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      2. 校園廚藝大賽策劃書

        時(shí)間:2021-03-21 09:09:43 策劃書 我要投稿

        校園廚藝大賽策劃書

          廚藝即廚房的藝術(shù),廚師的藝術(shù),做飯的藝術(shù),享受生活的藝術(shù)。下面是小編為大家整理的關(guān)于校園廚藝大賽的策劃書,歡迎大家的閱讀。

        校園廚藝大賽策劃書

          一、活動(dòng)目的:

          為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,我系團(tuán)總支特舉辦這次以 "弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個(gè)人廚藝大賽。

          二、活動(dòng)時(shí)間:

          xx年 11 月 26 日

          三、活動(dòng)地點(diǎn):

          餐飲樓三樓

          四、活動(dòng)內(nèi)容:在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

         。ㄒ唬┮(guī)定菜:尖椒土豆絲

          1、原料:土豆絲、青辣椒

          2、調(diào)料:醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

         。ǘ┨厣耍哼x手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

          1、要掌握好時(shí)間(控制在20分鐘之內(nèi))。

          2、要求有特色,有創(chuàng)新,有立意。

          3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié),選手根據(jù)自己的.水平自備原料。

         。ㄈ┰u(píng)分標(biāo)準(zhǔn):(見附表)

          五、活動(dòng)流程:

         。ㄒ唬﹨①愡x手在賽前抽簽分組。

         。ǘ┍荣悎(chǎng)地的布置。

          (三)入場(chǎng)秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)

         。ㄋ模┲鞒秩私榻B嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話,宣讀比賽規(guī)則,及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。

         。ㄎ澹﹫(chǎng)內(nèi)互動(dòng),嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究,如何達(dá)到最好效果的做法等等。

         。┈F(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問(wèn)題,同時(shí)也可向選手提問(wèn)。

          (七)嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng),現(xiàn)場(chǎng)觀眾作為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。

         。ò耍┙y(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù),并宣布比賽結(jié)果。

         。ň牛╊C獎(jiǎng)。(獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書)

         。ㄊ┯^眾退常

          (十一)清理場(chǎng)地。

          六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置:

         。ㄒ唬┰O(shè)一等獎(jiǎng)一名,二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。

          (二)最佳“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”一名、“最佳廚藝獎(jiǎng)”一名。

          附表 :

          評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):

          1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績(jī)50%)。

          2、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評(píng)分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績(jī)30%)。

          3、由現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行評(píng)分,色、香、味、形各占25%的比例(占總成績(jī)20%)

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