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      2. 美食節(jié)目策劃方案

        時間:2023-04-30 14:46:56 策劃方案 我要投稿
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        美食節(jié)目策劃方案

          為了確保工作或事情順利進行,就常常需要事先準備方案,方案是書面計劃,是具體行動實施辦法細則,步驟等。那么我們該怎么去寫方案呢?以下是小編幫大家整理的美食節(jié)目策劃方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

        美食節(jié)目策劃方案

        美食節(jié)目策劃方案1

          一、 欄目名:

          《開吃》

          二、 欄目宗旨:

          挖掘最深處的天津美食,還原最真實的天津味道。

          三、 欄目定位:

          1. 內容上:通過網(wǎng)絡征集、媒體宣傳等手段,搜羅天津民間美食高手、特色佳肴,他們或者有自己的獨門美食絕招,或者懂得許多美食小百科,或者了解天津特色美食的特色故事,只要在美食方面有獨到的一面,都是我們的征集對象。

          2. 對象上:是一檔以15~50歲的女性受眾群為主,同樣喜好美食的男性受眾群為輔,同時又老少皆宜的欄目。

          3. 亮點:在欄目的中間,依時依季的推出許多健康飲食專題欄目,順應食療養(yǎng)生和健康飲食的`新風尚,聘請健康專家或中醫(yī)養(yǎng)生專家錄制節(jié)目,介紹養(yǎng)生方式、食療食譜以及中醫(yī)的一些理論知識。

          4. APP運用:利用手機APP,真正將教程帶進廚房。在網(wǎng)絡平臺展示的同時,在APP手機平臺同步上線,受眾完全可以邊看邊做,增加用戶體驗。

          5. 內容定位:在菜品選擇上,以簡單易學并色香味俱全的小型菜品為主,迎合時間不多且沒有太高技藝的白領

          一族,

          四、 欄目風格:

          大眾化、輕松、時尚、有趣。

          五、 欄目結構:

          欄目設定分兩個結構模塊,分別為:

          1. 美味SHOW:搜羅志愿者,每期以不同的面孔

          出現(xiàn)在節(jié)目中,以介紹天津特色的美食做法為主,讓觀眾了解這些菜品怎么做:來歷、吃法、口感、對人體健康的功效,通過主持人解說。來讓觀眾更深入直觀的了解這些菜品。

          2. 食之有道:同樣是搜羅志愿者或者搜羅美食敲門,以單純主持人介紹為形式,每期介紹一種美食方面的生活竅門或者飲食健康知識。

          特別策劃:策劃在每月月初推出健康飲食特別策劃節(jié)目,聘請聘請健康專家或中醫(yī)養(yǎng)生專家,依時依季的策劃許多健康飲食專題欄目,順應食療養(yǎng)生和健康飲食的新風尚,增強欄目內容及收藏價值,增強用戶黏性。

          六、 錄制模式及上線時間:

          演播室錄制,搭建簡易卻功能完善的灶臺,準備所有可能用到的調味品。

          欄目初步設定為半周檔,周二幾周五上線,周末及周一三四為錄制時間,欄目時長3-5分鐘,第一板塊為主體,以欄目菜品不同區(qū)分時間,占大部分時間,第二板塊簡短解說,控制在30

          秒以內。

          七、 市場分析:

          古有“民以食為天”,意重在說明食物在我們日常生活里的重要性,特別是天津這個地方,飲食文化包羅萬象,具有良好的市場性和發(fā)展前景。所以美食類欄目的在天津的市場前景無疑是非常開闊的。

          在天津這個地方,每個人都可能是隱藏在民間的美食家,他們在吃這方面有著自身獨到的理解和竅門,而天津人的性格又樂于把自己這些獨到的竅門拿出來與人分享,讓更多人知道,所以素材量方面是很大的。

          從受眾群來分析,用兩三分鐘的時間來學習一個生活日常飲食菜品的竅門,并可以方便的在廚房里邊看邊學,每月月初可以了解依據(jù)當下季節(jié)特別策劃的健康飲食知識,既方便又快捷高效,用戶體驗性非常高。

          招商方面,擬采用冠名的方式,目前目標商家是利民調料,在節(jié)目錄制過程中,將全程使用利民調料進行菜品加工,并可在節(jié)目中加入大量利民植入廣告,由主持人在片頭片尾口播“本節(jié)目由利民調料獨家冠名,利民調料...........”,如有訴求可在欄目錄制過程中,特別介紹利民調料新推出的特色調料或主推產(chǎn)品。

        美食節(jié)目策劃方案2

          定位:

          綜藝娛樂偏搞笑類美食競技網(wǎng)絡視頻節(jié)目

          口號:

          美食隊隊碰吃相我最瘋

          市場需求:

          第一、觀眾和潛在觀眾人數(shù)多,市場潛力巨大

          截至20xx年11月1日,我國共有家庭戶54837萬戶,其中城鎮(zhèn)家庭約37572萬戶,即使假設只有城鎮(zhèn)居民關注飲食類節(jié)目,而且每個家庭只有一名家庭主婦,那么飲食類節(jié)目的潛在觀眾也有19886萬人。另外,我國中等以上學歷者有21608萬人,而這部分人中又有相當一部分人對“吃”感興趣,這一點從各個飲食論壇食客云集即可窺見一斑,這對于主要是做給城鎮(zhèn)觀眾看的飲食類節(jié)目而言,市場是極其巨大的。

          上面談到的是飲食類節(jié)目的潛在受眾,接下來我們再來看看現(xiàn)在到底有多少人在關注飲食類節(jié)目。我們以全國知名的飲食類節(jié)目《天天飲食》為例,該節(jié)目從XX年2月22日開播起收視率一直居高不下,全國每天的固定觀眾有500多萬人,這個數(shù)字對于一個放在非黃金時間的每天只有10分鐘的欄目而言是相當不錯的。

          第二、現(xiàn)今飲食類節(jié)目形式單一,創(chuàng)新不夠,如同雞肋

          我國現(xiàn)在飲食類的節(jié)目大致可以分成三類:一是類似于《天天飲食》的專門介紹做菜的,比如上海的《天天廚房》等;二是類似于央視《生活》欄目中《廚神爭霸》的擂臺式節(jié)目,比如星空衛(wèi)視的《食神蒸霸》等;三是類似于記錄片的介紹飲食方面知識的節(jié)目。在這里我們著重分析第一類節(jié)目,也就是教人做菜的節(jié)目。自《天天飲食》開播并創(chuàng)造收視高峰后,全國各個電視臺在短時間內跟風上了一批類似的飲食類節(jié)目,但這些節(jié)目都沒有取得一個比較好的效果,現(xiàn)分析其原因如下:

          1,節(jié)目形式單一,觀眾看多了就厭倦了,只是一個人在上面自顧自地說說,把一個飲食類節(jié)目做得跟科教類節(jié)目一樣,讓人根本感受不到飲食的樂趣。

          2,時間短,起不到效果。做一個菜從準備階段開始到出成品,一般人總需要個20分鐘左右,但是現(xiàn)在的節(jié)目都只有10分鐘,加上主持人的包袱,做菜的時間只有幾分鐘而已,根本不夠,所以這類節(jié)目都是事先做出半成品,然后在做節(jié)目的時候由主持人和一下而已,觀眾學不到多少東西。

          3,主持人不太在行。任何節(jié)目都是以人為中心的,而現(xiàn)在出色的飲食類主持人少之又少!這種飲食節(jié)目開辦之后,如果拿掉又覺得缺少些什么,所以形成了雞肋,“食之無味,棄之可惜”。其實即使是現(xiàn)在的《天天飲食》也遇到了這種雞肋的問題,要不也不會一而再再而三地更換主持人了。當然,在眾多的節(jié)目中也有少部分不錯的,比如武漢臺的《開心廚房》,不過其影響太小了。

          第三、投資少,影響大,收益高

          飲食類節(jié)目是一個投資比較少的節(jié)目,一臺攝像機和一個演播室就可以拍了。加上它的接受面比較廣,廣告效益不錯,是一種投資小、影響大、收益高的節(jié)目類型。

          因為飲食類節(jié)目有著廣大的市場,又因為現(xiàn)在的飲食類節(jié)目不盡如人意,還因為它是一個投資小、影響大、收益高的項目,所以我們說飲食類節(jié)目是大有可為的。

          定位群體:

          經(jīng)濟狀況較為寬裕,喜歡上網(wǎng)、喜歡美食、對美食節(jié)目以及美食知識較感興趣的年輕人群體。

          他們的基本特征是:年齡大概在16-40歲之間,接受過一定程度的教育,喜歡吃喝玩樂的'社會同年齡層次人群;容易接受各種類型的食物;對美食資訊較感興趣,沒有過重的經(jīng)濟負擔,在廣州,上海,北京、深圳等大城市中已經(jīng)成為很有潛力的高消費群體,在吃這方面消費意識和相對消費能力強,喜歡上網(wǎng)、喜歡美食。

          欄目分析:

          美食類的節(jié)目不勝枚舉,但大多分為以下幾類

          1、傳授技藝類:如天天飲食、貝太廚房等。參與者也多為明星大腕。受眾定位為家庭主婦或者喜愛烹飪的人群。

          2、尋訪類:比如那小嘴等。參與者為商家。受眾定位為未必能做好但一定要吃好的吃客。

          3、廚藝比拼類:如中央臺的美味情緣對對碰。參與者為專業(yè)廚師或者相對專業(yè)的業(yè)余選手。受眾定位相對較廣。

          以上欄目各具特點,但是缺點也顯而易見,就是觀眾的參與度不夠,對參與者有一定的條件限制。即使你是專業(yè)人士也未必有機會參與到節(jié)目當中,更別說普通觀眾。但是縱觀現(xiàn)階段最活的綜藝節(jié)目,無不秉承一個宗旨——“人人都有機會”!讹嬍酬犼犈觥肪褪且龀梢豢钊巳硕伎梢詤⑴c的綜藝美食節(jié)目。

          欄目名稱:

          《美食隊隊碰》的意義就在于區(qū)別與傳統(tǒng)的美食觀念和美食欄目,“美食隊隊碰,只要你敢來”,節(jié)目將會將參加選手分成三組或者四組,并進行美食名字的接龍游戲或者回答相應的美食知識,哪組以最快的時間過關斬將,誰就是最后的勝利者。

          每期節(jié)目開始,參加選手將會一起喊出《美食隊隊碰》的口號:美食隊隊碰,吃相我最瘋。當然,參加的選手都是由喜歡美食的網(wǎng)民或者普通群眾組成。

          欄目宗旨:

          《美食隊隊碰》節(jié)目就是將廣州、深圳、北京、上海等各大城市最好吃的美味食物奉獻給觀眾,追蹤美食時尚,提倡理性消費。作為一檔綜藝競技類的美食節(jié)目,我們應更多地關切美食對我們生活的影響,吃給我們的生活所帶來的改變,并通過美食比賽讓觀眾在娛樂中吸取營養(yǎng)。

          欄目風格:

          風格定位在綜藝娛樂偏搞笑,并含有競技的性質。

          欄目播放時間:

          每期節(jié)目長度為45-60分鐘(可分成4part)

          欄目資源配置:

          A欄目制作成員:

          參賽選手8名

          主持人1名(候選)

          攝像2名

          攝影1名

          編導、策劃1名

          后期包裝1名

          后期剪輯1名

          制片人1名

          B欄目設備:

          DV攝像機3-4臺

          后期非編機器2套

          外置麥克風一支

          MINIDV帶若干盒

          拍攝專車1-2部

          C前臺人員服裝

          主持人服裝2套(便于更換)

          參賽選手服裝8套

          D在節(jié)目錄制過程中需要吃到的各種美食

          制作周期:

          前期策劃1天

          前期準備2-3天

          拍攝錄制時間2天

          后期制作2天

          主持人風格(主持人為備選):

          自然、風趣、搞笑是主持人的風格定位,主持人應調動節(jié)目整體氛圍,鼓勵選手多發(fā)表自己對美食的看法,并在適當機會幽他們一默。主持人為1-2人,在主持節(jié)目時以侃談的主持方式為為節(jié)目營造一種風趣幽默的風格。同時,要鼓勵主持人參與到節(jié)目創(chuàng)作中去。如果主持人能夠融入到欄目中去,充分領會編導的意圖,在主持節(jié)目時出彩的話,名主持帶出名牌欄目還是可行的。

          欄目規(guī)則:

          A欄目將以美食接龍的方式舉行,舉辦地點將以每個大城市的美食集散地為主,由主辦方先出一個美食名稱,例如三文魚,然后由參賽選手按照每道食物的最后一個字銜接下去,亦可采用諧音進行接龍,例如三文魚——魚頭豆腐——腐竹——竹絲雞,在進行到第三道菜時,主辦方將會公布最后一道菜的名稱,參賽選手需要在最快的時間內接龍到這道菜并吃完所有經(jīng)過接龍的美食,誰最后到達目的地的參賽小組將會是最終勝利者。

          B欄目以知識問答的形式進行,共有6-8道簡單的美食題目,參賽小組不僅需要正確回答每個問題,還需要以最快的速度到達能夠吃到這道菜的酒樓食肆并吃完這道菜,哪個參賽小組最快吃完所有的菜式,誰就是最終勝利者。

          最終勝利的參賽小組將會獲得主辦方送出的豪華超值禮品或者現(xiàn)金大獎。

          比賽地點選擇:

          最好為各大城市的美食聚散地,例如廣州的上下九、北京路,上海的淮海路,北京的亞運村慧忠路美食街以及中關村美食街等。

          欄目流程:

          1、當期節(jié)目的文案策劃:包括知識問答題目或者美食接龍題頭,所需要去到的酒樓食肆名稱、地址,工作人員的分工、節(jié)目錄制的時間地點。

          2、聯(lián)系參加當期節(jié)目的參賽選手,定好服裝,并通知節(jié)目錄制的時間地點

          3、聯(lián)系主持人(1-2名),通知節(jié)目錄制的時間地點,并要求提前一個小時到達進行化妝等準備工作。

          4、聯(lián)系好比賽專用車,確保在節(jié)目開拍之前能夠進行使用。

          5、檢查拍攝設備是否損壞、能否正常使用,確保各種拍攝設備一切正常。

          6、召集工作人員,由編導以及制片人講解當期節(jié)目的拍攝流程以及策劃。

          7、進行節(jié)目的錄制以及拍攝。

          8、進行后期制作以及包裝。

          9、完成節(jié)目成品,并制作成Flash格式上傳至網(wǎng)絡。

          拍攝風格:

          拍攝主要以跟拍為主,抓拍為輔。盡量能夠拍攝到參賽選手的搞笑片斷以及吃相,和主持人的風趣調侃。

          欄目包裝:

          欄目包裝是指欄目的識別系統(tǒng)、視覺包裝、音頻包裝等欄目文化識別系統(tǒng)。視覺識別是欄目的名稱標準、標識、話筒標志、主持人背景、專車裝潢及其它識別元素。視覺包裝是指欄目的片頭、片尾、片花、子欄目片頭、欄目宣傳片、欄目定位宣傳片等。音頻包裝是指欄目的配樂、標識音符等。欄目的形象提升,被社會和觀眾認同的速度和程度,在相當程度上取決于欄目的整體包裝。

          欄目包裝風格:

          風格輕松,色調鮮明,節(jié)目的logo、節(jié)目片頭、顏色以及背景音樂的使用都應當形成一個完善的體系,并使這檔節(jié)目在形象上充滿獨特的個性,符合欄目包裝統(tǒng)一、規(guī)范的原則。節(jié)目包裝應突出節(jié)目輕松風趣搞笑的特色,突出節(jié)目的追求以及定位,并能夠讓節(jié)目的整體形象更為突出。

          欄目后期制作風格:

          后期剪輯以搞笑風趣地畫面為主,以節(jié)目流程為輔。根據(jù)節(jié)目的需求將節(jié)目的內容形式達到有機的統(tǒng)一。在畫面上應盡量挑取一些更能吸引觀眾的片斷作為畫面剪輯點。在鏡頭的銜接上應遵循“動”接“動”、“靜”接“靜”的基本原則,并充分考慮畫面與鏡頭的方向性及動感的一致性。在后期剪輯時,采用一成不變的剪輯節(jié)奏,會使觀眾產(chǎn)生疲乏厭倦的感覺。如果適當變化剪輯節(jié)奏,采用剪接加速度的方法,使組接的鏡頭越來越短,利用鏡頭的積累效果,可以讓節(jié)目形成一個高潮。但在做這種節(jié)奏處理時,一定要注意張弛結合,每一個高潮點后都要留出一個緩沖釋放的空間,給觀眾以回味和聯(lián)想的余地。

          欄目的推廣:

          有意識的通過網(wǎng)站或者其他加盟商家對主持人或者編導、欄目進行有目的性的炒作,通過影視和平面媒體的宣傳,加大欄目知名度的提高,并提高網(wǎng)站的訪問量。也可以以欄目或者網(wǎng)站的名義做公益活動。如有條件,可以策劃若干次特別節(jié)目,邀請知名明星參加比賽。如果有多家媒體、合作單位加盟炒作的話,其效果將更加明顯和直接。

          “民以食為天”,《美食隊隊碰》節(jié)目不僅以輕松搞笑的方式介紹各種可口美味的食物,更讓觀眾融入中國甚至其他國家的美食文化中,不僅學到了美食知識,還娛樂了一番。

        美食節(jié)目策劃方案3

          一、項目名稱:“文化搭臺,美食唱戲”校園美食節(jié)

          二、活動目的:

          “倉廩足而知稟賦,衣食足而知榮辱!敝袊鴰浊陙淼娘嬍澄幕团c本土文化緊密相連,世代相傳?刹恢,當食文化走進校園,和校園飽含生機的青春前衛(wèi)結合在一起,會是什么樣子的。通過這次美食節(jié)活動,可以進一步強化學生的主體意識,調動了同學們主動參與的積極性,充分鍛煉學生的動手實踐能力,增強學生的綜合素質,更好的充分展現(xiàn)我校素質教育的成果和學生的青春風采。

          三、活動口號:“色香調頻,味覺百分百”

          四、活動時間:10月28日下午15:50

          五、活動地點:學校二樓餐廳

          六、活動形式:魔幻廚房——廚藝大比拼之水果拼盤比賽

          七、活動參與對象:

          大一大二年級以班級為單位自由報名,每班出一支參賽隊伍參加比賽,每支隊伍由4人組成。

          八、活動詳細實施方案:

          1、活動計劃通知各班級,在校內張貼活動海報。

          2、報名工作。各班級參賽名單交至學生會生活部。(報名包括:參賽人員名單,所在年級和班級。)

          3、比賽規(guī)則、評分標準的制定,由校團委、學生會集體討論決定。

          4、食堂的聯(lián)系工作

          5、獎項設置:(以年級為單位)

          大一年級:一等獎4名、二等獎5名、三等獎8名

          大二年級:一等獎4名、二等獎5名、三等獎7名

          另外,還將評選最佳創(chuàng)意獎和最佳人氣獎各2名。(現(xiàn)場觀眾投票)

          6、聯(lián)系教育技術中心和記者團作好比賽的報道和活動攝影、拍照等工作。

          7、評審團名單的確定。

          活動中期實施(10月28日)

          1、比賽現(xiàn)場的布置10月28日下午14:30。海報的張貼,展板的布置。

          2、下午15:50各班參賽選手在二樓餐廳進行現(xiàn)場廚藝比賽展示

          3、美食拍賣

          4、簡短的頒獎儀式(獎狀、獎品的發(fā)放)

          活動后期總結

          1、獲獎名單的.公布(學生會宣傳部)

          2、比賽活動照片展

          3、活動總結

          活動籌備日程表:

          1、10月24日宣傳海報的張貼。向各班級發(fā)放通知。

          2、10月24日—10月27日接受各班級報名,同時進行比賽所需海報的制作。主持人名單的確定。比賽所用工具及材料的購買。

          3、10月27日 參賽隊伍名單確定,評委名單的確定。

          4、10月28日比賽場地的布置,宣傳海報與展板的張貼與展覽。

          附:比賽規(guī)則與評分標準

          比賽規(guī)則:

          參賽班級自備活動所需的一切材料(如:餐具、水果、佐料等)。

          比賽開始前,所用水果等只可洗凈,不可進行其它任何加工處理

          每班完成的作品都要有簡要的文字介紹(以卡片的形式放在作品邊上)。

          本次比賽分二輪進行,分別為命題水果拼盤和自選創(chuàng)意水果拼盤。

          1、味覺百分百(命題水果拼盤)

          主辦方指定各隊提前準備好一些基本的水果(本屆美食節(jié)指定水果為香蕉,番茄,橙子,蘋果,黃瓜),選手也可再另行購買其他種類的水果輔助搭配。各隊選手需在命題水果拼盤比賽中選用不少于3種指定水果完成比賽。比賽結束后按指定位置擺放作品及文字介紹,然后由評委及觀眾評分。選手準備下一輪比賽。

          2、激情創(chuàng)意(自選創(chuàng)意水果拼盤)

          參賽選手在賽前自行決定水果拼盤名稱(一個),并根據(jù)需要購買自己所需的原料及佐料。選手需在規(guī)定時間(30分鐘)內完成自主創(chuàng)意水果拼盤一份,超出時間者一律取消成績。作品完成后按指定位置擺放,并附有文字介紹卡片,由評委立即評分,當場公布。

          評分標準:(評定分三個標準,共計10分)

          顏色(2分):要求展現(xiàn)的拼盤色澤搭配和諧,美觀大方。參賽者也可依據(jù)需要加以點綴,并可對此加以介紹。

          整體布局(4分):要求盛盤要有講究,有新意。

          創(chuàng)意(4分):作品完成有新意,有特色,能富有一定的文化內涵。作品起名有創(chuàng)意,文字介紹優(yōu)美,貼切,讓人產(chǎn)生美的享受。

          綜合上述統(tǒng)計,按得分高低評選一、二、三等獎。

          其他注意事項:

          1、各班除參賽選手(4人)外,還可組織5人的助威團到現(xiàn)場觀摩比賽;

          2、各班選手在比賽過程中要注意環(huán)境衛(wèi)生,比賽結束后要有專人負責本班場地的衛(wèi)生打掃工作,待現(xiàn)場工作人員驗收合格后方可離開比賽場地。如未按要求,將取消本班比賽成績;

          3、各班觀看同學要注意保持安靜,不可大聲喧嘩或隨意走動,以免影響參賽同學的正常比賽。

          4、比賽過程中注意安全,注意節(jié)約。

        美食節(jié)目策劃方案4

          前言:

          縱觀港城餐飲業(yè),可謂是海納百川,眾家云集,國內外餐飲業(yè)及飲食文化相融交匯,名肆酒樓、美食街道傳遞著古老而全新的飲食文化!冻员楦鄢恰饭(jié)目以港城的人文特色和飲食文化為依托,向廣大消費者推介并展示港城內優(yōu)秀的餐飲企業(yè),介紹餐飲特色及品牌優(yōu)勢,傳遞最新餐飲消費時尚,同時也監(jiān)督行業(yè)欺詐等不良行為。我們的目標是“打造港城最權威、酒店、食客和媒體都受益、節(jié)目內容最明確、宣傳形式最集中的餐飲節(jié)目”。

          承辦單位:

          連云港經(jīng)濟廣播電臺

          連云港市消費者協(xié)會

          連云港市餐飲協(xié)會

          一:節(jié)目宗旨

          傳播飲食文化、監(jiān)督行業(yè)欺詐、為酒店找食客,為食客找酒店。

          二:為什么要開辦這樣一檔節(jié)目?

          1)從長遠的角度來看,隨著連云港城市建設步伐的加快、人口不斷地增長、餐飲業(yè)越來越發(fā)達,中高檔酒店和各種特色小店越來越多!人們的消費觀念也在發(fā)生變化,消費需求越來越呈現(xiàn)多元化。

          2)很多人在請客或消費時經(jīng)常會問:“到哪兒去吃呢?吃點什么呢?哪兒有特色呢?”。由此可以看出,市民對此是有一定需求的,同時對我市的餐飲業(yè)也是缺乏了解的。

          3)多年以來,我市中高檔酒店在自身宣傳上存在一些誤區(qū),覺得“酒香不怕巷子深”,有的只注重盯住一些大中單位的消費而進行公關,憑關系拉客人,忽略了正常消費需求,或者在做廣告宣傳時也只注重短期行為、只注重階段性,比如開業(yè)、逢節(jié)慶等,在宣傳內容上也只注重酒店的裝潢、環(huán)境和宏觀方面,甚至介紹一些專業(yè)性很強的.菜肴、菜譜,老百姓根本無法接受,也不明白怎么烹飪。另外,過去一些媒體與酒店合作也同樣存在上述誤區(qū),甚至只管做廣告,不問酒店社會效益和經(jīng)濟效益。

          三:為什么說《吃遍港城》節(jié)目是目前我市各媒體中唯一真正意義的餐飲節(jié)目?它與過去傳統(tǒng)意義上的餐飲節(jié)目有何不同?

          1)節(jié)目定位發(fā)生了變化

          把過去單純的介紹酒店改成為酒店提供實實在在的服務,努力營造一個空中的訂餐渠道,根據(jù)顧客的要求,根據(jù)主持人掌握的酒店信息,為顧客推薦消費酒店,無論是本市居民,還是外地朋友,對媒體的信任,從某種程度上講要高于酒店本身。

          2)節(jié)目性質發(fā)生了變化

          過去任何一家媒體對餐飲企業(yè)的宣傳都是分散型的,而且缺少整體策劃,沒有組團式、集束式的專門節(jié)目陣地,不利于造成社會影響,而且酒店于媒體的合作也比較單一!冻员楦鄢恰饭(jié)目一方面為聽眾、顧客服務,一方面為酒店服務,同時也對顧客及酒店進行輿論監(jiān)督。

          3)節(jié)目形式發(fā)生了變化

          《吃遍港城》節(jié)目采用直播、現(xiàn)場連線訂餐的形式,如果有人在聽節(jié)目過程中想了解酒店情況或訂餐,主持人可以在直播間直接連線酒店的電話。另外,在合作過程中,節(jié)目采用的是會員制,從酒店利益出發(fā),分散廣告額度,化整為零,比如,過去酒店單獨做廣告,宣傳一個月得上千元或幾千元,而如今只要加盟《吃遍港城》節(jié)目,每月只需500元(相當于每月拿出一桌飯錢)就可以享受長年的集中、大密度宣傳,并變單純廣告宣傳為節(jié)目宣傳。如果每個月通過節(jié)目幫助酒店訂出一桌酒席,就等于基本上持平,如果訂出兩桌酒席,就等于沒花廣告費反而獲得了無形的社會收益和有形的經(jīng)濟效益。同時,對節(jié)目會員酒店采取輿論保護措施,一些消費投訴不予公開暴光。

          為了保證節(jié)目質量,對愿意加盟的酒店嚴格篩選,初步以特色、服務、衛(wèi)生為主,以中、高檔酒店和特色小店為主,節(jié)目初期會員店為10家。

          四:節(jié)目內容

          1)《食者為王》:可以請一些懂行的“美食家”來做客,聊聊自己對吃的看法,心得和喜愛的菜式,飯店等;

          2)《幫您訂餐》:為不同階層的食客推薦飯店、幫助訂餐,提供實實在在的服務。對一些好吃又不貴的小店,可以讓食客一飽口福,對星級或中高檔酒店,不僅推薦特色菜,還可以享受折扣。同時還可以把港城興起的咖啡、酒吧納入范疇。總之,篩選的原則就是——“特色”,在節(jié)目直播中我們都會給出確切的路線和地址。

          3)《招牌菜》:介紹特色飯店的招牌菜,為不僅要求口感,也同樣要求情調的都市小資男女提供一個時下流行的風向標;

          4)《貨真價實》:專門對那些欺騙食客的酒店予以暴光,為食民請命。

          5)《今天我下廚》:家常小菜,百姓絕活,走出演播室,走進百姓家,搜羅港城家家戶戶廚房小食譜,讓你知道別人家里的“小秘密”。

          五、節(jié)目定位:

          1)節(jié)目形式:融合采訪、飲食信息、推薦飯店、熱線電話、短信、互動。

          2)主持風格:自然溫馨,詼諧幽默誠實可信

          3)節(jié)目特征:個性化版塊、突出貼近性、雅俗互見

          六、播出時間:

          每天下午16:40-17:20

        美食節(jié)目策劃方案5

          活動目的: 1、通過夏季美食節(jié)這次活動,進一步宣傳西苑,擴大知名度。

          2、營造夏季清涼暢快的飲食文化,拉動夏季酒店的餐飲消費。

          3、進一步挖掘潛在客戶,增加客源。

          具體內容 一、美食節(jié)籌備: 1、采購菜肴原料,確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施。

          2、通過報紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息,引起消費者的關注。

          二、美食節(jié)內容: 1、舉辦品牌菜肴形象展示。設固定的展區(qū),展示夏日特色菜品進行菜肴的實物藝術形態(tài)。

          2、服務人員的服裝符合本次活動的`主題,儀表姿態(tài)也應進行一定的要求。

          在就餐環(huán)境的氣氛營造上,需要富有創(chuàng)意和文化內涵的業(yè)內人士來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置,基于西苑飯店的院落式布局,可在室外進行布置。消費者在一種良好的氛圍下就餐,心情和食欲自然不同。

          三、活動促銷: 1、以夏日好乘涼,開懷享美食為活動主題,開展啤酒買二增一活動,夏季啤酒的消費量會很大,成為酒店酒水消費的主力,通過開展買贈活動,吸引更多消費者。

          2、每日推出三到五款特色菜品,擴大特色菜品的接受度,并從中進一步篩選,一便更為消費者接受。

          3、現(xiàn)場活動派發(fā)神秘禮品,多重驚喜,意外收獲。

          四、宣傳策劃: 1、印制美食節(jié)廣告彩頁隨京華時報、新京報附送。

          2、夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布,活動主題海報,電梯間宣傳海報,活動主題臺卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。

          3、短信群發(fā),消息散播

          五、費用預算: 1、媒體廣告宣傳費用1000+宣傳單印刷夾報20xx+短信群發(fā)20xx=5000元。

          2、贈送禮品費用:按每天100元計算,合計, 100x8=800元。

          3、裝飾費用:橫副+金布+彩旗+氣球等(15天)+雜費=3000元。

          

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