餐飲校園外賣服務(wù)市場(chǎng)調(diào)研策劃書

餐飲校園外賣服務(wù)市場(chǎng)調(diào)研策劃書范文

　　一、調(diào)查背景

　　隨著高等教育大眾化的快速發(fā)展，校園內(nèi)大學(xué)生的人數(shù)越來(lái)越多，加上用餐時(shí)間比較集中，學(xué)校食堂同時(shí)容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊(duì)等候時(shí)間較長(zhǎng)等一系列問(wèn)題。另外，隨著專業(yè)的發(fā)展，上課班級(jí)的增加，教學(xué)資源環(huán)境緊張的矛盾也日益突出，學(xué)生們的上課時(shí)間差異較大，忽而接連上課，忽而半天或一天沒(méi)課，加上網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的孩子常常貪戀網(wǎng)絡(luò)交際和癡迷游戲，大家的飲食起居規(guī)律也被打亂，對(duì)就餐的需求也是千差萬(wàn)別，不僅給食堂，也給校外的飯店、餐館提供了機(jī)會(huì)，紛紛推出外賣服務(wù)，越來(lái)越受到廣大學(xué)生的青睞。為了更好地服務(wù)于大學(xué)生的餐飲外賣需求，在進(jìn)展中贏得主動(dòng)，特?cái)M開(kāi)展本次調(diào)查。

　　二、調(diào)查目的

　　通過(guò)本次調(diào)查，了解以下主要內(nèi)容，達(dá)到以下目的：

　�。ㄒ唬� 了解外賣在大學(xué)生心中的需求程度，消費(fèi)觀點(diǎn)及習(xí)慣；

　�。ǘ�） 把握校外飯店外賣服務(wù)的常規(guī)宣傳方式與促銷方式；

　�。ㄈ�） 分析大學(xué)生消費(fèi)者對(duì)外賣的消費(fèi)行為與消費(fèi)特點(diǎn)；

　�。ㄋ模� 統(tǒng)計(jì)資料，預(yù)測(cè)外賣市場(chǎng)容量及潛力。

　　三、 調(diào)查內(nèi)容：

　　（一） 外賣市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查

　　1、外賣市場(chǎng)的容量及發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

　　2、學(xué)院不同年級(jí)對(duì)外賣的消費(fèi)狀況；

　　3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對(duì)該行業(yè)發(fā)展的影響。

　　（二） 消費(fèi)者調(diào)查

　　1、 消費(fèi)者的消費(fèi)心理（偏愛(ài)、經(jīng)濟(jì)、便利等）

　　2、 對(duì)外賣產(chǎn)品的了解程度（品種、口味、價(jià)格等）

　　3、 消費(fèi)者的忠誠(chéng)度

　　4、 消費(fèi)者消費(fèi)能力、消費(fèi)層次及消費(fèi)比例的統(tǒng)計(jì)

　　5、 消費(fèi)者理想的外賣服務(wù)描述

　�。ㄈ�） 商家調(diào)查

　　1、校園周邊提供外賣服務(wù)的單位及其經(jīng)營(yíng)狀況

　　2、校園周邊提供外賣服務(wù)的主要客戶群及產(chǎn)品、服務(wù)特色

　　3、這些商家的營(yíng)銷策略及其效果

　　四、 調(diào)研對(duì)象及抽樣方法

　　調(diào)研對(duì)象：湖南人文科技學(xué)院全體學(xué)生，提供外賣服務(wù)的校外飯店。

　　抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時(shí)考慮到時(shí)間、人力、物力及消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)狀況等因素，調(diào)查是采用重點(diǎn)調(diào)查以及分層隨機(jī)抽樣的方法。

　　五、調(diào)查人員結(jié)構(gòu)及分工

　　㈠調(diào)查的組織人員 唐葉梅

　�、嬲{(diào)查計(jì)劃的執(zhí)行人員 唐葉梅、晏蘭輝、曾艷花

　�、缧畔⒄�理與分析人員 曾艷花

　�、枵{(diào)研報(bào)告的撰寫 曾艷花

　　六、 市場(chǎng)調(diào)查方法

　　消費(fèi)者以問(wèn)卷調(diào)查為主，訪談為輔；對(duì)商家以訪談為主。具體實(shí)施方法如下：

　　1.把調(diào)查問(wèn)卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中，最好選在就餐時(shí)間后，學(xué)生比較空閑的時(shí)候。

　　2.對(duì)于要重點(diǎn)調(diào)查的對(duì)象所在的宿舍進(jìn)行走訪調(diào)查。

　　進(jìn)入宿舍時(shí)要說(shuō)明來(lái)意，以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結(jié)果。調(diào)查過(guò)程中，調(diào)查員應(yīng)耐心等待，切不可督促。調(diào)查員可以在當(dāng)時(shí)收回問(wèn)卷，也可以第二天收回。

　　3.非就餐時(shí)間，對(duì)飯店管理者及服務(wù)人員進(jìn)行訪談。

　　七、調(diào)查規(guī)模

　　預(yù)計(jì)發(fā)放200份調(diào)查問(wèn)卷，訪談20個(gè)學(xué)生、6個(gè)商家。

　　八、 工作內(nèi)容、時(shí)間及人員安排

　�。ㄒ唬� 調(diào)查策劃討論及其撰寫：2009年4月25 日--2009年5月5日，集體討論，曾艷花負(fù)責(zé)撰寫

　　（二） 設(shè)計(jì)問(wèn)卷及訪談提綱：2009年5月4日--2009年5月5日，晏蘭輝負(fù)責(zé)，其他人員輔助

　　（三） 發(fā)放問(wèn)卷：2009年5月9日--2009年5月11日，全體參與，唐葉梅負(fù)責(zé)

　�。ㄋ模� 訪談：2009年5月14日，全體參與，晏蘭輝負(fù)責(zé)

　　（五） 統(tǒng)計(jì)問(wèn)卷、總結(jié)訪談：2009年5月15日--2009年5月20日，全體參與，曾艷花負(fù)責(zé)

　　（六） 撰寫調(diào)查報(bào)告：2009年5月21日--2009年5月25日，集體討論，唐葉梅負(fù)責(zé)撰寫

　　九、 經(jīng)費(fèi)預(yù)算

　　打印費(fèi)：策劃書 1元

　　問(wèn)卷 30元

　　訪談提綱 0.3元

　　調(diào)查報(bào)告 1元

　　合計(jì)： 32.3元

　　十、 附錄：

　　調(diào)查問(wèn)卷

　　訪談提綱

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