藥膳大賽策劃書精選
1藥膳大賽策劃書
藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。為弘揚(yáng)中醫(yī)以食養(yǎng)生、以食療疾的飲食養(yǎng)生理念，維護(hù)人類健康，展示我系藥膳養(yǎng)生美食制作成果，提高藥膳美食制作水平,促進(jìn)廣大藥膳愛好者的交流。
本草社借文化藝術(shù)節(jié)開展之際策劃了這次活動(dòng)，希望可以憑借此次活動(dòng)來宣傳中藥的重要性，讓廣大同學(xué)了解我國(guó)傳統(tǒng)的中藥以及以中藥為主制成的藥膳的優(yōu)秀之處。
一、活動(dòng)主題：“藥膳文化滿衛(wèi)院，各路美食來相會(huì)”暨藥學(xué)系第一屆藥膳大賽。
二、主辦單位：福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)系
三、活動(dòng)對(duì)象：全系師生
四、活動(dòng)時(shí)間：三月底、四月初
五、活動(dòng)地點(diǎn)：
六、參賽選手：
1、小組為單位（每組三名）；
2、各小組選出隊(duì)長(zhǎng)于工作處報(bào)到便于統(tǒng)計(jì)和聯(lián)系；
3、隊(duì)員確定后在比賽過程中不許更換。
七、嘉賓評(píng)委：
1、本次比賽的評(píng)委和嘉賓由藥學(xué)系老師擔(dān)任；
2、 比賽結(jié)束后，請(qǐng)各嘉賓評(píng)委合影留念。
八、比賽內(nèi)容： 本次比賽包括自選拼盤涼拌菜，藥膳養(yǎng)生熱菜制作兩輪
第一輪：自選拼盤涼拌菜——錦繡河山 （考驗(yàn)參賽選手的刀工、拼盤技巧）
提供原料工具：
廚房用具：炒勺、油鍋、刀、一般餐盤、調(diào)料盒、一次性餐具等
調(diào)配料：鹽巴、味精、醬油、陳醋、胡椒粉、白糖等
自備材料：其他原料及特殊調(diào)、輔料自備。原料預(yù)制加工：涼、熱菜原料為粗加工后 的凈料，細(xì)加工在現(xiàn)場(chǎng)完成。部分需預(yù)處理物品可提前預(yù)制，但調(diào)味在比賽現(xiàn)場(chǎng)完成。
干貨漲發(fā)可在場(chǎng)外加工。涼菜制作前按規(guī)定消毒。拼盤制作如無大型雕刻，均需場(chǎng)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作。（拼盤及涼菜原料由參賽者自帶）
比賽用時(shí)20分鐘
第二輪：藥膳養(yǎng)生熱菜—— 一菜爭(zhēng)技（考驗(yàn)參賽選手的烹飪技巧和對(duì)藥膳知識(shí)的運(yùn)用）
主料：待定 配料：待定 主持人在選手職位期間與觀眾進(jìn)行互動(dòng)：藥膳知識(shí)競(jìng)賽、現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)藥膳知識(shí)進(jìn) 行搶答，互動(dòng)游戲。
九、參賽要求：
�。�1）參賽者需服從大賽主辦方的各項(xiàng)安排。
�。�2）制作后及時(shí)清理操作區(qū)域。浪費(fèi)原料、衛(wèi)生不合格、超時(shí)等違規(guī)現(xiàn)象酌情扣分，超時(shí)20分鐘以上者將不評(píng)分。
�。�3）菜品要求：展盤應(yīng)可品嘗鑒定。
�。�4）參賽品種需突出可食性，具有養(yǎng)生保健功能，避免華而不實(shí)，嚴(yán)禁使用人工色素，點(diǎn)綴裝飾料應(yīng)可食用。
�。�7）按照國(guó)家衛(wèi)生部要求合理使用中藥材。禁止使用國(guó)家規(guī)定的野生動(dòng)物、植物保護(hù)品種。
�。�8）賽場(chǎng)所用灶具為電磁爐。組委會(huì)提供鹽、醬油、醋、食油。
十、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
（1）評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：藥食配伍與保健功效（30分），制作工藝（30分），色、形、裝點(diǎn)和盛器配置（10分），氣味和味道（30分）。
�。�2）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：大賽設(shè)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。
十二、活動(dòng)準(zhǔn)備：
1、申請(qǐng)獎(jiǎng)狀
2、協(xié)調(diào)會(huì)議 確定時(shí)間 地點(diǎn) 比賽規(guī)則 修改計(jì)劃書 分配各項(xiàng)任務(wù)
3、活動(dòng)宣傳 張貼橫幅 繪制海報(bào) 安排人員宣傳
4、比賽場(chǎng)地聯(lián)系與賽場(chǎng)的布置
5、安排兩個(gè)負(fù)責(zé)人 說明比賽規(guī)則 分發(fā)比賽用品
6、采購(gòu)購(gòu)買比賽用品
十三、活動(dòng)程序：
1、負(fù)責(zé)工作人員提前1小時(shí)到比賽場(chǎng)地，布置現(xiàn)場(chǎng)
2、參賽者按照規(guī)定著裝進(jìn)場(chǎng)（白大褂自帶、一次性口罩、帽子、手套由組織方提供）
3、負(fù)責(zé)人宣布比賽開始
4、比賽持續(xù)一個(gè)半小時(shí)
5、比賽結(jié)果以評(píng)委最終評(píng)定分?jǐn)?shù)為準(zhǔn)
6、獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)品并公布獲獎(jiǎng)?wù)呙麊?/p>
7、活動(dòng)結(jié)束
十四、活動(dòng)預(yù)算 需采購(gòu)一次性口罩、帽子、手套各十套，一次性餐具、食用油 一桶、醬油一瓶，醋一瓶，烹飪所需藥材飲片若干及烹飪所需原料
十、總結(jié)
1、結(jié)束后工作人員留下清理現(xiàn)場(chǎng)
2、負(fù)責(zé)人開個(gè)小會(huì)討論活動(dòng)不足之處，提出解決方法，避免下次出現(xiàn)相同問題。
福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)系 本草社
20XX年3月
2藥膳大賽策劃書
一 活動(dòng)立意
藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。我們組織這次活動(dòng)，是希望大家了解藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的`產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。
二、活動(dòng)時(shí)間：10月23—24日
三、活動(dòng)地點(diǎn)：XXX
四、 活動(dòng)目地：豐富大學(xué)生會(huì)課外生活，展現(xiàn)個(gè)人藝術(shù)風(fēng)采，加強(qiáng)同學(xué)之間的了解。
五、 活動(dòng)的對(duì)象：所有師生
六、主辦單位：XXX
承辦單位：XXX
七、活動(dòng)前的準(zhǔn)備
（1）秘書部聯(lián)系校園素食館，確定比賽的地點(diǎn)
�。�2）會(huì)長(zhǎng)和副會(huì)長(zhǎng)聯(lián)系好評(píng)分的老師
�。�3）推廣部負(fù)責(zé)比賽的宣傳及海報(bào)
（4）組織部負(fù)責(zé)布置會(huì)場(chǎng)
�。�5）財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)購(gòu)買全會(huì)場(chǎng)的東西
八、 活動(dòng)規(guī)則
1、 選手自由報(bào)名（不限學(xué)院、不限班級(jí)、不限年紀(jì)。。。。。。只要對(duì)藥膳感興趣的，都可以參加）大概3—4人一個(gè)小組
2、比賽材料選手自備、烹飪的藥膳主題不限
3、選手必須現(xiàn)場(chǎng)做藥膳
4、煮藥膳的器具，藥協(xié)準(zhǔn)備�。ㄒ粋�(gè)電磁爐、二個(gè)洗菜的盆子、一個(gè)砧板、一把刀、三個(gè)裝盤）如需要特殊烹飪的器具，請(qǐng)自行準(zhǔn)備。
5、比賽報(bào)名時(shí)間：9月20—30日
活動(dòng)策劃如下：
一、活動(dòng)流程
1.、宣傳工作（9月12—15日）：由推廣部出海報(bào)，并趁下課、上課的高峰期發(fā)傳單
2、報(bào)名方式：1）素食館前擺一個(gè)攤子進(jìn)行報(bào)名
2）把這個(gè)比賽通知每班的輔導(dǎo)員，選手就可以到每班的學(xué)習(xí)委員進(jìn)行報(bào)名
3、秘書部在比賽的一個(gè)星期就必須通知每位選手比賽準(zhǔn)確的時(shí)間及地點(diǎn)
4、在比賽一個(gè)鐘前，所有的部門到現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備比賽現(xiàn)場(chǎng)和比賽的器具（一個(gè)電磁爐、二個(gè)洗菜的盆子、一個(gè)砧板、一把刀、三個(gè)裝盤）。還要準(zhǔn)備一個(gè)統(tǒng)計(jì)組（大概需要八臺(tái)手提電腦）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)所有同學(xué)的成績(jī)。
5、每位老師到現(xiàn)場(chǎng)由組織部的成員帶領(lǐng)到評(píng)委的位置，發(fā)給老師評(píng)選表
6、比賽按照上面活動(dòng)規(guī)則進(jìn)行，每位選手完成后把自己的作品端上評(píng)委老師面前，請(qǐng)老師品嘗，同時(shí)要對(duì)自己的作品做出說明，把自己的構(gòu)思與想法說出來。然后由評(píng)委老師試吃完就可以打分。每個(gè)老師一寫完，旁邊的負(fù)責(zé)人員就把評(píng)選表拿到統(tǒng)計(jì)組統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)。
7、.最后決出前三名及最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，頒發(fā)禮品與證書。
二、評(píng)比辦法
1. 口味（5分）
2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（3分）
3. 創(chuàng)新（1分）
4.講述（1分）
三、費(fèi)用預(yù)算
1. 租宣傳、烹飪的地點(diǎn)：300
2. 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)布置金額：100元
3. 禮品與的證書的費(fèi)用：100元
總計(jì)：400元
3藥膳大賽策劃書
為配合學(xué)院的“硅湖之春”文化藝術(shù)節(jié)活動(dòng)，生物醫(yī)藥系系聯(lián)合營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)，承辦“藥膳大賽”活動(dòng)，擬發(fā)動(dòng)組織全院師生參與其中，旨在弘揚(yáng)民族文化，培養(yǎng)大學(xué)生人文藝術(shù)素質(zhì)，用實(shí)際行動(dòng)為我院舉辦一屆有特色、有水平的科技文化藝術(shù)節(jié)做貢獻(xiàn)。
現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下。
一、主辦單位：硅湖學(xué)院學(xué)生服務(wù)中心、團(tuán)委
二、承辦單位：硅湖學(xué)院生物醫(yī)藥系、學(xué)院營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)
三、比賽時(shí)間：20XX年5月 比賽分為初選、決賽兩個(gè)階段：20XX年5月5日至20XX年5月13日為初選階段；20XX年5月14日下午2：00進(jìn)行決賽。
四、比賽地點(diǎn)： 決賽：硅湖食堂
五、參賽對(duì)象： 面向全院師生。報(bào)名者可根據(jù)個(gè)人情況自愿參賽，飲食營(yíng)養(yǎng)愛好者均可參加。
六、報(bào)名辦法：
1、報(bào)名辦法：參加初選階段比賽的選手（每組2名）自愿報(bào)名，書寫參賽申請(qǐng)，在規(guī)定時(shí)間提供本人參賽作品所需食材及藥材名稱（寫明數(shù)量，如有特殊調(diào)味料需注明）。按所報(bào)食材及藥材所需價(jià)格定決賽名額（每組價(jià)格總額在20元以內(nèi)，最終確定10組參賽選手）。
2、報(bào)名地點(diǎn)： 各年級(jí)部分團(tuán)委
3、技術(shù)支持 聘請(qǐng)飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)教師對(duì)參賽選手進(jìn)行指導(dǎo)、培訓(xùn)。
七、比賽安排：
1、初選階段：時(shí)間：20XX年5月5日至20XX年5月13日。
2、決賽階段：
20XX年5月14日，確定公布共計(jì)10組選手參與決賽階段比賽；
5月14日 下午2：00，獲得決賽資格的參賽選手在食堂二樓進(jìn)行決賽。
八、比賽項(xiàng)目和獎(jiǎng)勵(lì)辦法：
1、參賽作品評(píng)獎(jiǎng)：
2、作品要求：
①實(shí)用性；②經(jīng)濟(jì)性；③口感；④鼓勵(lì)創(chuàng)新。
3、獎(jiǎng)項(xiàng)：一等獎(jiǎng)一名、二等獎(jiǎng)一名、三等獎(jiǎng)二名。
4、獲獎(jiǎng)作品獎(jiǎng)勵(lì)辦法：
在決賽中獲得一、二、三等獎(jiǎng)的作者，組委會(huì)和硅湖學(xué)院營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)頒發(fā)獲獎(jiǎng)榮譽(yù)證書，給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。獲獎(jiǎng)的優(yōu)秀作品由比賽組委會(huì)和營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)備案。
九、組織機(jī)構(gòu)：
1、大賽評(píng)審委員會(huì)：
評(píng)委會(huì)主任： 竺葉青 教 授 生物醫(yī)藥系主任
評(píng)委會(huì)副主任：陳恕華 副教授 生物醫(yī)藥系副主任
評(píng)委會(huì)辦公室主任：張家偉 生物醫(yī)藥系學(xué)工組組長(zhǎng)
評(píng)委會(huì)辦公室副主任：郭文霞 朱雅君 夏元斌
飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)教師 王妮 曾葉 硅湖學(xué)院營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人
2、大賽評(píng)審團(tuán)嘉賓：
顧定紅 計(jì)宗良 付小平 宮廷威 葉永根 馮 勇
十、插花比賽評(píng)分細(xì)則：
1、整體感覺（10分）：作品是否有觀賞性。
第一名10分，其余8分或8分以下
2、功效及適應(yīng)人群（20分）
每組參賽者解說作品的構(gòu)成及實(shí)用功效，適應(yīng)人群，需體現(xiàn)實(shí)用性。
第一名20分，第二名16-18分，其余16分一下
3、口感（30分）：
所做菜品口感是否符合食用人群及普通人要求，有食用欲望。
第一名為30分，第二名25分，其余20分或20分以下。
4、創(chuàng)新（20分）：
作品是否有新意。第一名為20分，第二名16分，其余12分或 12分以下。
5、完成速度（10分）
由主持人在每組完成時(shí)幫忙提醒裁判，每組舉手示意完成。記 錄先后順序。未完成4分。
6、食材花費(fèi)（10分）
裁判根據(jù)食材花費(fèi)由低到高給分，花費(fèi)最少的得分最高。
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