經(jīng)營面包房的策劃書范文
每個女孩子都會有一個開面包房的心愿，這是因?yàn)槊看挝覀冃那椴缓玫臅r候吃上軟軟甜甜的面包就會慢慢地平靜下來并且覺得幸福，所以面包房除了供應(yīng)面包之外，還應(yīng)該給人以溫暖甜美的感覺，因而我取名為小暖的甜甜屋，意為“小小的溫暖，甜甜的感動，齊聚在這個面積不大的屋子里，面包房是我們用心傳遞愛的地方”。
地點(diǎn)：人氣比較旺的地方
最好是在商場里面、周圍地域，或者是住宅區(qū)旁邊
裝修：甜美溫馨的風(fēng)格，用橘黃色的燈光來打造即可。店內(nèi)裝修要干凈簡潔，但是在細(xì)節(jié)上要透出溫暖的感覺。
店牌：字體要俏皮可愛（華康娃娃體就不錯），店牌的基底色最好是暖黃色或者是淡粉色，而店名一定要用醒目的黑色，字間距稍大便可。而且，在店牌上也可以視情況添加屬于自己面包房獨(dú)特的圖像，例如有表情的面包卷之類的。
大門：一定要是玻璃門，之后在店子的內(nèi)部往外掛有一個小小的木質(zhì)告示牌（飾品店里都有賣的，大概10幾元一個），上面寫著“歡迎來到小暖的甜甜屋，祝你有個好心情。
面包展示柜：推門進(jìn)到店子內(nèi)，在左手邊有一個大大的面包展示柜（面包新語里的那種就很好，在展示柜里面裝上小小的橘黃色的小燈泡），里面陳列了很多特色的面包，而在每個面包的旁邊，都會樹立起一個小的彈簧便帖夾，夾子上都會夾上不同的卡通貼紙，上面寫著諸如“來品嘗我吧，我是可愛的芒果慕斯”“很眼熟哦？對啦，我就是美味的黑森林”之類的話，而裝面包的那個外帶紙盒一定要做得美美的，可以參考有些品牌面包店，都還不錯。
面包制作房：玻璃展示柜的盡頭，面對著門的方向，是面包制作房的一個大隔間，必須要密閉起來，并且保證與展示柜的工作人員走動區(qū)呈T字相連。顧客推門進(jìn)到面包房中，首先看到的就會是一扇大大的透明玻璃，玻璃的高度要保證能看到制作方中人的腰部以上位置，而玻璃的下方將用綠色的藤條進(jìn)行裝飾，藤條的上面可以有一點(diǎn)點(diǎn)的葉子，在夏天可以帶來一絲絲清涼。而面包制作方的.裝修糕點(diǎn)師傅隨心擺弄吧，但是一定要保持干凈整潔，讓人可以透明公開地看到面包制作的整個過程，突出面包房的“安全、衛(wèi)生”的特性。
飲料供應(yīng)區(qū)：飲料供應(yīng)區(qū)是緊鄰著面包制作房的一個開放空間，做成酒吧吧臺的形式，飲料供應(yīng)的設(shè)置類似與現(xiàn)在一些外帶奶茶店的那種空間格局和物件擺放。而在靠近墻壁的位置開設(shè)一個員工出入口，但是不要與墻壁相互挨著，必須要留出一個人的走道，這個走道有條件的話就可以通向內(nèi)部的衛(wèi)生間，沒有衛(wèi)生間的話，就做成一個小小的展覽墻，可以是拍攝到店內(nèi)進(jìn)餐的顧客的照片，也可以是顧客的留言等等。
書柜：在面包房的最右邊墻壁上做出一個書柜，書柜擺放要錯落有致，使其本身就成為一種類似與照片墻的感覺，而在書柜上面需要擺放上一些小資文的書籍、小人書動漫書、以及時裝雜志、故事會等等，這個要看你的目標(biāo)群體而定。（可以鼓勵來到店內(nèi)的人把書寄存或者進(jìn)行交換，但是條件是拿了一本必須用另外一本來換，一定保證整個書架的書在一定的數(shù)量上）
休閑區(qū)：擺上大概3—5張桌子，那種玻璃小圓桌是最好不過的了，上面擺著那種可愛的小花籃或者是小布偶。每張桌子上都需要附有面包的品種和飲料的品種，而且菜單的設(shè)計(jì)也需要符合甜美溫馨的風(fēng)格。并且，在每張菜單下面都會有大字樣顯示“點(diǎn)我點(diǎn)我點(diǎn)我——親手制作一個可愛的面包，送給自己，送給心愛的他！”
活動：
1.開業(yè)大酬賓，每款面包享受7折，并能進(jìn)到面包制作房進(jìn)行現(xiàn)場制作和觀摩。
2.每日推出一款面包和飲料的特價，并時不時地開發(fā)出新的面包品種。
3.有顧客過生日預(yù)訂蛋糕的時候，可以送上帶有本店logo的小玩偶一個。
4.每周選定周日下午為主題日，活動的主題可以隨時更改，迎合節(jié)點(diǎn)等等，而想要參加主題日的只需要每人交一定的金額，便可以在面包房內(nèi)享受免費(fèi)的飲料和面包。
亮點(diǎn)：
面包房集面包售賣、飲料、看書休閑、面包DIY等多種特點(diǎn)為一體，表現(xiàn)出溫暖、休閑、安全、衛(wèi)生的特點(diǎn)，同時用一種甜美的形式出現(xiàn)，吸引女性顧客的注意。而在活動方面，您提到了您所在的地方是一個小城市，那么這樣一周一次的主題日活動搞得好的話，或許可能也將成為一種形式，帶動起面包房的人氣。
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