廚務(wù)部安全承諾書

廚務(wù)部安全承諾書范文

　　1、廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達到當?shù)胤酪卟块T標準，如因衛(wèi)生防疫問題造成的損失，應(yīng)由廚務(wù)部承擔。

　　2、廚務(wù)部在責任承包期間，應(yīng)遵守國家法律、法規(guī)條例等政策，遵守酒店所有規(guī)章制度。若廚務(wù)部及所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對酒店正常經(jīng)營秩序、經(jīng)營效益造成損失，由廚務(wù)部負承擔一切責任。

　　3、廚務(wù)部負責人自愿擔任酒店廚務(wù)部生產(chǎn)區(qū)域的'消防安全第一責任人，因廚務(wù)部生產(chǎn)管理導致的一切消防安全事故責任由廚務(wù)部全權(quán)承擔經(jīng)濟責任和法律責任。

　　4、廚務(wù)部應(yīng)當保證廚務(wù)部工作人員不得損害酒店利益，否則廚務(wù)部應(yīng)負責對酒店承擔連帶責任。

　　5、建立并嚴格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規(guī)程及管理制度實施，特別是廚務(wù)部需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責任人制度。

　　6、廚務(wù)部應(yīng)切實做好防火、防盜、餐品食品的衛(wèi)生安全工作，若發(fā)生責任事故，后果由廚務(wù)部全部承擔，酒店有權(quán)進行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

　　7、因廚務(wù)部廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由廚務(wù)部承擔。

　　8、廚務(wù)部人員需遵守酒店作息時間，需愛護酒店財物，保守酒店的商業(yè)機密。

　　9、廚務(wù)部應(yīng)合理使用酒店廚房的設(shè)備及餐具，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則按照酒店財務(wù)折舊余額進行賠償或采購同等的設(shè)備進行賠償。

　　10、廚務(wù)部人員需遵守酒店管理制度，如果廚務(wù)部人員嚴重失職，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反工作紀律給酒店造成損失時，廚務(wù)部應(yīng)賠償酒店損失。