品牌甜點(diǎn)屋創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)
伴著時(shí)間的流逝，辛苦的工作已經(jīng)告一段落，我們的工作再譜新的篇章，同樣也要定好新的目標(biāo)，想必現(xiàn)在的你有必要寫(xiě)一寫(xiě)策劃書(shū)了。那么你知道策劃書(shū)如何寫(xiě)嗎？下面是小編為大家整理的品牌甜點(diǎn)屋創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
品牌甜點(diǎn)屋創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)1
一、定位：一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場(chǎng)目標(biāo)投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會(huì)搭配上自己調(diào)配的果汁，做到營(yíng)養(yǎng)全面、好吃又美味。
二、投資分析：我要按照自己手頭上的資本來(lái)策劃接下來(lái)的事情，最初的資金是有20萬(wàn)，甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000以?xún)?nèi)，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個(gè)月付一次或者是三個(gè)月付一次。
三、裝璜于設(shè)計(jì)：既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因?yàn)槿说氖秤话闩c環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人比較喜歡在墻上貼一些漫畫(huà)之類(lèi)的，我可以借鑒過(guò)來(lái)在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點(diǎn)、果汁一類(lèi)的，并附上詳細(xì)的介紹，（例如：甜點(diǎn)的做法、口感……）供客人參考。一開(kāi)始如果因?yàn)榈昀镄〉木壒识荒芄⿷?yīng)客人休息下來(lái)好好品嘗我們甜品，沒(méi)關(guān)系，可以在客人買(mǎi)甜點(diǎn)時(shí)贈(zèng)送一個(gè)我們diy親手制作的可愛(ài)小人偶作為補(bǔ)償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴(kuò)大店面，來(lái)歡迎更多的新老顧客。
四、經(jīng)營(yíng)品種：
主營(yíng)：各種營(yíng)養(yǎng)甜點(diǎn)、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………
五、經(jīng)營(yíng)特色：本店最大的特色就是所有甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專(zhuān)業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。并且甜點(diǎn)是按照國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行制作，象很多女生喜歡吃甜點(diǎn)，可是又非常怕胖，便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的鑒定，只有具有國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的甜點(diǎn)，我們才會(huì)推銷(xiāo)上市。
六、經(jīng)營(yíng)方式：
（1）在剛開(kāi)店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷(xiāo)活動(dòng)，凡是購(gòu)買(mǎi)任何一樣甜點(diǎn)都打8折，只有把廣告做好了，才會(huì)有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。
�。�2）實(shí)行會(huì)員辦卡制，在我們店里買(mǎi)滿(mǎn)100元或者是積分有達(dá)到200分便可免費(fèi)辦一張會(huì)員卡，會(huì)員在重大節(jié)日于活動(dòng)期間可享受7。5折優(yōu)惠，買(mǎi)滿(mǎn)50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
�。�3）我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會(huì)直接拿出來(lái)賣(mài)，而是先進(jìn)行免費(fèi)試吃活動(dòng)，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對(duì)新款甜點(diǎn)的意見(jiàn)、是否喜歡新款甜點(diǎn)……等一系列問(wèn)題，等統(tǒng)計(jì)出廣大顧客的意見(jiàn)之后我們店在決定是否將新款甜點(diǎn)正式上市。
七、銷(xiāo)售服務(wù)：一家好的甜品店不僅僅是因?yàn)橛泻玫奶瘘c(diǎn)，也是因?yàn)橛袃?yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個(gè)員工都是必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)出來(lái)的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠(chéng)意到。要讓顧客覺(jué)得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對(duì)待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對(duì)于顧客提出的意見(jiàn)要及時(shí)的反饋給每一位員工，及時(shí)改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來(lái)快樂(lè)。因?yàn)槌蕴瘘c(diǎn)是種享受，享受當(dāng)然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿(mǎn)意呢？
八、誠(chéng)信待客：
�。�1）在本店買(mǎi)到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢(qián)并且免費(fèi)贈(zèng)送10份最新鮮
的招牌甜點(diǎn)以示賠償。
�。�2）對(duì)于顧客的外送甜點(diǎn)一定準(zhǔn)時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，
如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況，一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后
做雙份賠償。
九、致言：同學(xué)們，你們覺(jué)得這家卡卡沫甜品店一定會(huì)開(kāi)起來(lái)的對(duì)不對(duì)？本店如有不足之處，
歡迎各位同學(xué)多多指教！我在此先謝過(guò)大家了。
我們卡卡沫甜品店歡迎大家光臨，一定要來(lái)品嘗哦。
品牌甜點(diǎn)屋創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)2
一、定位：
一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場(chǎng)目標(biāo)投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會(huì)搭配上自己調(diào)配的果汁，做到營(yíng)養(yǎng)全面、好吃又美味。
二、投資分析：
我要按照自己手頭上的資本來(lái)策劃接下來(lái)的事情，最初的資金是有20萬(wàn)，甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000以?xún)?nèi)，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個(gè)月付一次或者是三個(gè)月付一次。
三、裝璜于設(shè)計(jì)：
既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因?yàn)槿说氖秤话闩c環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人比較喜歡在墻上貼一些漫畫(huà)之類(lèi)的，我可以借鑒過(guò)來(lái)在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點(diǎn)、果汁一類(lèi)的，并附上詳細(xì)的介紹，（例如：甜點(diǎn)的做法、口感……）供客人參考。一開(kāi)始如果因?yàn)榈昀镄〉木壒识荒芄⿷?yīng)客人休息下來(lái)好好品嘗我們甜品，沒(méi)關(guān)系，可以在客人買(mǎi)甜點(diǎn)時(shí)贈(zèng)送一個(gè)我們diy親手制作的可愛(ài)小人偶作為補(bǔ)償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴(kuò)大店面，來(lái)歡迎更多的新老顧客。
四、經(jīng)營(yíng)品種：
主營(yíng)：
各種營(yíng)養(yǎng)甜點(diǎn)、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………
五、經(jīng)營(yíng)特色：
本店最大的特色就是所有甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專(zhuān)業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)。并且甜點(diǎn)是按照國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行制作，象很多女生喜歡吃甜點(diǎn)，可是又非常怕胖，便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的鑒定，只有具有國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的甜點(diǎn)，我們才會(huì)推銷(xiāo)上市。
六、經(jīng)營(yíng)方式：
�。�1）在剛開(kāi)店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷(xiāo)活動(dòng)，凡是購(gòu)買(mǎi)任何一樣甜點(diǎn)都打8折，只有把廣告做好了，才會(huì)有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。
�。�2）實(shí)行會(huì)員辦卡制，在我們店里買(mǎi)滿(mǎn)100元或者是積分有達(dá)到200分便可免費(fèi)辦一張會(huì)員卡，會(huì)員在重大節(jié)日于活動(dòng)期間可享受7。5折優(yōu)惠，買(mǎi)滿(mǎn)50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
（3）我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會(huì)直接拿出來(lái)賣(mài)，而是先進(jìn)行免費(fèi)試吃活動(dòng)，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對(duì)新款甜點(diǎn)的意見(jiàn)、是否喜歡新款甜點(diǎn)……等一系列問(wèn)題，等統(tǒng)計(jì)出廣大顧客的意見(jiàn)之后我們店在決定是否將新款甜點(diǎn)正式上市。
七、銷(xiāo)售服務(wù)：
一家好的甜品店不僅僅是因?yàn)橛泻玫奶瘘c(diǎn)，也是因?yàn)橛袃?yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個(gè)員工都是必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)出來(lái)的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠(chéng)意到。要讓顧客覺(jué)得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對(duì)待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對(duì)于顧客提出的意見(jiàn)要及時(shí)的反饋給每一位員工，及時(shí)改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來(lái)快樂(lè)。因?yàn)槌蕴瘘c(diǎn)是種享受，享受當(dāng)然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿(mǎn)意呢？
八、誠(chéng)信待客：
�。�1）在本店買(mǎi)到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢(qián)并且免費(fèi)贈(zèng)送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。
�。�2）對(duì)于顧客的外送甜點(diǎn)一定準(zhǔn)時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況，一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償。
九、致言：
同學(xué)們，你們覺(jué)得這家卡卡沫甜品店一定會(huì)開(kāi)起來(lái)的對(duì)不對(duì)？本店如有不足之處，歡迎各位同學(xué)多多指教！我在此先謝過(guò)大家了。
我們卡卡沫甜品店歡迎大家光臨，一定要來(lái)品嘗哦。
品牌甜點(diǎn)屋創(chuàng)業(yè)策劃書(shū)3
一．競(jìng)爭(zhēng)者分析
（一）識(shí)別競(jìng)爭(zhēng)者
企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中取得有利的地位首先就要識(shí)別競(jìng)爭(zhēng)者，只有明確自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手才能有針對(duì)性地制定相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)策略。在識(shí)別競(jìng)爭(zhēng)者時(shí)，我們首先明確我們的diy甜品屋是屬于完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)領(lǐng)域的，在這一行業(yè)內(nèi)，有許多賣(mài)主且相互之間的產(chǎn)品沒(méi)有差別。因此，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的焦點(diǎn)是降低成本、增加服務(wù)并爭(zhēng)取通過(guò)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)擴(kuò)大與競(jìng)爭(zhēng)品牌的差別，通過(guò)廣告塑造產(chǎn)品形象，造成顧客的心理差別。
由于我們決定把diy甜品屋開(kāi)在長(zhǎng)安鎮(zhèn)老莊村東方學(xué)院對(duì)面，我們就有必要對(duì)我們的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者和潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行一一識(shí)別。我們的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者有東方學(xué)
院校園內(nèi)的兩家奶茶店一家蛋糕房，老莊村的4家奶茶一家蛋糕房以及長(zhǎng)安鎮(zhèn)的多家甜品屋、奶茶店、蛋糕房等等。由此看來(lái)，我們的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者是相當(dāng)多的，我們要想在這蕓蕓甜品屋中開(kāi)拓一方天地也是有一定難度的。然后，我們?cè)賮?lái)尋找下我們的潛在競(jìng)爭(zhēng)者。隨著海寧市政府對(duì)長(zhǎng)安鎮(zhèn)進(jìn)行重新規(guī)劃，未來(lái)它將成為一座大學(xué)城，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的大學(xué)生將源源不斷的進(jìn)駐長(zhǎng)安鎮(zhèn)，而甜品又極受年輕人的青睞，在我們看到商機(jī)的同時(shí)，勢(shì)必也會(huì)有許多想法相似的人想要進(jìn)入甜品屋這一進(jìn)入門(mén)檻比較低的行業(yè)，成為我們的潛在競(jìng)爭(zhēng)者。同時(shí)，隨著長(zhǎng)安鎮(zhèn)人口的增多，一些比較有口碑的大牌甜品連鎖店的進(jìn)入也將成為我們很大的潛在
�。ǘ┡卸ǜ�(jìng)爭(zhēng)者的戰(zhàn)略和目標(biāo)
競(jìng)爭(zhēng)者的最終目標(biāo)當(dāng)然是追逐利潤(rùn)，但每個(gè)公司對(duì)長(zhǎng)期利潤(rùn)和短期利潤(rùn)的重視程度不同，對(duì)利潤(rùn)滿(mǎn)意水平的看法也不同。有的企業(yè)追求利潤(rùn)“最大化”目標(biāo)，不打最大，決不罷休；有的企業(yè)追求利潤(rùn)“滿(mǎn)足”目標(biāo)，達(dá)到預(yù)期水平就不會(huì)付出更多努力。具體的戰(zhàn)略目標(biāo)多種多樣，每個(gè)企業(yè)都有不同的側(cè)重點(diǎn)和目標(biāo)組合。
通過(guò)調(diào)查分析和觀察，在長(zhǎng)安鎮(zhèn)，有42%的競(jìng)爭(zhēng)者是依靠?jī)r(jià)格領(lǐng)先戰(zhàn)略，他們致力于降低成本，有46%的競(jìng)爭(zhēng)者是通過(guò)品質(zhì)保證戰(zhàn)略來(lái)開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，依靠美味的甜品贏得良好的口碑。
12%的競(jìng)爭(zhēng)者以品牌取勝，他們一般為全國(guó)連鎖店，具有一定的知名度。
�。ㄈ┰u(píng)估競(jìng)爭(zhēng)者的實(shí)力和反應(yīng)
競(jìng)爭(zhēng)者的反應(yīng)模式可以分為四類(lèi)：從容型競(jìng)爭(zhēng)者，選擇型競(jìng)爭(zhēng)者，兇狠型競(jìng)爭(zhēng)者和隨機(jī)型競(jìng)爭(zhēng)者。
從容型競(jìng)爭(zhēng)者是指對(duì)某些特定的攻擊行為沒(méi)有迅速反應(yīng)或強(qiáng)烈反應(yīng)。如我們校園內(nèi)的饞嘴奶茶屋和老莊村的雪可工房。饞嘴奶茶屋以口味取勝，而雪可工房在甜品界有一定的知名度。他們一般對(duì)自己比較有信心，認(rèn)為顧客的忠誠(chéng)度高，不會(huì)轉(zhuǎn)移購(gòu)買(mǎi)。
選擇型競(jìng)爭(zhēng)者是指只對(duì)某些類(lèi)型的攻擊做出反應(yīng)，而對(duì)其它類(lèi)型的攻擊無(wú)動(dòng)于衷。在長(zhǎng)安鎮(zhèn)的許多奶茶店都紛紛以各種方式給自己打廣告，來(lái)提高自己的知名度和戰(zhàn)略更多的市場(chǎng)，而對(duì)于降價(jià)和推遲新品種的甜點(diǎn)則是根據(jù)自身能力和實(shí)際情況而定的。
兇狠型競(jìng)爭(zhēng)者是指對(duì)所有的攻擊行為都做出迅速而強(qiáng)烈的反應(yīng)。目前在長(zhǎng)安
鎮(zhèn)似乎還沒(méi)有出現(xiàn)此類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)者。
隨機(jī)型競(jìng)爭(zhēng)者是指對(duì)競(jìng)爭(zhēng)攻擊的反應(yīng)具有隨機(jī)性，有無(wú)反應(yīng)和反應(yīng)強(qiáng)弱無(wú)法根據(jù)其以往的情況加以預(yù)期的。由于奶茶屋甜品店一般規(guī)模較小，這類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)者居多。
�。ㄋ模┻M(jìn)攻與回避對(duì)象的選擇
了解競(jìng)爭(zhēng)者之后，企業(yè)要確定與誰(shuí)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)要攻擊的競(jìng)爭(zhēng)者不外乎三類(lèi)：強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)者與弱競(jìng)爭(zhēng)者；近競(jìng)爭(zhēng)者和遠(yuǎn)競(jìng)爭(zhēng)者；“好”競(jìng)爭(zhēng)者和“壞”競(jìng)爭(zhēng)者。
攻擊弱競(jìng)爭(zhēng)者在提高市場(chǎng)占有率方面所耗的時(shí)間和資金較少，攻擊強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)者可以提高自己的生產(chǎn)、管理和促銷(xiāo)能力，更大幅度的擴(kuò)大市場(chǎng)占有率和利潤(rùn)水平。
“好”競(jìng)爭(zhēng)者的特點(diǎn)是：遵守行規(guī)；對(duì)行業(yè)增長(zhǎng)潛力提出切合實(shí)際的設(shè)想；按照成本合理定價(jià)；喜愛(ài)健全的行業(yè)；把自己限制在行業(yè)的某一部分或某一細(xì)分市場(chǎng)中；推動(dòng)他人降低成本；提高差異化；接受為他們的市場(chǎng)份額和利潤(rùn)規(guī)定的大致界限�！皦摹备�(jìng)爭(zhēng)者的特點(diǎn)是：違反行業(yè)規(guī)則；企圖靠花錢(qián)而不是靠努力去擴(kuò)大市場(chǎng)份額；敢于冒大風(fēng)險(xiǎn)；生產(chǎn)能力過(guò)剩仍然繼續(xù)投資，他們打破了行業(yè)的平衡。
根據(jù)各類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)者的特性分析，我們的diy甜品屋應(yīng)該把弱競(jìng)爭(zhēng)者、近競(jìng)爭(zhēng)者作為我們近期的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而把強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)者、遠(yuǎn)競(jìng)爭(zhēng)者作為我們的'長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，支持“好”的競(jìng)爭(zhēng)者而適當(dāng)避免與“壞”競(jìng)爭(zhēng)者的正面沖突。
二．市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者戰(zhàn)略
市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者指占有最大的市場(chǎng)份額，在價(jià)格變化、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、分銷(xiāo)渠道建設(shè)和促銷(xiāo)戰(zhàn)略等方面對(duì)本行業(yè)其他公司起著領(lǐng)導(dǎo)作用的公司。市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者占有的市場(chǎng)份額最大，在市場(chǎng)總需求擴(kuò)大時(shí)受益也最多。
占據(jù)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者地位的公司常常成為中市值的。要擊退其他公司的挑戰(zhàn)，保持第一位的優(yōu)勢(shì)，必須從三個(gè)方面努力：擴(kuò)大總需求，保護(hù)現(xiàn)有市場(chǎng)份額，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
我們diy甜品屋的目標(biāo)是在一定時(shí)期內(nèi)名列長(zhǎng)安鎮(zhèn)甜品市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)行列中，
因此，我們就必須要制定完備的戰(zhàn)略來(lái)應(yīng)對(duì)未知的競(jìng)爭(zhēng)。
首先要擴(kuò)大長(zhǎng)安鎮(zhèn)甜品需求量。我們可以從兩個(gè)方面著手：一是開(kāi)發(fā)新用戶(hù)；二是增加甜品的使用量。
根據(jù)以上戰(zhàn)略，我們制定了如下幾種方案：
1、開(kāi)發(fā)潛在客戶(hù)。一般甜品屋都把女性作為其主要的顧客群體，而事實(shí)上，為數(shù)不少的男性也是比較熱愛(ài)甜品的，我們可以在這部分消費(fèi)群體中加大宣傳力度，使他們成為我們的現(xiàn)實(shí)顧客。
2、進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)。不同的人群，消費(fèi)的意愿和傾向也不同。因此，我們可以針對(duì)不同的客戶(hù)群體的需要，對(duì)甜品的種類(lèi)、口感進(jìn)行細(xì)分，從而增加我們甜品屋的市場(chǎng)占有率。
3、尋找新的方式。面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，我們?cè)诔鍪厶鹌芬酝庠黾恿薲iy項(xiàng)目，讓顧客可以親身經(jīng)歷制作甜品的全過(guò)程，吸引客源的同時(shí)也增加了我們的盈利空間。
4、增加每次用量。為了增加顧客對(duì)我們的甜品的每次購(gòu)買(mǎi)量，我們可以推出一些優(yōu)惠套餐組合，通過(guò)薄利多銷(xiāo)的方式來(lái)增加銷(xiāo)量。
5、提高使用頻率。心理研究表明，甜食可以給人們帶來(lái)幸福感，而自己diy甜點(diǎn)同時(shí)能帶來(lái)成就感。我們可以以此打出廣告，使顧客們常來(lái)光顧我們的diy甜品屋。
6、增加使用場(chǎng)所。我們除了制作美味的甜品外，還要下功夫研究出一些精美的包裝設(shè)計(jì)，使顧客不但可以自己品嘗又可以作為禮物贈(zèng)送親朋好友。
三．市場(chǎng)挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略
市場(chǎng)挑戰(zhàn)者指在行業(yè)中占據(jù)第二位及以后位次，有能力對(duì)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者和其他競(jìng)爭(zhēng)者采取攻擊行為，希望奪取市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者地位的公司。
�。ㄒ唬┐_定戰(zhàn)略目標(biāo)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
就現(xiàn)階段而言，我們diy甜品屋屬于剛剛起步階段，屬于甜品市場(chǎng)的挑戰(zhàn)者。根據(jù)前文中關(guān)于競(jìng)爭(zhēng)者識(shí)別的分析，我們明確現(xiàn)階段的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為弱競(jìng)
爭(zhēng)者、近競(jìng)爭(zhēng)者。我們應(yīng)當(dāng)仔細(xì)調(diào)查競(jìng)爭(zhēng)者是否滿(mǎn)足了消費(fèi)者的需求，是否具有產(chǎn)品創(chuàng)新的能力，如果競(jìng)爭(zhēng)者在這些方面有缺陷，就可以作為攻擊的對(duì)象。
同時(shí)，我們要把攻擊市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者作為長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略目標(biāo)。這一戰(zhàn)略風(fēng)險(xiǎn)大，但潛在利益也大。當(dāng)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者在其目標(biāo)市場(chǎng)的服務(wù)效果較差而令顧客不滿(mǎn)或?qū)δ硞�(gè)較大的細(xì)分市場(chǎng)為給予足夠關(guān)注的時(shí)候，采用這一戰(zhàn)略帶來(lái)的利益較為顯著。
另外，我們要致力于建立良好的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序，支持“好”的競(jìng)爭(zhēng)者，并聯(lián)手攻擊“壞”的競(jìng)爭(zhēng)者，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)，害人害己。
（二）選擇挑戰(zhàn)戰(zhàn)略
選擇挑戰(zhàn)戰(zhàn)略應(yīng)遵循“密集原則”，即把優(yōu)勢(shì)兵力集中在關(guān)鍵的時(shí)刻和地點(diǎn)，以達(dá)到?jīng)Q定性的目的。挑戰(zhàn)戰(zhàn)略可分為正面進(jìn)攻、側(cè)翼進(jìn)攻、多面進(jìn)攻、迂回進(jìn)攻和游擊進(jìn)攻。
1、正面進(jìn)攻。是向?qū)κ值膹?qiáng)項(xiàng)而不是弱項(xiàng)發(fā)起進(jìn)攻。由于我們甜品屋處于起步階段，沒(méi)有足夠的資金，因此，這種戰(zhàn)略會(huì)在我們甜品屋進(jìn)入穩(wěn)健發(fā)展階段后使用。
2、側(cè)翼進(jìn)攻。是尋找和攻擊對(duì)手的弱點(diǎn)。我們通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前長(zhǎng)安鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)diy項(xiàng)目的甜品屋幾乎沒(méi)有，這將成為我們占據(jù)市場(chǎng)的突破口。同時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)甜品市場(chǎng)上還有許多顧客群體的需求沒(méi)有被滿(mǎn)足，這也將成為我們強(qiáng)有力的攻勢(shì)。
3、多面進(jìn)攻。在多個(gè)領(lǐng)域同時(shí)發(fā)動(dòng)進(jìn)攻以?shī)Z取對(duì)手的市場(chǎng)。我們?cè)谠陂_(kāi)設(shè)實(shí)體店的同時(shí)還可以在網(wǎng)上開(kāi)設(shè)虛擬店鋪，來(lái)增加我們甜品屋的知名度。另外，我們還可以提供送貨上門(mén)服務(wù)，微笑服務(wù)，考慮到顧客的一切需求，增加顧客對(duì)我們的親切感。
4、迂回進(jìn)攻。是避開(kāi)對(duì)手的現(xiàn)有業(yè)務(wù)領(lǐng)域和現(xiàn)有市場(chǎng)，進(jìn)攻對(duì)手尚未涉足的業(yè)務(wù)領(lǐng)域和市場(chǎng)，以壯大自己的實(shí)力。市場(chǎng)上的甜品屋所經(jīng)營(yíng)的領(lǐng)域一般具有相似性，我們可以采用迂回進(jìn)攻與側(cè)翼進(jìn)攻相結(jié)合的方式。
5、游擊進(jìn)攻。是向?qū)κ钟嘘P(guān)的領(lǐng)域發(fā)動(dòng)小規(guī)模的、斷斷續(xù)續(xù)的進(jìn)攻，逐漸削弱對(duì)手，使自己最終奪取永久性的市場(chǎng)領(lǐng)域。這種方式比較適合我們diy甜品屋在爭(zhēng)奪市場(chǎng)是所采用。我們可以選擇性的在某一市場(chǎng)上展開(kāi)降價(jià)活動(dòng)，開(kāi)展短促的密集促銷(xiāo)來(lái)開(kāi)闊市場(chǎng)。比如在五一節(jié)開(kāi)展買(mǎi)一送一的活動(dòng)，或者會(huì)員享受8折的優(yōu)惠等等。
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