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幼兒園食堂安全評價自評報告范文（精選14篇）
在日常生活和工作中，越來越多人會去使用報告，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。其實寫報告并沒有想象中那么難，下面是小編精心整理的幼兒園食堂安全評價自評報告范文（精選14篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
幼兒園食堂安全評價自評報告 1
為了搞好幼兒園食品安全宣傳周活動，增強廣大師生的食品安全意識，西劉橋社區(qū)幼兒園制定了切實可行的實施方案，并逐一實施，現(xiàn)將活動情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視
我園領(lǐng)導(dǎo)非常重視食品安全問題，始終把食品安全工作放在幼兒園安全工作的首要位置，并及時召開全體教師會議，對如何開展食品安全宣傳問題做了詳細部署，要求教師要以課為例向幼兒講解病從口入的道理，杜絕傳染病的發(fā)生，保證了全體幼兒的'健康。
二、開展活動保證效果。
為了提高廣大師生的食品安全意識，我園高度重視食品安全宣傳周活動，在幼兒中廣泛開展以下活動：
1、在食品安全教育活動中，各班利用家園聯(lián)系橋向幼兒及家長宣傳食品安全法律法規(guī)的科普知識和正確的飲食觀念和食品安全觀念。使他們了解食品安全知識、提高自我保護能力，形成人人關(guān)心和支持參與食品安全工作的良好氛圍。
2、各班利用晨間談話、安全課等形式向幼兒宣傳食品安全的重要性，如《變質(zhì)食物我不吃》、《路邊零食我不吃》、《三無產(chǎn)品我不吃》、《膨化食品我不吃》、《吃東西要小心》、《垃圾食品我不吃》、《少吃冷飲》、《包裝袋上的秘密》等課，向幼兒宣傳以上食品對幼兒的害處，在以后的幼兒園工作中，我園將把食品安全教育活動持續(xù)下去，創(chuàng)新活動形式，擴大教育輻射范圍，真正發(fā)揮校園安全教育作用，讓幼兒有一個健康的身體，使他們在幼兒園這個大家庭中健康快樂成長。
幼兒園食堂安全評價自評報告 2
俗話說“民以食為天，食以安為先！”食品安全工作已經(jīng)成為幼兒園工作的重中之重。為了增強我園全體教職員工的食品安全意識，提高安全防范水平，落實食品安全宣傳工作，我園定期組織全園教職工學(xué)習(xí)食品安全知識及培訓(xùn)并不斷加強幼兒及家長們的食品安全意識，做到食品安全，人人知曉！
一、食品安全第一期
我園邀請了賀蘭縣市場監(jiān)督管理局監(jiān)督員保森為全園教職員工培訓(xùn)食品安全知識：
1、通過本次食品安全培訓(xùn)，使得我園食堂布局流程更加合理化，加工制作和消毒等設(shè)施設(shè)備完善，食品安全管理制度健全，從業(yè)人員健康條件有保證，食品及原料貯存條件符合要求。
2、本次培訓(xùn)健全并落實了我園食品安全責(zé)任制度，明確每個崗位每個環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任。
3、本次培訓(xùn)從日常監(jiān)督管理為切入口，把幼兒園食堂食品安全作為監(jiān)管工作重點，依法履行職責(zé)，實施科學(xué)監(jiān)管。
4、本次培訓(xùn)全體教職員工提高了防控食物中毒事故的能力和水平，制定了食物中毒應(yīng)急預(yù)案。
5、除此之外，我園還張貼了手牽手維護食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園的宣傳橫幅，進一步提高家長和小區(qū)居民的食品安全意識！
二、食品安全第二期
我園主要對食堂工作人員與分餐人員進行了衛(wèi)生要求。
1、幼兒園食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的'分餐人員，必須每年進行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否有剛才說的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。
3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應(yīng)立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應(yīng)有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
三、食品安全第三期
我園主要講解了食堂采購人員的注意事項和幼兒園禁止采購的物品。我們將嚴把食品采購關(guān)。
1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關(guān)。在采購食品時，工作人員必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證。
2、采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
3、采購定型包裝食品時，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單。
四、食品安全第四期
我園全體教職員工共同學(xué)習(xí)“三無食品”并以班級為單位向所有幼兒宣講食品安全知識，不購買食用不健康食品。
五、食品安全第五期
我園向所有家長朋友們發(fā)送食品安全調(diào)查問卷，倡議所有家長朋友們和我們一起關(guān)注食品安全知識，創(chuàng)建食品安全示范城市。
總之，食品安全關(guān)系著每個人的身體健康，為了讓家長更多的了解食品安全知識，我園還通過微信群向家長朋友們進行食品安全教育的宣傳，目的是讓廣大家長真正把食品安全放在第一位，做到人人參與爭創(chuàng)食品安全模范城市，人人知曉食品衛(wèi)生安全知識。
幼兒園食堂安全評價自評報告 3
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，對小朋友的健康負責(zé)的態(tài)度，理清工作思路，努力把食堂辦成家長放心的食堂。加強對食堂人員素質(zhì)的提高，是食堂炊事員團結(jié)一致積極工作。本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學(xué)的配餐為出發(fā)點，盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好，同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果，及時讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡視幼兒進餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，同時由保健醫(yī)生嚴格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對每餐的食物進行48小時留樣，并做好了留樣登記。因此，幼兒園從未發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升炊事員工作質(zhì)量。
加強炊事員的理論學(xué)習(xí)，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。認真組織好每月一次的`理論實踐學(xué)習(xí)活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。通過政治學(xué)習(xí)，提高了食堂人員的思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，讓大家明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。
三、做好炊事人員健康管理。
加強食堂從業(yè)人員健康管理，每年按時對工作人員進行體檢，炊事人員必須取得健康合格證方可上崗，并與炊事人員簽訂安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。
四、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查。
1、嚴格執(zhí)行各項制度。
把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2、嚴把進貨關(guān)。
做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的`食品。做好購買食品的索證工作。
3、嚴格做好食品的加工關(guān)。
對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。
4、食品生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。
5、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。
每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
6、每天做好消毒工作。
餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營養(yǎng)員按照一條龍操作程序進行。
總之，我們將本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
幼兒園食堂安全評價自評報告 4
幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)全體幼兒的生命與健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的全面發(fā)展的需要。一年來，在區(qū)教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，在衛(wèi)生防疫部門的`監(jiān)督、指導(dǎo)下，我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，不斷加強食堂建設(shè)，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了全體幼兒的健康。按照上級部門的有關(guān)要求，結(jié)合我園實際，現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結(jié)：
一、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)
我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，責(zé)任到人，把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。
1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：葉進副組長：章莉組員：全體工作人員
2、層層落實傳染病防控工作和食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任人：總責(zé)任人：葉進具體責(zé)任人：章莉各班責(zé)任人：全體工作人員
3、分別召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議和教職工大會，組織教職工特別是后勤人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關(guān)食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。要求教職工提高責(zé)任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。
二、完善管理，提高服務(wù)質(zhì)量
1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度
共制定并上墻10個食品衛(wèi)生安全管理制度：即《飲食衛(wèi)生制度》、《餐廳衛(wèi)生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調(diào)加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛(wèi)生檢查制度》、《個人衛(wèi)生制度》、《從業(yè)人員衛(wèi)生知識與健康檢查制度》。
2、食堂衛(wèi)生管理
保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有“三防”措施，室內(nèi)無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內(nèi)室外衛(wèi)生實行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生專人負責(zé)，明確任務(wù)，堅持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng)，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內(nèi)；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不違規(guī)使用和強行工作；工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保各項安全。
3、食品采購、加工、存放管理
加強對食品采購、加工、存放等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家衛(wèi)生要求，采購時堅持索證索票，并進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；廚房內(nèi)設(shè)有專用洗刷水池，盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標(biāo)志，嚴格生熟分放和加工處理制度，并嚴格執(zhí)行飯菜單日制作，當(dāng)日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害，教師要嚴把喂養(yǎng)關(guān)，杜絕把過期、變質(zhì)、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。
4、個人衛(wèi)生管理
上崗人員都持有有效的衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證和健康證；嚴格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關(guān)：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理發(fā)，勤洗衣服、被褥，上班時必須到更衣室進行更衣，摘除任何首飾，每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況；加強有關(guān)健康知識和衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)，增強防范意識。
幼兒園食堂安全評價自評報告 5
為維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序，嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品，欺詐消費者的各種違法行為，凈化校園及幼兒園周邊食品市場環(huán)境，切實維護好消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾的身體健康和財產(chǎn)安全，我局根據(jù)省局金局長的批示和xx市局工商明電〔20xx〕27號的要求，結(jié)合天長實際情況，開展了20xx年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查活動，現(xiàn)將這次活動總結(jié)如下：
一、精心部署，組織領(lǐng)導(dǎo)到位。
xx市工商局按照上級局的工作要求，專門召開會議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項執(zhí)法檢查工作，充分認識校園周邊及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的重要性和緊迫性，將其作為食品安全工作大事來抓，作為當(dāng)前流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由林志斌局長為組長，分管局長為副組長，相關(guān)股室、各工商所、直屬機構(gòu)負責(zé)人為組員，形成各部門協(xié)同配合，齊抓共管的工作格局，消除食品安全隱患，確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全。
二、突出重點，加大檢查力度
我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點，突出重點，加大力度，有針對性地強化監(jiān)管工作。
1、集中開展兒童食品市場專項執(zhí)法檢查。
我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場消費特點，以校園周邊、幼兒園周邊、批發(fā)市場為重點，加強對流通環(huán)節(jié)兒童食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查。檢查經(jīng)營者證照是否齊全，實際經(jīng)營情況與許可范圍和經(jīng)營范圍是否一致，監(jiān)督食品經(jīng)營者建立并落實進貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理等制度，特別是票證通系統(tǒng)的應(yīng)用，凡沒有建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度的，限期整改，到期未改的，依法進行處罰，嚴把兒童食品市場準(zhǔn)入關(guān)。有針對性地開展抽樣檢驗，加大抽檢力度，增加抽檢頻次。依法查處銷售過度包裝和不符合相關(guān)規(guī)定要求的兒童食品，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品和強制搭售等侵害消費者合法權(quán)益的違法行為。
2、加大對重點商品的執(zhí)法檢查力度。
各工商所以奶制品、膨化食品、飲料、膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費量大，以及消費者申訴舉報次數(shù)多的食品為本次專項執(zhí)法檢查的重點品種，嚴厲打擊銷售無“qs”標(biāo)識的食品、過期變質(zhì)食品和“三無”食品等違法食品經(jīng)營行為，堅決消除各種食品安全隱患。加大對小食品店、小商販、小攤點、小作坊的檢查力度，對校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營者開展集中清理檢查，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品等違法行為，切實維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序。
三、廣泛宣傳，營造輿論氛圍
為加大行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度，營造良好的執(zhí)法氛圍，樹立良好的工商執(zhí)法形象，保證執(zhí)法工作的順利開展，我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市廣播電臺的“紅盾之聲”欄目，積極宣傳工商部門對校園周邊及幼兒園周邊食品市場進行專項執(zhí)法檢查的`意義、措施和所取得的成果，并充員廣大經(jīng)營者和消費者積極舉報、投訴、提供案件線索，及時對所查的大要案進行曝光，震懾違法分子，提高經(jīng)營者守法經(jīng)營和消費者依法自我保護意識，形成社會監(jiān)督氛圍。
四、有效防范，妥善處置問題
我局針對兒童食品市場監(jiān)管工作量大、時效性強、影響面廣的特點，堅持預(yù)防為主，超前防范，層層落實食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度，及時有效應(yīng)對和妥善處置兒童食品市場突發(fā)問題。及時了解各種兒童食品安全信息，掌握兒童食品市場動態(tài)情況，綜合分析利用各類信息，及時發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的兒童食品安全事故苗頭。明確各相關(guān)職能機構(gòu)職責(zé)分工，加強協(xié)調(diào)配合，實行信息逐級報告、統(tǒng)計報表、重大事項報告等制度。加強信息管理，嚴格信息發(fā)布，保持通訊暢通，一旦發(fā)生突發(fā)問題，領(lǐng)導(dǎo)干部靠前指揮，及時果斷妥善處置。
五、嚴格責(zé)任，工作落實到位工作總結(jié)
我局及各工商所切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，一把手親自抓，主管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，各內(nèi)設(shè)機構(gòu)和各工商所按職責(zé)分工協(xié)作抓，一級抓一級，層層抓落實。層層強化領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管責(zé)任制、屬地監(jiān)管責(zé)任制以及各職能機構(gòu)的監(jiān)督檢查指導(dǎo)責(zé)任制，嚴格責(zé)任追究制度，采取重點督查、交叉檢查以及明察暗訪等方式，對履行職責(zé)不力、監(jiān)管不到位、工作不落實造成嚴重后果的，嚴格依法依紀追究其責(zé)任，確保校園周邊及幼兒園周邊食品安全監(jiān)管的組織領(lǐng)導(dǎo)、工作任務(wù)、工作措施、工作責(zé)任、人員力量等落實到位。
在此次專項執(zhí)法檢查中中，我局共出動檢查人員156人次，檢查車輛53臺次，檢查轄區(qū)校園周邊內(nèi)生產(chǎn)銷售各類食品的單位和個人433戶，取締無照經(jīng)營7戶，下發(fā)限期改正通知書7份，規(guī)范了兒童食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為，為消費者提供了一個良好的消費環(huán)境。
幼兒園食堂安全評價自評報告 6
為了加強通道縣學(xué)校餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作，消除學(xué)校食品安全隱患，確保廣大師生飲食安全，根據(jù)食藥監(jiān)辦食[20xx]16號《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》及國食藥監(jiān)食[20xx]135號《關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的通知》的要求，我局對全縣學(xué)校開展了春秋兩季兩次學(xué)校食品安全專項整治�，F(xiàn)將兩次整治情況總結(jié)如下：
一、基本情況
我縣區(qū)域內(nèi)共有中、小學(xué)校及幼兒園115所。其中有學(xué)校食堂中學(xué)11所、中心小學(xué)19所、片小學(xué)4所、幼兒園20所，共有學(xué)校食堂54個；46所學(xué)校、幼兒園已取得餐飲服務(wù)許可證。
二、指導(dǎo)思想
要堅持標(biāo)本兼治、著力治本的原則，認真總結(jié)開展工作經(jīng)驗，落實監(jiān)管責(zé)任，提高監(jiān)管效能。積極開展本次專項監(jiān)督檢查工作，依法整頓，切實解決學(xué)校餐飲服務(wù)監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，保障全縣師生飲食安全。
三、整治情況
兩次整治共出動監(jiān)督員480人次，出動執(zhí)法車輛168臺次，共監(jiān)督檢查學(xué)校、幼兒園108所次。專項整治過程中發(fā)現(xiàn)學(xué)校、幼兒園46所持有餐飲服務(wù)許可證；54所學(xué)校幼兒園都建立健全各項食品安全管理制度及制定了食品安全事故處置方案100%；配備學(xué)校專（兼）職食品安全管理人員的占100%；成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組和的占100%；從業(yè)人員持有效健康證明和有效衛(wèi)生知識培訓(xùn)證的占98%以上。
9月中旬學(xué)校幼兒園食堂餐具采樣40個樣品,委托通道縣疾病預(yù)防控制中心檢驗后合格率占100%。
四、檢查內(nèi)容。
食品安全管理制度的落實情況；餐飲服務(wù)許可情況；從業(yè)人員健康管理；環(huán)境衛(wèi)生和加工操作；食品原料貯存方式；索證索票及采購臺賬；餐飲具、加工用具的清洗和消毒；留樣設(shè)備的使用；非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的`行為；加工用油。
五、存在問題
1、衛(wèi)生設(shè)施相對不足，基本功能用房或加工場所不能保證功能分區(qū)；
2、食堂內(nèi)外環(huán)境不干凈整潔，無足夠的.“五防”設(shè)施及措施；
3、學(xué)生幼兒園食堂工作人員食品安全法律法規(guī)意識淡薄，個別工作人員沒穿戴工作服帽及有不良的衛(wèi)生習(xí)慣；
4、采購的食品及源料未建立驗收和進貨臺賬，尚未得到有效規(guī)范；
5、學(xué)生食堂無餐飲具消毒及保潔設(shè)施、設(shè)備，不能提供學(xué)生使用消毒餐飲具；
6、無留樣設(shè)備，未能按規(guī)定留樣；
7、營養(yǎng)餐都配備了�；蚣媛毠芾砣藛T，都有營養(yǎng)餐按收和發(fā)放臺賬，但儲存間、儲存條件不符合要求。
對以上存在的問題，整治監(jiān)督檢查人員針對相應(yīng)的學(xué)校都下發(fā)整改意見書，并對部分學(xué)校幼兒下發(fā)責(zé)令改正書共12份,占22.2%；
六、建議
1、強化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品衛(wèi)生安全
2、盡快形成利用暑假期間開展食堂衛(wèi)生整改機制。
3、強化食品安全責(zé)任，將學(xué)校食品、飲用水、傳染病管理工作開展情況列入教育部門年終考核范疇。
4、教育行政部門應(yīng)加大對食堂的投入，努改善食堂衛(wèi)生條件，檢查督促學(xué)校對食堂的經(jīng)營資質(zhì)和物資準(zhǔn)入制度的落實。
幼兒園食堂安全評價自評報告 7
幼兒園食品安全工作事關(guān)廣大師幼的生命健康，事關(guān)幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好我園的食品衛(wèi)生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權(quán)利的需要，是落實黨中央提出的以人為本，促進孩子的全面發(fā)展的需要。一年來，我園食品衛(wèi)生安全工作在縣委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在縣教育局、食品監(jiān)督局級相關(guān)部門的指導(dǎo)和關(guān)心下，我們始終把食品安全工作擺在非常重要的位置，常抓不懈。特別是今年五月份以來，市、縣教育、藥監(jiān)部門更加重視食品安全工作，多次到幼兒園檢查指導(dǎo)工作。從今年五月份開始，我們認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和市、縣兩級有關(guān)食品安全專項整治工作的重大決策精神。制定了《左權(quán)一幼食品安全工作方案》、成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，自查自糾工作中的不足，完善了食堂各項工作制度。不斷加強食堂建設(shè)，強化食品衛(wèi)生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生，從而保證了廣大師生的健康�，F(xiàn)將我園20xx年度以來開展食品安全工作做如下總結(jié)：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，健全組織機構(gòu)
今年以來，我園實行了一把手負責(zé)制，園長親自抓，并下設(shè)有分管領(lǐng)導(dǎo)，在每次教職工大會及園務(wù)會上，園長都要強調(diào)食品安全工作的重要性，讓食品安全工作真正走進每一位教職工的心中。我園還成立了以鄭文哲園長為組長的幼兒園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《左權(quán)一幼二部食品安全工作方案》，開展了自查自糾工作中，完善了食堂各項工作制度。建立和完善了責(zé)任制和責(zé)任追究制，實行學(xué)校食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制管理。在日常工作中依照制度，狠抓落實，實行學(xué)校食品安全工作目標(biāo)責(zé)任制管理。五月份以來，市、縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)，縣教育局、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校、幼兒園食品安全工作。多次召開了食品安全專項會議。多次來我園檢查指導(dǎo)工作，并指出我們在食品安全工作方面存在的問題和不足。進一步促進了我園食品安全工作走上正規(guī)化
二、自查自糾，整改薄弱環(huán)節(jié)
在自查過程中，我們發(fā)現(xiàn)索票索證管理、食品存放及清洗消毒工作是我們的薄弱環(huán)節(jié)，在教育局上級領(lǐng)導(dǎo)的親臨指導(dǎo)下，在索票索證管理方面我們對食品的`進貨渠道、合格證、出廠日期、進貨臺帳進行逐一排查核對，做到三證齊全。在食品存放環(huán)節(jié)，首先清理了存放食品的周圍環(huán)境，對食品原材料進行了分類存放，分類管理。廚房用具及幼兒餐具的清洗消毒工作，是我們的重點，加強對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，認真落實到每日的工作當(dāng)中。在用品存放環(huán)節(jié)，我們對消毒設(shè)備進行了合理化的改造，調(diào)整了存放空間。更適合幼兒園餐具存放要求。
三、監(jiān)督管理，嚴把入口環(huán)節(jié)
我們樹立“安全無小事，健康是大事”的思想，堅持“預(yù)防為主”，把確保幼兒食品安全放在幼兒園工作的首要位置，確保幼兒健康成長。
在食品安全工作中明確園長為第一責(zé)任人，主管園長為直接責(zé)任人，并成立由主管園長為組長，教務(wù)處、總務(wù)處、保健室等組成的衛(wèi)生檢查組，定期做好幼兒園食品安全檢查，我們通過多種形式向幼兒和家長宣傳講解食品安全知識和預(yù)防食物中毒的要求，取得家長的支持配合。在教學(xué)中充分利用情景演示培養(yǎng)幼兒良好的個人飲食衛(wèi)生習(xí)慣，教育幼兒不買街頭無照、無證商販出售的各類食品。幼兒園為加強食堂從業(yè)人員的安全意識加強了學(xué)習(xí)培訓(xùn)，明確工作重點，嚴格落實責(zé)任。在培訓(xùn)中加強對留餐管理及清洗消毒的認識，責(zé)任到人，確保留餐制度、清洗消毒工作的執(zhí)行與落實，在開學(xué)初幼兒園與食堂從業(yè)人員簽定了食品安全責(zé)任書，做到食品安全人人重視。
嚴把食品出入關(guān)，凡購進的食品必須做到定點采購，索票索證，三證齊全，將不合格的食品從源頭堵住，確保幼兒園的糧油蔬菜質(zhì)量可靠，新鮮安全。在處理廚余垃圾方面，幼兒園在開學(xué)初就和養(yǎng)豬業(yè)主簽訂了回收協(xié)議。確保廚房垃圾不做它用。
四、規(guī)范操作，確保飲食安全
在飲食加工環(huán)節(jié)我們按照食品安全法的有關(guān)規(guī)定，嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，不超標(biāo)使用添加劑，保證飲食安全。
1、蔬菜要新鮮無霉變，土豆無發(fā)芽，魚類肉類無變質(zhì)腐爛。
2、對出入庫食品重點檢查食品商標(biāo)，生產(chǎn)保質(zhì)期、合格證，以及新鮮程度，做好記錄，登記在冊。
3、對所有食品留樣不少于100克，保留48小時，作好留樣記錄。
4、嚴格實行食品分區(qū)加工制度，蔬菜分粗、細加工區(qū)，面點加工區(qū)，主食加工區(qū)，清洗消毒區(qū)等進行分區(qū)加工。
5、食品貯藏要擺放規(guī)范，分類，分架，隔墻，離地，防蠅，防蚊，防鼠，防毒，食品庫內(nèi)禁止存放有毒有害物品。
6、食堂做到定期消毒，做好記錄，配備紫外線消毒燈、消毒柜、消毒池。每天餐后都要對所有餐具、廚具進行消毒滅菌處理。
一年來，我們一幼二部食堂基本做到管理機構(gòu)健全，衛(wèi)生崗位責(zé)任制明確，食堂衛(wèi)生管理和規(guī)范操作制度有上墻、有實施，制訂食物中毒聯(lián)防機制和應(yīng)急措施，食堂從業(yè)人員崗前培訓(xùn)、健康檢查制度能落實，食品原料采購能按要求定點、索票索證、及時登記，并能落實專人收集整理有關(guān)食品安全相關(guān)資料。我園強化食品安全日常監(jiān)管，積極配合相關(guān)部門查處食品安全事故。我園將食品安全管理納入日常管理來監(jiān)管，每天采購入園的食品都要經(jīng)過嚴格的驗收方可入庫，從沒有發(fā)生過一起大的或小的食品安全事故。每次檢查都得到了市、縣教育和食品監(jiān)督部門的一致好評。
四、存在問題：
1、食堂從業(yè)人員文化素質(zhì)不高，對食品安全容易麻痹，及時加強從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)。
2、由于教學(xué)樓設(shè)計時，考慮不全面，食堂在地下室。一定處理好排污工程。粗加工間，缺少清洗池。
3、食品庫通風(fēng)換氣不好，盡量不存放太多原材料，每周進貨�？傊称钒踩珶o小事，是一項長抓不懈、容不得一點馬虎的工作，是關(guān)系到全園師幼生命安全與否的大事，為此我們要制定食品安全長效機制措施,讓食品安全工作真正做到“安全無小事，健康是大事”，讓家長放心，讓孩子開心。
幼兒園食堂安全評價自評報告 8
為維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序，嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品，欺詐消費者的各種違法行為，凈化校園及幼兒園周邊食品市場環(huán)境，切實維護好消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾的身體健康和財產(chǎn)安全，我局根據(jù)省局局長的批示要求，結(jié)合天長實際情況，開展了20xx年校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查活動，現(xiàn)將這次如下：
一、精心部署，組織領(lǐng)導(dǎo)到位
天長市局按照上級局的工作要求，專門召開會議部署校園周邊及幼兒園周邊食品市場市場專項執(zhí)法檢查工作，充分認識校園周邊及幼兒園周邊食品市場監(jiān)管的重要性和緊迫性，將其作為食品安全工作大事來抓，作為當(dāng)前流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，成立了校園周邊及幼兒園周邊食品市場專項執(zhí)法檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由林志斌局長為組長，分管局長為副組長，相關(guān)股室、各工商所、直屬機構(gòu)負責(zé)人為組員，形成各部門協(xié)同配合，齊抓共管的工作格局，消除食品安全隱患，確保校園周邊及幼兒園周邊的食品安全。
二、突出重點，加大檢查力度
我局針對校園周邊及幼兒園周邊食品市場的特點，突出重點，加大力度，有針對性地強化監(jiān)管工作：
一是集中開展食品市場專項執(zhí)法檢查、我局突出校園周邊及幼兒園周邊食品市場消費特點，以校園周邊、幼兒園周邊、批發(fā)市場為重點，加強對流通環(huán)節(jié)兒童食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查、檢查經(jīng)營者證照是否齊全，實際經(jīng)營情況與許可范圍和經(jīng)營范圍是否一致，監(jiān)督食品經(jīng)營者建立并落實進貨查驗記錄、從業(yè)人員健康管理等制度，特別是票證通系統(tǒng)的應(yīng)用，凡沒有建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度的，限期整改，到期未改的，依法進行處罰，嚴把兒童食品市場準(zhǔn)入關(guān)、有針對性地開展抽樣檢驗，加大抽檢力度，增加抽檢頻次、依法查處銷售過度包裝和不符合相關(guān)規(guī)定要求的兒童食品，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的`兒童食品和強制搭售等侵害消費者合法權(quán)益的違法行為。
二是加大對重點商品的執(zhí)法檢查力度、各工商所以奶制品、膨化食品、飲料、膨化食品、袋裝豆制品以及油炸小食品等校園周邊及幼兒園周邊消費量大，以及消費者申訴舉報次數(shù)多的食品為本次專項執(zhí)法檢查的重點品種，嚴厲打擊銷售無“qs”標(biāo)識的食品、過期變質(zhì)食品和“三無”食品等違法食品經(jīng)營行為，堅決消除各種食品安全隱患、加大對小食品店、小商販、小攤點、小作坊的檢查力度，對校園周邊及幼兒園周邊區(qū)域內(nèi)的食品經(jīng)營者開展集中檢查，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的兒童食品等違法行為，切實維護校園周邊及幼兒園周邊食品市場秩序。
三、廣泛宣傳，營造輿論氛圍
為加大行動執(zhí)法和市場監(jiān)管力度，營造良好的執(zhí)法氛圍，樹立良好的工商執(zhí)法形象，保證執(zhí)法工作的順利開展，我局利用市電視臺的“紅盾之窗”和市廣播電臺的“紅盾之聲”欄目，積極宣傳工商部門對校園周邊及幼兒園周邊食品市場進行專項執(zhí)法檢查的意義、措施和所取得的成果，并充員廣大經(jīng)營者和消費者積極舉報、投訴、提供案件線索，及時對所查的大要案進行曝光，震懾違法分子，提高經(jīng)營者守法經(jīng)營和消費者依法自我保護意識，形成社會監(jiān)督氛圍。
四、有效防范，妥善處置問題
我局針對兒童食品市場監(jiān)管工作量大、時效性強、影響面廣的特點，堅持預(yù)防為主，超前防范，層層落實食品安全預(yù)警和應(yīng)急處置制度，及時有效應(yīng)對和妥善處置兒童食品市場突發(fā)問題、及時了解各種兒童食品安全信息，掌握兒童食品市場動態(tài)情況，綜合分析利用各類信息，及時發(fā)現(xiàn)可能引發(fā)的兒童食品安全事故苗頭、明確各相關(guān)職能機構(gòu)職責(zé)分工，加強協(xié)調(diào)配合，實行信息逐級、統(tǒng)計報表、重大事項報告等制度、加強信息管理，嚴格信息發(fā)布，保持通訊暢通，一旦發(fā)生突發(fā)問題，領(lǐng)導(dǎo)干部靠前指揮，及時果斷妥善處置。
五、嚴格責(zé)任，工作落實到位
我局及各工商所切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，一把手親自抓，主管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，各內(nèi)設(shè)機構(gòu)和各工商所按職責(zé)分工協(xié)作抓，一級抓一級，層層抓落實、層層強化領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)管責(zé)任制、屬地監(jiān)管責(zé)任制以及各職能機構(gòu)的監(jiān)督檢查指導(dǎo)責(zé)任制，嚴格責(zé)任追究制度，采取重點督查、交叉檢查以及明察暗訪等方式，對履行職責(zé)不力、監(jiān)管不到位、工作不落實造成嚴重后果的，嚴格依法依紀追究其責(zé)任，確保校園周邊及幼兒園周邊食品安全監(jiān)管的組織領(lǐng)導(dǎo)、工作任務(wù)、工作措施、工作責(zé)任、人員力量等落實到位。
在此次專項執(zhí)法檢查中中，我局共出動檢查人員156人次，檢查車輛53臺次，檢查轄區(qū)校園周邊內(nèi)生產(chǎn)銷售各類食品的單位和個人433戶，取締無照經(jīng)營7戶，下發(fā)限期改正書7份，規(guī)范了兒童食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為，為消費者提供了一個良好的消費環(huán)境。
幼兒園食堂安全評價自評報告 9
為標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂治理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣闊教職工的民主治理意識，不停深化學(xué)校食堂治理體制改革，堅持“三公開”（即治理方法公開、治理過程公開、運營狀況公開）的原則，結(jié)合我校實際狀況，制定本方案。
一、食堂運營模式
1、學(xué)校食堂實行在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議治理模式。
2、教師伙食按每天核算價格照實付款（含米飯），伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期完畢后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學(xué)校依據(jù)食堂盈余狀況討論打算。
3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價格，必需保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員治理職責(zé)
1、學(xué)校食堂設(shè)選購人員2名（其中1人選購，1人記帳），核算報帳員1名，其他人員參加監(jiān)視治理，另設(shè)司務(wù)長1名，負責(zé)食堂日常事務(wù)的安排和治理。詳細分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校討論后公布。
2、選購人員嚴格根據(jù)衛(wèi)生部門的'相關(guān)規(guī)定實行定點選購，記帳人員必需將選購地點、選購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。選購人員應(yīng)準(zhǔn)時將當(dāng)日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開飯前準(zhǔn)時公布今日菜價，并準(zhǔn)時做好帳目、報表，上報學(xué)�；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會。
4、食堂工作人員集體治理，必需保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張鋪張，積極提高效勞水平。
5、學(xué)校將依據(jù)食堂盈余狀況按肯定比例賜予食堂工作人員集體嘉獎。
三、治理監(jiān)控措施
1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會（以下簡稱伙委會）負責(zé)實施對學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)�；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，一般教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會議推舉后將予以公示。
2、學(xué)�；镂瘯繉W(xué)期初負責(zé)與食堂人員簽定食堂集體治理協(xié)議，進一步明確獎懲罰法。
3、學(xué)校伙委會必需定期或不定期的對食堂經(jīng)營治理進展抽查，并作好相關(guān)記錄，準(zhǔn)時在教師會議上進展公布。
4、學(xué)�；镂瘯蓡T要平常留意收集學(xué)生、教師合理化的意見和建議，準(zhǔn)時反應(yīng)給學(xué)校和食堂，促進學(xué)校食堂治理質(zhì)量的提升。
5、學(xué)校伙委會每月向教職工公布食堂盈余狀況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴大會議集體商定后公布，由學(xué)校伙委會監(jiān)視執(zhí)行。
7、食堂凈盈余額用于嘉獎學(xué)生就餐狀況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學(xué)校日�？畲蜁唾M用，食堂依據(jù)學(xué)校供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)按實與學(xué)校結(jié)算。
四、執(zhí)行方法
1、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實施。
2、本方案解釋權(quán)在校長室。
幼兒園食堂安全評價自評報告 10
食堂工作是學(xué)校后勤工作中的一項重要工作，要認真嚴格的對待每天的工作，本年度我園堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強食堂人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。現(xiàn)將一年的工作，特總結(jié)如下：
�。ㄒ唬┻M一步建立健全和完善《食堂工作管理制度》，在原有制度的基礎(chǔ)上，又制定了《伙房人員健康檢查制度》《伙房人員健康檔案制度》《伙房人員培訓(xùn)制度》等，并建立了《伙房人員健康檔案》。
�。ǘ┨岣叽妒氯藛T素質(zhì)加強培訓(xùn)。組織炊事人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識、食物中毒預(yù)防知識、餐具消毒知識等等，對他們進行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。
�。ㄈ┘哟罅Χ韧度胭Y金改善伙房條件。利用暑假期間擴建了15多平方米的蒸車間，對原蒸車間和新蒸車間的屋頂都進行了PVC吊頂，增添了兩輛蒸車、一臺和面機、一臺電餅鐺、兩個保溫桶、一架面板操作臺、一輛餐車、兩個儲物架、一臺鍋爐、六個儲物箱、一臺小冰箱等一些小件的炊事用具。
�。ㄋ模┌促|(zhì)、按量、按時的購進食堂所需各類原料及加餐食品，保證食堂工作的正常運行，確保幼兒準(zhǔn)時吃到美味，可口的'飯菜。
�。ㄎ澹┳龊檬程眯l(wèi)生工作。把好食品進貨關(guān)、食品驗收關(guān)、食品烹飪關(guān)，做好食品進貨臺帳、驗收臺帳和索證臺帳記錄，抓好廚房食品來源的登記、驗收，簽好發(fā)票單，嚴把關(guān)口，讓幼兒吃到放心食品，堅決杜絕三無產(chǎn)品。拒絕購買無證及腐爛變質(zhì)的食物，杜絕不安全隱患的存在。
�。┘皶r做好食堂衛(wèi)生許可證的驗證工作，按時參加上級衛(wèi)生部門組織的學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作。對于上級衛(wèi)生部門檢查提出的問題及時進行整改，并做好信息反饋。
�。ㄆ撸┦称妨魳幼龅綄Ｈ素撠�(zé)、專柜存放、專用容器、按時按量留存，并做好留樣記錄。
（八）食堂工作人員均持健康證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，做到責(zé)任到人，各司其責(zé)，努力確保幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生的安全。
�。ň牛⿲κ程玫幕锸迟M，我們是精打細算，計劃開支，合理使用。既要做到讓孩子吃好，吃飽，有足夠的營養(yǎng)。又要做到不浪費。
�。ㄊ┳龊檬程冒踩ぷ�，對食堂灶具、液化氣、電器等經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時處理，炊事人員按規(guī)范操作，時刻注意用電、用氣的安全，確保不發(fā)生安全事故。
�。ㄊ唬┱J真做好日常消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，面板用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
（十二）食品添加劑做到專柜存放、專人管理、專用量器稱量，并做好使用記錄。
�。ㄊ┘訌娏耸程秘敭a(chǎn)管理。定期對食堂進行盤點增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責(zé)任感。
幼兒園食堂安全評價自評報告 11
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。幼兒園辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的十九大精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強炊事人員素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的幼兒園。
回顧幼兒園這半年來工作，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、加強硬件建設(shè)，確保服務(wù)質(zhì)量
為更好的服務(wù)全體師幼，確�；锸撤⻊�(wù)質(zhì)量。
一是利用暑假放假的時間，聯(lián)系設(shè)備維修人員，對幼兒園的電磁灶、和面機、切菜機、絞肉機進行了檢修，對這些設(shè)備在上學(xué)期使用中存在的問題進行了徹底維修。
二是對食譜進行了調(diào)整，由以前的一菜一湯，調(diào)整為兩菜一湯。
三是為解決盛菜及保溫問題，我們?yōu)槊總�班購置了一個保溫飯盒。
二、加強軟件建設(shè)，確保食品安全
一是統(tǒng)一辦理了健康證。8月底，組織幼兒園全休工作人員，統(tǒng)一進行了身體健康檢查，確保所有工作人員身體健康，無傳染病，確保全園師幼飲食安全。
二是嚴格索票索證制度。9月初，我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同，索取食品經(jīng)營許可證等相關(guān)手續(xù)進行備案，并在合同中明確雙方責(zé)任，把好食品采購索票、索證關(guān)。
三是明確職責(zé)分工。10月初，為更好保障我園伙食，確保幼兒園的工作井然有序開展，對幼兒園炊事人員的崗位分工做了進一步明確，主要分為3大塊，對每一塊指定負責(zé)人，同時要求各負責(zé)人要相互溝通，團結(jié)協(xié)作，確保幼兒園工作順利開展。
四是加強食品安全教育。要求炊事人員要加強責(zé)任心，工作中要認真負責(zé)，不能馬虎大意，尤其是在食品安全方面，杜絕食物中毒及其他不安全事故。11月份，針對近期陜西出現(xiàn)的多起出血熱病，組織炊事人員進行了學(xué)習(xí)，告誡大家要加強身體鍛煉，注意防控，如有情況要及時匯報，堅決杜絕將傳染源帶入到幼兒園。12月初，根據(jù)冬季飲食安全要求，組織炊事人員進行了冬季食品安全知識學(xué)習(xí)。教育大家在加工食品原材料前，要仔細檢查是否霉變、生蟲、變質(zhì)，食品及使用的刀具要做到生、熟分開，分類存放。要提高食品安全防護意識，確保飲食安全。
五是做好日常食品安全工作。嚴格按照伙食管理制度，堅持每周一次大掃除，堅持紫外線消毒、高溫消毒、食品留樣、索票索證制度，確保食品安全。
三、強化服務(wù)意識，促進幼兒健康成長
為了保證幼兒身體健康成長，能夠攝取足夠的營養(yǎng)，為此，我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長為目標(biāo)，以服務(wù)師幼為宗旨，合理安排膳食。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的`意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。9月初，我們對上半年伙食保障工作中存在的突出問題進行梳理，研究解決對策，制定下半年食譜。11月初，對前兩個月的伙食保障工作進行了一次梳理，研究解決工作中存在的問題，對9月份制定的食譜做了進一步細化，修改了部分不合理的菜品，保證全體師幼吃到衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的飯菜。
半年來，我們幼兒園始終本著為家長負責(zé)、為幼兒負責(zé)、為幼兒園負責(zé)的態(tài)度，積極研究解決工作中存在的問題，努力將幼兒園辦成大家滿意的食堂。但是同時，我們也會存在著一些問題，我們會在以后的工作不斷改進，砥礪前行，努力使幼兒園的工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
幼兒園食堂安全評價自評報告 12
后勤工作是做好幼兒園治理工作和教育工作的根底所在，我在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷支持和教師們的積極協(xié)作下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有根底上有了更大的改觀。仔細貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，抓好后勤工作，保障供應(yīng)，做到責(zé)任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化治理工作等。
一、詳細工作：
做好財產(chǎn)、財務(wù)治理工作：
1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。
2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)視工作，嚴格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。
3、嚴格財務(wù)制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必需在園長的統(tǒng)一安排下進展，每張發(fā)票都必需由園長簽字，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。
4、會計堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能把握資金狀況，合理安排資金。
二、事務(wù)工作方面：
1、準(zhǔn)時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的選購工作和更新工作，并依據(jù)本園的特點，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。
2、做好幼兒園的修理工作，常常檢查大、中、小型玩具，消退擔(dān)心全因素，對幼兒園的`門窗、玻璃、自來水等準(zhǔn)時修理。
3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室常常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要協(xié)作保健教師做好工作。
4、關(guān)懷幼兒生活，辦好食堂。
�。�1）要常常深入食堂檢查工作，要求嚴格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生效勞。
（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到養(yǎng)分搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。
�。�3）做好開水的供給工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。
�。�4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培育幼兒良好的進餐習(xí)慣。
三、搞好園舍建立，創(chuàng)設(shè)美麗環(huán)境：
1、治理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要愛護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加局部花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛惜幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。
2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境治理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證干凈潔凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。
幼兒園食堂安全評價自評報告 13
本年度我所分管的師生生活在黨支部校長室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了明顯的進步。下面我就本人一年來的工作作一個簡單的小結(jié)。
一、嚴于律己
食堂管理崗位十分敏感，總是和錢物分不開。在工作中我能始終保持清醒的頭腦。嚴于律己，按章辦事，公私分明，自覺接受校內(nèi)外各方面監(jiān)督。對于采購組的工作，總是大膽放手讓他們自己去干，從不設(shè)立條條框框，捆住他們的手腳。擔(dān)任分管主任八年以來，從不拿公家一分錢不拿食堂一斤肉，也從不為自己家人和朋友介紹過任何一樁生意。因為他深信只有自己行得正、帶好頭，才能積極影響全體員工努力而無私的工作。
二、狠抓管理
學(xué)校食堂作為展示學(xué)校辦學(xué)水平的一個窗口，我始終不忘內(nèi)務(wù)管理，每周組織員工學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度和食品安全制度，并經(jīng)常請王校長、許校長、陸主任、黃主任給食堂員工提要求、敲警鐘，讓全體員工牢固樹立服務(wù)意識、質(zhì)量意識安全意識，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約，反對大手大腳、鋪張浪費，力爭把更多的`實惠讓給師生。
三、努力辦事
食堂工作事情多且紛繁復(fù)雜，有許多未知性和不確定性。只有周密部署、精心準(zhǔn)備，才能成竹在胸應(yīng)對自如。去年下半年，學(xué)校申辦江蘇省四星級高中，為確保現(xiàn)場驗收在食堂和師生生活這一塊萬無一失。在黨支部和校長室正確領(lǐng)導(dǎo)下，我經(jīng)常組織食堂全體工作人員精心謀劃、悉心準(zhǔn)備，不分白天和黑夜。順利地完成驗收的各項工作。
另外為了豐富學(xué)生的伙食，學(xué)校決定在三樓為學(xué)生開辦了特色窗口，盡管還在摸索之中，但目前整體運行情況良好。我相信通過食堂全體工作人員繼續(xù)努力，不斷探索，一定會辦出特色，讓學(xué)生有"在校如家"的感覺。
為保證高三學(xué)生在最后的沖刺階段有足夠的精力投入到緊張的復(fù)習(xí)中去，學(xué)校決定最后一個半月為高三學(xué)生每天準(zhǔn)備一只雞蛋。接到通知后該同志帶領(lǐng)大家克服困難，立即行動，堅持每天把傾注了全校教職工對高三學(xué)生的關(guān)心和溫暖的雞蛋及時送到教室門前。也許多年以后每當(dāng)他們吃到雞蛋時，都會不經(jīng)意的想起在母校受到的那份殷切的關(guān)懷和真誠的呵護。
四、鉆研教學(xué)
在繁重的工作之余，他也不忘自己的本職教學(xué)工作，因為他深知同學(xué)們都非�？释象w育課，所以他從來沒有因為工作忙為借口而缺上一堂課，受到了學(xué)生的一致好評。本年度，他還積極撰寫論文，在省級刊物發(fā)表了論文一篇。在江蘇省第五屆"行知杯"論文評比中，他的文章獲三等獎。
當(dāng)然在工作中，本人還缺少一點大膽的改革創(chuàng)新精神，我將不斷學(xué)習(xí)，努力提高自己，力爭新年度有新突破，為學(xué)校再上新臺階作出不懈的努力。
幼兒園食堂安全評價自評報告 14
為加強學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)相關(guān)文件的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。
每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、工勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校相關(guān)人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。生食和熟食分開存放。
五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。
(4)杜絕非工作人員進入廚房，保證無放毒現(xiàn)象發(fā)生。
六、整改措施。
為有效的.控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校保健室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園電子屏、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
(1)學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
(2)學(xué)校食堂從業(yè)人員工資低，不夠安心。
�。�3）學(xué)校房舍不足，缺少儲藏室。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
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