且有送餐會(huì)使他們更加開心。

          3、家就住在這里,回家只要走5分鐘,一些生活起居就很方便,更有動(dòng)力工作。

          4、從小學(xué)到高中我都在這念,對(duì)這里的學(xué)校都很熟悉,能讓我更好的打入這個(gè)市場(chǎng)。

          5、有親戚在這開店,能幫助我找尋價(jià)格便宜、地理位置好的店鋪,而且平時(shí)還能幫襯幫襯。

          6、在這片區(qū)域雖然飲食店很多,但這類型的店還是第一家,我想只要宣傳到位,一定能走上正軌。

          五、店面裝潢

          給顧客的第一印象很重要,店面裝修的風(fēng)格是簡(jiǎn)約大方,以安靜的顏色為主,讓人及時(shí)路過(guò)也有忍不住想進(jìn)去休息的沖動(dòng)。四周墻壁用可以拉得簾子或窗簾,可是時(shí)不時(shí)的換風(fēng)格,增強(qiáng)顧客的新鮮感。

          燈光也應(yīng)當(dāng)適當(dāng),太亮或者太暗,效果都不好。再放些舒服的音樂(lè),讓顧客把吃東西當(dāng)成是一種享受。

          六、采購(gòu)米等這類好用比較大的,內(nèi)耐久的可以一次多進(jìn)些來(lái)節(jié)約成本,還可以抵抗價(jià)格的市場(chǎng)波動(dòng)。其他產(chǎn)品要保證新鮮,要注重品種的多樣化。

          七、人力規(guī)劃

          因?yàn)橄奶齑蟛糠种嗫梢灶A(yù)先準(zhǔn)備好放在冰箱里冰凍,且創(chuàng)業(yè)初期無(wú)多少資金,可以自己提前弄,再雇2名服務(wù)員。到了穩(wěn)定時(shí)看營(yíng)業(yè)額與其他情況在考慮是否增加人手。

          八、成本金額分析

          采購(gòu)是很重要的環(huán)節(jié)。如何降低采購(gòu)成本,要考慮進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨方式等。采購(gòu)的商品種類、數(shù)量要靠經(jīng)驗(yàn)或?qū)ι唐蜂N售進(jìn)行數(shù)據(jù)分析?茖W(xué)的采購(gòu)很好的控制庫(kù)存、提高資金周轉(zhuǎn)率、對(duì)抗價(jià)格的偶然大幅波動(dòng)。

          對(duì)于租金,要注意談妥有關(guān)的附加條件,這也可以使你節(jié)省不少開支。首先,你在租房前應(yīng)對(duì)店面內(nèi)現(xiàn)有的情況,包括裝修狀況、設(shè)備狀況等都了解清楚,然后通過(guò)談判,要求房東在出租前對(duì)門面房進(jìn)行基本的整修,如拆除原有已報(bào)廢無(wú)法再利用的設(shè)備和裝修,對(duì)店面的房頂、地板、墻壁作基本的修繕,添置或維修水電設(shè)施等,或者要求房東承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用,在租金中予以抵扣。還可以通過(guò)談判要求延期繳付房租。盡量壓低初期的租金,待一段時(shí)間生意走上正軌后,再按標(biāo)準(zhǔn)支付,并補(bǔ)足前期的差款。只要你言辭懇切、入情入理地分析給房東聽,并能主動(dòng)限定延期期限,有些通情達(dá)理的房東是會(huì)答應(yīng)的,這也可以為創(chuàng)業(yè)初期減輕不少經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

          九、宣傳廣告

          1、店名招牌(風(fēng)雨同粥)要醒目,要具有自己的特色。

          2、標(biāo)語(yǔ):可以用“倡導(dǎo)綠色、粗糧、天然的三重膳食理念從粥開始”或“天天一碗粥,讓你美麗又健康”等好記又健康的話語(yǔ)來(lái)作為標(biāo)語(yǔ)。

          3、途徑:發(fā)傳單、學(xué)校中的廣播、網(wǎng)頁(yè)(注重學(xué)校的貼吧)

          十、營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)?jiān)陂_店?duì)I業(yè)之前,必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng),否則就是無(wú)照營(yíng)業(yè)。除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外,如果想要自己店家所掛的招牌,不致被別人所濫用,想要能為自己所專用,就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。店門口所掛的招牌名稱,除了名稱文字或圖樣,可能有自己特殊的設(shè)計(jì),這種屬于非商品類的文字及圖像,稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事,二者名稱也可能不同。但是不論是申請(qǐng)公司、行號(hào),或注冊(cè)服務(wù)標(biāo)章,皆可委托代辦公司辦理。

          十一、經(jīng)營(yíng)策略

          1、開張促銷

          開張初期,別人還對(duì)本店不熟悉,可以現(xiàn)在原價(jià)的基礎(chǔ)上給予一定的優(yōu)惠,提高本店的知名度。對(duì)于給予意見的客人,提供免費(fèi)試吃。我想這樣能為本店積累一定的熟客。

          2、辦會(huì)員卡

          當(dāng)積分達(dá)到一定的額度,本店提供由本店最具特色的情人粥一份。且在本店消費(fèi)均打9折,節(jié)日期間可以折上折。

          3、所有服務(wù)員需穿著具有本店自己訂做的服裝,給人專業(yè)、衛(wèi)生的感覺。遵循“顧客至上”的原則來(lái)服務(wù)每個(gè)客人,讓每個(gè)顧客在本店會(huì)回認(rèn)為是一種開心的享受。

          4、定期辦團(tuán)購(gòu),不僅可以提高知名度,還可以增加客流量。(對(duì)于在本店附近的客人可以預(yù)定,送貨上門)

          5、我認(rèn)為最最重要的是食物的味道,只有好吃才會(huì)有回頭客,如果不好吃,吃一個(gè)跑一個(gè)就很快就要關(guān)門了。

          十二、投資估算

          1、期初投入

          (1)裝修費(fèi)用5000元。

          (2)后臺(tái)建設(shè)3000元。

          (3)桌椅購(gòu)買2000元。

          (4)餐具購(gòu)買1000元。

          (5)衛(wèi)生用具500元。

          (6)執(zhí)照許可500元。

          (7)第一批原材料1500元。

          共計(jì):13500元。

          2、經(jīng)營(yíng)期投入費(fèi)用

          (8)水電費(fèi)300元/月。

          (9)門面租金3000元/月。

          (10)人員工資4000元/月。

          (11)宣傳費(fèi)200元/月。

          (12)其它未知費(fèi)用500元/月。

          每月費(fèi)用合計(jì)=3000+4000+200+500+300=8000元

          每年費(fèi)用合計(jì)=8000x12=96000元

          3、收入估算

          夏季:預(yù)計(jì)每天銷售300份(套餐50份),每份售價(jià)3-8元(套餐為15-30元),估計(jì)利潤(rùn)2元/份(套餐為10元)。

          月利潤(rùn)總額=300x2x30+50x10x30=33000元

          冬季:預(yù)計(jì)每天銷售200份(套餐20份),每份售價(jià)3-8元(套餐為15-30元),估計(jì)利潤(rùn)2元/份(套餐為10元)。

          月利潤(rùn)總額=200x2x30+20x10x30=18000元

          年均收入=(33000+18000)x6=306000元

          我相信只要我能好好經(jīng)營(yíng),一定能獲得成功,打造自己的品牌,發(fā)展成連鎖店。

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