2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,報(bào)告對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生,我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要避免篇幅過(guò)長(zhǎng)。你知道怎樣寫報(bào)告才能寫的好嗎?以下是小編整理的2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告,歡迎閱讀與收藏。
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告1
一、實(shí)習(xí)單位概況:
xxx大酒店是一家三星級(jí)旅游飯店,位于商城縣縣城濱河中路18號(hào)。是住宿、會(huì)議、商務(wù)會(huì)談、宴請(qǐng)賓朋、喜宴接待的最佳選擇。
位置較優(yōu)越,交通很便利。賓館距滬陜高速公路商城出口和寧西鐵路商城站均16公里,距長(zhǎng)途汽車站1公里。
設(shè)施很齊備,服務(wù)項(xiàng)目全。賓館擁有風(fēng)格各異包間餐廳23個(gè),大廳可同時(shí)容納300人同時(shí)就餐;賓館擁有大中小型會(huì)議室5個(gè),多功能廳1個(gè),大、中、小型會(huì)議室可分別容納420人、150人、30人;賓館擁有客房樓2棟(商府樓、商旅樓),共有92間(套)客房,設(shè)施齊全、寬敞舒適,其中標(biāo)準(zhǔn)間71間,單人間10間,豪華套房11套。豪華套房裝修高雅、設(shè)施齊全、布置溫馨;賓館院內(nèi)有大型停車場(chǎng)和優(yōu)雅的休閑園林。
二、實(shí)踐內(nèi)容:
第一天的實(shí)習(xí),我有些拘謹(jǐn)。畢竟第一次坐在開著空調(diào)的辦公室里,看到別人進(jìn)進(jìn)出出,忙碌的樣子,我只能待在一邊,一點(diǎn)也插不上手,心想我什么時(shí)候才能夠融入進(jìn)去呢。雖然知道實(shí)習(xí)生應(yīng)該主動(dòng)找工作干,要眼力有活,可是大家似乎并沒(méi)有把我當(dāng)作一個(gè)迫切需要學(xué)習(xí)的實(shí)習(xí)生看待,每個(gè)人都在忙著自己的工作。這樣的處境讓我有些尷尬,當(dāng)即有些氣餒的認(rèn)為,難道我就這樣呆坐到實(shí)習(xí)結(jié)束?可是一想到目前大學(xué)生的實(shí)習(xí)情況似乎都是這樣時(shí),我馬上開始平靜自己的心情,告訴自己,不要急慢慢來(lái)。之前在家我在網(wǎng)上曾查了一些資料,我想應(yīng)該會(huì)對(duì)我實(shí)習(xí)有幫助。
酒店的會(huì)計(jì)部并沒(méi)有太多人,設(shè)有一個(gè)財(cái)務(wù)總管,一個(gè)出納,兩個(gè)會(huì)計(jì)員,我很幸運(yùn),跟了一個(gè)從業(yè)多年的老會(huì)計(jì)師,在他身上學(xué)到了很多東西,有一些確實(shí)是在學(xué)校里學(xué)不到的,就是一種對(duì)事業(yè)的專注和勤奮的精神。第一天去那里的時(shí)候,他交代了一下我的工作內(nèi)容,剛開始我還覺(jué)得蠻緊張的,再和他的交流之后,我漸漸的放松了自己。他就叫我先看他們以往所制的會(huì)計(jì)憑證。由于以前在學(xué)校會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)課上學(xué)過(guò),所以對(duì)于憑證也就一掃而過(guò),總以為憑著記憶加上大學(xué)里學(xué)的理論對(duì)于區(qū)區(qū)原始憑證可以熟練掌握。也就是這種浮躁的態(tài)度讓我忽視了會(huì)計(jì)循環(huán)的基石——會(huì)計(jì)分錄,以至于后來(lái)朱會(huì)計(jì)讓我嘗試制單的良苦用心。于是只能晚上回家補(bǔ)課了,把公司日常較多使用的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)認(rèn)真讀透。
步入工作崗位后,才發(fā)現(xiàn)自己有很多看起來(lái)簡(jiǎn)單的事情做起來(lái)卻不是那么容易,需要細(xì)心跟耐心。其實(shí)會(huì)計(jì)憑證的填制并不難,難的是分清哪些原始憑證,就是各種各樣五花八門的發(fā)票。我除了公共汽車票外一個(gè)也不認(rèn)識(shí),什么機(jī)打發(fā)票,手寫發(fā)票,商業(yè),餐飲,更別說(shuō)支票和銀行進(jìn)帳單了。想像平時(shí)我們學(xué)習(xí)的都是文字?jǐn)⑹龅念},然后就寫出分錄,和實(shí)際工作有著天壤之別。由于是年末,大家都很忙,沒(méi)有人有時(shí)間教我辨認(rèn),于是我就去網(wǎng)上找這方面的資料,找到一本《發(fā)票知識(shí)問(wèn)答》,看完以后,再區(qū)分那些票據(jù),思路清晰多了,后來(lái)我自己也練習(xí)了登記帳憑證,做完后讓前輩幫我訂正,幾天下來(lái),我的業(yè)務(wù)熟練了許多。
制好憑證就進(jìn)入記帳程序了。雖說(shuō)記帳看上去有點(diǎn)象小學(xué)生都會(huì)做的事,可重復(fù)量如此大的工作如果沒(méi)有一定的耐心和細(xì)心是很難勝任的。因?yàn)橐怀鲥e(cuò)并不是隨便用筆涂了或是用橡皮檫涂了就算了,每一個(gè)步驟會(huì)計(jì)制度都是有嚴(yán)格的要求的。例如寫錯(cuò)數(shù)字就要用紅筆劃?rùn)M線,再蓋上責(zé)任人的章,才能作廢。而寫錯(cuò)摘要欄,則可以用藍(lán)筆劃?rùn)M線并在旁邊寫上正確的摘要,平常我們寫字總覺(jué)得寫正中點(diǎn)好看,可摘要卻不行,一定要靠左寫起不能空格,這樣做是為了防止摘要欄被人任意篡改。對(duì)于數(shù)字的書寫也有嚴(yán)格要求,字跡一定要清晰清秀,按格填寫,不能東倒西歪的。并且記帳時(shí)要清楚每一明細(xì)分錄及總帳名稱,不能亂寫,否則總長(zhǎng)的借貸的就不能結(jié)平了。如此繁瑣的程序讓我不敢有丁點(diǎn)馬虎,這并不是做作業(yè)時(shí)或考試時(shí)出錯(cuò)了就扣分而已,這是關(guān)乎一個(gè)企業(yè)的帳務(wù),是一個(gè)企業(yè)以后制定發(fā)展計(jì)劃的依據(jù)。所有的帳記好了了,接下來(lái)就結(jié)帳,每一帳頁(yè)要結(jié)一次,每個(gè)月也要結(jié)一次,所謂月清月結(jié)就是這個(gè)意思,結(jié)帳最麻煩的就是結(jié)算期間費(fèi)用和稅費(fèi)了,按計(jì)算機(jī)都按到手酸,而且一不留神就會(huì)出錯(cuò),要復(fù)查兩三次才行。一開始我掌握了計(jì)算公式就以為按計(jì)算機(jī)這樣的小事就不在話下了,可就是因?yàn)榇中拇笠夥炊沐e(cuò)了不少數(shù)據(jù),好在朱會(huì)計(jì)教我先用鉛筆寫數(shù)據(jù),否則真不知道要把帳本涂改成什么樣子。
曾有幾次想過(guò)要放棄。也許我是剛開始工作,有時(shí)受不了老板和同事給的“氣”,自己心里很不舒服,就想辭職再重新?lián)Q個(gè)工作得了。但靜下心來(lái)仔細(xì)想想,再換個(gè)工作也是的,在別人手底下工作不都是這樣么,想著找工作也不是件容易的事情?就慢慢的堅(jiān)持下來(lái)了。剛開始。就應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)的干好自己的工作,畢竟又沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在有機(jī)會(huì)了就要從各方面鍛煉自己。不然,想念以后干什么都會(huì)干不好的,F(xiàn)在的工作,相比其他人來(lái)說(shuō)也不是很難,畢竟自己還是熟悉了這里的一切,也不是和其他人比,工作也不是很難,很容易進(jìn)入工作,關(guān)鍵是學(xué)習(xí)對(duì)人怎么說(shuō)話、態(tài)度及其處事。由于經(jīng)驗(yàn)少,我現(xiàn)在這方面還有欠缺,F(xiàn)在才明白,在校做一名學(xué)生,是多么的好!早晚要工作,早晚要步入社會(huì),早晚要面對(duì)這些避免不了的事。所以,現(xiàn)在我很珍惜學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),多學(xué)一點(diǎn)總比沒(méi)有學(xué)的好,花同樣的時(shí)間,還不如多學(xué),對(duì)以后擇業(yè)會(huì)有很大的幫助。再說(shuō)回來(lái),在工作中,互相諒解使我很感激他們。
每天在規(guī)定的時(shí)間上下班,上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù),不能草率敷衍了事。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作,時(shí)間久了容易厭倦。顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎,你一個(gè)小小的錯(cuò)誤可能會(huì)給公司帶來(lái)巨大的麻煩或損失,還是得認(rèn)真完成。
并且,酒店屬于餐飲服務(wù)業(yè),酒店的營(yíng)業(yè)收入較為復(fù)雜,酒店客房營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表反映的收入項(xiàng)目較多,一般有房金、加床、洗衣、電話、食品、飲料、賠償?shù)。入賬時(shí),必須分清這些收入的性質(zhì),不能籠統(tǒng)的全部列作客房營(yíng)業(yè)收入。
長(zhǎng)期以來(lái),給酒店送貨的供應(yīng)商為了對(duì)高檔酒類促銷,付給酒店服務(wù)員按銷售量一定比例的“開瓶費(fèi)”,酒店通常按開瓶總額的'30%左右繳給酒店列作營(yíng)業(yè)外收入,其余分給服務(wù)員。
酒店飲食制品成本核算較為簡(jiǎn)單,成本要素僅為構(gòu)成飲食制品的原材料、輔料、調(diào)料等購(gòu)進(jìn)價(jià)值不計(jì)入工資等其他一切費(fèi)用,成本計(jì)算方法一般是月末對(duì)廚房未用完的原材料、輔料、調(diào)料進(jìn)行實(shí)地盤點(diǎn),然后倒擠,計(jì)算出當(dāng)月的營(yíng)業(yè)成本。
三、實(shí)踐總結(jié):
我從個(gè)人實(shí)習(xí)意義及對(duì)會(huì)計(jì)工作的認(rèn)識(shí)作以下總結(jié):
1、作為一個(gè)會(huì)計(jì)人員,工作中一定要就具有良好的專業(yè)素質(zhì),職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。會(huì)計(jì)部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機(jī)構(gòu),對(duì)其從業(yè)人員,一定要有很高的素質(zhì)要求。
2、作為一個(gè)會(huì)計(jì)人員要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。會(huì)計(jì)工作是一門很精準(zhǔn)的工作,要求會(huì)計(jì)人員要準(zhǔn)確的核算每一項(xiàng)指標(biāo),牢記每一條稅法,正確使用每一個(gè)公式。會(huì)計(jì)不是一件具有創(chuàng)新意識(shí)的工作,它是靠一個(gè)又一個(gè)精準(zhǔn)的數(shù)字來(lái)反映問(wèn)題的。所以我們一定要加強(qiáng)自己對(duì)數(shù)字的敏感度,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題彌補(bǔ)漏洞。
3、作為一名會(huì)計(jì)人員要具備良好的人際交往能力。會(huì)計(jì)部門是企業(yè)管理的核心部門,對(duì)下要收集會(huì)計(jì)信息,對(duì)上要匯報(bào)會(huì)計(jì)信息,對(duì)內(nèi)要相互配合整理會(huì)計(jì)信息,對(duì)外要與社會(huì)公眾和政府部門搞好關(guān)系。在于各個(gè)部門各種人員打交道時(shí)一定要注意溝通方法,協(xié)調(diào)好相互間的工作關(guān)系。
這二個(gè)月的實(shí)習(xí)給我的感觸太深了,仿佛一下子長(zhǎng)大成人,懂得了更多地做人與做事的道理,真正懂得學(xué)習(xí)的意義,時(shí)間的寶貴,和人生的真諦。讓我更清楚地感到了自己肩上的重任,看到了自己的位置,看清了自己的人生方向。這次的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓我終生受益匪淺。走向社會(huì),人際關(guān)系有時(shí)真的比工作能力還要重要,良好的人際能給我們的工作帶來(lái)順利,帶來(lái)成功,帶來(lái)機(jī)遇。在工作中把每個(gè)人都當(dāng)作良師益友,那么才有可能在工作中收獲的更多。
在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇自從進(jìn)入了大學(xué),就業(yè)問(wèn)題似乎總是圍繞在我們身邊,成了說(shuō)不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)招聘會(huì)上的大字報(bào)里寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”可還在校園里我們這班學(xué)子經(jīng)驗(yàn)又擁有多少呢?為了拓寬自身的知識(shí)面,擴(kuò)大社會(huì)的接觸,增加個(gè)人在社會(huì)中的經(jīng)驗(yàn),鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業(yè)后能真正走進(jìn)社會(huì),能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化,并且能狗仔生活和工作中很好的處理各方面的問(wèn)題,我開始了為期半年的實(shí)習(xí),走進(jìn)北京方恒假日酒店錦繡餐廳。
實(shí)習(xí)就是把我們?cè)趯W(xué)校里所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)習(xí)的理論知識(shí)有用武之地,只學(xué)習(xí)不實(shí)踐那么所學(xué)就等于零。理論應(yīng)與實(shí)踐想結(jié)合。另一方面,實(shí)踐可以為以后找工作打基礎(chǔ),通過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)習(xí),學(xué)到了一些在學(xué)校里學(xué)習(xí)不到的東西。因環(huán)境的不同,接觸的人與事不同,從中所學(xué)習(xí)的東西自然就不一樣了,要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí),從學(xué)習(xí)中實(shí)踐,而且在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,又加入了世貿(mào),國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化,每天都不斷有新的東西涌現(xiàn),在擁有了越來(lái)越多的機(jī)會(huì)的同事,也有了更多的挑戰(zhàn),前天才剛學(xué)到的東西可能今天就已經(jīng)被淘汰了。中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高,我們不止要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)習(xí)的知識(shí),還要不斷從生活中實(shí)踐中學(xué)習(xí)其他知識(shí),不斷地從各方面武裝自己,才能在競(jìng)爭(zhēng)中突破自己,表現(xiàn)自己。
在餐廳里我的職位是西餐廳領(lǐng)位就是為每一位來(lái)餐廳用餐的顧客帶領(lǐng)座位,讓他們可以在一個(gè)自己喜歡的座位上享受美食帶給他們的喜悅,剛開始的時(shí)候我認(rèn)為領(lǐng)位是一個(gè)很輕松的的活,照其他的同學(xué)相比,我不用端盤子,不用傳菜,可事實(shí)并非如此,領(lǐng)位的要求很多,正如餐廳謝經(jīng)理培訓(xùn)時(shí)所說(shuō)的,領(lǐng)位是一個(gè)餐廳的臉面?腿诉M(jìn)餐廳首先接觸的就是領(lǐng)位,如果領(lǐng)位不熱情不友好,客人對(duì)餐廳的第一印象就會(huì)不好,而且領(lǐng)位要求的外語(yǔ)能力要相對(duì)于服務(wù)員要求更為嚴(yán)格,你要學(xué)會(huì)為客人介紹整個(gè)餐廳以及你們的特色,這樣客人才會(huì)想要留在這個(gè)餐廳用餐。
由于我們酒店毗鄰戴姆勒、卡特彼勒、微軟、索尼等這些國(guó)際知名大公司在北京的總部,所以主要的客源就是商務(wù)客人、會(huì)議、業(yè)主、住房客人。在高檔酒店里工作并不想我們?cè)谛○^子里工作。酒店有很多要求,員工必須去服從,因?yàn)閬?lái)餐廳用餐的客人也都是中上等階級(jí)的人,面對(duì)不同的人我們要不同的去對(duì)待。我每天上班的時(shí)間都是8個(gè)小時(shí)的,甚至有時(shí)候還需要加班,8個(gè)小時(shí)的班都是要求站著的,每天早晨6點(diǎn)我就開始我一天的工作,早晨期間我在餐廳門口負(fù)責(zé)核實(shí)客人的信息,查看他們是否包含早餐,包幾份早餐,然后給他們帶領(lǐng)位子,詢問(wèn)他們是否需要咖啡或是茶,因?yàn)榫频瓴蛷d尤其是咖啡廳主要是由自助餐為主,減少了為客人點(diǎn)菜的麻煩,每個(gè)客人在辦理入住時(shí)都會(huì)選擇是否包含早餐,如果含含早餐就可以來(lái)餐廳用餐,如果不含早餐到餐廳用餐需要另付費(fèi)的。而我早餐期間主要就是負(fù)責(zé)這些。午餐期間一般都是會(huì)議餐。每個(gè)公司職工的用餐區(qū)域需要?jiǎng)澐,而我中午就?fù)責(zé)在門口告訴每一位會(huì)議者他們公司所在的用餐區(qū)域。在午餐結(jié)束后我一天的班也就結(jié)束了。有時(shí)也會(huì)被經(jīng)理安排上晚班,晚餐期間并沒(méi)有早餐午餐人那么多,就是偶爾來(lái)幾桌散客,領(lǐng)位就給客人們介紹一下今天自主餐臺(tái)上都出了什么菜肴,介紹一下餐廳的特色菜,也可以為客人點(diǎn)零點(diǎn)菜肴,每個(gè)時(shí)間段的餐收完后,我們都需要去廚房擦自助餐臺(tái)餐具的,而且男生會(huì)被分配去補(bǔ)齊自助餐臺(tái)上的餐具由于這些都是力氣活,我們女生就不用做這些,只是數(shù)一數(shù)收餐后的餐臺(tái)餐具少?zèng)]少,餐臺(tái)上的臺(tái)補(bǔ)好,桌上的牙簽、胡椒粉、糖包有沒(méi)有補(bǔ)齊,作為女生相對(duì)于男生會(huì)輕松一些。由于酒店的送餐部也是餐廳的,所以有時(shí)候還要學(xué)會(huì)接送餐電話,接送餐電話也是有很多要求的。經(jīng)理說(shuō)由于男同學(xué)的英語(yǔ)普遍沒(méi)有我們女同學(xué)的好,自然接電話的活就落到我們女學(xué)員的頭上了,男學(xué)員負(fù)責(zé)送餐,女學(xué)員負(fù)責(zé)接電話。接電話時(shí)需要報(bào)線的。例如:Good morning (afternoon,night),sir(madam),room service(seasonning coffeee),may I help ?---speaking.早上好,這里是錦繡餐廳(送餐部),我能幫助您嗎,剛開始最害怕的就是接送餐電話,中國(guó)人還好遇到老外就特別害怕,有時(shí)候他們說(shuō)的話我根本就聽不懂還不知道怎么解釋,要是當(dāng)著他們的面我還能手語(yǔ)比劃,可是在電話里根本就沒(méi)用,真的需要好好去學(xué)習(xí)菜單只是和英語(yǔ)詞匯。
在餐廳的這半年,有苦也有樂(lè)。剛開始對(duì)餐廳一點(diǎn)也不了解的我真是鬧了不少笑話,有時(shí)候面對(duì)客人的責(zé)罵,你需要去忍受,就算自己沒(méi)錯(cuò)也需要去給客人道歉,記得有一次在早餐期間我核實(shí)客人的信息,我發(fā)現(xiàn)這個(gè)房間的客人只包含一份早餐,而實(shí)際他們卻來(lái)了兩位客人用餐,就去和客人解釋,客人說(shuō)他們是含2份早餐的,我就去前臺(tái)咨詢,發(fā)現(xiàn)是我們前臺(tái)工作人員的疏忽就和客人道歉,這是我們的疏忽給你們?cè)斐衫_,給他們道歉,幸虧客人脾氣好沒(méi)和我們太生氣,這樣含早餐2份但報(bào)表上顯示1份的情況很多,我每天早上都要打電話向前臺(tái)工作人員確認(rèn),有一次發(fā)生了不愉快的事情,明明是前臺(tái)的失誤,卻要讓我遭受客人的辱罵,自己站在領(lǐng)位臺(tái)上越想越覺(jué)得好委屈,后來(lái)被出事長(zhǎng)發(fā)現(xiàn),他替我伸張了正義,前臺(tái)工作人員也覺(jué)得自己做的不妥,像我道歉,總監(jiān)說(shuō)我做的很好,還給了我一張致勝之道獎(jiǎng)勵(lì)。
當(dāng)然高興的事情的事情也有很多,每次放假休息都會(huì)和和同事出去玩,來(lái)北京不出去玩多可惜啊,就算上班再辛苦放假了也要出去好好放松一下自己。在上班之余餐廳經(jīng)理和主管也會(huì)交我們一些餐廳知識(shí),比如如何制作拿鐵、卡布奇諾、雞尾酒。給我們講西餐禮儀,如何與外國(guó)客人溝通等,這半年不僅學(xué)到了很多知識(shí),也收獲了不少朋友。
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告2
一、前言
在經(jīng)過(guò)了兩年多的理論知識(shí)學(xué)習(xí)后,終于有踏上社會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)了。在學(xué)校的安排下我班被分到長(zhǎng)城酒店,這是一家有名的四星級(jí)旅游涉外酒店。在實(shí)習(xí)老師和酒店領(lǐng)導(dǎo)們的帶領(lǐng)下,我們5月13進(jìn)入長(zhǎng)城酒店,在參觀酒店和學(xué)習(xí)了員工手冊(cè)之后,被分到不同的部門。我先被分到商務(wù)中心后又調(diào)到客務(wù)中心去幫忙。實(shí)習(xí)就是學(xué)習(xí),在實(shí)踐中學(xué)習(xí),相信無(wú)論做什么,都能做好!才能證明自己真的行!在三個(gè)月里把理論付諸于實(shí)踐,學(xué)會(huì)很多——那是在課堂在學(xué)校所不能顧全的知識(shí);懂得很多——那是進(jìn)入社會(huì)后的生活經(jīng)驗(yàn)。下面是實(shí)習(xí)報(bào)告:
實(shí)習(xí)目的:在實(shí)踐中學(xué)習(xí),提高自己,適應(yīng)社會(huì),加強(qiáng)學(xué)生們理論聯(lián)系實(shí)際的能力和經(jīng)驗(yàn)。
實(shí)習(xí)時(shí)間:____年5月15日-____年8月26日
實(shí)習(xí)地點(diǎn):河北省秦皇島市
實(shí)習(xí)單位和部門:長(zhǎng)城酒店客務(wù)部
二、酒店概況
長(zhǎng)城酒店位著名海濱旅游城市秦皇島,系四星級(jí)旅游涉外酒店,交通方便,地理位置優(yōu)越。酒店設(shè)有客房166套,擁有總統(tǒng)套房、行政套房、豪華套房、商務(wù)套房、標(biāo)準(zhǔn)客房。客房配置中央空調(diào)、衛(wèi)星電視、及寬帶網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。風(fēng)格各異的中西餐廳,日法式鐵板燒、著名的官府菜——譚家菜是酒店一亮點(diǎn)。上島咖啡廳,浪漫溫馨。環(huán)境優(yōu)雅的火鍋店。酒店可同時(shí)容納600位客人用餐。國(guó)際會(huì)議廳和中小型會(huì)議廳,是舉辦各種慶典、洽談、會(huì)議的理想場(chǎng)所。酒店后花園,具有濃郁的江南風(fēng)情,這風(fēng)格各韻味成為酒店又一亮點(diǎn)。此外,酒店還設(shè)有康健、娛樂(lè)、商務(wù)、及購(gòu)物商埸等服務(wù)設(shè)施。
長(zhǎng)城酒店成立____年以來(lái),秉承“不求最大,爭(zhēng)創(chuàng)最好”的經(jīng)營(yíng)理念,恪守“賓客至上,服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨,發(fā)揚(yáng)“規(guī)范、高效、特色、創(chuàng)新”的企業(yè)精神,精心打造舒適、安全、衛(wèi)生、快捷的長(zhǎng)城服務(wù)品質(zhì),歷史上有許多榮耀,先后榮獲“全國(guó)百家優(yōu)秀星級(jí)飯店”、“河北省十佳旅游飯店”、“中國(guó)綠色旅游飯店”等榮譽(yù)稱號(hào),率先通過(guò)ISO9000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證,加入中國(guó)名酒店組織,成為中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)理事單位,河北省飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。
三、商務(wù)中心
商務(wù)中心是酒店客房的一部分,可為客人代理復(fù)印,傳真,訂票,快遞、打字及文秘業(yè)務(wù)。在這里我學(xué)會(huì)了商務(wù)中心的工作程序和工作項(xiàng)目,主要有以下幾個(gè)方面:
(一)預(yù)訂票務(wù):
預(yù)訂票務(wù)包括火車票,飛機(jī)票,景點(diǎn)門票。商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對(duì)自己的行程做安排,要求購(gòu)買預(yù)訂下一站的機(jī)票,火車票。在做預(yù)訂時(shí)
如有客人到來(lái),應(yīng)起身,并打招呼在先,問(wèn)清客人所需要的服務(wù)。并請(qǐng)客人填寫預(yù)訂票務(wù)的登記單。
打電話到票務(wù)處,把客人要求詳細(xì)告知(車次,航班、時(shí)間、張數(shù)、姓名等)。
得到明確答付后,請(qǐng)客人預(yù)付保證金。并開好收據(jù)。請(qǐng)客人在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)來(lái)取票。
票送到后,致電客人。收回收據(jù),付清錢款,并做好記錄。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間對(duì)這項(xiàng)工作中要注意的幾項(xiàng):訂票前要先告知客人收取手續(xù)費(fèi);對(duì)客人航班(艙類、機(jī)型、是否要保險(xiǎn)),車次(坐或臥、要說(shuō)明車況),時(shí)間,姓名,張數(shù)等一定要準(zhǔn)確無(wú)誤的記錄;要經(jīng)過(guò)客人的確認(rèn)方可出票;票據(jù)要寫清,尤其是身份證號(hào),護(hù)照號(hào)及客人聯(lián)系方式;對(duì)客人購(gòu)票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。
(二)接、發(fā)傳真
工作中要細(xì)心,對(duì)收到的傳真要保密,收到傳真后:
收到的傳真進(jìn)行分類,認(rèn)真閱讀來(lái)件去向,根據(jù)收件人的姓名或房號(hào)進(jìn)行分類。
在商務(wù)中心“傳真登記表”上登記。
如是客人傳真,則馬上往房間打電話,若客人不在,去前臺(tái)查客人電話,告知。
如是店外人員傳真,則根據(jù)傳真上所提供的信息,通知接收人速來(lái)領(lǐng)取,并按中心的規(guī)定收費(fèi)。
如是中心的工作傳真,應(yīng)立即通知相關(guān)人員,以免誤碼事。
對(duì)于找不到收件人的疑難來(lái)件,應(yīng)請(qǐng)示上級(jí),妥善處理。
如客人有發(fā)傳真的要求,主動(dòng)熱情地接待客人,接過(guò)客人擬好的來(lái)稿,問(wèn)明所發(fā)的電話號(hào)碼。傳真發(fā)出后將原稿交還給客人。并按規(guī)定計(jì)算傳真費(fèi),并將帳單交于總臺(tái)。并認(rèn)真做好登記。
(三)復(fù)印、打印服務(wù)
主動(dòng)給客人打招呼,介紹收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)客人的要求對(duì)復(fù)印紙張的規(guī)格、復(fù)印張數(shù)及色彩濃淡進(jìn)行選擇。需要放大或縮小則應(yīng)調(diào)整好比例尺寸。
復(fù)印完畢后,將原稿按順序交給客人,問(wèn)明客人是否需要裝訂復(fù)印件。
根據(jù)客人所復(fù)印的張數(shù),開出帳單,并將帳單轉(zhuǎn)至總臺(tái)入帳。最后填寫復(fù)印登記表。
如客人有打印服務(wù),先了解客人要求,游覽全文,否有不清楚之處,則當(dāng)即問(wèn)清。
估計(jì)大概能完成的時(shí)間并告知客人。文件打出后必須請(qǐng)客人校對(duì),然后修改再校對(duì)。
將打好的文件交給客人,根據(jù)規(guī)定收費(fèi),并將帳單交于前臺(tái)。并詢問(wèn)客人文件是否要保存,若無(wú)此要求,則刪除掉。
在商務(wù)中心工作要積極主動(dòng),文明禮貌,嚴(yán)格要求自己,努力提高服務(wù)質(zhì)量。講求效率、秉公辦事。要聽從上級(jí)指揮,服從領(lǐng)班安排,努力完成交辦的每一項(xiàng)業(yè)務(wù)工作,力求保質(zhì)保量提供快捷服務(wù)。做為商務(wù)中心服務(wù)員,要求熟練掌握辦公自動(dòng)化和過(guò)硬的打字技術(shù),熟悉和掌握所用儀器和設(shè)備的性能、保養(yǎng)和簡(jiǎn)單維修,以便迅速、準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。要微笑服務(wù),對(duì)客人熱情有禮,有問(wèn)必答,晝滿足客人的要求,耐心解釋客人的疑問(wèn)。要刻苦鉆研業(yè)務(wù),對(duì)技術(shù)精益求精,努力提高業(yè)務(wù)工作水平,提高整個(gè)商務(wù)中心的服務(wù)質(zhì)量。
四、客務(wù)中心
客務(wù)中心是對(duì)客服務(wù),隨時(shí)滿足客人的需求,起到橋梁作用?蛣(wù)中心人員主要工作歸納為:
協(xié)同領(lǐng)班分配樓層服務(wù)員每日工作,要有好的工作意識(shí)和責(zé)任心,做到分工明確。
及時(shí)更改房態(tài)確保房間出租。領(lǐng)班查完房后可致電客務(wù)中心進(jìn)行電話更改房態(tài),客務(wù)中心接到通知后可立即更改房態(tài),確保房間能及時(shí)出租。
與前廳部、工程部、銷售部及有關(guān)部門密切合作,隨時(shí)注意核對(duì)房態(tài),提供準(zhǔn)確的客房狀況。
接電話要聽清、聽準(zhǔn)房間號(hào),要重復(fù),使信息能準(zhǔn)確傳達(dá),傳賬要認(rèn)真,準(zhǔn)確無(wú)誤。
要及時(shí)取客衣,補(bǔ)小吃,配水果,下維修單。
要與工程部,保潔阿姨,布草員搞好關(guān)系,他們也起到很大的'作用。
客務(wù)中心人員也是庫(kù)管,要細(xì)心,每天早上要盤庫(kù),下午要領(lǐng)酒水。
隨時(shí)記錄發(fā)生的事,以便交接班后,工作能持續(xù)進(jìn)行。
要熟悉和掌握各類房間規(guī)格,設(shè)施用品的布置標(biāo)準(zhǔn)及酒店各部位置及景區(qū)位置。
熟悉和掌握客房整理的操作規(guī)程,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),以便暑期樓層忙時(shí),可以去幫忙。
在客務(wù)中心,每天都很忙,要勤快些,小事很多,用心去工作,完成每件小事就是一件大事!不管在哪,做什么,做好才是最重要的!實(shí)習(xí)就是鍛練自己,適應(yīng)社會(huì)的生活,為了以后走的更遠(yuǎn)。在客務(wù)中心工作幾天,熟悉了流程,領(lǐng)班讓我去樓層學(xué)習(xí)。
五、客房服務(wù)員
客房出租率的高低是評(píng)判一個(gè)星級(jí)飯店效益的重要指標(biāo)?头坎繂T工職責(zé) :
1、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔及房間的布置工作。
2、熟練掌握禮儀、禮貌常識(shí)及各種業(yè)務(wù)技能并靈活運(yùn)用到日常服務(wù)工作中。
3、做好與客務(wù)中心人員工作的銜接,及時(shí)做好房間的清潔和查房工作,并做好記錄。
4、服從領(lǐng)導(dǎo),聽從指揮。做好每日安排的工作計(jì)劃,衛(wèi)生工作及安全檢查工作。
5、做好日常設(shè)備、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)及時(shí)維修,確保一切設(shè)備、設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6、完成本職工作的同時(shí)做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
在客房部,我向師傅和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房最重要的是對(duì)事情的處理經(jīng)驗(yàn)。。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程,比如工程人員,布草員,PA阿姨等。我學(xué)會(huì)了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法,使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解。
在客房部工作,需要培養(yǎng)員工多方面能力,提供個(gè)性化服務(wù),才能創(chuàng)服務(wù)品牌。例如:
注重細(xì)節(jié) 作為酒店的直接服務(wù)客人的客房服務(wù)員,要注意觀察客人的生活細(xì)節(jié),盡量記住他的生活習(xí)慣,只有這樣的服務(wù)才能更加貼近人心,客人才會(huì)滿意:比如在早上打掃房間時(shí),發(fā)現(xiàn)客人的拖鞋喜歡擺在床下,服務(wù)員就會(huì)尊重客人習(xí)慣,而不是非要按規(guī)定把拖鞋放在門口;在為房間加水果時(shí),如果發(fā)現(xiàn)盤里的蘋果和梨沒(méi)怎么動(dòng),香蕉都吃完了,說(shuō)明這個(gè)客人喜歡吃香蕉,下次加水果的時(shí)候服務(wù)員就會(huì)特意給這位客人多送些香蕉,少放些其它水果。
主動(dòng)服務(wù) 服務(wù)員還應(yīng)該具有主動(dòng)的服務(wù)觀念,當(dāng)客人生活中遇到困難,飯店服務(wù)員應(yīng)義不容辭地幫助解決。
減少能源浪費(fèi) 服務(wù)人員要有節(jié)約的好習(xí)慣。比如客房服務(wù)員在清理房間時(shí)如果發(fā)現(xiàn)客人不在房間,燈卻開著,應(yīng)該主動(dòng)把燈關(guān)上;在打掃時(shí),還應(yīng)該注意節(jié)約用水,不能一直開著水龍頭。
保守隱私 飯店服務(wù)員應(yīng)把保護(hù)客人隱私當(dāng)成一項(xiàng)職業(yè)道德來(lái)恪守?头糠⻊(wù)員每天都會(huì)進(jìn)出客人的房間打掃衛(wèi)生,難免會(huì)知道一些客人的隱私,有些人希望通過(guò)飯店服務(wù)員獲得客人的資料,飯店服務(wù)人員一定要堅(jiān)定立場(chǎng),拒絕利益誘惑,不能把客人的任何情況泄露給他人。
把握分寸 客房服務(wù)員因?yàn)楣ぷ餍枰袝r(shí)可能會(huì)與客人同在一室,當(dāng)與異性同在一室時(shí),服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)把客人的房門打開,與客人說(shuō)話時(shí)也應(yīng)聲音洪亮。當(dāng)客人動(dòng)作或言語(yǔ)有挑逗的意味時(shí),服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)定,此時(shí),越慌亂越容易給對(duì)方可趁之機(jī),接下來(lái)找個(gè)借口快速離開房間,并把情況通知領(lǐng)班,讓其安排同性員工繼續(xù)前去工作。
客房的服務(wù)細(xì)節(jié)多種多樣,這就要在平時(shí)的工作中積累經(jīng)驗(yàn),向老員工虛心學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)永無(wú)止境,獲得工作樂(lè)趣的秘訣是將工作中的每一件例行鎖事成是通往成功的起點(diǎn)和踏腳石。
六、實(shí)習(xí)心得
三個(gè)半月的實(shí)習(xí),對(duì)酒店的規(guī)章制度,管理模式也有了感性認(rèn)識(shí),,我從一個(gè)服務(wù)員的角度來(lái)看酒店的資本優(yōu)勢(shì):
(一)永遠(yuǎn)做創(chuàng)新者,做領(lǐng)頭羊
旅游市場(chǎng)相對(duì)淡的時(shí)機(jī),進(jìn)行規(guī)模較大的主樓改造工程,經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的緊張工作,修葺完善酒店終于迎來(lái)新妝面容,此舉象征著長(zhǎng)城酒店即將引來(lái)它的第二春。這次裝修意味著長(zhǎng)城酒店又向商務(wù)客人發(fā)出了信號(hào),沒(méi)有最好,只有更好。
(二)不求最大,爭(zhēng)創(chuàng)最好
小小蘇州園林,帶來(lái)導(dǎo)地風(fēng)情。酒店可為小的出奇,小的精悍!
(三)親切的微笑
步入酒店第一天,是微笑打開了陌生的面孔,一句“您好!”讓我融入酒店,成為一員,對(duì)待工作要一絲不茍,對(duì)待同事要熱心,熱情,我們都是平等的,都是為酒店默默奉獻(xiàn)自己。
(四)酒店文化氛圍濃厚
這里,處處有文化的滲透,處處有文化的表現(xiàn),處處可以品味文化。酒店里,管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化,到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內(nèi)外裝修中,他特別追求綠色面積的增多與適度,同時(shí)重視文化氛圍的營(yíng)造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬(wàn)元美化庭院,使布局更加合理。
商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品,酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù)。飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與服務(wù)理念在不斷更新,僅僅讓顧客滿意是不夠的,還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,提供個(gè)性化服務(wù)。酒店服務(wù)講究“想客人之所想,急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察,揣摸客人的心理,在客人尚未說(shuō)出要求時(shí),即以最快的速度提供服務(wù),就向我們常說(shuō)的“剛想睡覺(jué),就送來(lái)一個(gè)枕頭”。試想顧客對(duì)這樣的服務(wù)是不是難忘?
個(gè)性化服務(wù)證明員工的服務(wù)意識(shí)強(qiáng),酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,員工每天會(huì)接觸不同檔次,不同籍貫的人,針對(duì)不同對(duì)象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預(yù)訂部員工為例,員工雖然很少見客人面,但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí),然后進(jìn)行預(yù)訂登記,然后記下他來(lái)店次數(shù),以及客人愛(ài)好等等,這些無(wú)不體現(xiàn)了服務(wù)意識(shí)。
部門將重點(diǎn)培訓(xùn)員工如何根據(jù)客人的生活習(xí)慣,來(lái)提供個(gè)性化服務(wù)。在日常工作中通過(guò)鼓勵(lì)培養(yǎng)、搜集整理、系統(tǒng)規(guī)范和培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)等,使這成為員工的自覺(jué)行動(dòng),從整體上促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。
1.鼓勵(lì)培養(yǎng):對(duì)于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表?yè)P(yáng)的服務(wù)員,部門會(huì)將他們列為骨干進(jìn)行培養(yǎng),使其服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓,立足本崗位,爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù)。
2.搜集整理:部門管理人員在日常工作中加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個(gè)性化服務(wù)的典型事例,進(jìn)行搜集整理,歸納入檔。
3.系統(tǒng)規(guī)范:將整理的典型事例進(jìn)行推廣,在實(shí)踐中不斷補(bǔ)充完善,從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料,并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),使模糊管理向量化管理過(guò)渡。
4.培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì):整理好的資料可以做為培訓(xùn)教材,讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo),使老員工通過(guò)對(duì)比找差距補(bǔ)不足,以此提高員工的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工,部門以各種形式進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì),使員工能形成爭(zhēng)先進(jìn)、比貢獻(xiàn)的良好氛圍。
日常服務(wù)中要求員工按照簡(jiǎn)、便、快、捷、好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),提供“五心”服務(wù)。
簡(jiǎn):工作程序盡量簡(jiǎn)化,工作指令盡可能簡(jiǎn)單明了,意見反饋要做到簡(jiǎn)明扼要。
便:要讓客人從進(jìn)店到出店,處處感受到方便。
快:客人的需求要以最快的速度得到滿足。
捷:服務(wù)員的反應(yīng)要敏捷,對(duì)客人的言談舉止能迅速地理解并作出應(yīng)對(duì),然后進(jìn)行服務(wù)
好:客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產(chǎn)品即:服務(wù)。
五心服務(wù):
為重點(diǎn)客人精心服務(wù)、為普通客人全心服務(wù)、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù)、為有困難的客人熱心服務(wù)。
七、酒店存在問(wèn)題分析
(一)員工的基本素質(zhì)要強(qiáng),專業(yè)素養(yǎng)要高.
員工的培訓(xùn)工作是一項(xiàng)重要工作。對(duì)酒店新員工的封閉式軍訓(xùn)不僅練就了員工的意志,而且員工學(xué)習(xí)了崗位的基本業(yè)務(wù)技能,使他們進(jìn)入崗位后能快速的融入酒店的氛圍中。各部員工英語(yǔ)口語(yǔ)水平一流,能處理各種事件這些都是專業(yè)素養(yǎng)高的體現(xiàn)。酒店應(yīng)重視對(duì)員工的培訓(xùn),只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī),酒店自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)。
(二)節(jié)約問(wèn)題可以做的更好
酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤(rùn),這是每一個(gè)管理者都知道的,管理者都希望員工把節(jié)約應(yīng)用到自己崗位,事實(shí)上有些員工做的不是很好。酒店電話基本都是辦公電話,按規(guī)定的話不可以打私人電話,但經(jīng)常會(huì)看見打私人電話的現(xiàn)象。這增加了酒店的成本,更重要的是,如果你用的是辦公電話的話,那么客人有事找你的話怎么辦,畢竟客人是第一位的。節(jié)約需要酒店的制度完善,同時(shí)需要員工自己提高自己的酒店人意識(shí),自己是酒店的一份子,酒店的利益是與自己的利益密切相連的。
(三)商務(wù)中心設(shè)備陳舊
商務(wù)中心用的電腦只有兩臺(tái),其中一臺(tái)USB口還壞了,暑期電腦用的頻率高,所以對(duì)電腦的配置應(yīng)有所要求。記得有一天早上,電腦反應(yīng)很慢還死機(jī),客人來(lái)訂票卻查不出來(lái)。灑店每年都裝修,為什么不再換臺(tái)液晶呢?復(fù)印機(jī)經(jīng)?垼蘖撕芏嗷匾膊灰姾。
(四)各部門聯(lián)系不緊密
長(zhǎng)城酒店作為一個(gè)四星級(jí)酒店,包括銷售部,餐飲部,客房部,保安部,工程部,人力部財(cái)務(wù)部等部門。各部門的聯(lián)系無(wú)處不在。比如結(jié)賬的各種單子好多都是跨部門的,比如團(tuán)隊(duì)餐單,行李單,定餐單,退房,查房 ,這些都需要與各大部門合作,協(xié)調(diào),員工之間的包容,諒解要做的很好,哪個(gè)部門出了錯(cuò)誤過(guò)失,其他部門要給予改正指出。酒店員工要始終以酒店為大家,以部門為小家。不記個(gè)人得失,為酒店謀利益為目標(biāo)。
(五)沒(méi)轉(zhuǎn)正基層員工的待遇問(wèn)題
酒店基層員工付出的是辛苦,像客房服務(wù)員,布草員,洗衣房員工等。我覺(jué)得想在這個(gè)酒店長(zhǎng)期做的員工肯定會(huì)融入酒店的大集體中。但是沒(méi)轉(zhuǎn)正基層員工的工資普遍低。有的員工的就餐補(bǔ)助也只有一半,時(shí)間長(zhǎng)了員工就覺(jué)得做的太沒(méi)意義了,同樣是為酒店謀效益差距太大一點(diǎn)。新員工不僅給酒店帶來(lái)效益,而且給酒店增添了活力。所以我覺(jué)得應(yīng)該有所改善。
八、實(shí)習(xí)總結(jié):
學(xué)院提供這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),讓我們真正接觸社會(huì),去獨(dú)立面對(duì),獨(dú)立解決事情。同時(shí)對(duì)自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解,還學(xué)會(huì)在課堂上很難學(xué)到的東西:如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)!深深地被酒店人員的無(wú)私敬業(yè)精神所感動(dòng),他們是偉大的!也體會(huì)到了實(shí)際的工作與書本上的知識(shí)是有一定距離的,并且需要進(jìn)一步的再學(xué)習(xí)!相信付出就會(huì)有收獲!要知道堅(jiān)持到底我們就是勝利的!我們還年輕,還要不斷的磨練!
最后,感謝學(xué)院提供這次實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)!感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及老師的幫助!祝學(xué)院和酒店合作愉快!越辦越好!
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告3
xxxxxx酒店是一所由合生創(chuàng)展集團(tuán)投資,由合生國(guó)際酒店管理集團(tuán)有限公司管理的,按照國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的商務(wù)會(huì)議精品式酒店。酒店濱臨xx,近鄰廣交會(huì)新址琶洲會(huì)展中心。
本次實(shí)習(xí)我們分別被分配到前廳、客房、宴會(huì)和康樂(lè)會(huì)所部等部門,各部門的工作在此就不一一介紹了,在這里主要講一下我們實(shí)習(xí)這一個(gè)月來(lái)的一些感受和看法。
1、心態(tài)的調(diào)整。
在實(shí)習(xí)過(guò)程中,心態(tài)的調(diào)整很重要。在這個(gè)位置上,我已經(jīng)不再是一名學(xué)生,穿上了制服,我就是一名服務(wù)員,是酒店的一員,任何的工作都要以酒店的利益和客人的方便著想,要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)。
2、始終保持微笑。
有一位同事因?yàn)榫芙^了客人的無(wú)理要求正在被客人痛罵,我們馬上叫來(lái)主管,客人對(duì)主管說(shuō)這位服務(wù)員服務(wù)態(tài)度很差,然后就對(duì)服務(wù)員說(shuō)“你們做服務(wù)的應(yīng)該先對(duì)著鏡子學(xué)習(xí)怎樣笑”……后來(lái)的事已經(jīng)不重要了,雖然這位客人的要求很無(wú)理,但是,在這件事上我真正體會(huì)到了,“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的,如果客人錯(cuò)了,我們把對(duì)讓給客人”,即使我們不能滿足客人的要求,也要耐心地解釋,始終面帶笑容,這樣,給客人的印象就會(huì)大大提高,緩解客人的情緒。有一句這樣的話“你怎樣對(duì)待別人,別人就會(huì)怎樣對(duì)待你”,如果我們笑著給客人提供服務(wù),客人也會(huì)用笑容給以回應(yīng),這不也是對(duì)我們的服務(wù)的一種肯定嗎?
3、英語(yǔ)的應(yīng)用。
英語(yǔ)在酒店的重要性不言而喻,在這里我就不多說(shuō)了。酒店內(nèi)的員工除了前臺(tái)的接待人員之外,其他部門的員工的英語(yǔ)水平很有限,酒店業(yè)缺的不是人,而是人才!
4、個(gè)性化服務(wù)。
個(gè)性化服務(wù)并不一定就是指你為客人專門提供了什么額外的服務(wù),其實(shí)提前服務(wù)就是最基本的個(gè)性化服務(wù)。當(dāng)你在客人在向你提出要求或需要你幫助之前,你就能夠想到或者注意到客人的需要,做到想客人所想,急客人所急,提前過(guò)去給他服務(wù),這難道不就是個(gè)性化服務(wù)嗎?
發(fā)現(xiàn)的'問(wèn)題:
1、酒店的管理水平有明顯的缺陷,很多規(guī)章制度都沒(méi)有普及到全部員工,管理比較松散,而且管理人員的水平也有待提高;
2、服務(wù)員缺乏服務(wù)意識(shí),素質(zhì)也一般。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。
3、酒店里的設(shè)備也出現(xiàn)不同程度的故障。
以上所說(shuō)的問(wèn)題顯然不是一所5星級(jí)水平酒店所要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。
最后在這里感謝曾主任和畢主任一直以來(lái)的幫助與支持,感謝知道老師王琳老師無(wú)微不至的關(guān)心,感謝旅游管理系所有的老師和輔導(dǎo)員一直以來(lái)對(duì)我們循循善誘的教導(dǎo),感謝xxxx酒店給我們這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),感謝和我一起在xxxx酒店實(shí)習(xí)的另外13位同學(xué)的互相照顧以及各位一直關(guān)心我們的朋友們。
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告4
又到了上學(xué)的季節(jié),很多小伙伴都背著書包,拿著行李,高高興興的回學(xué)校了,但還有一部分人在煩惱,因?yàn)樵撟龅淖鳂I(yè)都還沒(méi)有做完,比如說(shuō)實(shí)習(xí)報(bào)告;相信很多同學(xué)都寫過(guò),并且都覺(jué)得很難寫,不妨看看相關(guān)內(nèi)容!
一、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容。
我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性,與家人商議決定外出到xx酒店實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),我在后廚,是一個(gè)打荷的,大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
二、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)。
上班時(shí)積極工作,盡量讓菜品美觀,沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工,上灶臺(tái)練練翻勺,保持樂(lè)觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí),那時(shí)我會(huì)到書店,翻閱一下書籍,增長(zhǎng)一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽,(畢竟別人什么想法我也不知道,呵呵)結(jié)交了幾個(gè)好兄弟,組建了一個(gè)和諧社團(tuán),不是暴力性質(zhì)的`哦,每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯,增進(jìn)一下感情,放松心情,這樣也更有利于工作。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很嚴(yán)格,一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話,他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理,對(duì)我也不錯(cuò),整天笑呵呵的,不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng),認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁,我自己也這么認(rèn)為,我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病。總的來(lái)說(shuō),我自己感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!呵呵!
三、實(shí)習(xí)中的體會(huì)、收獲,實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知、感想。
(1)經(jīng)過(guò)在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí),我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝,性格,工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處,并且在工作中逐步改進(jìn),相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工,回鍋重新翻炒了一遍,使我變得更加成熟。我也深刻的體會(huì)到了父母工作的艱辛,也更加思念和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人,熱心助人的,埋頭苦干的,口硬心軟的,尖酸刻薄的,愛(ài)吹牛的等等,我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí),也有令我真情流露的,現(xiàn)在回想起來(lái),往事一幕幕好似過(guò)眼云煙,大部分只是人生的過(guò)客,只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處,永不忘懷!
(2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜,我本身也是東北人,這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。東北菜是指在東北,包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大,用料廣泛,火候足,滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,由于加工簡(jiǎn)單,粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。比如,含碳水化合物比細(xì)糧要低,含膳食纖維較多,并且富含b族維生素,吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜,如狗肉火鍋,殺豬菜,關(guān)東煮,烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒,夏吃避暑,滋補(bǔ)強(qiáng)身,延年益壽。殺豬菜,關(guān)東煮等,也是很久遠(yuǎn),經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。
四,存在問(wèn)題。
我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)題上還是不夠積極,不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥,不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩,并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個(gè)五年計(jì)劃是,做到某家三星級(jí)酒店的主灶,并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金,為我下一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。
最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師,就業(yè)辦老師的幫助,感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告5
大學(xué)的第一個(gè)寒假我開始了人生的第一次打工歷程,其中的辛酸與快樂(lè)都是一份寶貴的經(jīng)驗(yàn)。XX年1月7號(hào)我來(lái)到了許昌市花都大酒店開始了第一天的打工生活,花都大酒店是一個(gè)以餐飲與住宿為一體的酒店,而我的工作就是服務(wù),對(duì)于我們服務(wù)員來(lái)說(shuō)客人就是我們的上帝,我們的宗旨就是讓客人滿意。剛開始的幾天我的任務(wù)就是看菜譜、熟悉菜名和了解這道菜怎么做的,經(jīng)理給了我一星期的時(shí)間去學(xué)習(xí)這些。剛開始我以為不就是菜譜嘛。我根本沒(méi)把這看在眼里,別以為這很簡(jiǎn)單,第一次我們經(jīng)理提問(wèn)我的時(shí)候回答得很不好,經(jīng)理也很不滿意。兩天后經(jīng)理又提問(wèn),這次回答的還是可以的。慢慢的經(jīng)理就讓我嘗試著去幫客人點(diǎn)菜。第一次點(diǎn)菜的時(shí)候我站在那里都是發(fā)抖的,由于緊張給客人上菜的時(shí)候都把菜水灑在了客人的衣服上,好在客人很好,沒(méi)有多說(shuō)些什么。然后一些老員工總會(huì)教我一些,比如上菜的時(shí)候一定不要緊張,要等客人讓出來(lái)一定的空間的時(shí)候再把菜端到轉(zhuǎn)盤上,如果客人沒(méi)有注意到你的時(shí)候,就一直說(shuō)你好。直到他們給你讓出來(lái)一定的空間。碰到愛(ài)找事的客人,就一直保持著微笑,讓他們無(wú)事可找。
在學(xué)校中的我們總是兩耳不聞窗外事,無(wú)慮的,總把世界想得很美好。到社會(huì)上了才發(fā)現(xiàn)一直都是自己太天真了。感覺(jué)自己太傻了,什么都不了解,有時(shí)候別人說(shuō)的話根本就聽不懂。自己決定出去打工的.時(shí)候父母都不是很愿意,總覺(jué)得我們還小,天又太冷。可我們總不能活在父母的庇護(hù)下。就像小鷹如果不離開老鷹的懷抱永遠(yuǎn)享受不到飛翔在遼闊的天空時(shí)帶給他們的成就感。我剛開始打工的時(shí)候也是感覺(jué)很新鮮,新鮮感過(guò)去的時(shí)候也想過(guò)放棄。因?yàn)槊刻烊ド习鄷r(shí)寒冽的風(fēng)沖的我是瑟瑟發(fā)抖,三天下來(lái)我的腳趾頭凍了,看著腫脹起來(lái)的小腳趾,說(shuō)實(shí)話真想放棄。可想想剛開始的熱情自己還是挺過(guò)來(lái)了,從前有點(diǎn)小毛病就會(huì)向爸爸媽媽抱怨,如今自己卻沒(méi)有勇氣向他們抱怨,因?yàn)檫@是自己的選擇、、、、、、在打工的過(guò)程中曾經(jīng)在四天中摔到三次,沒(méi)有哭泣、沒(méi)有埋怨、沒(méi)有訴說(shuō)、沒(méi)有放棄,只能怨自己太不小心,因?yàn)榭奁⒙裨、訴說(shuō)、放棄只會(huì)讓別人更瞧不起你。我做的只能是讓自己站起來(lái)對(duì)旁邊的人笑著說(shuō)‘我沒(méi)事‘,繼續(xù)干自己該干的活。也曾經(jīng)差點(diǎn)讓客人跑單,我不能抱怨客人記性不好,只能怨自己太不認(rèn)真,如果不是經(jīng)理打電話給客人回來(lái)結(jié)賬,那么我不是要看著自己辛苦一個(gè)月的成果就因?yàn)樽约旱拇中亩鵀閯e人吃的飯買單嗎?這個(gè)教訓(xùn)也讓我明白無(wú)論做什么都不能粗心,萬(wàn)事細(xì)心一點(diǎn)總是好的。在打工的最后一個(gè)晚上面對(duì)客人們一開始的無(wú)理取鬧和喝醉酒后的找事,我只能笑著什么事也沒(méi)有的去做,盡管他們呵斥我,說(shuō)我工作的不好,我也只能當(dāng)是他們?cè)谧约旱念I(lǐng)導(dǎo)面前受氣了,找個(gè)地方撒撒氣而已。畢竟當(dāng)我不開心的時(shí)候還會(huì)給別人臉色看呢。面對(duì)各種各樣的壓力人們總會(huì)有不開心的時(shí)候。
在不同的崗位上的人們無(wú)論他們的職位高低如何都有不為人知的辛苦,就像我們的酒店經(jīng)理,她雖然不用費(fèi)那么大的力去干活,也許我們看著她每天往吧臺(tái)里一坐很清閑的樣子。其實(shí)她比我們操的心要多,當(dāng)我們的服務(wù)不能讓客人滿意了是經(jīng)理陪著笑臉去向客人說(shuō)好話,當(dāng)我們出了什么差錯(cuò)的時(shí)候,是她跑前忙后的去給我們處理。大多時(shí)候窮人總會(huì)羨慕富人能過(guò)上豐衣足食的生活,而自己整天為這些拼命地苦干,其實(shí)想想做個(gè)窮人有什么不好,不用擔(dān)心別人惦記你的財(cái)產(chǎn),不用擔(dān)心別人和你成為朋友是為了你的錢,不用整天有很多的應(yīng)酬,不用白天是白天夜晚還是白天的過(guò)。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單有什么不好,無(wú)慮也是一種境界經(jīng)過(guò)這次打工的社會(huì)實(shí)踐讓我學(xué)到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn),也讓我不再像以前那樣不敢在很多人面前說(shuō)話。我認(rèn)為吧,我們每個(gè)大學(xué)生都應(yīng)該有自己的主見有自己的社會(huì)經(jīng)歷,總有一天我們要像雛鷹那樣離開父母的懷抱去打拼自己的世界,為自己的世界去奮斗,就像蒲公英的種子一樣不離開父母永遠(yuǎn)不會(huì)有開花結(jié)果的那一天。這次打工讓我明白成功都不是從天上掉下來(lái)的,不經(jīng)過(guò)努力、不經(jīng)過(guò)打拼只能是默默無(wú)聞,無(wú)所事事。學(xué)歷固然重要,經(jīng)驗(yàn)更難能可貴。我們沒(méi)有理由去瞧不起任何職業(yè),從事任何職業(yè)的人都是這個(gè)社會(huì)必不可少的,就像環(huán)衛(wèi)工人,雖然它們看起來(lái)微不足道,但如果沒(méi)有他們,那么我們的城市會(huì)是什么樣的呢?會(huì)像現(xiàn)在這樣整潔嗎?不論將來(lái)我們從事什么職業(yè)都要懷著一顆認(rèn)真的心去對(duì)待,干一行愛(ài)一行,行行出狀元嘛。而且我們還要尊重別人的勞動(dòng)成果,因?yàn)槟嵌际莿e人用自己的汗水換來(lái)的,你尊重別人了,別人也就會(huì)尊重你。不論是在社會(huì)上還是在學(xué)校我們都要用心去對(duì)待任何人,學(xué)會(huì)忍耐,學(xué)會(huì)做一個(gè)聰明的人。即使自己受氣了,也要站在別人的角度去想想,那樣也許自己就會(huì)開了,學(xué)會(huì)做一個(gè)樂(lè)觀的人。我們?cè)趯?shí)踐中獲得經(jīng)驗(yàn),在經(jīng)驗(yàn)中不斷成長(zhǎng),讓我們用心去體會(huì)種種實(shí)踐吧。
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告6
頂崗實(shí)習(xí)地點(diǎn):咸寧萬(wàn)豪溫泉谷度假區(qū)
畢業(yè)實(shí)習(xí)是我們大學(xué)期間的最后一門課程,不知不覺(jué)我們?nèi)甑拇髮W(xué)時(shí)光就要結(jié)束了,在這個(gè)時(shí)候,我們非常希望通過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)自己掌握的知識(shí)的正確性。在這個(gè)時(shí)候,我來(lái)萬(wàn)豪咸寧溫泉谷,在這里進(jìn)行我的畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。
。ㄒ唬┚频旰(jiǎn)介
萬(wàn)豪溫泉谷度假區(qū),位于湖北咸寧溫泉潛山國(guó)家級(jí)森林公園正門,距離武漢市區(qū)1小時(shí)、長(zhǎng)沙市區(qū)2.5小時(shí)車程,有京廣鐵路、京珠高速、武廣專線經(jīng)過(guò),未來(lái)城際鐵路開通后武漢至咸寧僅28分鐘。
咸寧溫泉又名沸潭,在唐代即已著稱,至今有14XX年歷史。日出水量達(dá)80000噸,富含硫酸鹽、碳酸鹽、氡、鈣、鎂、鉀、鈉等數(shù)十種有益礦物質(zhì),保健功效顯著。度假區(qū)毗鄰咸寧市區(qū),淦河緩緩從旁流過(guò),自然環(huán)境優(yōu)越。咸寧溫泉國(guó)際酒店是咸寧市首家定位于準(zhǔn)五星級(jí)的生態(tài)旅游渡假型酒店。座落在風(fēng)光秀美的咸寧溫泉淦河之畔,這里風(fēng)光旖旎、氣候宜人,潛山國(guó)家森林公園、太乙洞、飛仙洞依次環(huán)繞,是咸寧溫泉旅游渡假中心,離市中心商業(yè)區(qū)不足一公里,驅(qū)車武漢僅需1小時(shí)車程,交通快捷、便利。
酒店依托咸寧具有14XX年的原生態(tài)溫泉地?zé)崴Y源,著力打造湖北首席溫泉度假養(yǎng)生勝地,是咸寧目前檔次最高、設(shè)施最全、溫泉文化最濃的休閑養(yǎng)生中心和游客接待中心,F(xiàn)已建成的酒店,設(shè)計(jì)新穎、風(fēng)格別致、功能齊全、手筆大氣;規(guī)劃占用地30畝,建筑面積31000平方米,分為帶溫泉浴的別墅區(qū)和主樓公寓區(qū)兩大部分,其中別墅區(qū)建筑面積5600平方米;有各式別墅28套,主樓公寓區(qū)建筑面積25000平方米、有各式普通標(biāo)準(zhǔn)間117間;豪華標(biāo)準(zhǔn)31間;情趣套房9套;商務(wù)套房14套;總統(tǒng)套房1套,有大、中、小各式會(huì)議廳8間;大型西餐廳1間及風(fēng)格各異的餐飲包房31間,客房可供526人同時(shí)入;餐飲可供1000人同時(shí)就餐,酒店主體建筑共八層,設(shè)有:桑拿按摩保健、干濕蒸汽浴、spa水療按摩,中醫(yī)理療、中醫(yī)減肥、中老年健身、ktv包房等,同時(shí)為了突出溫泉特色,開設(shè)有水上娛樂(lè)中心,分別建有:海浪池、洄流池、戲水池、水下健身區(qū)、兒童戲水樂(lè)園、石板浴、沙石浴、光波浴、桃花浴等大小浴池31個(gè)。所有溫泉水均采自地下500米的溫泉地?zé)崴Y源,富含鈣、鎂、鉀鈉、氡等十多種有益人體身心健康的元素,尤其富含的氡元素,有雙重保健、養(yǎng)生的作用,是不可多得的龍泉玉水,配以40余種傳世秘方,融養(yǎng)生、休閑于其中,是旅游休閑、商務(wù)會(huì)議、娛樂(lè)健生、養(yǎng)生度假的絕好去處!
。ǘ╉攳弻(shí)習(xí)的過(guò)程
1.實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)
由于我們此次是頂崗實(shí)習(xí),所以我們的工作和正式員工的工作是一樣的。入住酒店宿舍、進(jìn)入飯店后,我們就開始了為期兩天的的短期培訓(xùn)。通過(guò)酒店各部門負(fù)責(zé)人的介紹和講話,我們基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容,之后我們就被分配到了各個(gè)崗位。
2。上崗工作:客房服務(wù)員
進(jìn)到客房的第一天,我覺(jué)得自己什么都沒(méi)學(xué)到,只是跟著師傅“做房”(也就是打掃退房),一直在鋪床鋪床……后來(lái)才知道是因?yàn)闀r(shí)間比較緊,住客又比較好,所以才讓我們沒(méi)怎么培訓(xùn)就上崗了。但是客房上班時(shí)間相當(dāng)好!在中餐沒(méi)有時(shí)間,在客房屬于自己的時(shí)間顯得相當(dāng)充裕。在客房雖然工作很緊湊,沒(méi)有什么停歇,但我們實(shí)習(xí)生幾乎都上早班,只要忙完,下午三點(diǎn)半就可以下班。就算沒(méi)忙完,頂多也就是推遲一小時(shí)。這對(duì)我們來(lái)說(shuō)實(shí)在太好了,可以利用下班的這段時(shí)間學(xué)一點(diǎn)東西。雖然我們只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色,但我們的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡(jiǎn)單,其中也有一系列的復(fù)雜程序。
在客房,鋪床的每一步都是有要求的,整個(gè)過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在五分鐘內(nèi)完成。首先的甩單就很困難,一般要求一次性完成,并且要保證床單的中線要和整張床的中線吻合。然后是給床包角,就是把床單整齊地包住床墊,而且不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單就不能保持平整。然后開始套被子,這個(gè)很講究,也很有技巧性,只要把被子和被套的'角相對(duì)應(yīng)后用力抖幾下就行了。其它的可以細(xì)節(jié)整理,應(yīng)該注意的是被子的中線要和床、被單的中線重合,這就是前面面所說(shuō)的“三線合一”。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,套整套也有技巧,要保持飽滿、看起來(lái)很平整。稍不注意,枕頭就會(huì)飽滿不一致,鼓鼓囊囊,很是難看。而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶,在酒店行業(yè),這是有根據(jù)的,因?yàn)橛械目腿藭?huì)不小心將自己物品,如手鏈等放入整套內(nèi)。這都是由于枕套開口方向不符合規(guī)定引起的。
你可不要以為客房服務(wù)員的工作僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單,客房服務(wù)員的首要任務(wù)就是清理房間。清理房間
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告7
校園的生活說(shuō)過(guò)去就過(guò)去了,但經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的社會(huì)實(shí)習(xí)后,我在社會(huì)的環(huán)境中也的漸漸的適應(yīng),并能順利的處理好崗位的工作和生活情況。
回顧這三個(gè)多月的實(shí)習(xí),從一開始的迷茫無(wú)知,到后來(lái)的埋頭工作,再到如今,我已經(jīng)漸漸的適應(yīng)了工作的環(huán)境,適應(yīng)了自己的工作的。不僅能順利的完成好自己的崗位職責(zé),更能通過(guò)學(xué)習(xí)和請(qǐng)教,繼續(xù)改進(jìn)和優(yōu)化自己的能力,提高自身的實(shí)習(xí)收獲。
一、實(shí)習(xí)目的
這次走上社會(huì)的主要目的是通過(guò)實(shí)習(xí)來(lái)改進(jìn)自我的實(shí)踐能力,并考驗(yàn)自身是否能掌握好這幾年在學(xué)校的收獲。
實(shí)習(xí)也是我們畢業(yè)的一項(xiàng)資格,這次的實(shí)習(xí)也是我們的目標(biāo)之一。
二、工作情況
在實(shí)際的社會(huì)工作崗位上,我起初并沒(méi)有那么的重視這個(gè)崗位和工作。對(duì)于工作也不上心,甚至有些時(shí)候都沒(méi)有完全做好。但在經(jīng)歷了領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)和教導(dǎo)后,我改變了自己的想法,不再將實(shí)習(xí)當(dāng)做是普通的試煉,而是當(dāng)做是一份真正的工作和考驗(yàn)。
通過(guò)態(tài)度的改變,我在工作中積極的加強(qiáng)了自我的管理。通過(guò)這點(diǎn),我在工作中也有了的很大的進(jìn)步。不僅做事變得更加認(rèn)真仔細(xì),能嚴(yán)格完成酒店的工作要求,還從領(lǐng)導(dǎo)身上學(xué)到了很多實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn),這是課本學(xué)習(xí)中不會(huì)寫下的。
三、生活情況
在生活中,我從學(xué)校的宿舍來(lái)到了員工的宿舍。起初,我以為這只不過(guò)是換了一個(gè)居住環(huán)境而已。但很快,我就意識(shí)到了其中的.不同!尤其是在員工宿舍里,沒(méi)有過(guò)校園期間的那么多規(guī)矩和要求,除了基本的規(guī)定,其他的都十分自由。
但也因此,在生活中我也漸漸的松懈了自己,甚至還犯下了遲到的錯(cuò)誤!對(duì)此,我一直感到十分的的慚愧。但也明白了,在社會(huì)的生活中,紀(jì)律和管理都要靠自己,只有這樣,我們才能真正的進(jìn)步和收獲!
四、實(shí)習(xí)反思
回顧這次的實(shí)習(xí),其實(shí)我不足的地方還是十分明顯的,尤其是在工作中不仔細(xì)以及一些壞習(xí)慣等問(wèn)題!但如今,我也明白了自己作為一名畢業(yè)新人,在工作中還有不足和問(wèn)題需要繼續(xù)的學(xué)習(xí)!我會(huì)在今后的正式工作中繼續(xù)努力,在社會(huì)的大講堂中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn),提高自身的職責(zé)和能力,成為一名真正出色的員工!
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告8
工作是一種美麗,也是一種快樂(lè)。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑,聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣,客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們的效勞獲得客人對(duì)酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng),溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂(lè),在微笑中贏得尊重,在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1、效勞意識(shí)的提高對(duì)于酒店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠,為其再次光臨打下根底.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的效勞意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、效勞水平的提高經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來(lái)自酒店大客戶本田公司的)效勞,他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的,所以,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當(dāng)客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)時(shí),就要猜到他是想到機(jī)場(chǎng),要我們安排免費(fèi)的送機(jī)效勞,接下來(lái)就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。
(二)實(shí)習(xí)體會(huì)
1、酒店效勞業(yè)是社會(huì)文明的窗口隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛開展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速開展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次上下、效勞水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)開展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,酒店的規(guī)模越大、檔次越高、效勞質(zhì)量越好,其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的開展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時(shí),對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門。這反映出酒店效勞業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口。
2、效勞質(zhì)量是酒店管理的核心酒店的效勞質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識(shí),管理人員更要樹立效勞質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。效勞質(zhì)量是指酒店提供的效勞在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、效勞勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。效勞的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高,效勞質(zhì)量就越好;反之,那么效勞質(zhì)量就越差。要提高效勞質(zhì)量,就要提高效勞的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店效勞質(zhì)量的提高,質(zhì)量觀念是前提。在飯店的`任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的效勞人員,標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。
處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與修養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,根本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化〞,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告9
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
二、實(shí)習(xí)過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,每周休息一天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒(méi)有加班費(fèi),但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門,他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒(méi)有什么架子,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過(guò)程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),也曾招受客人的投訴,由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,擁有極為豐富的海外客源,所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人,在服務(wù)的過(guò)程中,我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平,增長(zhǎng)了見識(shí),開闊了視野。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受,進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法:
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣,效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的'主要交流方式,甚至是在有客人的情況下,使用桂柳話的員工大有人在,畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查,有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,通過(guò)自己的切身體會(huì),也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升,而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢),事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中,我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?偟膩(lái)說(shuō),在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告10
實(shí)習(xí)是將理論運(yùn)用于實(shí)踐的過(guò)程。學(xué)校在實(shí)習(xí)教材中提出:根據(jù)atz(1974)的能力結(jié)構(gòu)模型,管理者應(yīng)具備操作技能、人際技能和概念技能等三大能力。首先,職業(yè)生涯早期的管理者應(yīng)具備足夠的操作技能水平。以便熟練駕馭中基層業(yè)務(wù)活動(dòng),而隨著職位不斷晉升,對(duì)操作技能要求開始下降,對(duì)基于自身素質(zhì)的概念技能要求開始上升。然而,概念技能要求并非“生而有之”,只能通過(guò)在不同層級(jí)管理實(shí)踐中的反復(fù)試錯(cuò)和“干中學(xué)”獲取,因此在概念技能形成的階梯式歷程中,操作技能學(xué)習(xí)是無(wú)法回避的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。此外,無(wú)論管理者身處哪一層次,有效的人際溝通能力都是管理協(xié)調(diào)活動(dòng)取得成效的關(guān)鍵。基于此,學(xué)校將我們的服務(wù)實(shí)習(xí)定位為接觸實(shí)踐場(chǎng)景、認(rèn)知操作實(shí)務(wù)、觀察中基層管理活動(dòng)和熟悉職場(chǎng)人際氛圍。
而在我個(gè)人看,實(shí)習(xí)是在學(xué)習(xí)了兩年旅游管理相關(guān)的理論知識(shí),并對(duì)酒店各個(gè)部門與工作有了初步的了解之后,通過(guò)親身參與其中實(shí)際體驗(yàn)酒店的基本工作內(nèi)容。首先,作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生,了解酒店的工作內(nèi)容和運(yùn)營(yíng)模式是至關(guān)重要的,這有助于理解酒店管理的目的以及長(zhǎng)遠(yuǎn)說(shuō)日后從事酒店的管理工作;其次,作為服務(wù)業(yè)的從業(yè)人員,真正立足基層,切身感受服務(wù)的方法、技巧也是必不可缺的;最后,理論是實(shí)踐的基礎(chǔ),實(shí)踐反過(guò)也能加深對(duì)理論的理解,實(shí)習(xí)要求我們不再是站在一個(gè)理論的高度,以局外人的眼光看待酒店的相關(guān)問(wèn)題,而是作為參與者,結(jié)合理論,思考酒店的管理工作,并結(jié)合理論與實(shí)踐觀察并且嘗試解決酒店管理中存在的問(wèn)題。因此本次實(shí)習(xí)的任務(wù)主要是從事酒店基層的工作,了解酒店管理與運(yùn)營(yíng)的實(shí)際狀況,并結(jié)合所學(xué)的理論知識(shí)思考問(wèn)題,深入理解理論,達(dá)到理論與實(shí)踐結(jié)合運(yùn)用的目的,為今后更深入學(xué)習(xí)理論知識(shí)奠基。
實(shí)習(xí)場(chǎng)景描述
從學(xué)習(xí)酒店管理的知識(shí)以,這是第一次接觸酒店真實(shí)工作內(nèi)容的機(jī)會(huì)。以往我們對(duì)于酒店的了解大多是基于理論的管理知識(shí),而理論框架與現(xiàn)實(shí)情況之間往往存在著差距,酒店的實(shí)際操作并不像理論一樣按部就班,因此只有真正深入酒店工作才能掌握酒店管理的基本情況。而我們的實(shí)習(xí)時(shí)間是酒店十分繁忙的廣交會(huì)期間,這對(duì)于酒店而言也是“非常時(shí)期”,對(duì)于實(shí)習(xí)的期待令我興奮不已。
得知我通過(guò)了XXX酒店的面試,即將進(jìn)入集時(shí)尚、設(shè)計(jì)和音樂(lè)于一體,中國(guó)內(nèi)地第一家也是唯一一家XXX酒店工作的時(shí)候,躍躍欲試的心情油然而生。
盼望著,終于到了入職培訓(xùn)的日子,培訓(xùn)經(jīng)理告訴我們XXX有著和別的酒店不一樣的化,在XXX員工佩戴的不是介紹職位和姓名的胸牌,而是具有XXX特色的XXX胸針,這也是鼓勵(lì)每位員工主動(dòng)向客人問(wèn)好并介紹自己,員工之間同樣如此。XXX是這樣要求的,員工也確實(shí)是這樣做的,雖然我們只是短期的實(shí)習(xí)生,但從普通員工到酒店的高層管理人員甚至總經(jīng)理在見到我們后都會(huì)主動(dòng)微笑著向我們問(wèn)好,這讓原本不太適應(yīng)的我一下子便融入了XXX的大家庭,擁有了歸屬感!皒x關(guān)愛(ài)”中關(guān)愛(ài)員工是排在首位的,的確,服務(wù)好員工才能服務(wù)好客人。
在培訓(xùn)會(huì)上,XXX給我們精心準(zhǔn)備的“Surprise”讓所有的實(shí)習(xí)生都感動(dòng)不已,人力資部細(xì)心的收集了所有參與培訓(xùn)員工在增進(jìn)了解環(huán)節(jié)所填寫的喜愛(ài)食品的信息,午餐時(shí)間后當(dāng)我們回到培訓(xùn)室,座位上已經(jīng)放著當(dāng)時(shí)填寫的食品,這讓我體會(huì)到xx對(duì)于員工的關(guān)愛(ài)確實(shí)是十分出色的。
帶著滿滿的幸福感,我進(jìn)入了心儀的日本餐廳工作,XXX酒店日本餐廳“稻菊”是一家有著百余年歷史的純正日本餐廳,餐廳的內(nèi)部裝飾有著濃郁的日本風(fēng)格,同時(shí)又融入了中國(guó)的梅、竹、松、楓的化,服務(wù)員在客人進(jìn)入和離開時(shí)會(huì)用日語(yǔ)向客人問(wèn)好和道謝,在這里,客人能夠真正的體驗(yàn)日本特色。
由于只是短期的實(shí)習(xí)工作,因此,我主要的任務(wù)是后臺(tái)的工作,面客服務(wù)的工作相對(duì)較少,實(shí)習(xí)的內(nèi)容包括餐廳每天常規(guī)的運(yùn)營(yíng)工作,餐前的準(zhǔn)備工作,餐中的服務(wù)工作以及餐后的整理工作。
工作內(nèi)容
餐前準(zhǔn)備工作
清理桌面,擺放餐具,疊放毛巾,準(zhǔn)備茶水,更換布草,擺放包房等
餐中服務(wù)工作
可面客區(qū)域:為客人開門,指引客人,為客人拿毛巾小菜,為客人加茶水,撤餐具,清理臺(tái)面垃圾,翻臺(tái)等
后臺(tái)備餐區(qū)域:餐具分類,酒杯擦拭,叫菜傳菜,榨果汁,以及與廳面和廚師溝通保證上菜速度等
餐后整理工作
臺(tái)面收拾,餐具重新擺放,包房整理以及衛(wèi)生清潔等。
在日本餐廳的實(shí)習(xí)多數(shù)時(shí)間是不直接面客的,但也有時(shí)需要服務(wù)客人,當(dāng)被客人叫到時(shí)需要靈活地應(yīng)對(duì)客人的`問(wèn)題,這就要求實(shí)習(xí)者不僅能熟練掌握整個(gè)餐廳的工作流程,更要了解如何對(duì)客服務(wù)以及餐廳乃至整個(gè)酒店的大體情況,遇到不懂的問(wèn)題的時(shí)候更加要靈活處理,向酒店的老員工尋求幫助,更好地解答客人的問(wèn)題。因此,日本餐廳實(shí)習(xí)生的崗位既需要對(duì)固定工作的熟練,也需要一定的服務(wù)技巧,更需要帶著思考進(jìn)入工作。通過(guò)本次日本餐廳的實(shí)習(xí),我基本掌握了餐廳的工作流程和一些基礎(chǔ)的對(duì)客服務(wù)技能,打下了一定的實(shí)踐基礎(chǔ)。
除了收獲了酒店服務(wù)的大量實(shí)踐知識(shí)以外,我還收獲了跟日本餐廳老員工之間的友誼,熱情幫助我們解答疑惑的Sunn、教我們服務(wù)細(xì)節(jié)的ann、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的aggie……正是因?yàn)樗齻兊膸椭,才讓我在一個(gè)月的實(shí)習(xí)中收獲了更多。
案例分享
在服務(wù)客人的過(guò)程中,有時(shí)候也難免發(fā)生一些小插曲。令我印象深刻的是兩個(gè)外國(guó)客人的案例。
有一次餐廳客人較多,其它老服務(wù)員正好都在忙著自己的工作,一個(gè)外國(guó)客人叫了當(dāng)時(shí)正在加茶水的我,然后跟我說(shuō)了他的存酒,但當(dāng)時(shí)我并不知道關(guān)于存酒的事情,于是我只好跟他說(shuō)了“es,sir pleasea it aent”,然后找了老員工為他服務(wù)。
雖然是一很小的事情,但是這讓我明白了靈活服務(wù)的重要性,在客人問(wèn)及你并不清楚的問(wèn)題時(shí),努力為客人解答遠(yuǎn)比告訴客人“我不知道”要好得多。這也大大增加了原本畏懼為外國(guó)客人服務(wù)的我主動(dòng)了解客人需求的勇氣。在后的服務(wù)中,我鼓勵(lì)自己主動(dòng)向客人詢問(wèn)需求,主動(dòng)為客人服務(wù),也習(xí)慣了說(shuō)出那句“Exusee,sir What an I dfru?”。
還有一次,有一個(gè)外國(guó)客人點(diǎn)菜的時(shí)候,正好點(diǎn)了兩個(gè)已經(jīng)售馨的菜,服務(wù)員告知后客人大發(fā)脾氣,餐廳經(jīng)理連忙上前解釋,廚師長(zhǎng)也出面為客人推薦其它菜肴并贈(zèng)送了沙拉,事后我們被告知這只是性格幽默的外國(guó)客人給我們開的一個(gè)小玩笑,并且表示對(duì)我們的補(bǔ)救措施很滿意。
這樣的案例在酒店并不罕見,客人經(jīng)常會(huì)對(duì)服務(wù)提出自己的異議,這樣的客人往往是我們的忠誠(chéng)顧客,正是因?yàn)樗麄冊(cè)诤跛圆艜?huì)提出意見,如果我們能妥善地處理,那么顧客會(huì)對(duì)我們的服務(wù)更加滿意,也會(huì)增加其重復(fù)消費(fèi)的概率。
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告11
xx年x月,我在xx酒店進(jìn)行了為期一年的實(shí)習(xí),究竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì),面對(duì)貴族華麗大堂,干凈有序的工作,知道面對(duì)我的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn)?
第一,初步的收獲
記得我們?cè)谌耸虏拷?jīng)過(guò)一個(gè)星期的短期培訓(xùn)后,基本上把握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容,然后就把我們安排到各個(gè)崗位,我則被分到了中餐部門,待熟識(shí)了本部門的概況后就跟著師傅開頭學(xué)習(xí)了,曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書本上的一些理論學(xué)問(wèn)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了,不過(guò)我信任,只要仔細(xì)去對(duì)待,就會(huì)有意想不到的收獲!
我第一次做客情就是婚宴,當(dāng)時(shí)真的很膽小,不敢去詢問(wèn)客人22 / 36
的要求,后來(lái)師傅和主管說(shuō)了,肯定要放開自己心中的“怕”,主動(dòng)去做,最重要的一點(diǎn)就是“勤”!要勤快,腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了,到后來(lái)每次一有客人來(lái)吃飯,我都會(huì)主動(dòng)迎上去,熱忱、周到地去服務(wù),用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人,使我自己更加布滿了信念!或許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩,什么樣的客人都會(huì)遇到,關(guān)鍵是要看自己怎么去對(duì)待了,我想只要用一顆真誠(chéng)、上進(jìn)的心,無(wú)論遇到什么樣的坎坷,我都會(huì)踏過(guò)去的!
還記得酒店組織了一次“我愛(ài)xx苑”的主題演講競(jìng)賽,始終以來(lái)我都不敢去表達(dá)自己心中的感受,曾經(jīng)簡(jiǎn)潔的一次自我介紹都不敢表達(dá),后來(lái)在大家的鼓舞下報(bào)名參與了競(jìng)賽,當(dāng)時(shí)競(jìng)賽時(shí)的我真的很緊急,但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí),我鼓足了士氣將演講進(jìn)行到最終!那時(shí)的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了,由于那一刻我感覺(jué)我戰(zhàn)勝了我自己,最終跨出了第一步,那是一個(gè)屬于我自己的.舞臺(tái),不管以后遇到什么樣的困難,我都不會(huì)可怕了,由于我信任我自己!
其次,中餐廳的全面學(xué)習(xí)
在中餐廳的這一年,人的接觸面也廣了,從一生下來(lái)熟悉到自己的父母,熟悉老師、同學(xué),而現(xiàn)在的我到了xxx酒店又熟悉了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟識(shí)的客人等,隨著更深地接觸,覺(jué)得生疏人比熟悉的人還要多,所以說(shuō)不和生疏人打交道是不行能的,人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也漸漸熟悉到了,要想在酒店干得好,有幾點(diǎn)是必需要有的:
一是素養(yǎng)要好,有肯定的文化基礎(chǔ),也要有肯定的工作閱歷,23 / 36
工作仔細(xì),一絲不茍。
二是勤奮,有條理,頭腦糊涂。
三是要有肯定的管理力量。四是要能干,深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的寵愛(ài)。假如真的能做到以上幾點(diǎn),我想你或許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了,還有人生存于社會(huì)上,也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。其實(shí),只要用一顆酷熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事,那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。
酒店里要學(xué)到的東西許多,比如說(shuō)餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有就是做為五星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。在中餐廳,接觸這方面的學(xué)問(wèn)相對(duì)于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓,看著客人入座,一些客套話,和一些敬酒方面的,都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,就是所謂的“為人處世”,要懂得敬重人。剛來(lái)到酒店,接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué),再后來(lái)就是部門經(jīng)理、主管,有一本書叫做《不要只做我告知你的事,請(qǐng)做需要做的事》,它在某種程度上給出了答案:能滿意領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人經(jīng)常會(huì)有更好的職業(yè)進(jìn)展前景,F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間,我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,還應(yīng)當(dāng)樂(lè)觀地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題,這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題,而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,所以說(shuō),要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)樂(lè)觀主動(dòng)。
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在實(shí)習(xí)的過(guò)程中,看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng),除了樂(lè)觀地響應(yīng)和號(hào)召之外,更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐,立刻實(shí)施起來(lái),而有些人叮囑干什么就干什么,一點(diǎn)主見意識(shí)都沒(méi)有,這樣的人就永久得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,而且也沒(méi)有多大的出息。當(dāng)消失一些問(wèn)題時(shí),你自己若要有很好的看法就可以主動(dòng)提出來(lái),不要放在心里而不說(shuō),那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì),從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度,就像在酒店里,在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià),凡事裝個(gè)心眼,做人或許就是這樣吧,也算是磨練自己。
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告12
前言
經(jīng)過(guò)兩年的旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí),我逐步由一個(gè)門外漢成為了一個(gè)準(zhǔn)專業(yè)人士。在這兩年的學(xué)習(xí)過(guò)程中,我對(duì)旅游管理專業(yè)的知識(shí)進(jìn)行了批判性的學(xué)習(xí),取得了較多的理性收獲。在有幸參與了本次實(shí)習(xí)工作后,我更是增加了對(duì)專業(yè)、對(duì)自己的了解。通過(guò)以下實(shí)習(xí)工作總結(jié),我希望能把自己的一些想法如實(shí)表達(dá),請(qǐng)老師指正。
第一部分實(shí)習(xí)目標(biāo)
大學(xué)三年級(jí)的學(xué)習(xí)從專業(yè)課開始,如果說(shuō)在打基礎(chǔ)的時(shí)候老師會(huì)用高壓政策讓我們加深對(duì)知識(shí)的了解,這個(gè)時(shí)候就變得相對(duì)放松了,自由的空氣顯得異常濃重。在我的周圍,彌漫著躍躍欲試的氣息,想破繭而出的人大有人在。
客觀來(lái)講,人有兩種情況下會(huì)很焦慮,一種是愿望得不到滿足的情況下,一種是愿望滿足以后。正因?yàn)槲姨幱谡J(rèn)識(shí)的關(guān)鍵時(shí)刻,我極力想證明自己的各方面能力,以及在大學(xué)2年后,我有沒(méi)有比以前有進(jìn)步。有了這個(gè)目標(biāo),有了這個(gè)動(dòng)力,所以我極想在正式踏進(jìn)社會(huì)之前,試一下自己的實(shí)力,到底在那個(gè)層面?還有那方面需要改進(jìn)?抱著這個(gè)目的,我參加了由我系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作,我的實(shí)習(xí)單位是珠海陽(yáng)光機(jī)場(chǎng)酒店。在這個(gè)準(zhǔn)四星級(jí)的航展指定接待酒店中,我進(jìn)行了為期9天的實(shí)習(xí)。
第二部分初識(shí)酒店
酒店在我的概念中,她只是一個(gè)小王國(guó),她只是社會(huì)的縮影。她沒(méi)有政府機(jī)構(gòu)的組織嚴(yán)密,也沒(méi)有學(xué)生社團(tuán)的青春活力。她承擔(dān)的是社會(huì)交流中的一個(gè)職能,為有需要的人提高必備的.食宿。也許我這樣看,有部分的片面性,但這代表我走近她的時(shí)候還是保持一定的認(rèn)識(shí)度。
來(lái)到酒店,繼而來(lái)到客房部,最后來(lái)到洗衣房工作,雖然還沒(méi)有調(diào)整自己的心態(tài),但是現(xiàn)實(shí)的殘酷性及至顯現(xiàn)。在第一天的工作中,我可以說(shuō)沒(méi)進(jìn)入狀態(tài),也沒(méi)有一絲思想準(zhǔn)備。畢竟,來(lái)到這里是我的要求,只是這個(gè)要求對(duì)我自己有點(diǎn)苛刻,也有點(diǎn)不可思議。但是,我暗自給自己鼓勵(lì),相信我會(huì)把這里的工作做好,而且是做到最好。
在學(xué)習(xí)了隨行的書本知識(shí)后,我對(duì)洗衣房的管理增進(jìn)了了解。不過(guò),令我無(wú)奈的是書本上的酒店洗衣房是一個(gè)發(fā)展完善的高星級(jí)酒店的重要部門。反而,我所在的洗衣房卻是酒店中的邊緣人,組織管理上一直得不到酒店高層的重視,所以洗衣房的運(yùn)作一直很不暢順。一個(gè)很明顯的例子是洗衣房在酒店組織中的設(shè)置及其不合理,從理論上來(lái)講,洗衣房至少是部級(jí)單位,工作人員人數(shù)也應(yīng)該為酒店客房數(shù)的百分之十左右(酒店138間客房),,但包括我在內(nèi)只有5個(gè)人。雖然酒店航展期間平均開房率只有百分之六十,但是工作的量依然不會(huì)少。為此,酒店管理層為了把洗衣房的工作效率盡量提高,把洗衣房的三大職能之一的洗員工制服暫停(只洗中西餐的廚衣)。實(shí)際情況是,這樣對(duì)提高洗衣房的工作是沒(méi)有任何幫助的,大量的酒店布草經(jīng)送來(lái)后,洗衣房經(jīng)常要加班加點(diǎn)地去工作。
出現(xiàn)這樣的問(wèn)題的原因有三,第一、酒店管理公司新接手酒店的管理,在很大程度上是有想當(dāng)然主義與本位主義在作怪;第二、酒店在開業(yè)后正實(shí)行開源節(jié)流的政策,資金投入不足,造成酒店布草只有3套備用,甚至有些部門只有2套,這與通常的3到5套嚴(yán)格不符合;第三、酒店的工作程序不妥,客房部的布草屬于洗衣房的主要材料,但是布草發(fā)到洗衣房經(jīng)常是在下午,這有航展期間住客退房較晚的情況,也有樓層服務(wù)員的技能不高的原因,也有只設(shè)置一個(gè)布草員的原因,更有工程部為了節(jié)約能源對(duì)洗衣房壓縮機(jī)器工作時(shí)間的原因,綜合來(lái)講,這是酒店管理層沒(méi)有按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來(lái)管理,犯了經(jīng)驗(yàn)主義的錯(cuò)誤。
在工作中,我發(fā)現(xiàn)洗衣房兼任酒店的布草管理職能沒(méi)有明確。如果說(shuō),布草由洗衣房來(lái)管理,把布草的管理工作做好,酒店管理層就應(yīng)當(dāng)把機(jī)構(gòu)設(shè)置以及人員設(shè)置安排好在安排工作。但是實(shí)際情況是,酒店的布草管理可以說(shuō)是隨波逐流,處于邊緣地帶。在我來(lái)到洗衣房后,這里就發(fā)生了驚動(dòng)酒店高層的工作事故。酒店開業(yè)后,采購(gòu)部門采購(gòu)回來(lái)一批客房布草,但是這批布草質(zhì)量嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不過(guò)關(guān),洗衣房在洗的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了跑紗以及布線易脆的情況,在匯報(bào)上級(jí)后,各方面都沒(méi)有引起重視,在一次大規(guī)模洗后,發(fā)現(xiàn)大量布草等待報(bào)廢,從而震驚了酒店高層嚴(yán)令追究責(zé)任。
這里暫且把酒店為了節(jié)省成本去采購(gòu)劣質(zhì)布草的緣故去掉,從這件事可以看出,酒店各級(jí)部門對(duì)布草的管理敏感度處于較為低級(jí)。這里有基層員工的工作素養(yǎng)不高,也有上級(jí)負(fù)責(zé)人責(zé)任心不強(qiáng)的原因。我覺(jué)得更重要的是酒店沒(méi)有真正重視酒店的布草管理,在我工作中發(fā)現(xiàn),洗衣房的設(shè)備嚴(yán)重落后,布草的管理也屬于應(yīng)付式,沒(méi)有專門的責(zé)任人來(lái)負(fù)責(zé),沒(méi)有明確職責(zé),布草隨意堆放,隨意使用。這種情況在酒店的其他部門也可以隨處見到,例如中餐每次都是把積累幾天的布草送來(lái),我發(fā)現(xiàn)每次都會(huì)因發(fā)霉而造成臺(tái)布報(bào)廢的情況,西餐廳的臺(tái)布則出現(xiàn)因客人吸煙把臺(tái)布燙壞的現(xiàn)象,這都沒(méi)有責(zé)任人跟進(jìn)。我想這都需要酒店管理層重視,進(jìn)而改進(jìn)。
第三部分對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)
在洗衣房工作了六天的時(shí)間后,我得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的允許,回到了客房部擔(dān)任客房服務(wù)員。因此,在本次實(shí)習(xí)期間我獲得了更多接觸酒店服務(wù)的機(jī)會(huì)!
服務(wù)行業(yè)的本質(zhì)就是人,我認(rèn)為在某種程度上講,酒店的基礎(chǔ)是服務(wù),服務(wù)的基礎(chǔ)就是人,如果我們的人與人之間平衡被打破后就很難把握人際關(guān)系。在酒店工作之初,我就開始注意酒店中人力資源管理中出現(xiàn)的問(wèn)題。
在與公司管理層接觸的除了我所在的部門負(fù)責(zé)人以外,作為學(xué)生代表,從與人力資源部經(jīng)理的接觸中,我發(fā)現(xiàn)她是一位很有責(zé)任感的女士,但她的工作能力稍欠火候。也就是在這個(gè)過(guò)程中,我透過(guò)她,了解到公司人事建設(shè)還處于空白的狀態(tài),例如,酒店中現(xiàn)在存在著三部分人,一是原西北航的員工,這部分人掌握著酒店各部門的基層權(quán)力;一是酒店管理公司空降的總公司人員,這部分人行使著酒店的最高權(quán)力;一是酒店重組后新納進(jìn)來(lái)的員工,這部分人大多處于公司的最低層,但不乏各級(jí)管理層中的人員?梢哉f(shuō),酒店中人事狀況極為復(fù)雜,尤其是各部門與各級(jí)之間的交流極為缺乏。嚴(yán)肅地來(lái)說(shuō),航展接待工作對(duì)于機(jī)場(chǎng)酒店來(lái)說(shuō)是極為重要的事情,但是酒店上下并沒(méi)有完全進(jìn)行思想的溝通,更多的是停留在表面以及高層,在基層直接工作的負(fù)責(zé)人根本沒(méi)有機(jī)會(huì)參與到酒店的航展接待計(jì)劃的制定中,從而為在航展中出現(xiàn)種種問(wèn)題埋下伏筆。
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告13
經(jīng)過(guò)兩年多的學(xué)習(xí)積累,最后在XX年,開始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習(xí)。作為文秘專業(yè)的學(xué)生,我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺(tái)接待作為我的實(shí)習(xí)崗位。
剛到酒店的時(shí)候,挺興奮的,畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作,對(duì)什么都覺(jué)得新鮮和好奇,可當(dāng)正式上崗的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn),這份工作很辛苦,但是也讓人獲益頗多。
前臺(tái)作為酒店的門面,是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的創(chuàng)造,基本上都是從那里開始的。因而,一般來(lái)說(shuō),酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn),通常都會(huì)要求英語(yǔ)要過(guò)三級(jí)。
前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接,taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái),因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作?腿说囊蠡径疾畈欢,少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會(huì)無(wú)理取鬧,比如說(shuō)訂飛機(jī)票,客人自己說(shuō)要訂三張去北京的機(jī)票,并且客人自己簽名確認(rèn)的,但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候,這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們,因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò),并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很氣憤,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。
酒店的前臺(tái),工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力,讓收銀能夠做到頭腦清明,不出錯(cuò)。最重要的'是,這樣的工作方式,能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),工作量大的時(shí)候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn),迅速成長(zhǎng)。
實(shí)習(xí)是一個(gè)很好的平臺(tái),讓我們對(duì)社會(huì)有了新的領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí),只有在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)歷過(guò),才會(huì)明白這個(gè)社會(huì)是如此的復(fù)雜,遠(yuǎn)沒(méi)有我們想象的完美。在酒店實(shí)習(xí)期間,曾有一段時(shí)間,我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點(diǎn)是如此的幼稚,但是之后我就慢慢放開了。在大學(xué)里,我們只是一張白紙,只有透過(guò)實(shí)習(xí)才能體味社會(huì)和人生,在前臺(tái)這個(gè)不起眼的崗位,我能夠感受到社會(huì)上的人情事理,我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)處世之道,了解人際關(guān)系的復(fù)雜,這是整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習(xí)歷程,我不僅僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見,前臺(tái)的工作量是很大的,而且,當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),通常是經(jīng)理會(huì)千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理,絲毫不允許疏忽。不得不說(shuō),耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都務(wù)必具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復(fù)始的,但是,由于接待的客人大多都是從全國(guó)各地前來(lái)觀光旅游的,因而,能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息,當(dāng)然,來(lái)臨安的多是國(guó)內(nèi)游客,所以異國(guó)氣息甚少。
也許,在外人看來(lái),前臺(tái)的工作很簡(jiǎn)單,事實(shí)上,這工作的程序復(fù)雜繁多,在這說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)說(shuō)短不短的三個(gè)月里,我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)工作,心態(tài)務(wù)必調(diào)整好,無(wú)論工作是繁重還是清閑,要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是去抱怨;當(dāng)你犯錯(cuò)的時(shí)候,要想盡一切辦法去彌補(bǔ)你的過(guò)失,而不是逃避。要說(shuō)的是,此刻酒店的前臺(tái)的薪水一般都是底薪加提成的,也就是說(shuō),入住的客人多,自己的工資也高,這算是鼓勵(lì)大家埋頭苦干,加班加點(diǎn)也愿意堅(jiān)持的動(dòng)力所在。
作為一個(gè)初出茅廬的新人,我在工作中難免會(huì)有犯錯(cuò)的時(shí)候,好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責(zé)怪,反而給我安慰和鼓勵(lì),這讓我十分感動(dòng),遇到這樣開明的上司和同事,但是不容易的啊。感謝一位年長(zhǎng)的同事告訴我,不管在哪種環(huán)境,都要要記住三點(diǎn):一、勤快,二、忍,三、不恥下問(wèn),我會(huì)一向牢記在心的。
實(shí)習(xí)此刻已經(jīng)結(jié)束了,這是一段令人難忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦澀,很難用一言兩語(yǔ)說(shuō)清楚。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫的,但過(guò)程卻是漫長(zhǎng)的,我要好好地總結(jié)歸納一下,將自己的不足之處進(jìn)行加強(qiáng),重新整理自己的信心,迎接新的開端。透過(guò)這次實(shí)習(xí),我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。
以后的兩年,我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),因?yàn)橄乱浑A段的學(xué)習(xí)也跟這份實(shí)習(xí)工作相關(guān),所以,也為我日后的學(xué)習(xí)奠定了必須的基礎(chǔ)。最后,感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,謝謝你們對(duì)我這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期間的關(guān)心和照顧,從你們身上,我學(xué)到了很多,也期望酒店能夠越來(lái)越好!
2023在酒店實(shí)習(xí)報(bào)告14
20xx年10月9日至11月4日期間,我在廣州xx酒店客房部樓層做臺(tái)班崗位。這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位,開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班,上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù),不能草率敷衍了事。我的肩上開始扛著民事責(zé)任,凡事得謹(jǐn)慎小心,否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià),再也不是一句對(duì)不起和一紙道歉書所能解決!疤煜掠⑿劢晕逸叄蝗虢ⅠR催! 從學(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的'轉(zhuǎn)變,身邊接觸的人也完全換了角色,老師變成主管、領(lǐng)班,同學(xué)變成同事,相處之道完全不同。還好xx的主管們都對(duì)我們的實(shí)習(xí)生很好,都很有耐心教導(dǎo)我們。在這巨大的轉(zhuǎn)變中,我彷徨,迷茫,無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。在學(xué)校,有同學(xué)老師的關(guān)心和支持,每日只是上上課,很輕松。常言道:工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書。二十多天的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長(zhǎng),但是我從中學(xué)到了很多知識(shí),關(guān)于做人,做事,做學(xué)問(wèn)。
我擔(dān)任的是臺(tái)班一職,平時(shí)在工作只是迎送客人、登記好客人的出入情況,幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。正因?yàn)槭沁@樣我必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨,不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方,自己先想方設(shè)法解決,實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教主管。
我上班的時(shí)間是下午5點(diǎn)至凌晨1點(diǎn),由于現(xiàn)在還住校,所以每天別人上班我就睡覺(jué),我睡覺(jué)別人就上班。睡醒了就要準(zhǔn)備上班了,那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少。每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作,時(shí)間久了容易厭倦。我就是
每天就是幫客人按電梯、登記客人出入情況,顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎,你一個(gè)小小的錯(cuò)誤可能會(huì)給酒店帶來(lái)巨大的麻煩或損失,還是得認(rèn)真完成。一直以來(lái),我都是依靠父母的收入。也許工作以后,我才能體會(huì)父母掙錢的來(lái)之不易,而且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力。這一次的廣交會(huì)實(shí)習(xí)我看見很多的外國(guó)人,與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語(yǔ)水平有待提高,但經(jīng)過(guò)了這次實(shí)習(xí)讓我的口語(yǔ)提高了不少。廣交會(huì)實(shí)習(xí)這十九天期間,我拓寬了視野,增長(zhǎng)了見識(shí),體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷,而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn),為將來(lái)自己的前途光明之路做準(zhǔn)備!
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